第1681章 這就是注水肉麽?
美食：擺攤第一天，盒飯就被搶光了白欣芃白秀呈 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
包子皮微微發黃，那是糧食天然的顏色。
因為麵發的特別好，口感十分暄軟，這一口咬下去，層層綿綿。
本以為看著麵發的這樣好，第一口應該是吃不到餡料的。可大家又意外了。
麵皮雖然發的好，也不算特別薄。但餡料很滿，第一口就有一半麵一半的餡，第二口更是滿滿的餡料。
“這麽大的肉包子，我們小區門口一家連鎖早餐店也是有的。皮也發的很好，但是肉餡硬邦邦的，不好吃。白哥做的這個就很好吃，肉餡鬆軟的很。”
“白哥，這是為啥啊。上次我媽也說給我蒸包子，結果蒸的包子不光皮硬邦邦的都咬不動，個頭還小。後來我爸說既然皮咬不動，別吃皮了，把裏麵餡吃了，別糟踐我媽一片心意。”
“後來呢？”桌子上的眾人，一邊吃包子，一邊聽八卦。
“嘿。”秦風無奈地笑了一下，“那包子好不容易扒開，裏麵的餡聞著倒是還挺香的，可是肉餡是一坨的，老硬了。”
“對啊，白哥，這是為啥啊。”宋寶也轉頭詢問白葉。
“因為肉餡沒打水。肉餡一定要整個打開，加入水或者高湯，讓水分和調味料吃進去。”
“白哥，這是叫注水肉麽？”
“神特麽注水肉。”白葉差點被自己口水嗆到，“打水是為了肉餡的味道更好，不過要適量。比如說如果吃肉丸子湯的，水可以盡量多打。做炸丸子的，水可以少一點。肉餡的話，要看是配什麽菜。會出湯的配菜，可以少一些，不會出湯的要多一些。”
桌上的小年輕們都若有所思的點點頭。
隻有陳樂大口吃包子，端碗大口喝粥，還不忘了吐槽，“你和他們說這麽多，就是對牛彈琴！”
“胡說！”秦風第一個跳腳，“別以為你是我陳哥我就不會反駁你！雖然我不會做，我還不能轉述給我爸媽麽？”
“哈哈哈哈哈，說的好，我也轉述。”
陳樂無語的看向宋寶，“那剛才小白說的，你都記住了麽？”
宋寶表情一呆。
他沒用手機錄音，腦子也沒記住。
他要是腦子這麽好用的話，也不會一天到晚的混吃等死了。
包子主要是豬肉大蔥的為主，那一個大包子，比兩隻手握在一起都不小。
也有幾個素的，豬肉酸菜的。
大家意思意思吃一個素的，剩下還是愛吃肉包子。
就算是江浩也如此。
白葉朝著江浩一抬下巴，“我說啥來著？就算是做素的，你們也不吃吧？”
“咋不吃了，我不吃是因為這玩意裏麵有肉。要是純素的，我就吃了。”
“好好好，你嘴硬。”白葉點頭，“你等著我今天去農場拔點小菜去！”
結果白葉這麽一說，所有人眼睛都開始放光，連華先生都如此。
“現在有什麽小菜可以吃？”華先生雖然隻在這裏住了一夜，但已經吃了好幾頓飯了。
他發現白葉平時在餐廳裏做的飯菜還算是葷素搭配的不錯。
但是他們家裏，除了肉就是肉。
不過他詢問了自己的助理之後才明白，這是因為現在是國內的新年。
在新年裏，吃飯確實是以雞鴨魚肉為主，即便是家庭條件不好的，平時很難吃上幾頓肉的，也會在春節期間大方的拿出錢財來，讓每一天都有肉菜。
像是家裏條件好的，尤其是農村，最喜歡大魚大肉的，這樣看起來比較喜慶。
華先生不太理解，但是尊重。
他以前吃飯講究的很，營養均衡，肉菜都有且素菜占比超過肉類。
所以聽到白葉說有小菜，頓時雀躍了幾分。
白葉也轉頭看向華先生，“我在老家這邊有個農場，大棚裏有不少的新鮮蔬菜，華先生要一起去麽？”
華先生顯然很感興趣，所以即便是助理在旁邊拉拉他衣袖也沒能攔住他。
白葉去農場也是有原因的。
