第1745章 弱化存在
美食：擺攤第一天，盒飯就被搶光了白欣芃白秀呈 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
江老爺子不愧是大師。
他聽完白葉的敘述，幾乎是很快就發現了問題的症結。
“所以，其實你做這一道湯飯的時候，是覺得沒有亮點對吧。”
“對，就是這個湯飯做出來，我就覺得，嗯，其實就和高湯泡飯也沒有什麽區別。如果是這樣的話，根本就沒有存在的必要。”
耗費了大量時間熬製出來的高湯，最後淪為泡飯的湯，實在是可惜。
而且有這個湯在，是用來做湯飯，還是湯麵，已經沒有什麽區別。
特色，要的就是特色。
也不能膩。
這道菜既然不能要求食客餓得五脊六獸的時候才吃，就那得從別的方麵尋找方式。
“雖然說，這道菜叫做珍珠翡翠白玉湯，但，誰說它隻能這三種食材了？”
“我知道，還有湯，四種。”白葉咧嘴傻笑。
江老爺子一愣，隨後哭笑不得。
這孩子，第一次覺得有點傻乎乎的啊。
“不論湯，我是說可以根據你的想法加進去別的食材。弱化湯的存在感，增加米粒、豆腐的存在感，再用其他食材調整這道菜的口味。”
“哎，我怎麽沒朝著這方麵想過。”白葉瞬間茅塞頓開。
老爺子就是老爺子，真的厲害啊，一句話就讓他找到了改進的方向。
高湯？
沒必要太精致！
當年朱元璋吃到的那些飯菜可是乞丐乞討來的飯菜。
也是啊，既然是乞討來的飯菜，怎麽可能裏麵就隻有白菜豆腐和大米呢。
那必然是還有別的菜呢。
那高湯必然也不能太精致。
或許，有些許的肉也是應該的。
“白葉，快跟上！”江老爺子喊了一句。
白葉抬頭，這才恍惚發現他們已經下了車，那三人都已經走遠了，就剩下他落後了好幾步。
他真是想事情太入神了。
幸好這邊小縣城，他們下車的地方又沒有什麽車。
白葉趕緊收攏心神，快步追了上去。
既然是要去老朋友家吃，自然不是去店裏，而是直接奔家中。
開門來的老爺子，顯然就是江老爺子的老友。
門一打開，兩人就擁抱了一下，似乎是有日子沒見了。
雖然說兩人同在一個城市，但也要坐兩個小時的公交車，所以也不能時常見麵。
白葉拉著丫丫的手，笑著看著眼前一幕。
他和幾個哥哥姐姐老了的時候，應該也會是這樣吧？
正想著，就看到眼前兩位加起來一百多歲的人，竟然吵了起來。
說是吵，卻也沒有什麽火氣，更像是朋友間的鬥嘴。
兩位老爺子一邊鬥嘴一邊往裏走，同時還不忘了招呼白葉他們三個人一起進去。
這是一個農家小院，前麵就是店，後麵就是自家人住的地方。
院子不算小，院子一頭有一個雞棚，應該是供應前麵店裏賣的麻辣雞用的。
那老爺子一邊和江老爺子吵架，一邊準備挑選一隻合適的雞。
江老爺子攔住了他，“你和我說話，讓小白做。小白，去挑隻雞殺了。”
“好！”白葉自然不會推辭。
今天他跟著江老爺子來，一來是嚐嚐正宗的麻辣雞，再者也是想要學藝。
這是江老爺子拍著胸脯和他說的，說肯定能學到，說那老家夥可想將手藝傳下去了。
隻是，現在的年輕人，能踏實學藝的真的不多了。
要學廚，不是一天兩天就能學會的。
能耐得住寂寞，好好打磨自己的廚藝。
或許學成了，收入也沒有想象中的高。
這是讓很多年輕人望而退卻的原因。
就比如說開飯館，其實很多人願意。
但越來越多的人選擇的是，開網紅餐廳，比如連鎖加盟的火鍋店、燒烤店等。
這些餐廳有一個共通點，不需要開店的人有什麽廚藝，隻要準備食材，或者是直接用加盟店配送的食材調味料按照步驟做就可以。
直接就跳過了學廚的過程，沒有了自己的分辨能力。
