第23章 帝都飯店下館子
四合院，正陽門下的自在生活 作者：軟朝香煙 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第23章帝都飯店下館子
楊玉坤去隔壁胡同接上徐靜平，倆人在胡同口等韓春明和關大爺。
匯合之後。
一行四人徑直前往帝都飯店，進譚家菜廳。
菜上齊。
關大爺作為長輩，率先動筷子。
“十多年沒吃了，還是原來那個味，一點沒變。”
“確實好吃，小坤，靜平，你們倆也動筷子啊。”
“小五哥請客，不用跟他客氣，快吃吧。”
“好吃。”
“徒兒，小子，丫頭，你們知道這譚家菜的來曆嗎？”
楊玉坤笑了笑說道“還真不清楚，要不您給我們說說，讓我們這些小輩也長長見識。”
“徒兒，把酒給為師滿上。”
“得嘞。”
韓春明給師傅把酒斟滿。
關大爺一杯酒下肚，將譚家菜的來曆娓娓道來。
“譚宗浚知道嗎？”
幾人配合著搖了搖頭，說道“不清楚。”
“此人乃南粵南海縣人，同治十三年，殿試中一甲二名進士，入帝都翰林院為官，後督學川蜀，後又充任江南副考官。”
“此人一生酷愛珍饈美味，亦好客酬友，常於家中作西園雅集，親自督點，炮龍蒸鳳。”
“他與兒子刻意飲食並以重金禮聘帝都名廚，得其烹飪技藝，將南粵菜與帝都菜相結合而自成一派，這就是譚家菜。”
關大爺一邊小酌，一邊吃著美味佳肴，一邊給楊玉坤幾人講故事。
他是帝都的老人，對這些帝都胡同裏發生的老故事，比一般人知道的要多的多。
想當年，他還是譚家菜的常客。
一開始譚家菜隻是作為一種家庭菜肴，後來清庭亡了，譚家也逐漸敗落。
吃慣了山珍海味，一下子去吃饅頭啃紅薯，肯定不適應。
為了維持優渥的生活，譚宗浚之子便悄悄承辦家庭宴席，譚家菜便通過這樣家庭小宴的方式流傳到了社會上。
一九四九年的時候，譚家的幾個家廚搬出譚宅，在果子巷經營譚家菜。
一九五四年參加公私合營，譚家菜自果子巷遷往西單恩承居。
一九五八年，大總管親自安排譚家菜駐帝都飯店西七樓。
他上一次吃譚家菜，就是在西單的恩承居。
說起來，他和譚家小姐令柔還是老相識。
隻不過譚小姐自一九四九年參加公幹以來，多年未見。
“徐靜平，吃飽沒有？”
“飽了。”
“那就好。”
關大爺聊譚家菜曆史的時候，楊玉坤雖然也在聽，但並沒有停下手中的筷子。
對於譚家菜的來曆，他並不感興趣。
不過在關大爺說的幾個譚家家廚中，楊玉坤聽到了一個熟悉的名字，這人叫何大清。
上輩子他看過一部叫做四合院的電視劇，裏麵就有這麽一個角色。
如果他沒記錯的話，何大清有一個兒子叫何雨柱，在紅星軋鋼廠上班，是軋鋼廠食堂的大師傅。
回頭倒是可以去軋鋼廠那邊轉一圈。
不少年代劇中的主角不都喜歡開飯店起家嗎？
過些年政策放寬讓幹個體了，他也去整一個體執照，也弄一飯店，把何雨柱這個譚家菜傳人、川菜大師從紅星軋鋼廠挖過來掌勺。
…………
“這一頓飯，九門提督爺爺非常滿意，徒兒，什麽時候再帶為師來這兒下館子？”
從帝都飯店出來，關大爺還一臉回味。
都說他嗜酒如命。
其實在吃這方麵，他也是一個老饕。
今個兒這頓飯，確實讓他吃美了，非常合他的胃口。
“師傅，下館子這種事情哪能天天來啊，徒兒這錢包可受不了。”
一般的國營飯店花一兩塊錢就能吃的飽飽的。
今天這一頓，花了韓春明三十多塊錢，普通工人一個月的工資。
一年偶爾來吃兩頓解解饞還行，經常來一般人可遭不住。
“關大爺，小五哥，你們先回去吧，我去剪個頭發。”
“這麽冷的天，剪了幹嘛，不冷啊？”
“習慣。”
“行，那我和師傅就先撤了。”
