第1045章 小二，上菜
工地盒飯爆火，城管連夜加班白欣芃白秀呈 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
蘿卜想要做個熱菜很簡單。
但按照剛才抽簽的結果，現在要上的是熱葷菜。
而蘿卜和熱葷菜做的，多半都是燉菜。
像是粵菜裏牛雜煲裏的蘿卜。
羊肉燉蘿卜。
還有其他一些蘿卜菜。
蘿卜可以做的菜肴太多了，但是想要和熱葷菜聯係到一起，還要在規定的時間之內做好，那就有點困難了。
所以這菜要怎樣做，就需要好好動動腦子。
不過這對雙方都沒有什麽難度，這一道菜的時間也抽到了二十五分鍾，算是時間充裕。
羅宏組都是經驗豐富的老師傅。而葫蘆娃這邊幾個人，別看平時腦子不太夠用的，但是要說到做菜，都是專業的，腦子好使著呢。
羅宏組很快就敲定了一位廚師，菜單也很快就定下。
蘿卜肉餅。
這個菜是斜切的薄薄蘿卜為皮，折疊彎曲中間包裹肉餡，再用澱粉將周圍一圈封口下油鍋炸十幾秒定型，最後上鍋蒸透後勾芡上桌。
一個個的那層蘿卜蒸到了透明，露出裏麵調味好的肉餡，關鍵是提前封口將裏麵蘿卜汁水和肉汁都鎖在了裏麵。尤其是那樣子很好看，味道想來也是非常不錯的。
一看就是行家裏手出來的。
這邊負責做這一道菜的是高原，白葉則是全程看熱鬧，還是看的隔壁的熱鬧。
這小子就算是比賽途中都想順便偷個師。
“小白，小白！別看了！”高原從後麵喊他，“快去，給我雕幾個菠蘿。”
“什、什麽？”白葉差點沒咬到自己的舌頭。“大哥，菠蘿是種出來的，不是雕出來的！”
“廢話！”柳鴻在旁邊笑罵，小聲道，“大哥是讓你把蘿卜給他雕成菠蘿，他要菠蘿咕咾肉！”
雖然不是粵菜廚子，但是這種家喻戶曉的菜肴，是難不住他們哥幾個的，連跨界都算不上。
白葉應了一聲，挑選了一根白蘿卜，一會兒用梔子水煮一下就能出個大概顏色，再經過調味就能以假亂真了。
這樣簡單的食雕，自然是難不倒白葉的。學習食雕不光是要雕刻造型，雕琢成其他食材的樣子更是必學的。
所以白葉手裏拿著蘿卜和刻刀，眼睛還在瞄著那邊偷師。
倒是片刻後高原一抬頭，看到白葉丟到旁邊梔子水裏的所謂菠蘿瞬間氣樂了。
“小白，小白，白葉！”
“啊？”
“這就是你雕的菠蘿啊？”高原這一說話，旁邊幾個都湊了過來，朝水裏看一眼，瞬間樂噴了。
“神特麽菠蘿啊！”柳鴻笑罵道。
“也不能說這不是菠蘿。”舒曼沉吟片刻，給出了結論。
溫靜茹則是直接從水裏撈出一個來，“這麽小的菠蘿，我還真是第一次見，這還沒滿月吧？”
白葉這才看到他到底雕了一堆什麽玩意，竟然是一堆手指頭大小的迷你菠蘿。
白葉臉漲得通紅，“我，我錯了我錯了，我這就重新來！”
他也不知道自己怎麽腦抽了，下意識就雕了這麽一堆小玩意，趕緊重新來過。
好在他的速度非常快，很快一塊一塊形似菠蘿塊的蘿卜就進入了水中。
連上麵菠蘿天然的眼都能看到，可以說除了顏色不一樣外，基本上沒有什麽差別了。
但是高原他們要的不僅僅是形似，也要味道上靠譜。否則也起不到那菠蘿的作用。
所以這菠蘿不光是要上色，還需要用糖水煮一下。火候拿捏的很重要，既要入味，還不能將蘿卜煮爛。
畢竟這白蘿卜還是很容易熟透的，那樣就沒有菠蘿的脆感了。
好在那邊蘿卜肉餅的大概製作流程白葉已經洞悉了，這火候的事情就交給他。
他們兩邊製作菜肴的時候，其實攝像機也是在拍攝的，但並不會離得太近，隻是從遠處拍攝製作過程。
否則全程都暴露在攝像機之下，那就沒有上菜時候的神秘感了。
白葉這邊菠蘿出鍋的時候，高原那邊咕咾肉已經下鍋，“菠蘿來！”
“菠蘿來了！”白葉將高仿菠蘿倒入。
等全部食材包裹湯汁，旁邊舒曼送上盤子，溫靜茹準備上菜。
“咳咳，上菜這不該交給我嘛？我這臉多帥。”
“對對對，確實該交給二哥！”白葉在一旁附和道。
