說幹就幹，辛北陌將食材儲物戒指中的雞雜全部拿出來，開始清洗。
雞雜通常指的是雞的內髒，包括雞心、雞肝、雞胗等等，雞雜的營養豐富，但是很多人都或嫌棄味道不好，或嫌棄是內髒，都不太愛吃。
左翊拿來的雞雜沒有處理，辛北陌找來工具，開始簡單的處理。
手套、剪刀、鹽、麵粉，還有料酒，工具準備好，就開始處理，雞胗從內到外翻過來，用流動的水衝洗幹淨，撒上鹽之後開始揉搓，去除表麵的黏液和異味。
雞肝和雞心的處理比較簡單，雞肝易碎，清洗的時候需要小心，雞心紮實，洗掉血水和油脂，剪刀剪一下，去除裏麵的血塊。
左翊帶來的雞個頭都過分的大，雖然看不出什麽品種，但是肉質鮮美紮實，它們體內的雞雜，也都比平常吃的那些大一圈，滿滿當當的一盆，光是想想等會要做的美食，就讓人忍不住流口水。
在辛北陌清理食材的時候，左翊悄無聲息的來到了廚房的門口，隔著玻璃朝裏麵看。
辛北陌被嚇了一跳，看他：“幹啥？”
左翊質疑：“這東西會好吃？”
辛北陌篤定的點頭：“你要相信我啊！”
左翊的表情依舊有些懷疑人生。
“你就坐著等著吃吧，放心好了，就算不吃這個，還有其他的菜色呢。”辛北陌被這個懷疑的表情看的一個頭兩個大，趕緊打發人離開。
左翊沉吟半刻，猶豫了一點微微點頭。
行吧，反正在食為天餐館裏確實沒有出現過不好吃的東西。
區區一個雞雜就讓這男狐狸精懷疑人生，那未來要是做了臭豆腐螺螄粉之類的……
辛北陌搖搖頭，麵帶笑意，淡定的繼續忙碌手中的工作。
她準備好酸辣雞雜的食材，讓旁邊的奚玥繼續準備回鍋肉的食材。
清理幹淨的食材瀝幹水分，放在案板上，將各種雞雜切成小塊或者片狀。再洗了蔥薑蒜，加上一把蒜苗和小米辣。
酸辣雞雜的靈魂是泡椒，辛北陌在之前的時候就醃製了一些放在廚房裏，這會兒正好直接拿出來使用。
醃製好的泡椒味道有些上頭，嫩黃的顏色，酸酸辣辣的味道有些衝，聞起來卻讓人控製不住的分泌唾液。
雞雜冷水下鍋，放入料酒和薑片焯水，水開之後撈出。鍋熱倒油，油熱將雞雜下鍋，放入適量的鹽和料酒，炒出水分，然後將水倒掉，雞雜備用。
先焯水再炒製的雞雜，現在已經微微有些變色，曲卷的翹了起來。
再次在鍋中倒油，油熱下入蔥蒜炒香，再放小米辣、泡椒、幹辣椒碎煸炒，放入雞雜翻炒均勻。
香味出來之後，再加入調味料調味，翻炒兩分鍾，最後出鍋之前，再加入蒜苗，翻炒兩下就可以出鍋了。
泡椒的味道十分霸道，炒好之後廚房裏滿是酸辣鮮香的味道，泡椒和辣椒相結合，這種獨特的酸辣口感就更加明顯。雞雜本身帶著一股肉的鮮美，雞心、雞胗、雞肝每一種的口感不同，舀一勺子塞進嘴裏，簡直一本滿足。
時間火候都把握的剛好，口感不會過於老硬，入口滑嫩，不管是搭配煎餅，還是饅頭米飯，都是絕配。
“現在能吃了嗎？”
盤子還沒放在桌子上，左翊幽幽的聲音就傳了過來。
辛北陌無語的歎氣，覺得好笑：“你不再等一會兒，還有別的菜色。”
左翊的視線落在那盤酸辣雞雜上，表情蠢蠢欲動。這個味道，聞起來似乎確實不錯，也不知道入口到底是什麽樣子的。
