第1320章 想想 辦法
美食：擺攤第一天，盒飯就被搶光了白欣芃白秀呈 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
白葉學到的這些管理經驗，也都交給了林西漠，因為其他店現在還用不上。
林西漠這邊雖然實施了不到半個月，但是情況很好，店裏高峰時間也都是有條不紊的。
而且新店在市中心，店又特別的大，且一層快餐，二層是小炒，每天的人流量不少。
“翻桌率怎麽樣？”
“還是很不錯的。隻是市中心這邊競爭力還是挺大的，咱們早餐味道好量又大，能有八成上座率。中午隻有五六成，尤其是小炒的競爭力還遠不如別家。”
“原因呢？”
“主要是咱們店麵大，看著豪華，不少人不敢進。也有人進來了，隻敢在一層吃快餐。”
白葉想了想，“這個我想想辦法。”
兩人又聊了一會兒，也就到了午餐時段。
趁著周老板一家還沒來，白葉也到後廚兼職了一會兒小炒大廚。
隻是白葉能看得出來，二層小炒的競爭力確實是不如別的店。
別人怕被宰，覺得可能會貴是一方麵。
另一方麵是其他的餐廳都已經開了多年，有一定的口碑和回頭客。
最後一點，還可能是跟之前張強搞事情有關係。
畢竟他們店沒開幾天，他們除了招牌之外其他的裝潢都沒有變化，很多人沒意識到這家店換了老板。
其實現在的情況也還行，上座率不能達到百分百，也是因為旗艦店真的很大，一層散座，二層很多包廂，坐不滿也是理所應當的。
中午的時候，白葉上手炒了十來個菜，就看林西漠來了，“老板，周老板來了。”
“哎，好。”白葉將手上的單子分給了其他人，自己上手做了幾道菜，再加上早上就準備的菜肴，和林西漠一人一個托盤都送了上去。
二層已經有三個包廂有了人，還有五六桌的客人。
林西漠推開了最裏麵的包廂，這也是這店裏最好的包廂之一，有窗戶能看到外麵的街景。
“哎呦兄弟！”周老板聽到門打開的聲音，再一看林西漠和白葉親自端著菜過來，趕緊起身。
兩人端上來六個菜，其中兩道都是燉菜。其他幾道也都是白葉最近做的順手的菜肴。
此外桌上已經有了幾道冷葷涼菜，周老板家的龍鳳胎正在小口吃著菜。
看到白葉進來，兩小隻頓時撲了過來，“白叔叔！”
“來來，坐下吃飯。”張冰招呼倆孩子，“就知道鬧人。小白，快來。”
“中午喝點？”白葉詢問周老板。
“喝，我一會兒開車。”
“都喝都喝，我喊司機一會兒接我們。”
幾個人推杯換盞，吃了起來。
張冰和周老板兩人吃了幾口就讚不絕口，“小白，你這廚藝我以前就老稀罕了，結果呢，你是每過一陣做的菜就更好吃，你說你這技術，真的……”
周老板說著豎起了大拇指。
“小白這店一家又一家的開，可不就是最大的證明。”
“哎，雖然店大，但是現在人還不多。”
周老板皺眉，“我覺得還行啊。來的時候正好飯點，我看一層基本上坐滿了。”
“二層還不到一半，小白說的是這個吧？”
“對，一層的快餐是沒問題的，地方大，翻台率又高。隻是二層本來就翻台率慢，再加上人還少……”
“有沒有想想辦法？”周老板問道。
“我今天來，跟林哥聊了聊，才知道這情況。辦法還沒想出來呢。”白葉攤手。
“來來來，咱們邊吃邊聊，集思廣益。三個臭裨將還能勝過諸葛亮呢。”
“就是，還跟諸葛亮比呢？”張冰笑道，“你就是個事後諸葛亮。”
周老板也不鬧，隻是嘿嘿傻笑，“這不得虧我家裏有個女諸葛嘛。”
“周哥，嫂子，是不是有什麽典故？”
周老板也不遮掩，就說起自己這幾年看走了眼的幾件事，都是多虧了張冰堅決反對。
周老板雖然沒到妻奴那份上，卻也是堅決聽老婆話，真的避開了這些坑，資產也是翻了幾番。
如今周老板雖然低調，卻是個實打實的億萬富翁。