“你看，小白識貨。”
“對啊，二哥叫小二啊！”
噗——
高原幾個人瞬間笑噴。
但按照剛才抽簽的結果，現在要上的是熱葷菜。
而蘿卜和熱葷菜做的，多半都是燉菜。
像是粵菜裏牛雜煲裏的蘿卜。
羊肉燉蘿卜。
還有其他一些蘿卜菜。
蘿卜可以做的菜肴太多了，但是想要和熱葷菜聯係到一起，還要在規定的時間之內做好，那就有點困難了。
所以這菜要怎樣做，就需要好好動動腦子。
不過這對雙方都沒有什麽難度，這一道菜的時間也抽到了二十五分鍾，算是時間充裕。
羅宏組都是經驗豐富的老師傅。而葫蘆娃這邊幾個人，別看平時腦子不太夠用的，但是要說到做菜，都是專業的，腦子好使著呢。
羅宏組很快就敲定了一位廚師，菜單也很快就定下。
蘿卜肉餅。
這個菜是斜切的薄薄蘿卜為皮，折疊彎曲中間包裹肉餡，再用澱粉將周圍一圈封口下油鍋炸十幾秒定型，最後上鍋蒸透後勾芡上桌。
一個個的那層蘿卜蒸到了透明，露出裏麵調味好的肉餡，關鍵是提前封口將裏麵蘿卜汁水和肉汁都鎖在了裏麵。尤其是那樣子很好看，味道想來也是非常不錯的。
一看就是行家裏手出來的。
這邊負責做這一道菜的是高原，白葉則是全程看熱鬧，還是看的隔壁的熱鬧。
這小子就算是比賽途中都想順便偷個師。
“小白，小白！別看了！”高原從後麵喊他，“快去，給我雕幾個菠蘿。”
“什、什麽？”白葉差點沒咬到自己的舌頭。“大哥，菠蘿是種出來的，不是雕出來的！”
“廢話！”柳鴻在旁邊笑罵，小聲道，“大哥是讓你把蘿卜給他雕成菠蘿，他要菠蘿咕咾肉！”
雖然不是粵菜廚子，但是這種家喻戶曉的菜肴，是難不住他們哥幾個的，連跨界都算不上。
白葉應了一聲，挑選了一根白蘿卜，一會兒用梔子水煮一下就能出個大概顏色，再經過調味就能以假亂真了。
這樣簡單的食雕，自然是難不倒白葉的。學習食雕不光是要雕刻造型，雕琢成其他食材的樣子更是必學的。
所以白葉手裏拿著蘿卜和刻刀，眼睛還在瞄著那邊偷師。
倒是片刻後高原一抬頭，看到白葉丟到旁邊梔子水裏的所謂菠蘿瞬間氣樂了。
“小白，小白，白葉！”
“啊？”
“這就是你雕的菠蘿啊？”高原這一說話，旁邊幾個都湊了過來，朝水裏看一眼，瞬間樂噴了。
“神特麽菠蘿啊！”柳鴻笑罵道。
“也不能說這不是菠蘿。”舒曼沉吟片刻，給出了結論。
溫靜茹則是直接從水裏撈出一個來，“這麽小的菠蘿，我還真是第一次見，這還沒滿月吧？”
白葉這才看到他到底雕了一堆什麽玩意，竟然是一堆手指頭大小的迷你菠蘿。
白葉臉漲得通紅，“我，我錯了我錯了，我這就重新來！”
他也不知道自己怎麽腦抽了，下意識就雕了這麽一堆小玩意，趕緊重新來過。
好在他的速度非常快，很快一塊一塊形似菠蘿塊的蘿卜就進入了水中。
連上麵菠蘿天然的眼都能看到，可以說除了顏色不一樣外，基本上沒有什麽差別了。
但是高原他們要的不僅僅是形似，也要味道上靠譜。否則也起不到那菠蘿的作用。
所以這菠蘿不光是要上色，還需要用糖水煮一下。火候拿捏的很重要，既要入味，還不能將蘿卜煮爛。
畢竟這白蘿卜還是很容易熟透的，那樣就沒有菠蘿的脆感了。
好在那邊蘿卜肉餅的大概製作流程白葉已經洞悉了，這火候的事情就交給他。
他們兩邊製作菜肴的時候，其實攝像機也是在拍攝的，但並不會離得太近，隻是從遠處拍攝製作過程。
否則全程都暴露在攝像機之下，那就沒有上菜時候的神秘感了。
白葉這邊菠蘿出鍋的時候，高原那邊咕咾肉已經下鍋，“菠蘿來！”
“菠蘿來了！”白葉將高仿菠蘿倒入。
等全部食材包裹湯汁，旁邊舒曼送上盤子，溫靜茹準備上菜。
“咳咳，上菜這不該交給我嘛？我這臉多帥。”
“對對對，確實該交給二哥！”白葉在一旁附和道。
“你看，小白識貨。”
“對啊，二哥叫小二啊！”
噗——
高原幾個人瞬間笑噴。