這道菜倒不是突發奇想,而是辛北陌在某天晚上刷手機的時候突然刷到的。
江米釀鴨子屬於北京菜,口味偏向於鹹香,她想好了等到客人點餐的時候會簡單介紹一下大小和份量,並且推薦可以考慮拚桌購買一隻。
煮上必須用來調味的雞湯,隨後開始準備其餘的材料。
江米洗幹淨,上鍋蒸熟,筍切片備用,小七專門買來的北京填鴨,這會兒也是在辛北陌的手中,一刀劈開脊背,清水浸泡,將血水清理幹淨,然後再放入開水鍋中煮透。
這道菜倒不屬於快手菜了,需要一些耐心和細心,在等待的過程中,辛北陌抓緊時間和婉兒一起將其餘的菜色都清洗幹淨,然後刷刷刷切切切。
鴨子的味道挺大,煮熟的時候掀開鍋蓋的時候,整個屋子裏都是一股熟鴨子的味道,生生是把其餘的菜色都給蓋下去了。
“這鴨子味道,聞得我想吃北京烤鴨了。”原本還在寫論文的裴知予也被吸引了進來,進了廚房之後就一邊吸鼻子一邊忍不住感慨。
辛北陌無奈搖搖頭:“你想法倒是挺多,但是架不住咱們廚房的條件還不太允許。”
廚房裏沒有烤鴨的烤爐,在未來這麽一段時間裏,辛北陌也沒有考慮要加一個。
不過可以考慮在縣城其他市場看看有沒有烤鴨賣。
裴知予也不過是隨口一提,嘿嘿嘿一笑就趕緊洗洗手上前來幫忙。
婉兒聞著味兒也忍不住咽咽口水,卻是識趣的沒有說什麽,轉移了視線就抓緊時間低頭做自己的工作。
鴨子煮熟之後撈出來,辛北陌按照網上的教程,艱難的去掉鴨骨,鴨脯麵朝下放入盆中,放上已經蒸熟的江米,隨後就是蔥段、薑片、鹽、味精等等一係列的材料調勻倒入盆中。
“我還從來沒有吃過這道菜。”裴知予又湊過來,“會是什麽味道的?”
辛北陌笑:“我做好這份,咱們先嚐一下,如果味道沒問題,等會我就做好給創世神大人送過去。”
這話一出,頓時贏得了裴知予的歡呼。
上鍋再次蒸熟蒸爛,剩下的步驟就簡單許多,辛北陌挑揀出佐料,將鴨子和江米蒸熟之後產生的湯汁瀝出,最後倒入雞湯,加入剛才切好的筍片以及其他調味料,坐勺上火,蓋上蓋子再次燜煮。
“還挺麻煩。”裴知予感慨一句,然後和在旁邊認真工作的婉兒嘮嗑,“婉兒覺得會是什麽味道的?”
婉兒突然被問到,頓時有些怔愣,遲疑了一下之後才慢慢說道:“應該會是好吃的味道。”
反正在辛北陌的店內,她從來沒有吃過不好吃的東西。
每一樣東西都是她從未曾吃過的美味。
這道“江米釀鴨子”,肯定也是非常獨特的美味。
裴知予其實根本就是嘴巴閑得慌,沒話找話的聊天,得到回應之後更是煞有其事的點頭:“你說的對。”
“你家老板做飯就沒有不好吃的。”
辛北陌無語的聳聳肩,自己的眼睛卻一眨也不眨地盯著鍋,生怕火候把握不準再翻了車。
鍋內很快沸騰,撒上早就準備好的豌豆苗,一道江米釀鴨子就完整出鍋。
出鍋的瞬間,廚房內香的可怕,裴知予早就一把將手邊的工作丟到了一邊,拿過旁邊的筷子,瘋狂的吞咽口水準備要下手了。
“不知道成功沒有。”辛北陌也沒有吃過江米釀鴨子,但是看網上的視頻實在是誘人,這會兒聞著空氣中的香味,心中難免對自己的手藝開始又是懷疑又是自信的糾結狀態,“聞著味道應該不會太差!”
裴知予的筷子快如閃電,直接朝著那鴨子夾去,鴨肉早就已經軟爛,一筷子下去一點障礙都沒有,將鴨腿上的一塊兒肉扯了下來,那鴨肉連著鴨皮,泛著金黃色的油光,除此之外,鴨皮上還掛著幾粒江米,裴知予簡單的吹了兩下就塞進了嘴裏。
!
