做晚飯,白葉自然是主廚,順便還將其他人都安排的明明白白的。


    陳家老大上班去了。


    陳誌剛就不在家。


    所以陳導也加入了幫忙的行業,一個人在旁邊洗胡蘿卜,擇香菜。


    這是要做素丸子的。


    另一邊,陳家三個媳婦正在將白葉他們買來的豆腐都捏碎,這個是要做豆腐丸子。


    陳樂和江浩在洗肉洗菜,白葉則是現將牛羊肉剁了。


    雖然說是做丸子為主,可也不能全是丸子。


    白葉買的牛肉很嫩,準備做一道杭椒牛柳。


    羊肉則是蔥爆羊肉。


    另外辣子雞丁和糖醋小排。


    其他的就全是丸子了。


    四喜丸子。


    陳樂點的焦溜丸子。


    陳興要吃的幹炸丸子。


    江浩要吃的炸素丸子和豆腐丸子。


    最後再來一道拔絲地瓜收尾,十個菜也圖一個十全十美的說法。


    白葉心裏盤算好就開始忙活。


    這些菜裏,自然是四喜丸子最費時。因為大,要先炸後蒸,才能熟透。


    其他的主要就是炸了,像是幹炸丸子,焦溜丸子,素丸子和豆腐丸子,這都是一鍋出來的。


    至於說那幾道炒菜,都不算是費時。


    白葉這邊將大家都發動起來,大家樂嗬嗬的忙活著。


    大丸子是手工剁的肉餡,剁好之後調味,再反複的摔打上勁。


    這一步是絕對不能少了的。


    否則這大丸子不能摔打上勁兒,僅僅憑著肉團之間那點粘合性,很容易散的。


    別說這麽大的,就算是小丸子也會散。


    提前調味,摔打上勁,白葉將肉丸子緩緩放入油鍋中。


    油不算太熱,更利於從裏到外的熟。


    火太大了,外麵顏色倒是上去了,可外麵已經黑了,裏麵還是生的。


    大丸子入鍋,白葉看了一會兒就開始準備別的丸子。


    這東西要多炸一會兒。


    幹炸丸子表皮相對光滑,手指一擠,勺子一抄,一個圓滾滾的小丸子就下鍋了。


    第一遍炸過之後,這丸子就不必管了。因為等到吃的時候,再複炸比較好,複炸之後也可以順便做焦溜丸子。


    等小肉丸子都炸完,大丸子也差不多火候了,撈出來控油,再到蒸鍋裏徹底蒸熟。


    至於素丸子,豆腐丸子則是炸完就能吃,涼了也可以吃,完全不影響。


    素丸子裏麵,胡蘿卜絲為主,有一些香菜,還有麵糊。


    剛才趁著大丸子炸的時候,白葉已經飛快的將胡蘿卜切成了絲,他切的胡蘿卜絲很細,比旁邊準備用擦子擦胡蘿卜絲的陳二嬸速度還快,還細。


    等這邊肉丸子炸好之後,白葉就迅速的調成了麵糊,準備開始炸素丸子。


    肉丸子還差火候,但是素丸子可是出鍋就能吃的。


    白葉這第一鍋炸好之後,再次複炸,顏色已經金黃漂亮了,上麵明顯可見的胡蘿卜絲,和翠綠的香菜葉讓素丸子十分的漂亮。


    素丸子一定要掌握麵粉的火候,若是麵太多了,丸子顯得死性,口感不好。


    可若是麵粉太少,丸子口感不夠柔軟,同樣不好吃。


    白葉的水準,這點小菜自然是手拿把掐的。


    第一鍋出鍋後,那漂亮的丸子瞬間就把早就在周圍徘徊的眾人都吸引了過來。


    白葉看著大家垂涎欲滴又不好意思第一個吃的樣子,趕緊招呼大家,“爺爺,三叔,大媽嬸子快來嚐嚐,看看我這鹹淡如何,我好調整。”


    眾人都知道白葉這話就是給他們個台階,趕緊都衝了過來,捏起那還有些許燙手的丸子,迫不及待的就咬了一口。


    剛出鍋沒多久,丸子熱乎乎的,表皮很是酥香,一口咬下去,素丸子那獨有的香味簡直讓大家停不下來,一個接一個的吃。


    陳樂連吃了四五個,看著其他人忍不住開口,“小白讓你們嚐嚐鹹淡,你們倒是說啊!”


    陳家人集體瞪了陳樂一眼。


    這小子,明知故問。


    他們現在,嘴哪有空說這個啊!


    第一鍋丸子並沒有太多,很快就被吃光光了。


    好在白葉準備了很多,因為素丸子剛出鍋的時候好吃,冷了也好吃。放上一天疲軟了,還能用來熬菜,一點都不糟踐。


    再加上胡蘿卜香菜麵粉都是最常見的食材,價格也不貴,關鍵胡蘿卜很出數,陳誌斌洗的胡蘿卜又很多,白葉就都切了。


    反正這東西,也沒有天天炸的。幹脆一次多做一些。


    因為已經有街坊鄰居聞著味兒過來了。

章節目錄

閱讀記錄

美食:擺攤第一天,盒飯就被搶光了白欣芃白秀呈所有內容均來自互聯網,uu小說網隻為原作者風熄花的小說進行宣傳。歡迎各位書友支持風熄花並收藏美食:擺攤第一天,盒飯就被搶光了白欣芃白秀呈最新章節