第142章 譚家菜第二代傳人
四合院，正陽門下的自在生活 作者：軟朝香煙 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第142章譚家菜第二代傳人
一九八一年二月十號，辛酉雞年，農曆正月初六。
知味樓飯莊正式開門營業的日子，楊玉坤一大早就到了店裏。
老丈人丈母娘、陳玉亮他們比他到的更早。
他到店裏的時候，丈母娘正在召集店裏的服務人員開會。
“伯伯，伯母。”
“小坤來了，對了，陳師傅他師傅來了，在後廚呢。”
“陳師傅的師傅，我去看看。”
一聽陳玉亮的師傅居然過來了，楊玉坤和老丈人丈母娘聊了一會兒，轉身去了後廚。
“彭師傅，您好，歡迎您蒞臨我們知味樓飯莊指導工作。”
楊玉坤之前見過陳玉亮的師傅。
這老師傅叫彭長海，曾經在譚家學廚，是譚家的家廚，譚家菜的第二代傳人。
當初楊玉坤邀請陳玉亮入夥，陳玉亮一時拿不定主意，特意去請教了他師傅，最終才決定加入知味樓飯莊。
“小坤，你這兒整的不錯。”
“謝謝彭師傅誇獎，您是行業老前輩，有什麽不足的地方還希望您能給我們指出來，我們及時更正。”
“我這幾個徒弟中，小亮在廚藝這方麵是最有天賦的，也是他們幾個師兄弟中廚藝最好的，你小子把他挖過來，帝都飯店那邊可沒少找我抱怨。”
“彭師傅，聽說您快退休了，要不要來我們知味樓飯莊兼個職？”
“你小子可別打我主意，老了，連鍋都顛不動了。”
“不用您老親自操作，您隻需要每天喝喝茶，指點一下店裏廚師的廚藝就可以了。”
“幹了半輩子廚師，眼瞅著馬上就能退休了，可不得好好休息一下，無論是經驗還是廚藝，小亮早已經超越了我這個師傅，有他在伱小子還不滿意啊？”
“得嘞，那您老退休之後就好好享受退休生活，閑著沒事就過來喝茶。”
俗話說。
薑還是老的辣。
家有一老如有一寶。
他是真想把彭長海挖到知味樓飯莊來。
也不用他上灶，閑暇之餘指導一下飯店廚師的廚藝就可以了。
作為一個在廚道上鑽研了幾十年的老師傅，光這一身的廚道經驗，就夠別人學上大半輩子。
但人各有誌。
既然彭長海想在退休之後好好享受退休生活，他總不能把這老師傅強行綁過來吧。
彭長海說道“本來我今年就可以退休的，因為你小子，導致我的退休時間延遲到了明年。”
楊玉坤詫異道“彭師傅，這又是什麽情況？”
“因為你把小亮挖走了啊，原定的是我退休之後，由小亮擔任帝都飯店譚家菜廳的掌門人兼廚師長，現在飯店那邊讓我延遲一年退休，再帶一個出來。”
陳玉亮原本是帝都飯店譚家菜廳預定的廚師長。
結果人讓楊玉坤挖走了，來了知味樓飯莊。
而他年紀又大了，要不了多久就會退休。
帝都飯店那邊讓他推遲一年退休，把他的二徒弟培養起來，讓他二徒弟接他的班。
“彭師傅，我也沒想到把陳師傅挖過來，會導致您延遲退休，我也不是有意的，希望您老能原諒我。”
楊玉坤聞言笑了。
他當時就想著為知味樓飯莊找一個大師傅，這才盯上了陳玉亮，邀請他入夥共創偉業。
至於導致彭長海延遲退休，這並非他有意而為之。
“不管你小子是不是有意的，總之因為你把小亮挖走，導致我還得再幹一年，你小子必須得補償我。”
“彭師傅，您說怎麽補償，隻要我能做到的，您盡管開口。”
陳玉亮在一旁笑道“小坤，我師傅這是饞酒了。”
彭長海說道“那八仙醉和瀚海瓊漿你小子在什麽地方搞的，給老頭子我也整兩壇怎麽樣？”
之前為了挖陳玉亮，楊玉坤每次去拜訪他的時候都會給他拎兩壇美酒。
陳玉亮把楊玉坤給他的酒，孝敬了幾壇給他師傅。