他要去收購一批園參，回來看看能不能合成野山參。
若是能合成野山參那自然最好，若是不能隻能另外想辦法了。
因為麵發的特別好，口感十分暄軟，這一口咬下去，層層綿綿。
本以為看著麵發的這樣好，第一口應該是吃不到餡料的。可大家又意外了。
麵皮雖然發的好，也不算特別薄。但餡料很滿，第一口就有一半麵一半的餡，第二口更是滿滿的餡料。
“這麽大的肉包子，我們小區門口一家連鎖早餐店也是有的。皮也發的很好，但是肉餡硬邦邦的，不好吃。白哥做的這個就很好吃，肉餡鬆軟的很。”
“白哥，這是為啥啊。上次我媽也說給我蒸包子，結果蒸的包子不光皮硬邦邦的都咬不動，個頭還小。後來我爸說既然皮咬不動，別吃皮了，把裏麵餡吃了，別糟踐我媽一片心意。”
“後來呢？”桌子上的眾人，一邊吃包子，一邊聽八卦。
“嘿。”秦風無奈地笑了一下，“那包子好不容易扒開，裏麵的餡聞著倒是還挺香的，可是肉餡是一坨的，老硬了。”
“對啊，白哥，這是為啥啊。”宋寶也轉頭詢問白葉。
“因為肉餡沒打水。肉餡一定要整個打開，加入水或者高湯，讓水分和調味料吃進去。”
“白哥，這是叫注水肉麽？”
“神特麽注水肉。”白葉差點被自己口水嗆到，“打水是為了肉餡的味道更好，不過要適量。比如說如果吃肉丸子湯的，水可以盡量多打。做炸丸子的，水可以少一點。肉餡的話，要看是配什麽菜。會出湯的配菜，可以少一些，不會出湯的要多一些。”
桌上的小年輕們都若有所思的點點頭。
隻有陳樂大口吃包子，端碗大口喝粥，還不忘了吐槽，“你和他們說這麽多，就是對牛彈琴！”
“胡說！”秦風第一個跳腳，“別以為你是我陳哥我就不會反駁你！雖然我不會做，我還不能轉述給我爸媽麽？”
“哈哈哈哈哈，說的好，我也轉述。”
陳樂無語的看向宋寶，“那剛才小白說的，你都記住了麽？”
宋寶表情一呆。
他沒用手機錄音，腦子也沒記住。
他要是腦子這麽好用的話，也不會一天到晚的混吃等死了。
包子主要是豬肉大蔥的為主，那一個大包子，比兩隻手握在一起都不小。
也有幾個素的，豬肉酸菜的。
大家意思意思吃一個素的，剩下還是愛吃肉包子。
就算是江浩也如此。
白葉朝著江浩一抬下巴，“我說啥來著？就算是做素的，你們也不吃吧？”
“咋不吃了，我不吃是因為這玩意裏麵有肉。要是純素的，我就吃了。”
“好好好，你嘴硬。”白葉點頭，“你等著我今天去農場拔點小菜去！”
結果白葉這麽一說，所有人眼睛都開始放光，連華先生都如此。
“現在有什麽小菜可以吃？”華先生雖然隻在這裏住了一夜，但已經吃了好幾頓飯了。
他發現白葉平時在餐廳裏做的飯菜還算是葷素搭配的不錯。
但是他們家裏，除了肉就是肉。
不過他詢問了自己的助理之後才明白，這是因為現在是國內的新年。
在新年裏，吃飯確實是以雞鴨魚肉為主，即便是家庭條件不好的，平時很難吃上幾頓肉的，也會在春節期間大方的拿出錢財來，讓每一天都有肉菜。
像是家裏條件好的，尤其是農村，最喜歡大魚大肉的，這樣看起來比較喜慶。
華先生不太理解，但是尊重。
他以前吃飯講究的很，營養均衡，肉菜都有且素菜占比超過肉類。
所以聽到白葉說有小菜，頓時雀躍了幾分。
白葉也轉頭看向華先生，“我在老家這邊有個農場，大棚裏有不少的新鮮蔬菜，華先生要一起去麽？”
華先生顯然很感興趣，所以即便是助理在旁邊拉拉他衣袖也沒能攔住他。
白葉去農場也是有原因的。
他要去收購一批園參，回來看看能不能合成野山參。
若是能合成野山參那自然最好，若是不能隻能另外想辦法了。