第1467章 我一個廚師，會殺豬，很正常吧
美食：擺攤第一天，盒飯就被搶光了白欣芃白秀呈 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
前天定的那頭牛，一早就送來了。
聽說白葉他們今天搞宴席，對方還多送了兩個牛頭，都和他們自己那個一樣，已經從中間給他們劈開了。
白葉看了哈哈的了，連連說也行，還能加一道菜。
另一邊田支書也將農場養得豬拉過來兩頭，一起送來的還有四十多隻雞。
這些笨雞都是散養的，抓四十隻可不容易。
豬是直接趕過來的，新建村沒有屠夫，田支書昨天是準備請鄰村的人過來，不過白葉知道後說他自己來。
田支書差點以為自己聽錯了。
自己來？
小老板這……
白葉微微一笑，“我一個廚師，會殺豬，很正常吧。”
田支書：雖然……但是……
農場裏幾個二十多歲的大小夥子過來幫忙按著，不過很快他們就驚呆了。
白葉下刀簡直快準狠，都沒等他們反應過來，那豬就已經咽氣了。
他們甚至都沒看出來白葉到底怎麽把豬弄死的。
因為手法極快，所以豬剛剛咽氣，白葉這邊放血一點都不耽誤。
那豬就在眾人眼皮子底下成了兩扇白條豬，開水燙去豬毛，分割成塊……
一係列的動作下來，也不過就是幾分鍾的事。
有人是愛看殺豬的，不過是晚了十分鍾的事兒，看到的就已經是一案子的豬肉。
兩頭豬自己都不知道自己怎麽死的。
這邊豬肉怎麽清洗改刀就是那些幫忙的大娘大嬸們的事情了。
白葉刀工雖然好，但今天也隻是主廚。
接下來則是雞肉。
四十多隻雞，白葉點了兩個手腳麻利擅長褪雞毛的大嬸幫忙，自己這邊幾秒一隻嘎嘎亂殺。
等白葉將現場除了人之外的活物都宰光了之後，全場眾人安靜地都仿佛被人捂住了嘴。
莫名的起了一股子敬畏之心，怎麽破？
等到江浩他們四個人，帶著東西回來的時候，這邊桌子都已經搭上了，那邊四口大灶上都已經咕嘟咕嘟的燉上肉和豬頭了。
東北開席，沒有殺豬菜還像話？
不過今天牛肉也是主打的。
白葉準備做成紅燒牛肉，這玩意早早燉上，燉的軟軟糯糯的一口一大塊的吃著才過癮，飯店才整那麽多花哨。
同時那三個牛頭也沒放過。
豬頭肉好吃，牛頭肉可更香，隻是能吃到的機會很小。而且牛頭也很大，一家要是就三四口人，可是吃不了一個牛頭的。
所以白葉準備將這牛肉做成一道菜，紅燜牛頭。
從豬頭等下鍋，白葉就開始收拾這三個牛頭。
牛頭個很大的，即便這家養牛場的牛不是很大，這一個牛肉也有幾十斤重，三個牛頭都上百斤了。
牛頭也需要仔細的收拾，頭上的細毛直接用噴槍燒掉，再仔細的用刀子刮幹淨焦糊的地方，再清洗幹淨。
但要清洗的地方還不止這裏，鼻孔、耳朵都要清洗幹淨，甚至連牙齒都要清晰幹淨。
好在是工具都有，也有人幫忙，白葉找了幾個人拿著幹淨的刷子將牛頭的牙齒都刷洗幹淨。
牛頭個頭大，幸好已經從中間切開了，光是頭皮肉都有一指那麽厚，燉到火候足夠的時候，不知道這肉得多麽的軟糯好吃。
牛頭要先飛水。
牛頭大肉也厚實，所以光是飛水都得十分鍾。
幸好壘大灶很大，鍋也是借來的大鍋，三個牛頭分成六瓣竟然也能都放下。
仔細的撇去浮沫，再仔細清洗幹淨，重新燒水將洗淨的牛頭放入，蔥薑料酒直接丟裏，尤其是料酒，白葉足足放了一瓶進去。
牛頭弄不好，味道重，一定要仔細去腥。
去腥這件事，白葉有自己的辦法，除了料酒，還有幾味香料。
牛頭大，這一次要煮到軟爛，起碼要兩個鍾頭起步，白葉看看時間，現在也不過剛八點多一點，時間來得及。
“白葉，我們回來了！”
“哥！”白安安也衝了過來。
“偷吃什麽呢？都沒擦嘴？”白葉穿著廚師服，幹幹淨淨的在人群裏十分的明顯。
“沒有沒有。我和浩子哥，還有樂樂哥去超市買了酒和飲料。”
白葉哎呀一聲，“我就說好像是漏了什麽。買的啥酒啊？”