辛北陌看他實在是眼饞的緊，就讓奚玥先盛飯盛湯，給客人送去，大份的酸辣雞雜分成幾部分，自己則是抓緊時間開始炒回鍋肉。
五花肉切成大片，準備好蒜片、蒜苗、青椒。將五花肉冷水下鍋，放入蔥蒜去腥，等到水開之後撇去浮沫，撈出備用。
鍋中加油，將五花肉炒至兩麵金黃，煸炒出油，加入豆瓣醬和薑蒜，再加入青椒，快速翻炒出香味，然後加入各種調味料，爆炒。
翻炒均勻，在出鍋之前，抓一把蒜苗，炒香之後出鍋。
蒜苗這種蔬菜，炒的太熟反而不好吃，要吃就是吃它那種新鮮的香味。
豆瓣醬的味道完全融入了肉片中，肉片和調料完美結合，翻炒的時候就爆發出了濃鬱的香味，肉片厚實紮實，入口肥而不膩，口感豐富，因為蒜片和蒜苗的加入，回鍋肉中還有著蒜的獨特香味。
奚玥給其他客人都準備好的餐品之後，又按照以往回來炒了一些快手菜。
奚玥炒菜的時候，辛北陌就將炒好的餐品送到客人的麵前。
這一看，就注意到大家似乎都挺糾結要不要對酸辣雞雜下筷子。
“很好吃的，你們嚐嚐嘛！”辛北陌熱情推薦。
味道聞起來確實不錯，但是……
左翊遲疑的拿過筷子，夾起來一點點，放入口中，頓時被這豐富獨特的口感給驚到了。
“確實味道獨特……”左翊的評價還沒說完，一轉頭就看到其餘人已經迫不及待的開始動筷子了。
“試毒”的人都沒問題，也都說了好吃，那肯定也是好吃的！
左翊要是知道這些人在想什麽，絕對會一口老血吐出來。
辛北陌露出了一個得逞的笑容來：“未來說不準還能用其他的內髒食材給你們做好吃的呢！”
內髒食材……
咳咳，真不能多想。
就廖文抬頭看了一眼笑得溫和的辛北陌，欲言又止，重新低下頭來，繼續猛吃麵前的臘八飯，筷子還時不時的伸向雞雜和回鍋肉裏麵。
吃的七七八八的時候，大家吃飯的速度都慢了幾分，甘塞西吃一口回鍋肉，又吃一口酸辣雞雜：“回鍋肉滿足了我大口吃肉的想法，誰能咀嚼一口下去滿嘴都是肉肉呢？但是這個酸辣雞雜，味道獨特，口感豐富——就是太小了，要是和這個肉片一樣大就好了。”
“你這個想法倒是不錯，倒是可以問問老板可以做到這種程度嗎。”廖文十分讚同的點頭。
旁邊聽著他們說話的江澈說道：“在我們那裏有一句古話，不知道你們聽沒聽說過。”
眾人齊刷刷的看他。
江澈說道：“魚和熊掌不能兼得也。”
“啥意思？為什麽魚和熊掌不能兼得？”甘塞西迷茫的眨眨眼南京，“魚還能理解，魚肉很好吃，為什麽要要熊掌？熊掌可以吃嗎？”
江澈被噎住，好半天才解釋：“不要糾結這兩個到底能不能吃，好不好吃，這句話的意思其實就是在告訴我們，魚和熊掌都是珍貴的，但是不可能同時得到，必須選擇其一。”
“麵對過多的選擇的時候，必須要做出取舍，學會權衡利弊，做出正確的、最重要的選擇。”
冒險小隊五人：“哦~~~”
“那到底可以用炒回鍋肉的方式來炒酸辣雞雜嗎？”甘塞西眨眨眼睛，兩眼滿是清澈。
江澈：……
“能是能，但是雞雜總共就這麽大，並且如果雞雜不切開，會有腥味，現在這種泡椒炒製，會去除雞雜中其餘的味道。”辛北陌說道。
甘塞西有些遺憾的歎氣：“好吧，是我貪心了。”
她又看向一臉無表情的江澈：“你說的對，江，魚和熊掌不可兼得，就像回鍋肉和雞雜不能兼得一樣。”