這一口下去,簡直就像是來到了天堂。
鴨皮肥嫩,肥而不膩,鴨肉軟爛,入口即化,又帶著江米獨特的米香,一口下去,裴知予都不知道要說什麽好了,頗為激動的原地蹦躂了幾下。
“好吃!這鴨肉也太嫩了!!”
裴知予評價,然後就著急忙慌的吃下一口。
辛北陌挑挑眉,心中暗笑,隨後看到旁邊還呆愣在原地沒有動作的婉兒,就趕緊拿來新的筷子遞給她:“婉兒也來嚐嚐。”
她自己說著,也伸出筷子去夾了一筷品嚐。
鴨肉的味道和江米獨特的味道混雜在一起,帶著一種難以言說但是十分美味的發酵味道,也難怪會被稱為釀鴨子。
不錯,總體來說味道還是過關的。
嗯,就是這個鴨子去骨的過程不太美妙,以至於這隻鴨子看起來並沒有那麽完美。
不過有了剛才的那隻鴨子的經驗,她還是相信接下來的幾隻都會處理的不錯的!
婉兒被塞了一雙筷子之後,有些手足無措,想要開口拒絕,但是還沒開口就被辛北陌一口堵了回去:“身為員工,是必須要來品嚐一下新菜品的,這樣才方便給客人做介紹!”
啊,這樣嗎?好像、好像有道理……
婉兒也不再拒絕,默默的咽咽口水,拿著筷子去品嚐。
辛北陌這才滿意的點點頭。
婉兒的年紀小,加上之前的生活過的也不太好,以至於整個人都是瘦瘦巴巴的。辛北陌可不允許這種事情再繼續這樣下去,身為自己的員工,必須要被養的白白胖胖才最好。
婉兒吃了幾口之後,眼淚忍不住在眼眶中打轉,這道菜吃起來味道鹹香鮮美,有一種淡淡的滿足的幸福感充斥在她的心口,漲的她雙眼都有些微微濕潤了。
真好,真好啊……
她輕輕吸吸鼻子,把想要流淚的衝動壓了回去,轉頭去看辛北陌:“老板,臨走的時候我可以帶走一隻嗎,我想給大師姐帶著。”
“哦對哈,你現在在這邊工作了,給淩月堯帶飯倒是比較方便了。”辛北陌敲敲腦門,“行啊,她要是想吃什麽,也不用她專門跑一趟了,你直接帶走就行了。”
婉兒連連點頭:“師姐也是這個意思,之前的時候她就送給我了一個儲物戒指,就是為了方便放我裝飯用。”
這也是為什麽那些療傷藥和瓷瓶她可以隨身帶著的原因,有了儲物戒指之後什麽事情都方便多了。
“好。”
辛北陌哪有什麽不答應的。本來自家員工的窘境就是人家幫忙解決的,多給準備一些吃的又沒有什麽關係。
“儲物戒指?小婉兒,可不可以等會給我們看看?我還從來沒有見過呢!”這種隻有在小說中存在的東西,說什麽都要好好的瞧一瞧!裴知予嘴裏的鴨肉還沒吞下去,就急急忙忙的開口。
婉兒笑了笑,趕忙應聲:“自然可以。”
辛北陌無奈,正巧米飯也蒸熟了,給兩人一人盛了半碗米飯:“搭配江米一起吃吧。”自己則是開始著手準備下一份餐品。
廚房中幹飯的幹飯,做飯的做飯,兩組互不幹擾,均是熱火朝天。
十一點左右,餐品已經準備齊全,辛北陌把創世神的那份傳遞過去之後,也趕緊隨便吃了兩口飯。
“叮鈴~”
“歡迎光臨食為天餐館~”
門口的鈴鐺一開始被那三人組撞掉了,辛北陌又重新撿回來掛上,這會兒又開始了兢兢業業的工作。
“店家你好……”
一道有些熟悉的男聲傳來,辛北陌出了廚房一看,原來是上周晚上來的那個憨厚的古代漢子。
這回這漢子不是自己一個人來的,而是帶著一個已經顯懷的女子以及兩位老人,看著應該是其妻子和父母。
“歡迎光臨!”
婉兒率先迎了上去,引導客人落座,然後準備了加了冰塊的檸檬水,又看著有孕婦在,又上了沒有冰塊的。
“這是我們的菜單,您們請看!”
