第1774章 蘭州牛肉麵
美食：擺攤第一天，盒飯就被搶光了白欣芃白秀呈 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
店裏人多服務員少，一般隻負責收拾碗筷擦桌子。
所以麵都是在旁邊等著自己端走。
三碗麵，白葉又要了一個小碗，這才端著回去。
“哎呦，這麽多辣椒啊？”
“應該是不辣的。”白葉剛才就嗅了嗅，這辣椒不是川省的辣椒，用的應該是秦椒。
“嗯！不辣的！”丫丫點頭，同意師父的話。
而且，小丫頭也不是不能吃辣，反而是對辣味躍躍欲試。
這個毛病在湘省被辣到之後才收斂一些。後來到了川省之後，這邊辣椒品種更多，菜肴也有很多都是辣的，小丫頭終於學會了小心謹慎，吃之前先嗅一嗅到底是不是真的辣，才肯吃。
現在這碗麵裏雖然紅豔豔一片辣椒油，但嗅著是香，師徒倆都放心。
給小丫頭挑了一小碗，又倒了半碗湯，叮囑她慢慢吃，白葉這才拉過自己的碗開吃。
麵條勁道，而且很香。
吃了幾口麵再喝一口湯，白葉長長籲了一口氣。
怪不得都說這家店的湯出名呢，這湯確實濃鬱好喝，這一口下去是暖和又開胃。
蘭州這邊的溫度此時在十度之下，晚飯吃這樣一碗熱氣騰騰的麵實在是太舒服了。
白葉連喝好幾大口湯，這才繼續吃。
那邊丫丫吃了一口麵就開始吃她麵前的牛肉。
剛才白葉等麵熟的時候，站在那邊看了看後廚。
這種牛肉麵的後廚似乎都是半開放的，站在那邊等麵就能看到後廚操作。
那後麵好幾口大鍋。
靠外麵的自然是煮麵的大鍋了，永遠是沸騰中，麵拉好之後直接丟進去，片刻就能熟得恰到好處。
後麵還有兩口大鍋，都是煮牛肉的鍋。
其中一口，是清澈的。
那是用來煮牛肉湯的，這麽一大鍋的牛肉用來煮湯，也難怪這湯底這樣濃鬱。
白葉等麵的時候，正好看到後麵的人端著一盆撈出來的牛肉送到另一口大鍋裏。
白葉隨口和窗口盛麵的小夥聊了兩句，這才知道那些撈出來的牛肉送到另一口鍋裏是開始醬的。
小夥還推薦了一下他們家的牛肉，白葉幹脆的要了三份。
這不，對方還送了他們一小盤黃瓜條。
大概是因為他倆聊的比較投緣。
這大片的牛肉，足有半個手掌那麽大，也不算太薄。至少，比那些麵裏的牛肉片厚太多了。
一碟裏有好幾大片，丫丫吃了一口，白葉詢問，“好吃麽？”
小丫頭點點頭。
對麵趙阿姨也開口，“小白啊，這牛肉味道真不錯啊。”
白葉聞言也趕緊夾了一片品嚐。
牛肉很幹。
不是說幹巴，而是說這牛肉本身並沒有摻雜其他的東西，是純粹的牛肉的那種幹爽。
現在市麵上這樣的牛肉，一斤恐怕都要在百元以上了。
而價格看著便宜，肉也嫩的那種，其實是用澱粉在衝份量，也嫩肉。
份量重了，肉看著細膩了，可實際上味道並不好。
那種牛肉口感就像是在嚼蠟，在嘴裏會粉碎一般，難吃的一批。
而這種真正的牛肉，纖維看起來要更明顯一些，因為煮的時間長，肉的重量損失很多，賣的貴一些也是正常的。
但這種肉越嚼越香，越嚼越有滋味，實在不是那種揉了澱粉的牛肉能比的。
不知不覺，白葉就將麵前的牛肉都吃了，自己那碗麵也吃的七七八八。
看著小徒弟也吃不下更多了，就將那剩下半碗麵也都倒在自己碗裏。
這放了一陣的麵，果然不如剛才第一口那般的清爽好吃，但好吃的麵泡了片刻也是好吃的。
吃飽喝足，三人一貓從麵館裏出來。
白葉已經不抱著丫丫了，而是改為一前一後走著。
趙阿姨走在最後，忍不住拿出手機拍了個視頻，因為這師徒倆一前一後的，都是拍著肚子做出一副滿足的表情。即便隻是拍到了他們的側顏，也同樣能感受到這種滿足。
一行人都是滿足的，除了小二黑。
