第862章 用開藥方思路來做菜
美食：擺攤第一天，盒飯就被搶光了白欣芃白秀呈 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
說到底，這茄鯗到底不是係統給出的失傳菜肴，所以這道源自於書中的菜肴是隨口杜撰，還是確有其菜，都未可知。
隻能說現在吃到了確實沒到驚豔的地步。
可，到底有可能是一道失傳的菜，所以不能輕易放棄。
接下來的日子，白葉將心思都花到了這道菜上。
茄子刨的絲，轉天就幹透了。
主要是白葉和王策有事沒事就是翻動一下，再加上現在大夏天的，幹的很快。
茄子絲在三層的露台上晾的幹透，輕輕一折就會斷成兩段。
白葉開始了他的實驗。
熬好的雞湯用來蒸茄子絲。蒸透之後，茄子絲重新變軟，也染上了一絲雞湯的香味。但這還遠遠不夠。
既然要九蒸九曬，那他還需要繼續。
白葉就跟魔障了似的，整個人都投入了研究之中，除了照看王策的一日三餐以外，腦子裏都在琢磨著這件事。
這一道菜，真是的不是一天就能做成了。
也虧了現在是夏天，茄子絲很快就能晾幹，饒是如此，這一道菜也是做了好幾天的時間。
倒也不是不能選擇烘幹機，可為了能最原汁原味的還原這一道菜，白葉還是忍住了。
雞湯是每天早上熬一鍋，熬到香濃無比，再用來蒸茄子絲。
每每廚房裏傳出來的香味，都讓王策抓耳撓腮坐立不安。
不過幾天之後，王策終於適應了。
因為每天一碗雞湯麵，一盤涼拌雞絲。
再好的東西，也吃夠了。
就在王策都要吃頂的時候，白葉的九蒸九曬終於達成了。
各種的好食材，這一次也同樣準備好。
不過這一次白葉選擇了自由發揮。
之前製作茄鯗的時候，白葉就發現一個問題。
這裏麵各種的食材，太多太雜。
而任何一道菜裏，都會有主次之分。
這一道茄鯗，各種的食材，都沒有用量，哪怕是適量少許這種話都沒有。
白葉這些日子學習中醫，真不是白學的。
如果將茄鯗當成一道菜，他肯定是毫無頭緒的。可如果這是一個藥方呢？
那這道菜的君臣佐使都是什麽呢？
想通這一點，白葉簡直是豁然開朗。
他將這一道菜所有要用到的食材，仔細排列，進行了劃分。
甚至來說，他還給自己師父董建舒打了個電話過去，跟師父細細的談論這個藥方。
董建舒大晚上的接到電話，還以為自己家的寶貝疙瘩大晚上打電話是出什麽事了，急急忙忙起來接電話，才發現白葉詢問的是這種問題。
臭罵一頓掛了電話。
可這一晚上，他還是睡著，一個人躺在床上翻來覆去想著白葉提出的問題。
等到早上起來的時候，一向保養的十分好的董大佬，頂著兩個大大的黑眼圈起來了，嚇小助理一跳，“老板，您這……沒睡好啊？”
董建舒停在樓梯上，怒罵一句：“孽徒！”
不過吃過早飯之後，還是給白葉打電話過去，將那剛吃了早飯上床要睡覺的臭小子喊了起來，跟他大大的討論一番。
事情說完，董建舒滿意了，回樓上補覺。
正在別墅這邊學習的溫靜茹眨眨眼。
發生了什麽事？
電話那頭，白葉剛剛要睡覺，又被喊起來了。
聽完他師父給他分析的比例，哪裏還有睡意，一頭紮到了廚房裏繼續忙活。
王策下來看看廚房裏的白葉，“我就知道人家搞科研的廢寢忘食，你們廚師這行業要求也這麽高麽？不知道還以為你們餐飲界要考研呢。”
“嘿嘿，今天就要出鍋了。”
中午的時候，這一道茄鯗終於出鍋了。
白葉隻拿出來了一部分，讓王策嚐了嚐。剩下的按照書中的記載，直接裝到了一個瓷罐子裏，放到了廚房陰涼的一角。
“這，不會壞麽？”
“放心吧。”
