第1154章 宮保地瓜雞丁
美食：擺攤第一天，盒飯就被搶光了白欣芃白秀呈 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
此時美食節裏所剩的客人已經不多了，淅淅瀝瀝的大多是剛剛吃完往外走的。
白葉攤子上的飯菜因為味道好，一傳十十傳百，早在半小時後前就銷售一空了。
如今還有的，隻有醬肉和湯。
不過他們食材是有的，所以白葉早就準備好了，直接切了醬肉，又做了幾個菜。
師哥師姐他們已經回去了，畢竟店裏的食物都銷售光了，他們還留著做什麽。後續清洗工作也都處理的差不多了，就剩下現在裝菜的幾個盤子而已。
“看看這菜硬不硬！”
白葉將六道菜都放下。
中間一個醬肘子，周圍一圈的五花肉。
說是醬肉隻有五花肉，那是對外的，其實他的大鍋裏可是有幾個大肘子呢。其中一個他們幾個人中午吃飯的時候吃掉了，這是另外一個。
畢竟這肉湯裏有肉有肘子的，味道更好。
此外還有剛才就讓汪紫林饞得流口水的肉末醬香茄子，那茄子裏肉沫都是手切的，雖然不大，但是比肉餡的更有嚼勁。茄子被醬料浸透，醬料是甜麵醬加大醬調製，濃鬱醬香之中中帶著甜，好吃不膩。
另一道就是白葉專門給他們做的特製宮保雞丁。
這一道菜是汪紫林自己點的。
今天白葉攤子上隻有辣子雞丁，不過白葉帶的食材很全，想要做一道宮保雞丁是完全沒問題的。
不過這一道宮保雞丁，並非是花生米、蔥段和雞丁、辣椒段組成的，而是應旺仔的要求，做了一道以地瓜丁、土豆丁和雞肉丁做成的宮保雞丁。
“來來來，你要求的菜。”
“嘿嘿嘿！”汪紫林很高興地朝著另外兩人說道，“你們快嚐嚐！”
白葉早就吃過飯了，給他們幾個炒了幾個菜，就坐在旁邊看幾個人狼吞虎咽的吃。
看大家都仔細的品嚐這一道改版的宮保雞丁，很是好奇，“你們為什麽要點這樣一道宮保雞丁啊？”
之前聽到汪紫林的要求，白葉很納悶。
宮保雞丁的做法很多種，一般正宗的就默認是白葉這種做法，花生米雞肉丁蔥段辣椒段。
也有其他一些小店的做法，會加入黃瓜丁，其實隻要好吃，客人沒意見無所謂。
畢竟是小店，各種地方的節約成本無可厚非。
誰也不知道在不知名的小店吃到什麽驚豔的菜肴，味道過得去填飽肚子就行。
之前白葉遇到過做這種宮保雞丁的，還要求將黃瓜換成土豆丁。
倒是也不難吃。
旺仔要求換成地瓜丁的那還真是第一次聽。
“這其實是我們打的一個賭。”汪紫林說道，“之前我吃過一家店，就是用土豆和雞丁等做的宮保雞丁，而且還挺好吃的。我和他們說，他們都不信，而且跟我賭咒發誓一定很難吃。我就想讓你幫我做一道。”
“宮保土豆雞丁確實是有的，之前我也見過的。味道還是不錯的。不過，加地瓜丁的，我是真第一次聽說，這是你們誰的腦洞啊？”白葉哭笑不得。
“我我我。”一個小助理伸手，“不過白哥你手藝真是老好了，竟然做的這樣好吃。”
“確實好吃，我第一次吃到土豆的，還有這地瓜丁的。”
“那是，你們也不看這是誰，這是我兄弟！”汪紫林得意地大笑。
卻如白葉所說，宮保土豆雞丁他見過，但是加地瓜丁的他也沒聽過，他琢磨了半天，想到了之前他做的地瓜琉璃球，用同樣的方式將地瓜丁處理了一下。
這地瓜直接蒸熟壓成泥再冷卻切成丁，最終形成了裹著一層薄薄糖殼的地瓜丁。
為了配合地瓜丁，這一道菜特意偏重於酸甜口，在菜肴最後放入提前做好的地瓜丁，調味後出鍋。
所以這一道菜，吃的快速的話，還能吃到地瓜丁表層的薄脆糖殼，咬一口，就猶如冰糖葫蘆表麵的糖殼一樣發出輕微的碎裂聲。隨後裏麵是綿軟香甜的地瓜，中和著這一道菜的酸甜口，很是特別的口感。
裏麵的土豆丁是焦香的口感，土豆泥的軟糯的，雞丁則是滑嫩，三種食材三種口感循序漸進，單吃各一個各有各的滋味，一起吃也是同樣酸甜口味，算是很有特色的了。