這也是很多網紅店會風一樣開出很多的加盟店，有種遍地開花的感覺。卻在很快就因為味道或者其他原因不過關，將名聲損毀，最終曇花一現。
他聽完白葉的敘述，幾乎是很快就發現了問題的症結。
“所以，其實你做這一道湯飯的時候，是覺得沒有亮點對吧。”
“對，就是這個湯飯做出來，我就覺得，嗯，其實就和高湯泡飯也沒有什麽區別。如果是這樣的話，根本就沒有存在的必要。”
耗費了大量時間熬製出來的高湯，最後淪為泡飯的湯，實在是可惜。
而且有這個湯在，是用來做湯飯，還是湯麵，已經沒有什麽區別。
特色，要的就是特色。
也不能膩。
這道菜既然不能要求食客餓得五脊六獸的時候才吃，就那得從別的方麵尋找方式。
“雖然說，這道菜叫做珍珠翡翠白玉湯，但，誰說它隻能這三種食材了？”
“我知道，還有湯，四種。”白葉咧嘴傻笑。
江老爺子一愣，隨後哭笑不得。
這孩子，第一次覺得有點傻乎乎的啊。
“不論湯，我是說可以根據你的想法加進去別的食材。弱化湯的存在感，增加米粒、豆腐的存在感，再用其他食材調整這道菜的口味。”
“哎，我怎麽沒朝著這方麵想過。”白葉瞬間茅塞頓開。
老爺子就是老爺子，真的厲害啊，一句話就讓他找到了改進的方向。
高湯？
沒必要太精致！
當年朱元璋吃到的那些飯菜可是乞丐乞討來的飯菜。
也是啊，既然是乞討來的飯菜，怎麽可能裏麵就隻有白菜豆腐和大米呢。
那必然是還有別的菜呢。
那高湯必然也不能太精致。
或許，有些許的肉也是應該的。
“白葉，快跟上！”江老爺子喊了一句。
白葉抬頭，這才恍惚發現他們已經下了車，那三人都已經走遠了，就剩下他落後了好幾步。
他真是想事情太入神了。
幸好這邊小縣城，他們下車的地方又沒有什麽車。
白葉趕緊收攏心神，快步追了上去。
既然是要去老朋友家吃，自然不是去店裏，而是直接奔家中。
開門來的老爺子，顯然就是江老爺子的老友。
門一打開，兩人就擁抱了一下，似乎是有日子沒見了。
雖然說兩人同在一個城市，但也要坐兩個小時的公交車，所以也不能時常見麵。
白葉拉著丫丫的手，笑著看著眼前一幕。
他和幾個哥哥姐姐老了的時候，應該也會是這樣吧？
正想著，就看到眼前兩位加起來一百多歲的人，竟然吵了起來。
說是吵，卻也沒有什麽火氣，更像是朋友間的鬥嘴。
兩位老爺子一邊鬥嘴一邊往裏走，同時還不忘了招呼白葉他們三個人一起進去。
這是一個農家小院，前麵就是店，後麵就是自家人住的地方。
院子不算小，院子一頭有一個雞棚，應該是供應前麵店裏賣的麻辣雞用的。
那老爺子一邊和江老爺子吵架，一邊準備挑選一隻合適的雞。
江老爺子攔住了他，“你和我說話，讓小白做。小白，去挑隻雞殺了。”
“好！”白葉自然不會推辭。
今天他跟著江老爺子來，一來是嚐嚐正宗的麻辣雞，再者也是想要學藝。
這是江老爺子拍著胸脯和他說的，說肯定能學到，說那老家夥可想將手藝傳下去了。
隻是，現在的年輕人，能踏實學藝的真的不多了。
要學廚，不是一天兩天就能學會的。
能耐得住寂寞，好好打磨自己的廚藝。
或許學成了，收入也沒有想象中的高。
這是讓很多年輕人望而退卻的原因。
就比如說開飯館，其實很多人願意。
但越來越多的人選擇的是，開網紅餐廳，比如連鎖加盟的火鍋店、燒烤店等。
這些餐廳有一個共通點，不需要開店的人有什麽廚藝，隻要準備食材，或者是直接用加盟店配送的食材調味料按照步驟做就可以。
直接就跳過了學廚的過程，沒有了自己的分辨能力。
這也是很多網紅店會風一樣開出很多的加盟店，有種遍地開花的感覺。卻在很快就因為味道或者其他原因不過關，將名聲損毀，最終曇花一現。