裏麵所有的食材，都已經經過了特殊處理，本身就沒有了太多的水分。另外就是炒製的時候用的雞油。
如果說幾樣食材隻是烹熟放在罐子裏，那變質是遲早的事情。
但，從古至今，都有食物保鮮的方式。
隻能說現在吃到了確實沒到驚豔的地步。
可，到底有可能是一道失傳的菜，所以不能輕易放棄。
接下來的日子，白葉將心思都花到了這道菜上。
茄子刨的絲，轉天就幹透了。
主要是白葉和王策有事沒事就是翻動一下，再加上現在大夏天的，幹的很快。
茄子絲在三層的露台上晾的幹透，輕輕一折就會斷成兩段。
白葉開始了他的實驗。
熬好的雞湯用來蒸茄子絲。蒸透之後，茄子絲重新變軟，也染上了一絲雞湯的香味。但這還遠遠不夠。
既然要九蒸九曬，那他還需要繼續。
白葉就跟魔障了似的，整個人都投入了研究之中，除了照看王策的一日三餐以外，腦子裏都在琢磨著這件事。
這一道菜，真是的不是一天就能做成了。
也虧了現在是夏天，茄子絲很快就能晾幹，饒是如此，這一道菜也是做了好幾天的時間。
倒也不是不能選擇烘幹機，可為了能最原汁原味的還原這一道菜，白葉還是忍住了。
雞湯是每天早上熬一鍋，熬到香濃無比，再用來蒸茄子絲。
每每廚房裏傳出來的香味，都讓王策抓耳撓腮坐立不安。
不過幾天之後，王策終於適應了。
因為每天一碗雞湯麵，一盤涼拌雞絲。
再好的東西，也吃夠了。
就在王策都要吃頂的時候，白葉的九蒸九曬終於達成了。
各種的好食材，這一次也同樣準備好。
不過這一次白葉選擇了自由發揮。
之前製作茄鯗的時候，白葉就發現一個問題。
這裏麵各種的食材，太多太雜。
而任何一道菜裏，都會有主次之分。
這一道茄鯗，各種的食材，都沒有用量，哪怕是適量少許這種話都沒有。
白葉這些日子學習中醫，真不是白學的。
如果將茄鯗當成一道菜，他肯定是毫無頭緒的。可如果這是一個藥方呢？
那這道菜的君臣佐使都是什麽呢？
想通這一點，白葉簡直是豁然開朗。
他將這一道菜所有要用到的食材，仔細排列，進行了劃分。
甚至來說，他還給自己師父董建舒打了個電話過去，跟師父細細的談論這個藥方。
董建舒大晚上的接到電話，還以為自己家的寶貝疙瘩大晚上打電話是出什麽事了，急急忙忙起來接電話，才發現白葉詢問的是這種問題。
臭罵一頓掛了電話。
可這一晚上，他還是睡著，一個人躺在床上翻來覆去想著白葉提出的問題。
等到早上起來的時候，一向保養的十分好的董大佬，頂著兩個大大的黑眼圈起來了，嚇小助理一跳，“老板，您這……沒睡好啊？”
董建舒停在樓梯上，怒罵一句：“孽徒！”
不過吃過早飯之後，還是給白葉打電話過去，將那剛吃了早飯上床要睡覺的臭小子喊了起來，跟他大大的討論一番。
事情說完，董建舒滿意了，回樓上補覺。
正在別墅這邊學習的溫靜茹眨眨眼。
發生了什麽事？
電話那頭，白葉剛剛要睡覺，又被喊起來了。
聽完他師父給他分析的比例，哪裏還有睡意，一頭紮到了廚房裏繼續忙活。
王策下來看看廚房裏的白葉，“我就知道人家搞科研的廢寢忘食，你們廚師這行業要求也這麽高麽？不知道還以為你們餐飲界要考研呢。”
“嘿嘿，今天就要出鍋了。”
中午的時候，這一道茄鯗終於出鍋了。
白葉隻拿出來了一部分，讓王策嚐了嚐。剩下的按照書中的記載，直接裝到了一個瓷罐子裏，放到了廚房陰涼的一角。
“這，不會壞麽？”
“放心吧。”
裏麵所有的食材，都已經經過了特殊處理，本身就沒有了太多的水分。另外就是炒製的時候用的雞油。
如果說幾樣食材隻是烹熟放在罐子裏，那變質是遲早的事情。
但，從古至今，都有食物保鮮的方式。