狐狸愛吃雞,這一個不成文的常識,表現在左翊身上,也異常明顯,一開始的時候,這家夥就喜歡往餐館帶雞來。
左翊提供的雞,不像是普通農家飼養的雞,每一隻都有普通雞兩個大,看上去像是一隻大鵝。
每次雞都是被處理好,清理幹淨毛發,將內髒取出,隻留下單純的整雞,從雞冠和雞喙倒是可以判斷這都是正兒八經的雞。
來餐館吃飯的時間一長,左翊就發現,世界上不僅僅是雞好吃,豬牛羊,甚至是魚、螃蟹,在辛北陌的手中都能變出不同的花樣,那滋味,可真是他從未品嚐過的美味。
後麵再帶食材,除卻一些不長眼來蹦躂的小妖怪的屍體,左翊還會特地去尋一些肉食帶過來。
不過今日,大概其他肉食吃慣了,左翊竟然又帶了幾隻雞來。
辛北陌想到了前兩天刷視頻刷到的餐品,普通的食物加上一些土豆泥,口感就會變得新奇,火燒雲油燜雞就是這麽被創造出來的。
將處理完畢的雞簡單的清洗幹淨,剁成合適大小的肉塊,加入料酒、蠔油、白胡椒粉抓勻醃製。清洗幹淨的土豆放入鍋中,和剛才做土豆泥一樣,煮熟至能插入筷子。
奚玥和婉兒清洗幹淨中午需要用到的蔬菜,辛北陌挑出番茄,切成丁狀放在旁邊備用。
除此之外,其他的蔬菜,該切丁的切丁,該切塊的切塊。
奚玥這段時間跟著辛北陌一起學習,刀工有了不小的進步,這會兒正指點婉兒切菜。
辛北陌還在食材戒指裏發現了豬筒骨。
這狐狸以往送來的都是實打實的肉,這回怎麽還有骨頭?
辛北陌好奇,就拿著兩根去詢問。
左翊懶洋洋的抬眼,看了一眼,也覺得奇怪:
“骨頭有什麽好吃的?所以我從不會往裏麵放。”
“那這個骨頭是從哪裏來的?”辛北陌一手一個骨頭,站在左翊的麵前,那場麵頗有幾分滑稽。
左翊接過來其中一根,放在手中把玩了一下,下結論:“應是下人錯拿了。”
雖說他是大妖,但是府上還是有不少年紀較輕、剛剛修煉成型的小妖怪,人分三六九等,更別說他們靠實力說話的妖怪了。
有人過得好,自然有人過得不好,這個骨頭倒就是普通的靈豬骨頭,應是下人在廚房分裝的時候,不小心錯拿了。
“啊,這樣嗎。”既然左翊都這麽說了,辛北陌就接受了這個說法。
“丟掉就是。”左翊毫不在意的說道。
辛北陌趕緊搶回來骨頭:“留著煲湯,煲湯給你們喝。”
左翊沒有說話,而是狐疑的看了一眼這兩根骨頭,仿佛在說,這個骨頭能怎麽煲湯。
“對了,回來你帶食材來的時候,可以順帶帶一些動物的內髒,像是雞內髒,就可以做成炒雞雜、雞雜湯、泡椒雞雜等等,豬的內髒可做的就更多了,大腸、小腸、心髒、肝、肺,都可以做成美食!”辛北陌說著說著自己有些饞那些內髒的味道了,一開始的時候她還用鹵鍋鹵了不少豬大腸,那味道,絕了!