江澈：…………
雞雜通常指的是雞的內髒，包括雞心、雞肝、雞胗等等，雞雜的營養豐富，但是很多人都或嫌棄味道不好，或嫌棄是內髒，都不太愛吃。
左翊拿來的雞雜沒有處理，辛北陌找來工具，開始簡單的處理。
手套、剪刀、鹽、麵粉，還有料酒，工具準備好，就開始處理，雞胗從內到外翻過來，用流動的水衝洗幹淨，撒上鹽之後開始揉搓，去除表麵的黏液和異味。
雞肝和雞心的處理比較簡單，雞肝易碎，清洗的時候需要小心，雞心紮實，洗掉血水和油脂，剪刀剪一下，去除裏麵的血塊。
左翊帶來的雞個頭都過分的大，雖然看不出什麽品種，但是肉質鮮美紮實，它們體內的雞雜，也都比平常吃的那些大一圈，滿滿當當的一盆，光是想想等會要做的美食，就讓人忍不住流口水。
在辛北陌清理食材的時候，左翊悄無聲息的來到了廚房的門口，隔著玻璃朝裏麵看。
辛北陌被嚇了一跳，看他：“幹啥？”
左翊質疑：“這東西會好吃？”
辛北陌篤定的點頭：“你要相信我啊！”
左翊的表情依舊有些懷疑人生。
“你就坐著等著吃吧，放心好了，就算不吃這個，還有其他的菜色呢。”辛北陌被這個懷疑的表情看的一個頭兩個大，趕緊打發人離開。
左翊沉吟半刻，猶豫了一點微微點頭。
行吧，反正在食為天餐館裏確實沒有出現過不好吃的東西。
區區一個雞雜就讓這男狐狸精懷疑人生，那未來要是做了臭豆腐螺螄粉之類的……
辛北陌搖搖頭，麵帶笑意，淡定的繼續忙碌手中的工作。
她準備好酸辣雞雜的食材，讓旁邊的奚玥繼續準備回鍋肉的食材。
清理幹淨的食材瀝幹水分，放在案板上，將各種雞雜切成小塊或者片狀。再洗了蔥薑蒜，加上一把蒜苗和小米辣。
酸辣雞雜的靈魂是泡椒，辛北陌在之前的時候就醃製了一些放在廚房裏，這會兒正好直接拿出來使用。
醃製好的泡椒味道有些上頭，嫩黃的顏色，酸酸辣辣的味道有些衝，聞起來卻讓人控製不住的分泌唾液。
雞雜冷水下鍋，放入料酒和薑片焯水，水開之後撈出。鍋熱倒油，油熱將雞雜下鍋，放入適量的鹽和料酒，炒出水分，然後將水倒掉，雞雜備用。
先焯水再炒製的雞雜，現在已經微微有些變色，曲卷的翹了起來。
再次在鍋中倒油，油熱下入蔥蒜炒香，再放小米辣、泡椒、幹辣椒碎煸炒，放入雞雜翻炒均勻。
香味出來之後，再加入調味料調味，翻炒兩分鍾，最後出鍋之前，再加入蒜苗，翻炒兩下就可以出鍋了。
泡椒的味道十分霸道，炒好之後廚房裏滿是酸辣鮮香的味道，泡椒和辣椒相結合，這種獨特的酸辣口感就更加明顯。雞雜本身帶著一股肉的鮮美，雞心、雞胗、雞肝每一種的口感不同，舀一勺子塞進嘴裏，簡直一本滿足。
時間火候都把握的剛好，口感不會過於老硬，入口滑嫩，不管是搭配煎餅，還是饅頭米飯，都是絕配。
“現在能吃了嗎？”
盤子還沒放在桌子上，左翊幽幽的聲音就傳了過來。
辛北陌無語的歎氣，覺得好笑：“你不再等一會兒，還有別的菜色。”
左翊的視線落在那盤酸辣雞雜上，表情蠢蠢欲動。這個味道，聞起來似乎確實不錯，也不知道入口到底是什麽樣子的。
辛北陌看他實在是眼饞的緊，就讓奚玥先盛飯盛湯，給客人送去，大份的酸辣雞雜分成幾部分，自己則是抓緊時間開始炒回鍋肉。