“慢點啊。”
頭發長了，楊玉坤打算順道去理個發。
上輩子他就不怎麽喜歡留長發，一個月就會理一次。
一行四人在帝都飯店門口分開，韓春明帶著他師傅先回了前門樓子，楊玉坤和徐靜平去了四聯美發店剪了一個寸頭。
從理發店出來，寒風呼嘯從頭頂刮過，確實有點涼快，徐靜平笑著將軍棉帽扣在楊玉坤頭上。
“不用，伱戴著吧。”
楊玉坤將軍棉帽戴回徐靜平腦袋，他又不是第一次留短發，早就習慣了。
況且他從小練武，火氣重。
以他現在的身體素質，這個天去護城河裏遊兩圈都沒問題。
“楊玉坤，又下雪了。”
“下唄。”
“下個星期天我們去北海公園滑冰怎麽樣？”
“成，到時候讓你看看什麽叫做冰上小王子。”
理了個發，楊玉坤騎自行車帶著徐靜平往前門樓子趕。
回去的路上，天空飄起了小雪花，然後越下越大。
等他們倆回到胡同裏的時候，已經變成了鵝毛大雪。
楊玉坤將自行車停在徐靜平家門口，笑道“徐二小姐，到家了，該下車了。”
“小坤子，要不要進屋坐坐，烤烤火再回去？”
“天黑了，我就不進去了，替我問咱爸咱媽好。”
“小坤子，你可以退下了。”
“得嘞。”
楊玉坤哼著小曲往院裏趕回去，老遠就看到兩道人影站在院門口的胡同裏，沐浴在鵝毛大雪中。
走近一看，居然是韓春明和蘇萌倆人。
“小五哥，蘇萌姐，你們倆這又是整的哪一出，有什麽事不能回屋說，下這麽大的雪，你們倆不冷啊？”
“回來了。”
韓春明朝楊玉坤打了個招呼，能不冷嗎？
在家裏烤著火，蘇萌突然把他叫出來說有事跟他說。
結果在胡同裏站了十多分鍾，半個字也沒說。
“得嘞，我就不打擾你們倆了，我先回屋了。”
楊玉坤瞧了瞧倆人，推著自行車進了院子。
大雪天也不知道這倆人整的是哪一出？
這倆人都多長時間沒說話了，平時麵對麵碰上都當沒看到，怎麽又攪和到一起去了？
這是打算雙雙凍死，做一對亡命鴛鴦？
算了。
這倆人之間的事情，還是不摻和的好。
楊玉坤去隔壁胡同接上徐靜平，倆人在胡同口等韓春明和關大爺。
匯合之後。
一行四人徑直前往帝都飯店，進譚家菜廳。
菜上齊。
關大爺作為長輩，率先動筷子。
“十多年沒吃了，還是原來那個味，一點沒變。”
“確實好吃，小坤，靜平，你們倆也動筷子啊。”
“小五哥請客，不用跟他客氣，快吃吧。”
“好吃。”
“徒兒，小子，丫頭，你們知道這譚家菜的來曆嗎？”
楊玉坤笑了笑說道“還真不清楚，要不您給我們說說，讓我們這些小輩也長長見識。”
“徒兒，把酒給為師滿上。”
“得嘞。”
韓春明給師傅把酒斟滿。
關大爺一杯酒下肚，將譚家菜的來曆娓娓道來。
“譚宗浚知道嗎？”
幾人配合著搖了搖頭，說道“不清楚。”
“此人乃南粵南海縣人，同治十三年，殿試中一甲二名進士，入帝都翰林院為官，後督學川蜀，後又充任江南副考官。”
“此人一生酷愛珍饈美味，亦好客酬友，常於家中作西園雅集，親自督點，炮龍蒸鳳。”
“他與兒子刻意飲食並以重金禮聘帝都名廚，得其烹飪技藝，將南粵菜與帝都菜相結合而自成一派，這就是譚家菜。”
關大爺一邊小酌，一邊吃著美味佳肴，一邊給楊玉坤幾人講故事。
他是帝都的老人，對這些帝都胡同裏發生的老故事，比一般人知道的要多的多。
想當年，他還是譚家菜的常客。
一開始譚家菜隻是作為一種家庭菜肴，後來清庭亡了，譚家也逐漸敗落。
吃慣了山珍海味，一下子去吃饅頭啃紅薯，肯定不適應。
為了維持優渥的生活，譚宗浚之子便悄悄承辦家庭宴席，譚家菜便通過這樣家庭小宴的方式流傳到了社會上。
一九四九年的時候，譚家的幾個家廚搬出譚宅，在果子巷經營譚家菜。