左翊的表情更奇怪了,看了一眼辛北陌,好半晌才應了一聲:“好。”
辛北陌才不管這隻男狐狸精什麽表情,一手一根拎著豬筒骨回到了廚房,清洗了一部分,冷水放入鍋中,加料酒,大火開始燉煮,又囑咐奚玥和婉兒洗一些白蘿卜,等著一會下入鍋中。
那邊的土豆已經煮熟了,去皮,大部分和剛才一樣碾成泥,另一部分則是切成土豆小塊。
鍋中倒油,加熱,將醃製好的雞塊放入鍋中炒製變色,加入薑蒜和小米辣。
雞肉塊很快就從原本的慘白色變成了淺淡的金黃色,表皮在高溫和油的雙重炒製之下,微微翹起。
辛北陌在這時候加入剛才切好的西紅柿丁,翻炒至出沙,雞肉的顏色隨著番茄的加入,又變了色。
番茄丁熟得快,很快鍋中就冒出了小泡,加入土豆泥和土豆塊,和其他亂七八糟的調味料,蓋鍋燜煮十分鍾。
等到打開鍋蓋的時候,鍋中的雞肉已經熟透,濃稠的湯汁咕嘟咕嘟冒泡,撒上蔥花香菜,更給這道菜增添了一抹不同的風采。
火燒雲油燜雞,顧名思義,名字就是這道菜的重點。
火燒雲指的是自然現象,發生在日出或者日落時分,天空的顏色會被太陽暈染成為紅色、橙色又或者是紫色,辛北陌還記得自己小學的時候曾經學過一篇課文就叫這個名字,當時讀完課文,就對這樣的自然現象產生了濃厚的向往。
油燜雞則是在說這道菜的炒製,需要放入過量的油,眼下炒製完成的菜品,雞塊就因為油多,顯得油汪汪的十分誘人。
辛北陌品嚐了一塊,這道菜裏加了番茄丁,口感上酸辣鮮香,又因為放了土豆泥,吃起來軟糯可口,別有一番風味,雞肉鮮嫩,沒有過幹過柴,十分的清爽。
濃稠的湯汁在燜煮下已經收斂,辛北陌都不敢想象,這所剩無幾的湯汁舀出來澆在大米飯上,會是多麽的美味。
燉煮豬筒骨的大鍋這會兒也發出了開鍋的鳴叫聲,轉為中火,繼續燉煮,煮了大概又有一分鍾,辛北陌才撈出筒骨,清洗幹淨,留著備用。
奚玥清洗幹淨白蘿卜之後,就讓婉兒切塊,這會兒白蘿卜已經被切成了大小一致的蘿卜塊。
鍋中再加入新水,將豬筒骨、生薑片、料酒加入其中,繼續燉煮。
辛北陌讓開位置,讓奚玥準備其他的快手菜,退後幾分之後突然意識到了不對。
好像少了一點什麽??
客人呢??
左翊提供的雞,不像是普通農家飼養的雞,每一隻都有普通雞兩個大,看上去像是一隻大鵝。
每次雞都是被處理好,清理幹淨毛發,將內髒取出,隻留下單純的整雞,從雞冠和雞喙倒是可以判斷這都是正兒八經的雞。
來餐館吃飯的時間一長,左翊就發現,世界上不僅僅是雞好吃,豬牛羊,甚至是魚、螃蟹,在辛北陌的手中都能變出不同的花樣,那滋味,可真是他從未品嚐過的美味。
後麵再帶食材,除卻一些不長眼來蹦躂的小妖怪的屍體,左翊還會特地去尋一些肉食帶過來。
不過今日,大概其他肉食吃慣了,左翊竟然又帶了幾隻雞來。
辛北陌想到了前兩天刷視頻刷到的餐品,普通的食物加上一些土豆泥,口感就會變得新奇,火燒雲油燜雞就是這麽被創造出來的。
將處理完畢的雞簡單的清洗幹淨,剁成合適大小的肉塊,加入料酒、蠔油、白胡椒粉抓勻醃製。清洗幹淨的土豆放入鍋中,和剛才做土豆泥一樣,煮熟至能插入筷子。
奚玥和婉兒清洗幹淨中午需要用到的蔬菜,辛北陌挑出番茄,切成丁狀放在旁邊備用。
除此之外,其他的蔬菜,該切丁的切丁,該切塊的切塊。
奚玥這段時間跟著辛北陌一起學習,刀工有了不小的進步,這會兒正指點婉兒切菜。
辛北陌還在食材戒指裏發現了豬筒骨。
這狐狸以往送來的都是實打實的肉,這回怎麽還有骨頭?