作為譚家菜第二代傳人，四九城餐飲界赫赫有名的大師傅，給上麵不少領導做過家宴，給不少外賓做過招待宴席。
什麽茅五劍之類的好酒，喝了不少。
但這什麽八仙醉、瀚海瓊漿，之前確實是聞所未聞。
喝過這酒之後，感覺喝茅五劍都不夠滋味。
陳玉亮說這酒是楊玉坤搞的，因為這小子的原因，導致他推遲一年退休，是不是應該補償他？
他也不多要，八仙醉和瀚海瓊漿一樣給他搞兩壇就行。
“彭師傅，這確實是我的錯，回頭我托朋友每種酒給您弄兩壇。”
“行，什麽時候能弄來？”
“明天您過來拿。”
“成，那我明天下午過來。”
“彭師傅，我這兒有個能長期喝到八仙醉和瀚海瓊漿的法子，您要不要聽一下？”
“說來聽聽。”
“您來我們知味樓飯莊掛個名譽總廚師長，我每天給您提供一壇一斤裝的八仙醉或瀚海瓊漿或解語花。”
“解語花也是酒？”
“對，解語花是一款黃酒，怎麽樣彭師傅，考慮一下？”
一聽彭長海饞酒，楊玉坤眼珠子骨碌碌轉了一圈，心生一計。
這一計，叫做投其所好。
一天一壇酒，能把一個有著幾十年廚師經驗的大廚挖過來，簡直不要太值。
“你小子行，還真是拿住了我老頭子的命門，可惜我現在還沒退休，來不了。”
“沒關係的彭師傅，我們可以等您明年退休了在過來，到時候您不僅可以在我們這兒拿一份工資，還能拿一份帝都飯店的退休工資，每天也不用做什麽，就拎著茶壺喝茶，多好。”
“我回去考慮一下。”
做了半輩子廚師，彭長海想著退休之後好好享受一下退休生活。
閑暇之餘，係統的整理一下譚家菜。
然而楊玉坤突然給他開出這麽一條件，確實讓他破為心動。
不過他並沒有馬上答應下來，反正他還有一年才退休，等他回去細細思慮一番。
“彭師傅，您慢慢考慮，知味樓飯莊期待您能夠加入。”
沒有直接拒絕，就說明有機會。
楊玉坤自然非常期待彭長海能加入知味樓飯莊。
即便他最後拒絕了，對知味樓飯莊來說，也沒什麽損失。
一九八一年二月十號，辛酉雞年，農曆正月初六。
知味樓飯莊正式開門營業的日子，楊玉坤一大早就到了店裏。
老丈人丈母娘、陳玉亮他們比他到的更早。
他到店裏的時候，丈母娘正在召集店裏的服務人員開會。
“伯伯，伯母。”
“小坤來了，對了，陳師傅他師傅來了，在後廚呢。”
“陳師傅的師傅，我去看看。”
一聽陳玉亮的師傅居然過來了，楊玉坤和老丈人丈母娘聊了一會兒，轉身去了後廚。
“彭師傅，您好，歡迎您蒞臨我們知味樓飯莊指導工作。”
楊玉坤之前見過陳玉亮的師傅。
這老師傅叫彭長海，曾經在譚家學廚，是譚家的家廚，譚家菜的第二代傳人。
當初楊玉坤邀請陳玉亮入夥，陳玉亮一時拿不定主意，特意去請教了他師傅，最終才決定加入知味樓飯莊。
“小坤，你這兒整的不錯。”
“謝謝彭師傅誇獎，您是行業老前輩，有什麽不足的地方還希望您能給我們指出來，我們及時更正。”
“我這幾個徒弟中，小亮在廚藝這方麵是最有天賦的，也是他們幾個師兄弟中廚藝最好的，你小子把他挖過來，帝都飯店那邊可沒少找我抱怨。”
“彭師傅，聽說您快退休了，要不要來我們知味樓飯莊兼個職？”
“你小子可別打我主意，老了，連鍋都顛不動了。”
“不用您老親自操作，您隻需要每天喝喝茶，指點一下店裏廚師的廚藝就可以了。”
“幹了半輩子廚師，眼瞅著馬上就能退休了，可不得好好休息一下，無論是經驗還是廚藝，小亮早已經超越了我這個師傅，有他在伱小子還不滿意啊？”
“得嘞，那您老退休之後就好好享受退休生活，閑著沒事就過來喝茶。”
俗話說。
薑還是老的辣。
家有一老如有一寶。
他是真想把彭長海挖到知味樓飯莊來。