五花肉切成大片，準備好蒜片、蒜苗、青椒。將五花肉冷水下鍋，放入蔥蒜去腥，等到水開之後撇去浮沫，撈出備用。
鍋中加油，將五花肉炒至兩麵金黃，煸炒出油，加入豆瓣醬和薑蒜，再加入青椒，快速翻炒出香味，然後加入各種調味料，爆炒。
翻炒均勻，在出鍋之前，抓一把蒜苗，炒香之後出鍋。
蒜苗這種蔬菜，炒的太熟反而不好吃，要吃就是吃它那種新鮮的香味。
豆瓣醬的味道完全融入了肉片中，肉片和調料完美結合，翻炒的時候就爆發出了濃鬱的香味，肉片厚實紮實，入口肥而不膩，口感豐富，因為蒜片和蒜苗的加入，回鍋肉中還有著蒜的獨特香味。
奚玥給其他客人都準備好的餐品之後，又按照以往回來炒了一些快手菜。
奚玥炒菜的時候，辛北陌就將炒好的餐品送到客人的麵前。
這一看，就注意到大家似乎都挺糾結要不要對酸辣雞雜下筷子。
“很好吃的，你們嚐嚐嘛！”辛北陌熱情推薦。
味道聞起來確實不錯，但是……
左翊遲疑的拿過筷子，夾起來一點點，放入口中，頓時被這豐富獨特的口感給驚到了。
“確實味道獨特……”左翊的評價還沒說完，一轉頭就看到其餘人已經迫不及待的開始動筷子了。
“試毒”的人都沒問題，也都說了好吃，那肯定也是好吃的！
左翊要是知道這些人在想什麽，絕對會一口老血吐出來。
辛北陌露出了一個得逞的笑容來：“未來說不準還能用其他的內髒食材給你們做好吃的呢！”
內髒食材……
咳咳，真不能多想。
就廖文抬頭看了一眼笑得溫和的辛北陌，欲言又止，重新低下頭來，繼續猛吃麵前的臘八飯，筷子還時不時的伸向雞雜和回鍋肉裏麵。
吃的七七八八的時候，大家吃飯的速度都慢了幾分，甘塞西吃一口回鍋肉，又吃一口酸辣雞雜：“回鍋肉滿足了我大口吃肉的想法，誰能咀嚼一口下去滿嘴都是肉肉呢？但是這個酸辣雞雜，味道獨特，口感豐富——就是太小了，要是和這個肉片一樣大就好了。”
“你這個想法倒是不錯，倒是可以問問老板可以做到這種程度嗎。”廖文十分讚同的點頭。
旁邊聽著他們說話的江澈說道：“在我們那裏有一句古話，不知道你們聽沒聽說過。”
眾人齊刷刷的看他。
江澈說道：“魚和熊掌不能兼得也。”
“啥意思？為什麽魚和熊掌不能兼得？”甘塞西迷茫的眨眨眼南京，“魚還能理解，魚肉很好吃，為什麽要要熊掌？熊掌可以吃嗎？”
江澈被噎住，好半天才解釋：“不要糾結這兩個到底能不能吃，好不好吃，這句話的意思其實就是在告訴我們，魚和熊掌都是珍貴的，但是不可能同時得到，必須選擇其一。”
“麵對過多的選擇的時候，必須要做出取舍，學會權衡利弊，做出正確的、最重要的選擇。”
冒險小隊五人：“哦~~~”
“那到底可以用炒回鍋肉的方式來炒酸辣雞雜嗎？”甘塞西眨眨眼睛，兩眼滿是清澈。
江澈：……
“能是能，但是雞雜總共就這麽大，並且如果雞雜不切開，會有腥味，現在這種泡椒炒製，會去除雞雜中其餘的味道。”辛北陌說道。
甘塞西有些遺憾的歎氣：“好吧，是我貪心了。”
她又看向一臉無表情的江澈：“你說的對，江，魚和熊掌不可兼得，就像回鍋肉和雞雜不能兼得一樣。”
江澈：…………