“我們今天中午還有一道江米釀鴨子,江米搭配鴨子燜煮而成,味道也十分可口,一定不要錯過這種美味。”
讓自己的妻子父母看著菜單,李大牛則是來到了辛北陌的麵前,這憨厚漢子的臉上滿麵紅光,卻又有幾分窘迫:“店家,您可還記得七天前,我賒欠您四個雞腿的錢……”
“我今日就是來還錢的。”
辛北陌愣了一下,隨後笑道:“好的,客人隨我來。”
那雞腿本來就屬於宵夜,做起來簡單,成本也不高,辛北陌也沒有獅子大開口,想要把店鋪打造成黑店的想法,收了李大牛幾文錢之後,又開始熱情推銷今天中午的江米釀鴨子。
成功把李大牛說的心動,回到位置上之後,和自家人一商量,一家四口就打算購買一隻。
至於其餘的菜色,則是要了魚香肉絲和青椒雞蛋,米飯要了四碗。
辛北陌打算好了,如果是單人食用,這些菜色就做成盒飯,讓一個人更多可能的吃到更多品種的菜品,但是如果是一家人食用,則是直接做成炒菜,足夠一家人食用。
這會兒李大牛一家人,還處於被眼前場景震驚到的狀態,那一雙眼睛幾乎都要不夠用了。
餐品很快上齊,很快四人也來不及感慨餐館的情景,全部沉浸在美味之中了。
“這鴨子好。”因為年紀大了牙口不算好的李母咀嚼著鴨肉,發出感慨。
“外頭兒這般熱,沒想到這屋內竟是如此涼爽。”芸娘一雙眼睛還是控製不住的落在別處,“那櫃台上的物什可真有意思,沒有人演奏卻有音樂傳出來,真是奇妙。”
李父沒有開口說話,麵上端著一副氣定神閑的模樣,其實下意識的也不由挺直了腰杆,生怕自己身上的衣服讓店內的椅子染上了灰塵。
“叮鈴~”
這邊一家四口吃飯的時候,那邊的門鈴再次響起,辛北陌一看,發現竟然還是熟人。
竟是葉的冒險小隊,以及許久未見的半身人凱爾文!
江米釀鴨子屬於北京菜,口味偏向於鹹香,她想好了等到客人點餐的時候會簡單介紹一下大小和份量,並且推薦可以考慮拚桌購買一隻。
煮上必須用來調味的雞湯,隨後開始準備其餘的材料。
江米洗幹淨,上鍋蒸熟,筍切片備用,小七專門買來的北京填鴨,這會兒也是在辛北陌的手中,一刀劈開脊背,清水浸泡,將血水清理幹淨,然後再放入開水鍋中煮透。
這道菜倒不屬於快手菜了,需要一些耐心和細心,在等待的過程中,辛北陌抓緊時間和婉兒一起將其餘的菜色都清洗幹淨,然後刷刷刷切切切。
鴨子的味道挺大,煮熟的時候掀開鍋蓋的時候,整個屋子裏都是一股熟鴨子的味道,生生是把其餘的菜色都給蓋下去了。
“這鴨子味道,聞得我想吃北京烤鴨了。”原本還在寫論文的裴知予也被吸引了進來,進了廚房之後就一邊吸鼻子一邊忍不住感慨。
辛北陌無奈搖搖頭:“你想法倒是挺多,但是架不住咱們廚房的條件還不太允許。”
廚房裏沒有烤鴨的烤爐,在未來這麽一段時間裏,辛北陌也沒有考慮要加一個。
不過可以考慮在縣城其他市場看看有沒有烤鴨賣。
裴知予也不過是隨口一提,嘿嘿嘿一笑就趕緊洗洗手上前來幫忙。
婉兒聞著味兒也忍不住咽咽口水,卻是識趣的沒有說什麽,轉移了視線就抓緊時間低頭做自己的工作。
鴨子煮熟之後撈出來,辛北陌按照網上的教程,艱難的去掉鴨骨,鴨脯麵朝下放入盆中,放上已經蒸熟的江米,隨後就是蔥段、薑片、鹽、味精等等一係列的材料調勻倒入盆中。
“我還從來沒有吃過這道菜。”裴知予又湊過來,“會是什麽味道的?”
