第1039章 蘿卜開會
工地盒飯爆火,城管連夜加班白欣芃白秀呈 作者:風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
比賽的時間也是抽取出來的,所以在主持人宣布開始的時候,就有一個計時器按下去了。
十五分鍾的倒計時滴滴答答的聲音響起。
兩邊都快速的行動起來。
羅宏組這邊幾個人商量了一下,最後雖然神色看著似乎鬧了一些不快,還是有一位大廚點頭接下了這道菜。
一刻鍾,再加上他們前期爭論一番,剩下的時間倒也不多。所以這邊幹脆直接轉身挑選了一條直溜順眼的白蘿卜,做了一道粵省這邊家喻戶曉的開胃小菜。
醃蘿卜。
雪白的蘿卜修整一番就快速切成片。
那一刀一刀快的都出了殘影,中途這位大廚還拿起來看了一下,薄的能透出人來,實在是漂亮。
彈幕一片讚美之聲。
就見這位大廚不光刀工迅速,調汁的速度也同樣迅速,很快就將這白蘿卜片醃製了起來,就等後麵醃透了撈出上桌了。
做完這一切,羅宏組幾個人瞥向了葫蘆娃組,看到幾個年輕裏有兩個出列一起,嘴角露出不屑。
後生仔,就算是五個一起上又能如何!
經驗和技術,根本就不是人數能比的。
也不知道羅宏之前是怎麽回事,竟然能輸給這樣幾個毛頭小。
看看那幾個人的模樣,就知道不是什麽正經的廚師。
一個個長得倒是不錯,應該是現在那些所謂的網紅,是來蹭熱度的。
看到這第一道菜,白葉他們也確實為難了一下。
實在是腦子裏的蘿卜菜肴太多了,一時之間也不知道要做什麽好。
而且他們這是比賽,既要有逼格,又要味道好,還必須壓製了對方。
否則按照白葉的盒飯快餐店來說,那就一道菜:醃蘿卜,拌蘿卜都行。
“怎麽樣,你們有什麽想法?”
“味道就那樣,都是蘿卜還能吃出肉味?”柳鴻摸摸下巴,“主要是還是看顏值吧。”
“蘿卜品種選對本身味道很好,所以配菜也不能太多。看來要從刀工和擺盤上下手了。”舒曼也沉吟道。
“用蓑衣刀法唄,好看還入味快!”
幾個人齊齊點頭。
蓑衣刀法就是用來練刀工的,是將食材正反切花刀,最後拉開。
這樣切過的食材不光是顏值高,關鍵是也容易調味。
“那就做一道蓑衣蘿卜?”
“第一道菜顯然就是要考咱們的刀工和調味,小白,靜茹,你們來!”高原直接開口。
“好。”兩人應了一聲。
姐弟倆低低交流了一番,就已經有了想法。
蓑衣刀法漂亮,但是還有一種刀法更漂亮,那就是鳳尾花刀。
這種想法在白葉去選食材之後腦子就已經有了成形的想法,立馬挑選了很多帶著櫻子的蘿卜回去。
“你怎麽帶回來這麽多蘿卜?”溫靜茹一愣。
白葉手裏白蘿卜、青蘿卜、胡蘿卜甚至還有心裏美。
這麽多的蘿卜湊一起,五顏六色的倒是挺好看的。
“白葉你是要做群英薈萃是吧?”
“懂,蘿卜開會。”
白葉笑著沒說話,手裏動作麻利的將幾種蘿卜都處理了一下。
青蘿卜用蓑衣刀法切成墩子,再拉開。
胡蘿卜片成蝴蝶片,再在上麵輕輕劃上幾刀,展開之後就是栩栩如生的蝴蝶,還是雙翼展開的。
這行雲流水一般切出來的東西,攤在案板上的時候什麽都沒看出來,可是展開之後竟然這樣的美。
其他的蘿卜各自在白葉的手中刀下迅速變成了薄可透人的片,且速度快的驚人,都已經出現了殘影。
高原他們幾個當哥哥姐姐的早就知道白葉的刀工,並且他們自己也不差,隻是笑吟吟地看著。
但是看到通過攝像機直播出去的觀眾們可是瞪大了眼。
“我了個去,這也太快了。”
“居然能切這樣薄的片麽?”
“不用吃,光是看已經醉了。”
“隻有我想要他手裏的那把刀麽?”
“艾瑪,這一波葫蘆娃贏麻了!”
“想問蘿卜切這樣薄是要做什麽?還有口感麽?”