始終餓著肚子的小二黑怨念比它的皮毛還要黑，都能複活邪劍仙了。
幸好，幸好，白葉臨走的時候，打包了半斤切好的牛肉。
所以麵都是在旁邊等著自己端走。
三碗麵，白葉又要了一個小碗，這才端著回去。
“哎呦，這麽多辣椒啊？”
“應該是不辣的。”白葉剛才就嗅了嗅，這辣椒不是川省的辣椒，用的應該是秦椒。
“嗯！不辣的！”丫丫點頭，同意師父的話。
而且，小丫頭也不是不能吃辣，反而是對辣味躍躍欲試。
這個毛病在湘省被辣到之後才收斂一些。後來到了川省之後，這邊辣椒品種更多，菜肴也有很多都是辣的，小丫頭終於學會了小心謹慎，吃之前先嗅一嗅到底是不是真的辣，才肯吃。
現在這碗麵裏雖然紅豔豔一片辣椒油，但嗅著是香，師徒倆都放心。
給小丫頭挑了一小碗，又倒了半碗湯，叮囑她慢慢吃，白葉這才拉過自己的碗開吃。
麵條勁道，而且很香。
吃了幾口麵再喝一口湯，白葉長長籲了一口氣。
怪不得都說這家店的湯出名呢，這湯確實濃鬱好喝，這一口下去是暖和又開胃。
蘭州這邊的溫度此時在十度之下，晚飯吃這樣一碗熱氣騰騰的麵實在是太舒服了。
白葉連喝好幾大口湯，這才繼續吃。
那邊丫丫吃了一口麵就開始吃她麵前的牛肉。
剛才白葉等麵熟的時候，站在那邊看了看後廚。
這種牛肉麵的後廚似乎都是半開放的，站在那邊等麵就能看到後廚操作。
那後麵好幾口大鍋。
靠外麵的自然是煮麵的大鍋了，永遠是沸騰中，麵拉好之後直接丟進去，片刻就能熟得恰到好處。
後麵還有兩口大鍋，都是煮牛肉的鍋。
其中一口，是清澈的。
那是用來煮牛肉湯的，這麽一大鍋的牛肉用來煮湯，也難怪這湯底這樣濃鬱。
白葉等麵的時候，正好看到後麵的人端著一盆撈出來的牛肉送到另一口大鍋裏。
白葉隨口和窗口盛麵的小夥聊了兩句，這才知道那些撈出來的牛肉送到另一口鍋裏是開始醬的。
小夥還推薦了一下他們家的牛肉，白葉幹脆的要了三份。
這不，對方還送了他們一小盤黃瓜條。
大概是因為他倆聊的比較投緣。
這大片的牛肉，足有半個手掌那麽大，也不算太薄。至少，比那些麵裏的牛肉片厚太多了。
一碟裏有好幾大片，丫丫吃了一口，白葉詢問，“好吃麽？”
小丫頭點點頭。
對麵趙阿姨也開口，“小白啊，這牛肉味道真不錯啊。”
白葉聞言也趕緊夾了一片品嚐。
牛肉很幹。
不是說幹巴，而是說這牛肉本身並沒有摻雜其他的東西，是純粹的牛肉的那種幹爽。
現在市麵上這樣的牛肉，一斤恐怕都要在百元以上了。
而價格看著便宜，肉也嫩的那種，其實是用澱粉在衝份量，也嫩肉。
份量重了，肉看著細膩了，可實際上味道並不好。
那種牛肉口感就像是在嚼蠟，在嘴裏會粉碎一般，難吃的一批。
而這種真正的牛肉，纖維看起來要更明顯一些，因為煮的時間長，肉的重量損失很多，賣的貴一些也是正常的。
但這種肉越嚼越香，越嚼越有滋味，實在不是那種揉了澱粉的牛肉能比的。
不知不覺，白葉就將麵前的牛肉都吃了，自己那碗麵也吃的七七八八。
看著小徒弟也吃不下更多了，就將那剩下半碗麵也都倒在自己碗裏。
這放了一陣的麵，果然不如剛才第一口那般的清爽好吃，但好吃的麵泡了片刻也是好吃的。
吃飽喝足，三人一貓從麵館裏出來。
白葉已經不抱著丫丫了，而是改為一前一後走著。
趙阿姨走在最後，忍不住拿出手機拍了個視頻，因為這師徒倆一前一後的，都是拍著肚子做出一副滿足的表情。即便隻是拍到了他們的側顏，也同樣能感受到這種滿足。
一行人都是滿足的，除了小二黑。
始終餓著肚子的小二黑怨念比它的皮毛還要黑，都能複活邪劍仙了。
幸好，幸好，白葉臨走的時候，打包了半斤切好的牛肉。