辛北陌笑:“我做好這份,咱們先嚐一下,如果味道沒問題,等會我就做好給創世神大人送過去。”
這話一出,頓時贏得了裴知予的歡呼。
上鍋再次蒸熟蒸爛,剩下的步驟就簡單許多,辛北陌挑揀出佐料,將鴨子和江米蒸熟之後產生的湯汁瀝出,最後倒入雞湯,加入剛才切好的筍片以及其他調味料,坐勺上火,蓋上蓋子再次燜煮。
“還挺麻煩。”裴知予感慨一句,然後和在旁邊認真工作的婉兒嘮嗑,“婉兒覺得會是什麽味道的?”
婉兒突然被問到,頓時有些怔愣,遲疑了一下之後才慢慢說道:“應該會是好吃的味道。”
反正在辛北陌的店內,她從來沒有吃過不好吃的東西。
每一樣東西都是她從未曾吃過的美味。
這道“江米釀鴨子”,肯定也是非常獨特的美味。
裴知予其實根本就是嘴巴閑得慌,沒話找話的聊天,得到回應之後更是煞有其事的點頭:“你說的對。”
“你家老板做飯就沒有不好吃的。”
辛北陌無語的聳聳肩,自己的眼睛卻一眨也不眨地盯著鍋,生怕火候把握不準再翻了車。
鍋內很快沸騰,撒上早就準備好的豌豆苗,一道江米釀鴨子就完整出鍋。
出鍋的瞬間,廚房內香的可怕,裴知予早就一把將手邊的工作丟到了一邊,拿過旁邊的筷子,瘋狂的吞咽口水準備要下手了。
“不知道成功沒有。”辛北陌也沒有吃過江米釀鴨子,但是看網上的視頻實在是誘人,這會兒聞著空氣中的香味,心中難免對自己的手藝開始又是懷疑又是自信的糾結狀態,“聞著味道應該不會太差!”
裴知予的筷子快如閃電,直接朝著那鴨子夾去,鴨肉早就已經軟爛,一筷子下去一點障礙都沒有,將鴨腿上的一塊兒肉扯了下來,那鴨肉連著鴨皮,泛著金黃色的油光,除此之外,鴨皮上還掛著幾粒江米,裴知予簡單的吹了兩下就塞進了嘴裏。
!
這一口下去,簡直就像是來到了天堂。
鴨皮肥嫩,肥而不膩,鴨肉軟爛,入口即化,又帶著江米獨特的米香,一口下去,裴知予都不知道要說什麽好了,頗為激動的原地蹦躂了幾下。
“好吃!這鴨肉也太嫩了!!”
裴知予評價,然後就著急忙慌的吃下一口。
辛北陌挑挑眉,心中暗笑,隨後看到旁邊還呆愣在原地沒有動作的婉兒,就趕緊拿來新的筷子遞給她:“婉兒也來嚐嚐。”
她自己說著,也伸出筷子去夾了一筷品嚐。
鴨肉的味道和江米獨特的味道混雜在一起,帶著一種難以言說但是十分美味的發酵味道,也難怪會被稱為釀鴨子。
不錯,總體來說味道還是過關的。
嗯,就是這個鴨子去骨的過程不太美妙,以至於這隻鴨子看起來並沒有那麽完美。
不過有了剛才的那隻鴨子的經驗,她還是相信接下來的幾隻都會處理的不錯的!
婉兒被塞了一雙筷子之後,有些手足無措,想要開口拒絕,但是還沒開口就被辛北陌一口堵了回去:“身為員工,是必須要來品嚐一下新菜品的,這樣才方便給客人做介紹!”