一九五四年參加公私合營，譚家菜自果子巷遷往西單恩承居。
一九五八年，大總管親自安排譚家菜駐帝都飯店西七樓。
他上一次吃譚家菜，就是在西單的恩承居。
說起來，他和譚家小姐令柔還是老相識。
隻不過譚小姐自一九四九年參加公幹以來，多年未見。
“徐靜平，吃飽沒有？”
“飽了。”
“那就好。”
關大爺聊譚家菜曆史的時候，楊玉坤雖然也在聽，但並沒有停下手中的筷子。
對於譚家菜的來曆，他並不感興趣。
不過在關大爺說的幾個譚家家廚中，楊玉坤聽到了一個熟悉的名字，這人叫何大清。
上輩子他看過一部叫做四合院的電視劇，裏麵就有這麽一個角色。
如果他沒記錯的話，何大清有一個兒子叫何雨柱，在紅星軋鋼廠上班，是軋鋼廠食堂的大師傅。
回頭倒是可以去軋鋼廠那邊轉一圈。
不少年代劇中的主角不都喜歡開飯店起家嗎？
過些年政策放寬讓幹個體了，他也去整一個體執照，也弄一飯店，把何雨柱這個譚家菜傳人、川菜大師從紅星軋鋼廠挖過來掌勺。
…………
“這一頓飯，九門提督爺爺非常滿意，徒兒，什麽時候再帶為師來這兒下館子？”
從帝都飯店出來，關大爺還一臉回味。
都說他嗜酒如命。
其實在吃這方麵，他也是一個老饕。
今個兒這頓飯，確實讓他吃美了，非常合他的胃口。
“師傅，下館子這種事情哪能天天來啊，徒兒這錢包可受不了。”
一般的國營飯店花一兩塊錢就能吃的飽飽的。
今天這一頓，花了韓春明三十多塊錢，普通工人一個月的工資。
一年偶爾來吃兩頓解解饞還行，經常來一般人可遭不住。
“關大爺，小五哥，你們先回去吧，我去剪個頭發。”
“這麽冷的天，剪了幹嘛，不冷啊？”
“習慣。”
“行，那我和師傅就先撤了。”
“慢點啊。”
頭發長了，楊玉坤打算順道去理個發。
上輩子他就不怎麽喜歡留長發，一個月就會理一次。
一行四人在帝都飯店門口分開，韓春明帶著他師傅先回了前門樓子，楊玉坤和徐靜平去了四聯美發店剪了一個寸頭。
從理發店出來，寒風呼嘯從頭頂刮過，確實有點涼快，徐靜平笑著將軍棉帽扣在楊玉坤頭上。
“不用，伱戴著吧。”
楊玉坤將軍棉帽戴回徐靜平腦袋，他又不是第一次留短發，早就習慣了。
況且他從小練武，火氣重。
以他現在的身體素質，這個天去護城河裏遊兩圈都沒問題。
“楊玉坤，又下雪了。”
“下唄。”
“下個星期天我們去北海公園滑冰怎麽樣？”
“成，到時候讓你看看什麽叫做冰上小王子。”
理了個發，楊玉坤騎自行車帶著徐靜平往前門樓子趕。
回去的路上，天空飄起了小雪花，然後越下越大。
等他們倆回到胡同裏的時候，已經變成了鵝毛大雪。
楊玉坤將自行車停在徐靜平家門口，笑道“徐二小姐，到家了，該下車了。”
“小坤子，要不要進屋坐坐，烤烤火再回去？”
“天黑了，我就不進去了，替我問咱爸咱媽好。”
“小坤子，你可以退下了。”
“得嘞。”
楊玉坤哼著小曲往院裏趕回去，老遠就看到兩道人影站在院門口的胡同裏，沐浴在鵝毛大雪中。
走近一看，居然是韓春明和蘇萌倆人。
“小五哥，蘇萌姐，你們倆這又是整的哪一出，有什麽事不能回屋說，下這麽大的雪，你們倆不冷啊？”
“回來了。”
韓春明朝楊玉坤打了個招呼，能不冷嗎？
在家裏烤著火，蘇萌突然把他叫出來說有事跟他說。
結果在胡同裏站了十多分鍾，半個字也沒說。
“得嘞，我就不打擾你們倆了，我先回屋了。”
楊玉坤瞧了瞧倆人，推著自行車進了院子。
大雪天也不知道這倆人整的是哪一出？
這倆人都多長時間沒說話了，平時麵對麵碰上都當沒看到，怎麽又攪和到一起去了？
這是打算雙雙凍死，做一對亡命鴛鴦？
算了。
這倆人之間的事情，還是不摻和的好。