“前麵的,你懂啥,時間段這樣薄才能醃透,至於口感不要小看這些大廚!”
十五分鍾的倒計時滴滴答答的聲音響起。
兩邊都快速的行動起來。
羅宏組這邊幾個人商量了一下,最後雖然神色看著似乎鬧了一些不快,還是有一位大廚點頭接下了這道菜。
一刻鍾,再加上他們前期爭論一番,剩下的時間倒也不多。所以這邊幹脆直接轉身挑選了一條直溜順眼的白蘿卜,做了一道粵省這邊家喻戶曉的開胃小菜。
醃蘿卜。
雪白的蘿卜修整一番就快速切成片。
那一刀一刀快的都出了殘影,中途這位大廚還拿起來看了一下,薄的能透出人來,實在是漂亮。
彈幕一片讚美之聲。
就見這位大廚不光刀工迅速,調汁的速度也同樣迅速,很快就將這白蘿卜片醃製了起來,就等後麵醃透了撈出上桌了。
做完這一切,羅宏組幾個人瞥向了葫蘆娃組,看到幾個年輕裏有兩個出列一起,嘴角露出不屑。
後生仔,就算是五個一起上又能如何!
經驗和技術,根本就不是人數能比的。
也不知道羅宏之前是怎麽回事,竟然能輸給這樣幾個毛頭小。
看看那幾個人的模樣,就知道不是什麽正經的廚師。
一個個長得倒是不錯,應該是現在那些所謂的網紅,是來蹭熱度的。
看到這第一道菜,白葉他們也確實為難了一下。
實在是腦子裏的蘿卜菜肴太多了,一時之間也不知道要做什麽好。
而且他們這是比賽,既要有逼格,又要味道好,還必須壓製了對方。
否則按照白葉的盒飯快餐店來說,那就一道菜:醃蘿卜,拌蘿卜都行。
“怎麽樣,你們有什麽想法?”
“味道就那樣,都是蘿卜還能吃出肉味?”柳鴻摸摸下巴,“主要是還是看顏值吧。”
“蘿卜品種選對本身味道很好,所以配菜也不能太多。看來要從刀工和擺盤上下手了。”舒曼也沉吟道。
“用蓑衣刀法唄,好看還入味快!”
幾個人齊齊點頭。
蓑衣刀法就是用來練刀工的,是將食材正反切花刀,最後拉開。
這樣切過的食材不光是顏值高,關鍵是也容易調味。
“那就做一道蓑衣蘿卜?”
“第一道菜顯然就是要考咱們的刀工和調味,小白,靜茹,你們來!”高原直接開口。
“好。”兩人應了一聲。
姐弟倆低低交流了一番,就已經有了想法。
蓑衣刀法漂亮,但是還有一種刀法更漂亮,那就是鳳尾花刀。
這種想法在白葉去選食材之後腦子就已經有了成形的想法,立馬挑選了很多帶著櫻子的蘿卜回去。
“你怎麽帶回來這麽多蘿卜?”溫靜茹一愣。
白葉手裏白蘿卜、青蘿卜、胡蘿卜甚至還有心裏美。
這麽多的蘿卜湊一起,五顏六色的倒是挺好看的。
“白葉你是要做群英薈萃是吧?”
“懂,蘿卜開會。”
白葉笑著沒說話,手裏動作麻利的將幾種蘿卜都處理了一下。
青蘿卜用蓑衣刀法切成墩子,再拉開。
胡蘿卜片成蝴蝶片,再在上麵輕輕劃上幾刀,展開之後就是栩栩如生的蝴蝶,還是雙翼展開的。
這行雲流水一般切出來的東西,攤在案板上的時候什麽都沒看出來,可是展開之後竟然這樣的美。
其他的蘿卜各自在白葉的手中刀下迅速變成了薄可透人的片,且速度快的驚人,都已經出現了殘影。
高原他們幾個當哥哥姐姐的早就知道白葉的刀工,並且他們自己也不差,隻是笑吟吟地看著。
但是看到通過攝像機直播出去的觀眾們可是瞪大了眼。
“我了個去,這也太快了。”
“居然能切這樣薄的片麽?”
“不用吃,光是看已經醉了。”
“隻有我想要他手裏的那把刀麽?”
“艾瑪,這一波葫蘆娃贏麻了!”
“想問蘿卜切這樣薄是要做什麽?還有口感麽?”
“前麵的,你懂啥,時間段這樣薄才能醃透,至於口感不要小看這些大廚!”