啊,這樣嗎?好像、好像有道理……
婉兒也不再拒絕,默默的咽咽口水,拿著筷子去品嚐。
辛北陌這才滿意的點點頭。
婉兒的年紀小,加上之前的生活過的也不太好,以至於整個人都是瘦瘦巴巴的。辛北陌可不允許這種事情再繼續這樣下去,身為自己的員工,必須要被養的白白胖胖才最好。
婉兒吃了幾口之後,眼淚忍不住在眼眶中打轉,這道菜吃起來味道鹹香鮮美,有一種淡淡的滿足的幸福感充斥在她的心口,漲的她雙眼都有些微微濕潤了。
真好,真好啊……
她輕輕吸吸鼻子,把想要流淚的衝動壓了回去,轉頭去看辛北陌:“老板,臨走的時候我可以帶走一隻嗎,我想給大師姐帶著。”
“哦對哈,你現在在這邊工作了,給淩月堯帶飯倒是比較方便了。”辛北陌敲敲腦門,“行啊,她要是想吃什麽,也不用她專門跑一趟了,你直接帶走就行了。”
婉兒連連點頭:“師姐也是這個意思,之前的時候她就送給我了一個儲物戒指,就是為了方便放我裝飯用。”
這也是為什麽那些療傷藥和瓷瓶她可以隨身帶著的原因,有了儲物戒指之後什麽事情都方便多了。
“好。”
辛北陌哪有什麽不答應的。本來自家員工的窘境就是人家幫忙解決的,多給準備一些吃的又沒有什麽關係。
“儲物戒指?小婉兒,可不可以等會給我們看看?我還從來沒有見過呢!”這種隻有在小說中存在的東西,說什麽都要好好的瞧一瞧!裴知予嘴裏的鴨肉還沒吞下去,就急急忙忙的開口。
婉兒笑了笑,趕忙應聲:“自然可以。”
辛北陌無奈,正巧米飯也蒸熟了,給兩人一人盛了半碗米飯:“搭配江米一起吃吧。”自己則是開始著手準備下一份餐品。
廚房中幹飯的幹飯,做飯的做飯,兩組互不幹擾,均是熱火朝天。
十一點左右,餐品已經準備齊全,辛北陌把創世神的那份傳遞過去之後,也趕緊隨便吃了兩口飯。
“叮鈴~”
“歡迎光臨食為天餐館~”
門口的鈴鐺一開始被那三人組撞掉了,辛北陌又重新撿回來掛上,這會兒又開始了兢兢業業的工作。
“店家你好……”
一道有些熟悉的男聲傳來,辛北陌出了廚房一看,原來是上周晚上來的那個憨厚的古代漢子。
這回這漢子不是自己一個人來的,而是帶著一個已經顯懷的女子以及兩位老人,看著應該是其妻子和父母。
“歡迎光臨!”
婉兒率先迎了上去,引導客人落座,然後準備了加了冰塊的檸檬水,又看著有孕婦在,又上了沒有冰塊的。
“這是我們的菜單,您們請看!”
“我們今天中午還有一道江米釀鴨子,江米搭配鴨子燜煮而成,味道也十分可口,一定不要錯過這種美味。”
讓自己的妻子父母看著菜單,李大牛則是來到了辛北陌的麵前,這憨厚漢子的臉上滿麵紅光,卻又有幾分窘迫:“店家,您可還記得七天前,我賒欠您四個雞腿的錢……”
“我今日就是來還錢的。”
辛北陌愣了一下,隨後笑道:“好的,客人隨我來。”
那雞腿本來就屬於宵夜,做起來簡單,成本也不高,辛北陌也沒有獅子大開口,想要把店鋪打造成黑店的想法,收了李大牛幾文錢之後,又開始熱情推銷今天中午的江米釀鴨子。
成功把李大牛說的心動,回到位置上之後,和自家人一商量,一家四口就打算購買一隻。
至於其餘的菜色,則是要了魚香肉絲和青椒雞蛋,米飯要了四碗。
辛北陌打算好了,如果是單人食用,這些菜色就做成盒飯,讓一個人更多可能的吃到更多品種的菜品,但是如果是一家人食用,則是直接做成炒菜,足夠一家人食用。
這會兒李大牛一家人,還處於被眼前場景震驚到的狀態,那一雙眼睛幾乎都要不夠用了。
餐品很快上齊,很快四人也來不及感慨餐館的情景,全部沉浸在美味之中了。
“這鴨子好。”因為年紀大了牙口不算好的李母咀嚼著鴨肉,發出感慨。
“外頭兒這般熱,沒想到這屋內竟是如此涼爽。”芸娘一雙眼睛還是控製不住的落在別處,“那櫃台上的物什可真有意思,沒有人演奏卻有音樂傳出來,真是奇妙。”
李父沒有開口說話,麵上端著一副氣定神閑的模樣,其實下意識的也不由挺直了腰杆,生怕自己身上的衣服讓店內的椅子染上了灰塵。
“叮鈴~”
這邊一家四口吃飯的時候,那邊的門鈴再次響起,辛北陌一看,發現竟然還是熟人。
竟是葉的冒險小隊,以及許久未見的半身人凱爾文!