也不用他上灶，閑暇之餘指導一下飯店廚師的廚藝就可以了。
作為一個在廚道上鑽研了幾十年的老師傅，光這一身的廚道經驗，就夠別人學上大半輩子。
但人各有誌。
既然彭長海想在退休之後好好享受退休生活，他總不能把這老師傅強行綁過來吧。
彭長海說道“本來我今年就可以退休的，因為你小子，導致我的退休時間延遲到了明年。”
楊玉坤詫異道“彭師傅，這又是什麽情況？”
“因為你把小亮挖走了啊，原定的是我退休之後，由小亮擔任帝都飯店譚家菜廳的掌門人兼廚師長，現在飯店那邊讓我延遲一年退休，再帶一個出來。”
陳玉亮原本是帝都飯店譚家菜廳預定的廚師長。
結果人讓楊玉坤挖走了，來了知味樓飯莊。
而他年紀又大了，要不了多久就會退休。
帝都飯店那邊讓他推遲一年退休，把他的二徒弟培養起來，讓他二徒弟接他的班。
“彭師傅，我也沒想到把陳師傅挖過來，會導致您延遲退休，我也不是有意的，希望您老能原諒我。”
楊玉坤聞言笑了。
他當時就想著為知味樓飯莊找一個大師傅，這才盯上了陳玉亮，邀請他入夥共創偉業。
至於導致彭長海延遲退休，這並非他有意而為之。
“不管你小子是不是有意的，總之因為你把小亮挖走，導致我還得再幹一年，你小子必須得補償我。”
“彭師傅，您說怎麽補償，隻要我能做到的，您盡管開口。”
陳玉亮在一旁笑道“小坤，我師傅這是饞酒了。”
彭長海說道“那八仙醉和瀚海瓊漿你小子在什麽地方搞的，給老頭子我也整兩壇怎麽樣？”
之前為了挖陳玉亮，楊玉坤每次去拜訪他的時候都會給他拎兩壇美酒。
陳玉亮把楊玉坤給他的酒，孝敬了幾壇給他師傅。
作為譚家菜第二代傳人，四九城餐飲界赫赫有名的大師傅，給上麵不少領導做過家宴，給不少外賓做過招待宴席。
什麽茅五劍之類的好酒，喝了不少。
但這什麽八仙醉、瀚海瓊漿，之前確實是聞所未聞。
喝過這酒之後，感覺喝茅五劍都不夠滋味。
陳玉亮說這酒是楊玉坤搞的，因為這小子的原因，導致他推遲一年退休，是不是應該補償他？
他也不多要，八仙醉和瀚海瓊漿一樣給他搞兩壇就行。
“彭師傅，這確實是我的錯，回頭我托朋友每種酒給您弄兩壇。”
“行，什麽時候能弄來？”
“明天您過來拿。”
“成，那我明天下午過來。”
“彭師傅，我這兒有個能長期喝到八仙醉和瀚海瓊漿的法子，您要不要聽一下？”
“說來聽聽。”
“您來我們知味樓飯莊掛個名譽總廚師長，我每天給您提供一壇一斤裝的八仙醉或瀚海瓊漿或解語花。”
“解語花也是酒？”
“對，解語花是一款黃酒，怎麽樣彭師傅，考慮一下？”
一聽彭長海饞酒，楊玉坤眼珠子骨碌碌轉了一圈，心生一計。
這一計，叫做投其所好。
一天一壇酒，能把一個有著幾十年廚師經驗的大廚挖過來，簡直不要太值。
“你小子行，還真是拿住了我老頭子的命門，可惜我現在還沒退休，來不了。”
“沒關係的彭師傅，我們可以等您明年退休了在過來，到時候您不僅可以在我們這兒拿一份工資，還能拿一份帝都飯店的退休工資，每天也不用做什麽，就拎著茶壺喝茶，多好。”
“我回去考慮一下。”
做了半輩子廚師，彭長海想著退休之後好好享受一下退休生活。
閑暇之餘，係統的整理一下譚家菜。
然而楊玉坤突然給他開出這麽一條件，確實讓他破為心動。
不過他並沒有馬上答應下來，反正他還有一年才退休，等他回去細細思慮一番。
“彭師傅，您慢慢考慮，知味樓飯莊期待您能夠加入。”
沒有直接拒絕，就說明有機會。
楊玉坤自然非常期待彭長海能加入知味樓飯莊。
即便他最後拒絕了，對知味樓飯莊來說，也沒什麽損失。