“看來，我得多討好嫂子。來嫂子，你嚐嚐這個！”白葉笑著用公筷給張冰夾了一隻鴨腿。
張冰笑著，“說起來，我還真有一個辦法。”
林西漠這邊雖然實施了不到半個月，但是情況很好，店裏高峰時間也都是有條不紊的。
而且新店在市中心，店又特別的大，且一層快餐，二層是小炒，每天的人流量不少。
“翻桌率怎麽樣？”
“還是很不錯的。隻是市中心這邊競爭力還是挺大的，咱們早餐味道好量又大，能有八成上座率。中午隻有五六成，尤其是小炒的競爭力還遠不如別家。”
“原因呢？”
“主要是咱們店麵大，看著豪華，不少人不敢進。也有人進來了，隻敢在一層吃快餐。”
白葉想了想，“這個我想想辦法。”
兩人又聊了一會兒，也就到了午餐時段。
趁著周老板一家還沒來，白葉也到後廚兼職了一會兒小炒大廚。
隻是白葉能看得出來，二層小炒的競爭力確實是不如別的店。
別人怕被宰，覺得可能會貴是一方麵。
另一方麵是其他的餐廳都已經開了多年，有一定的口碑和回頭客。
最後一點，還可能是跟之前張強搞事情有關係。
畢竟他們店沒開幾天，他們除了招牌之外其他的裝潢都沒有變化，很多人沒意識到這家店換了老板。
其實現在的情況也還行，上座率不能達到百分百，也是因為旗艦店真的很大，一層散座，二層很多包廂，坐不滿也是理所應當的。
中午的時候，白葉上手炒了十來個菜，就看林西漠來了，“老板，周老板來了。”
“哎，好。”白葉將手上的單子分給了其他人，自己上手做了幾道菜，再加上早上就準備的菜肴，和林西漠一人一個托盤都送了上去。
二層已經有三個包廂有了人，還有五六桌的客人。
林西漠推開了最裏麵的包廂，這也是這店裏最好的包廂之一，有窗戶能看到外麵的街景。
“哎呦兄弟！”周老板聽到門打開的聲音，再一看林西漠和白葉親自端著菜過來，趕緊起身。
兩人端上來六個菜，其中兩道都是燉菜。其他幾道也都是白葉最近做的順手的菜肴。
此外桌上已經有了幾道冷葷涼菜，周老板家的龍鳳胎正在小口吃著菜。
看到白葉進來，兩小隻頓時撲了過來，“白叔叔！”
“來來，坐下吃飯。”張冰招呼倆孩子，“就知道鬧人。小白，快來。”
“中午喝點？”白葉詢問周老板。
“喝，我一會兒開車。”
“都喝都喝，我喊司機一會兒接我們。”
幾個人推杯換盞，吃了起來。
張冰和周老板兩人吃了幾口就讚不絕口，“小白，你這廚藝我以前就老稀罕了，結果呢，你是每過一陣做的菜就更好吃，你說你這技術，真的……”
周老板說著豎起了大拇指。
“小白這店一家又一家的開，可不就是最大的證明。”
“哎，雖然店大，但是現在人還不多。”
周老板皺眉，“我覺得還行啊。來的時候正好飯點，我看一層基本上坐滿了。”
“二層還不到一半，小白說的是這個吧？”
“對，一層的快餐是沒問題的，地方大，翻台率又高。隻是二層本來就翻台率慢，再加上人還少……”
“有沒有想想辦法？”周老板問道。
“我今天來，跟林哥聊了聊，才知道這情況。辦法還沒想出來呢。”白葉攤手。
“來來來，咱們邊吃邊聊，集思廣益。三個臭裨將還能勝過諸葛亮呢。”
“就是，還跟諸葛亮比呢？”張冰笑道，“你就是個事後諸葛亮。”
周老板也不鬧，隻是嘿嘿傻笑，“這不得虧我家裏有個女諸葛嘛。”
“周哥，嫂子，是不是有什麽典故？”
周老板也不遮掩，就說起自己這幾年看走了眼的幾件事，都是多虧了張冰堅決反對。
周老板雖然沒到妻奴那份上，卻也是堅決聽老婆話，真的避開了這些坑，資產也是翻了幾番。
如今周老板雖然低調，卻是個實打實的億萬富翁。
“看來，我得多討好嫂子。來嫂子，你嚐嚐這個！”白葉笑著用公筷給張冰夾了一隻鴨腿。
張冰笑著，“說起來，我還真有一個辦法。”