辛北陌好奇,就拿著兩根去詢問。
左翊懶洋洋的抬眼,看了一眼,也覺得奇怪:
“骨頭有什麽好吃的?所以我從不會往裏麵放。”
“那這個骨頭是從哪裏來的?”辛北陌一手一個骨頭,站在左翊的麵前,那場麵頗有幾分滑稽。
左翊接過來其中一根,放在手中把玩了一下,下結論:“應是下人錯拿了。”
雖說他是大妖,但是府上還是有不少年紀較輕、剛剛修煉成型的小妖怪,人分三六九等,更別說他們靠實力說話的妖怪了。
有人過得好,自然有人過得不好,這個骨頭倒就是普通的靈豬骨頭,應是下人在廚房分裝的時候,不小心錯拿了。
“啊,這樣嗎。”既然左翊都這麽說了,辛北陌就接受了這個說法。
“丟掉就是。”左翊毫不在意的說道。
辛北陌趕緊搶回來骨頭:“留著煲湯,煲湯給你們喝。”
左翊沒有說話,而是狐疑的看了一眼這兩根骨頭,仿佛在說,這個骨頭能怎麽煲湯。
“對了,回來你帶食材來的時候,可以順帶帶一些動物的內髒,像是雞內髒,就可以做成炒雞雜、雞雜湯、泡椒雞雜等等,豬的內髒可做的就更多了,大腸、小腸、心髒、肝、肺,都可以做成美食!”辛北陌說著說著自己有些饞那些內髒的味道了,一開始的時候她還用鹵鍋鹵了不少豬大腸,那味道,絕了!
左翊的表情更奇怪了,看了一眼辛北陌,好半晌才應了一聲:“好。”
辛北陌才不管這隻男狐狸精什麽表情,一手一根拎著豬筒骨回到了廚房,清洗了一部分,冷水放入鍋中,加料酒,大火開始燉煮,又囑咐奚玥和婉兒洗一些白蘿卜,等著一會下入鍋中。
那邊的土豆已經煮熟了,去皮,大部分和剛才一樣碾成泥,另一部分則是切成土豆小塊。
鍋中倒油,加熱,將醃製好的雞塊放入鍋中炒製變色,加入薑蒜和小米辣。
雞肉塊很快就從原本的慘白色變成了淺淡的金黃色,表皮在高溫和油的雙重炒製之下,微微翹起。
辛北陌在這時候加入剛才切好的西紅柿丁,翻炒至出沙,雞肉的顏色隨著番茄的加入,又變了色。
番茄丁熟得快,很快鍋中就冒出了小泡,加入土豆泥和土豆塊,和其他亂七八糟的調味料,蓋鍋燜煮十分鍾。
等到打開鍋蓋的時候,鍋中的雞肉已經熟透,濃稠的湯汁咕嘟咕嘟冒泡,撒上蔥花香菜,更給這道菜增添了一抹不同的風采。
火燒雲油燜雞,顧名思義,名字就是這道菜的重點。
火燒雲指的是自然現象,發生在日出或者日落時分,天空的顏色會被太陽暈染成為紅色、橙色又或者是紫色,辛北陌還記得自己小學的時候曾經學過一篇課文就叫這個名字,當時讀完課文,就對這樣的自然現象產生了濃厚的向往。
油燜雞則是在說這道菜的炒製,需要放入過量的油,眼下炒製完成的菜品,雞塊就因為油多,顯得油汪汪的十分誘人。
辛北陌品嚐了一塊,這道菜裏加了番茄丁,口感上酸辣鮮香,又因為放了土豆泥,吃起來軟糯可口,別有一番風味,雞肉鮮嫩,沒有過幹過柴,十分的清爽。
濃稠的湯汁在燜煮下已經收斂,辛北陌都不敢想象,這所剩無幾的湯汁舀出來澆在大米飯上,會是多麽的美味。
燉煮豬筒骨的大鍋這會兒也發出了開鍋的鳴叫聲,轉為中火,繼續燉煮,煮了大概又有一分鍾,辛北陌才撈出筒骨,清洗幹淨,留著備用。
奚玥清洗幹淨白蘿卜之後,就讓婉兒切塊,這會兒白蘿卜已經被切成了大小一致的蘿卜塊。
鍋中再加入新水,將豬筒骨、生薑片、料酒加入其中,繼續燉煮。
辛北陌讓開位置,讓奚玥準備其他的快手菜,退後幾分之後突然意識到了不對。
好像少了一點什麽??
客人呢??