兩條魚很快就上桌了,這一次依然是沒有剩下。倒是其他菜都剩下了,畢竟肚子是有限的,不過客人打包了。


    午市時段很快就過去了,柳記從十一點就陸續上人,翻台率並不高,但每桌的單價不低。


    這些客人陸陸續續離開,基本上一點半就沒有幾桌客人了。


    留倆人值班,等沒走的客人們隨時點單。其他的後廚人員和服務員們則是去換班吃飯。


    廚師們做菜,就是看今天店裏什麽菜比較多,尤其是切出來的,下午很可能用不完的。


    一般土豆絲,包菜之類的,都是有很多的。


    還有西紅柿炒雞蛋這種下飯的菜肴,也是每天都能有的。


    但是大葷的菜,海鮮之類的,基本上沒有。


    白葉今天就跟曹師傅說過,他想要中午做魚雜。


    又完成了幾道菜的白葉就被曹師傅拍拍肩膀,示意他去做魚雜了。


    按照這店裏點魚的速度,現在已經攢了小半桶的魚雜。


    多是魚漂之類的,還有魚白、魚腸等,也有一些菜肴是魚塊、魚片類的菜,所以這裏麵還有部分的魚排、魚頭、魚鰭甚至魚皮。


    也有少量的魚籽,算是意外的驚喜。


    白葉將這些都一一的清洗幹淨。


    他準備做一道他之前做過的幹鍋魚雜,這是屬於湘菜的。不過湘菜的辣度一般人都是覺得偏辣的,白葉自己做的改良版則沒那麽辣。


    香是同樣的香,不過更適合魯省這邊的口味,魯省從來不是吃辣突出的大省。


    不過今天的魚雜確實很多,白葉準備在做一道魚雜豆腐煲。


    這一道,其實算是魯菜,不過白葉的手藝現在也比較雜,真要說是哪一種菜係的也不好說,什麽的影子都有一些。


    但,管他那麽呢,好吃就行了。


    白葉這邊一個人控製兩個鍋,在楊火呆滯的眼神裏,同時出鍋了兩道菜。那邊其他人準備的幾道菜也都出鍋了,蒸櫃裏的米飯直接抽出來一屜,也有饅頭之類的主食,自己挑選。


    白葉更偏好吃大米飯,用自己的飯盆盛了一大碗。


    看到他那多半盆的米飯,幾個和白葉交好的都紛紛笑了起來。


    廚師這一行,從來不怕能吃的。


    他們隻反感太廢的,幹啥啥不成,吃飯第一名那種。


    白葉能幹還能吃,就很受歡迎了,尤其是老師傅都很喜歡。


    “小夥子,就得能吃。”


    “是啊是啊,能吃能幹的,看著就是好樣的。”


    “白小子,聽說今天這兩道菜是你做的?我可得好好嚐嚐。”


    白葉點頭,“您多給我擇擇毛。”


    就一個中午的時間,白葉的事跡已經在老師傅們中傳遍了,不過新人們知道的還不多,因為怕白葉太突出,影響他們心態。


    白葉剛剛坐下,他身邊就迫不及待的坐下一個,白葉側頭看去,居然是楊火。


    楊火被白葉詫異的眼神看一眼,頓時就麵紅耳赤,“我我我,謝謝。”


    “咋的。謝謝我給你占地啊?”白葉說完也懶得在說話,他還想嚐嚐自己做的菜呢。


    白葉第一口,先吃了魚雜豆腐煲。這菜相對另一道沒那麽辣,要是先吃另一道,再吃這個就會感覺失了味道。


    在場眾人都是廚師,自然都懂這個道理。


    除了不愛吃魚雜的,基本上都先嚐這一道菜。


    魚雜豆腐煲相比幹鍋魚雜自然是要清淡些許的,不過也隻是些許。


    白葉給自己盛了一小勺,魚雜鮮香,豆腐都燉入了味道,果然是很好吃的。


    呼嚕嚕吃了幾大口米飯,白葉又去盛了一勺幹鍋魚雜。


    喔喔喔,果然更好吃。


    他這個幹鍋魚雜雖然之前就做過,但隻是看著老老板做,他依著葫蘆畫瓢。


    老老板從來不像真正的師父帶徒弟那樣一招一式的教,都是能學多少學多少,全看自己本事。


    這一次在小湘樓的後廚待了半天,又跟程大廚交流了很久,白葉也摸到了一點湘菜的精髓。


    所以這一次的幹鍋魚雜味道更正。


    品嚐了一下這兩道菜,大多數人都讚不絕口,還有一部分人若有所思。

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