白葉夾起一塊帶皮羊肉,仔細看看。


    他是真的沒吃過這種帶皮的,他們家那邊豬肉多,也有牛羊肉,畢竟少數民族很多。


    可是羊肉都是剔好的,肉是肉,腿是腿,排骨蠍子都有。


    但是肉來的時候,就是沒有皮的,至少他們村子周圍賣的羊肉沒有。


    這皮看著還挺厚實的,跟豬皮的厚度差不多,雖然有一層濃稠的湯汁在,卻也能看出肉皮的晶瑩。


    一口咬下去,肉皮軟糯中還帶著一股緊實感,吃起來就像是有嚼勁的果凍,又像是燉到軟糯的蹄筋。


    再吃這個味道,實在是濃鬱好吃,還有那麽一絲微不足道的辣。


    白葉轉頭看看丫丫,“辣不辣?”


    小孩子不能吃太辣的,師姐在的時候,天天做的都是不辣的菜肴,一丁點的辣椒都不放。


    不過白葉覺得小孩子也不能沒嚐過這一味啊,有時候就弄一點點微微辣,讓丫丫也嚐嚐,到底愛吃什麽。


    說啥小孩子不吃辣,他就不信四川湖南湖北的娃,小時候也不吃辣。


    他小時候,家裏沒什麽菜,自己做的辣椒糊往油餅裏一卷,哐哐就是一張。


    果然,丫丫是喜歡辣味的。


    所以這小丫頭就是單純的挑嘴,不挑口味。


    此時丫丫已經開吃了,聽到白葉詢問,小腦袋瓜搖晃著,嘴裏塞得鼓鼓囊囊的嚼著。


    白葉放心了,轉頭繼續和梁龍聊天,“梁哥,我聽說粵省這邊的人都不太能吃辣啊,聽說珠江裏掉了一個小米辣,整個珠江水都是微辣的。”


    梁龍瞬間大樂,“其實也不是都不能吃辣,但是普遍如此。我二十年前跟著我爸媽來這邊生活的時候,那口味很重的,簡直不辣不歡,後來也逐漸口味清淡了。哎,你說這個,我前幾天還聽到一個來這邊打工的小夥抱怨呢。”


    “抱怨啥?”


    “他點了一碗米線,要求放辣。等米線端上來一看,上麵就一個辣椒油的點,不仔細差點發現不了。氣得那小夥說……”


    “說啥。”


    “小夥說:我滴血認親擠出來的,都比這個多。”


    梁龍這話說完,別說他們這一桌都樂了,連身後一桌的客人也都跟著樂了起來。


    身後那一桌客人也不是本地人,大家互相點頭示意,繼續聊自己的。


    隻是因為店裏人多桌子多,彼此離得近,聊天聲音大了也能聽到,有時候聽到感興趣的話就會接話茬。


    白葉不知道粵省這邊適應不適應這樣,但是在他們東北還挺常見的,一個店裏吃飯的,若是聊到感興趣的話題,最終都能坐在一起聊起來。有時候聊嗨了還會一起喝一杯。


    不過今天顯然是不能喝酒了。


    梁龍是開車來的,他下午還要回去。


    白葉帶著一大一小的,也不能喝太多,索性不喝了。


    吃肉吃飯也能吃得很嗨的。


    這一鍋帶皮的羊肉,微微有一點辣意,不會覺得辛辣,卻能讓人更好的打開胃口。就連小丫頭都能開開心心的吃,吃的嘴巴一圈全都是褐色濃稠的醬汁。


    白葉也是第一次吃帶皮的羊肉,一連吃了四五塊才心滿意足的擦擦嘴,嘴裏直呼痛快。


    人啊,果然是要吃肉的。吃肉就是開心。


    吃草什麽的,偶爾意思意思得了。


    “味道怎麽樣?”梁龍看白葉吃的十分開心,笑著問道。


    “好吃,回頭我也要弄點帶皮的羊肉給我爹媽吃。這樣吃果然好吃。”白葉笑著點頭。


    作為一名廚師,他們吃飯的時候就不可能隻是單純的填飽肚子,還要細細的品味這菜肴的味道。


    這也是高原、柳鴻他們一開始就給白葉闡明的道理,讀萬卷書,行萬裏路,到了他們廚師這一行當裏,那就是要吃遍天下,看看祖國大江南北大家都是吃什麽的,增長見聞,看到自己的不足。


    所以白葉吃的時候,就一直在分析這帶皮羊肉煲裏所用到的一些調味料。


    品出一味,在分析這調料在其中的作用,推測使用的占比。

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