旺仔有個小助理是外省來的，一邊吃的狼吞虎咽的，一邊忍不住朝著白葉開口，“白哥，我以前還以為東北菜都是重口味呢，聽說都是啥殺豬菜、燉酸菜、豬肉燉粉條之類的，沒想到這道菜竟然還能做出酸甜口味的啊。”
白葉攤子上的飯菜因為味道好，一傳十十傳百，早在半小時後前就銷售一空了。
如今還有的，隻有醬肉和湯。
不過他們食材是有的，所以白葉早就準備好了，直接切了醬肉，又做了幾個菜。
師哥師姐他們已經回去了，畢竟店裏的食物都銷售光了，他們還留著做什麽。後續清洗工作也都處理的差不多了，就剩下現在裝菜的幾個盤子而已。
“看看這菜硬不硬！”
白葉將六道菜都放下。
中間一個醬肘子，周圍一圈的五花肉。
說是醬肉隻有五花肉，那是對外的，其實他的大鍋裏可是有幾個大肘子呢。其中一個他們幾個人中午吃飯的時候吃掉了，這是另外一個。
畢竟這肉湯裏有肉有肘子的，味道更好。
此外還有剛才就讓汪紫林饞得流口水的肉末醬香茄子，那茄子裏肉沫都是手切的，雖然不大，但是比肉餡的更有嚼勁。茄子被醬料浸透，醬料是甜麵醬加大醬調製，濃鬱醬香之中中帶著甜，好吃不膩。
另一道就是白葉專門給他們做的特製宮保雞丁。
這一道菜是汪紫林自己點的。
今天白葉攤子上隻有辣子雞丁，不過白葉帶的食材很全，想要做一道宮保雞丁是完全沒問題的。
不過這一道宮保雞丁，並非是花生米、蔥段和雞丁、辣椒段組成的，而是應旺仔的要求，做了一道以地瓜丁、土豆丁和雞肉丁做成的宮保雞丁。
“來來來，你要求的菜。”
“嘿嘿嘿！”汪紫林很高興地朝著另外兩人說道，“你們快嚐嚐！”
白葉早就吃過飯了，給他們幾個炒了幾個菜，就坐在旁邊看幾個人狼吞虎咽的吃。
看大家都仔細的品嚐這一道改版的宮保雞丁，很是好奇，“你們為什麽要點這樣一道宮保雞丁啊？”
之前聽到汪紫林的要求，白葉很納悶。
宮保雞丁的做法很多種，一般正宗的就默認是白葉這種做法，花生米雞肉丁蔥段辣椒段。
也有其他一些小店的做法，會加入黃瓜丁，其實隻要好吃，客人沒意見無所謂。
畢竟是小店，各種地方的節約成本無可厚非。
誰也不知道在不知名的小店吃到什麽驚豔的菜肴，味道過得去填飽肚子就行。
之前白葉遇到過做這種宮保雞丁的，還要求將黃瓜換成土豆丁。
倒是也不難吃。
旺仔要求換成地瓜丁的那還真是第一次聽。
“這其實是我們打的一個賭。”汪紫林說道，“之前我吃過一家店，就是用土豆和雞丁等做的宮保雞丁，而且還挺好吃的。我和他們說，他們都不信，而且跟我賭咒發誓一定很難吃。我就想讓你幫我做一道。”
“宮保土豆雞丁確實是有的，之前我也見過的。味道還是不錯的。不過，加地瓜丁的，我是真第一次聽說，這是你們誰的腦洞啊？”白葉哭笑不得。
“我我我。”一個小助理伸手，“不過白哥你手藝真是老好了，竟然做的這樣好吃。”
“確實好吃，我第一次吃到土豆的，還有這地瓜丁的。”
“那是，你們也不看這是誰，這是我兄弟！”汪紫林得意地大笑。
卻如白葉所說，宮保土豆雞丁他見過，但是加地瓜丁的他也沒聽過，他琢磨了半天，想到了之前他做的地瓜琉璃球，用同樣的方式將地瓜丁處理了一下。
這地瓜直接蒸熟壓成泥再冷卻切成丁，最終形成了裹著一層薄薄糖殼的地瓜丁。
為了配合地瓜丁，這一道菜特意偏重於酸甜口，在菜肴最後放入提前做好的地瓜丁，調味後出鍋。
所以這一道菜，吃的快速的話，還能吃到地瓜丁表層的薄脆糖殼，咬一口，就猶如冰糖葫蘆表麵的糖殼一樣發出輕微的碎裂聲。隨後裏麵是綿軟香甜的地瓜，中和著這一道菜的酸甜口，很是特別的口感。
裏麵的土豆丁是焦香的口感，土豆泥的軟糯的，雞丁則是滑嫩，三種食材三種口感循序漸進，單吃各一個各有各的滋味，一起吃也是同樣酸甜口味，算是很有特色的了。
旺仔有個小助理是外省來的，一邊吃的狼吞虎咽的，一邊忍不住朝著白葉開口，“白哥，我以前還以為東北菜都是重口味呢，聽說都是啥殺豬菜、燉酸菜、豬肉燉粉條之類的，沒想到這道菜竟然還能做出酸甜口味的啊。”