“榆樹錢，價格實惠，也不算檔次低。還行吧？買了十箱。到時候一桌上兩瓶，還有富餘的。”
“行。”白葉很滿意。
聽說白葉他們今天搞宴席，對方還多送了兩個牛頭，都和他們自己那個一樣，已經從中間給他們劈開了。
白葉看了哈哈的了，連連說也行，還能加一道菜。
另一邊田支書也將農場養得豬拉過來兩頭，一起送來的還有四十多隻雞。
這些笨雞都是散養的，抓四十隻可不容易。
豬是直接趕過來的，新建村沒有屠夫，田支書昨天是準備請鄰村的人過來，不過白葉知道後說他自己來。
田支書差點以為自己聽錯了。
自己來？
小老板這……
白葉微微一笑，“我一個廚師，會殺豬，很正常吧。”
田支書：雖然……但是……
農場裏幾個二十多歲的大小夥子過來幫忙按著，不過很快他們就驚呆了。
白葉下刀簡直快準狠，都沒等他們反應過來，那豬就已經咽氣了。
他們甚至都沒看出來白葉到底怎麽把豬弄死的。
因為手法極快，所以豬剛剛咽氣，白葉這邊放血一點都不耽誤。
那豬就在眾人眼皮子底下成了兩扇白條豬，開水燙去豬毛，分割成塊……
一係列的動作下來，也不過就是幾分鍾的事。
有人是愛看殺豬的，不過是晚了十分鍾的事兒，看到的就已經是一案子的豬肉。
兩頭豬自己都不知道自己怎麽死的。
這邊豬肉怎麽清洗改刀就是那些幫忙的大娘大嬸們的事情了。
白葉刀工雖然好，但今天也隻是主廚。
接下來則是雞肉。
四十多隻雞，白葉點了兩個手腳麻利擅長褪雞毛的大嬸幫忙，自己這邊幾秒一隻嘎嘎亂殺。
等白葉將現場除了人之外的活物都宰光了之後，全場眾人安靜地都仿佛被人捂住了嘴。
莫名的起了一股子敬畏之心，怎麽破？
等到江浩他們四個人，帶著東西回來的時候，這邊桌子都已經搭上了，那邊四口大灶上都已經咕嘟咕嘟的燉上肉和豬頭了。
東北開席，沒有殺豬菜還像話？
不過今天牛肉也是主打的。
白葉準備做成紅燒牛肉，這玩意早早燉上，燉的軟軟糯糯的一口一大塊的吃著才過癮，飯店才整那麽多花哨。
同時那三個牛頭也沒放過。
豬頭肉好吃，牛頭肉可更香，隻是能吃到的機會很小。而且牛頭也很大，一家要是就三四口人，可是吃不了一個牛頭的。
所以白葉準備將這牛肉做成一道菜，紅燜牛頭。
從豬頭等下鍋，白葉就開始收拾這三個牛頭。
牛頭個很大的，即便這家養牛場的牛不是很大，這一個牛肉也有幾十斤重，三個牛頭都上百斤了。
牛頭也需要仔細的收拾，頭上的細毛直接用噴槍燒掉，再仔細的用刀子刮幹淨焦糊的地方，再清洗幹淨。
但要清洗的地方還不止這裏，鼻孔、耳朵都要清洗幹淨，甚至連牙齒都要清晰幹淨。
好在是工具都有，也有人幫忙，白葉找了幾個人拿著幹淨的刷子將牛頭的牙齒都刷洗幹淨。
牛頭個頭大，幸好已經從中間切開了，光是頭皮肉都有一指那麽厚，燉到火候足夠的時候，不知道這肉得多麽的軟糯好吃。
牛頭要先飛水。
牛頭大肉也厚實，所以光是飛水都得十分鍾。
幸好壘大灶很大，鍋也是借來的大鍋，三個牛頭分成六瓣竟然也能都放下。
仔細的撇去浮沫，再仔細清洗幹淨，重新燒水將洗淨的牛頭放入，蔥薑料酒直接丟裏，尤其是料酒，白葉足足放了一瓶進去。
牛頭弄不好，味道重，一定要仔細去腥。
去腥這件事，白葉有自己的辦法，除了料酒，還有幾味香料。
牛頭大，這一次要煮到軟爛，起碼要兩個鍾頭起步，白葉看看時間，現在也不過剛八點多一點，時間來得及。
“白葉，我們回來了！”
“哥！”白安安也衝了過來。
“偷吃什麽呢？都沒擦嘴？”白葉穿著廚師服，幹幹淨淨的在人群裏十分的明顯。
“沒有沒有。我和浩子哥，還有樂樂哥去超市買了酒和飲料。”
白葉哎呀一聲，“我就說好像是漏了什麽。買的啥酒啊？”
“榆樹錢，價格實惠，也不算檔次低。還行吧？買了十箱。到時候一桌上兩瓶，還有富餘的。”
“行。”白葉很滿意。