第一個開始做的,自然是白葉,他要教給大家一道東北的老扣肉。


    這肉顏色重,吃起來很香。


    但是製作過程已經長,是需要先選肉,然後切片,再醃製,最後還要蒸上好幾個小時。


    等吃的時候,重新上籠屜加熱,再扣到盤子裏就可以出鍋了。


    做法其實不算太複雜,時間線比較長,但最關鍵的還是調味。


    網友們裏有在東北美食節的時候,去白葉的攤子上吃過老扣肉的,都已經在彈幕上嗷嗷叫了,更是讓大家紛紛精神集中,準備開始學習。


    前麵的準備工作,大家也都有模有樣地記錄著。


    別懷疑,真的有人需要從頭學起。


    豬肉是白葉提前留出來的。


    五花肉都剁了肉餡了,而做老扣肉的也並非是五花肉最好,而是肥肉最多的地方。


    白葉留下來的這幾大塊肉都是三指膘的肉。


    所謂三指膘,就是肥肉的部分能夠達到三根手指豎起來的厚度。


    聽白老爹說以前還有四指膘的肉,不過現在的人不愛吃太肥的肉,也就很難見到了。


    這幾大塊肉,清洗之後,就被白葉快速的切片。


    以白葉的刀工,大家隻看到一片刀光閃爍,聽到十分有節奏的聲音,就看到那肉片飛快的增加。


    直播間裏,不少人都跟著白葉一起在製作,白葉一邊做,一邊給大家說著一些小技巧。


    別說,他說的小技巧,都還是很實用的。


    有些在廚子圈不算什麽,但是普通人還真不知道。


    跟著白葉一起做的人,才將自己麵前的肉切完,就看白葉已經將他那至少上百斤的肉都已經切好了。


    “艾瑪,我要是有這刀工這速度,我也能幹廚師了。”


    “光是看這速度,我也就能做一家三口的飯。”


    “是啊,看到白葉切的那一大堆肉,我覺得我能切半天。”


    “前麵的,我能切一天……沒準還切不完。”


    “哈哈哈。”


    彈幕在聊天的時候,白葉已經將切好的豬肉都裝進盆裏。


    “大家都切好了麽?接下來,是非常重要的一個步驟,大家一定要記清楚,能錄屏的錄屏,不能錄屏的一定要記好筆記。”白葉認真的開口,“這個配方,是我個人研究的,不過味道非常好。準備好了,大家就在公屏上扣個1。”


    彈幕上密密麻麻的1出現的時候,白葉無償地將自己店裏秘製老扣肉配方都說給了大家。


    “我這個是三斤的配量,大家根據自己準備的肉,自己增減一下。接下來,我們將這些醬料和肉片和勻,醃製三個小時以上。所以,下午我們再繼續這一道菜。”白葉解釋道,“接下來,我師哥帶大家學習一道粵菜的經典,白斬雞。”


    章獨嵐是南方人,不光是模樣長得斯文俊秀,說話也是溫溫柔柔不急不緩的。


    這樣的男人,最是招女孩子喜歡,哪怕章獨嵐看起來有些高冷,也不能逼退大家的熱情。


    白葉要幹的事情還沒結束,此時正在將提前留出來的五花肉都剁成肉餡。一邊剁肉,一邊看著彈幕對他師哥的各種舔屏。


    真的舔屏。


    因為很多也不知道是不是姑娘的網友,都在瘋狂的發彈幕。


    白葉還是第一次見到有如此多的,不重複的讚美之詞,跟他剛才直播的時候畫風完全不同。


    看看這些花式誇獎,再回頭看看他家的師哥。


    嗯。這都是他師哥該得的。


    他師哥就是大帥哥,就是貌美如花!


    隻是白葉不知道,到他師哥教菜的時候,大家的注意力全在臉上,真正學會的恐怕沒多少人。


    章獨嵐要做的是白斬雞,白斬雞需要準備的東西並不多。


    一般來說,直播間的網友們也就是準備一隻,多了的也就是兩三隻的樣子。


    而章獨嵐這邊準備了二十隻左右。


    這是他們身為廚師的習慣,尤其是做宴席的時候,總是要打出富餘來,以便隨時應付突發事件。


    比如說,突然又來了客人。


    等章獨嵐這邊白斬雞做好,江小年那邊又開始教大家做夫妻肺片,他這道菜一個是教大家怎樣處理牛肉又嫩又勁道,一個是調味。


    這一天,直播間裏很是熱鬧。

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