第58章 釀造葡萄酒
寒門：開局打獵喂飽小嬌妻 作者：番茄餅幹 投票推薦 加入書簽 留言反饋
一般來說葡萄這東西，買個一兩斤回去嚐嚐鮮就得了。畢竟這玩意兒不是主食，吃多了肚子會受不了，而且也不好保存。
“對，我都要了。”
“好好好，我這就給你稱重。”
老人家可高興壞了，半天不開張，沒想到一下子全賣光。
“公子你看看我的，我的葡萄便宜，品質也不錯的。”
其它的商販雖然沒有來自於吐蕃的葡萄品種，但有些品質也還算可以。
易小峰又采購了一些葡萄，帶著眾人返回了易家村。
“萬姐你跟我來一下。”
“好的公子！”
“哎呀公子，你怎麽把門關了。”
看到他把門關了，一副神神秘秘的樣子，可是把萬麗嚇了一跳。其實從被買回來的時候，心裏就做好準備了。
可是過了這麽長時間，易公子都沒有那個意思，萬麗也就放心了。萬萬沒想到，今天來得這麽突然。
“萬姐，接下來的事情你千萬不能對外人說。知道了這個秘密之後，你可能就無法離開易家村了。”易小峰鄭重其事的說道。
“嗯，我生是公子的人，死是公子的鬼。反正我也沒有家人了，這裏就是我的家。”說到這裏萬麗的臉紅了。
“那好，事不宜遲我們開始吧。”
“啊……這麽快就開始不需要準備一下嗎？”
“準備工作也需要你跟我一起做，來吧。”易小峰說著把外套脫了下來。
“好，好吧！”萬麗也跟著把外套脫了下來。
接著易小峰開始從清洗挑選葡萄，一步一步地開始教她。這麽大的工作量，不可能都一個人做，必須得找可信的人培養一下。
除了最後的提純技術以外，他把前麵釀造葡萄酒的技術全都教給了萬麗。
“學會了嗎？”
“嗯，學會了。”
因為教學過程用的葡萄量並不多，目前學到了破碎壓榨後加入酵母進入了發酵過程。即便是如此，兩個人也忙得滿頭大汗。
易小峰推門出去，發現劉二虎、劉大豐、崔軍他們一群人都慌裏慌張的樣子。
“慌什麽，有山賊打過來了嗎？”
“沒……沒有！”
“是濟州府衙的官差來了嗎？”
“也不是！”
“都不是你們慌什麽，跟做了賊似的，都給我幹活兒去。”
接下來就進入了葡萄酒的正式釀造，大部分的活兒都是萬麗帶著匠人們一起幹的，有一些細節是她自己做的。也多虧體格子好，一般人還真幹不了。
易小峰特意定製了一批橡木桶，用來儲存葡萄酒。橡木桶在陳釀葡萄酒的過程中，木材中所蘊含的丁子香酚、單寧、香蘭素、橡木內酯、等物質會溶解於葡萄酒中。
這些東西可以使葡萄酒的口感跟柔和，色澤也更漂亮。
而且在發酵的時候還特意加了點糖進去，除了提升甜度之外也可以提高產量和度數。當然糖和酵母的配比要合適，否則就變成糖水更不值錢了。
葡萄酒進入了陳釀階段，隻能是就不需要人管了，易小峰繼續忙高爐的事情。
在大夏年間建造好一個窯爐，正常需要半年到一年的時間，建造高爐需要的時間也差不多。他舍得花錢多雇人，也舍得耗費材料差不多三個月的時間就能建好。
還沒等高爐建好，金鄉縣的中秋詩會就要到了。
易小峰把葡萄酒準備好，拉著幾桶去往了鴻賓樓。
“公子你可算是來了，我還以為這次的中秋詩會要完蛋了。”徐老板激動地直擦汗。
因為易小峰承諾了給提供葡萄酒，他已經把這事都給宣傳出去了，以此為噱頭吸引了好多人。甚至很多外地富商，特意提前在金鄉縣住下，就為了參加今年的中秋詩會。
不隻是徐老板，就連縣令大人也把自己的關係用盡了，目的就是為了宣傳金鄉縣的中秋詩會。
“不用擔心，我答應的事情肯定做到。”
易小峰笑了笑，讓人把一個橡木桶搬了下來。
“這些就是葡萄酒？”看到橡木桶，徐老板還有些遲疑。他也算是有錢人，曾經去京城品嚐過葡萄酒，不過那東西都是一小杯。
“沒錯，你可以嚐嚐。”
橡木桶的下方安裝了一個閥門，隻要擰開閥門葡萄酒就會流出來。
徐老板讓夥計進屋拿了一個杯子，顫顫巍巍地接了小半杯，輕輕含在嘴裏沒敢往下咽。
口感細膩圓潤，絲般柔滑，濃鬱的漿果香氣與橡木香氣融合在一起，酸中帶甜，還略微有一點點鹹味兒，仔細品嚐的話還有一點點澀的感覺。
徐老板在舌頭在嘴裏轉了好幾圈兒，才舍得把酒給咽下去。
“好酒！好酒啊！”
他也是懂酒的人，知道葡萄酒不能隻追求甜，除了講究淳厚和香氣之外還講究一個口感的豐富多樣性。像這種酸甜鹹香澀，各種味道在口腔中不斷徘徊的葡萄酒才是最好的。
如果是沒喝過葡萄酒的人，第一口喝上去可能會不適應，但隻要慢慢地品就會上癮。
“易公子，你真是幫了我大忙了。這葡萄酒多少錢，我都要了。”徐老板興奮得兩眼冒光，這種極品的東西別說是全金鄉縣，就算是全濟州城再加上周邊幾個城恐怕也湊不出一壺。
“徐老板先別著急，這東西可不便宜。”
“我知道不便宜，什麽價易公子盡管說。”
葡萄酒的出酒率並不高，一斤葡萄隻能出六到八兩的葡萄酒，即便是易小峰加了糖也才出到了八兩。要知道一斤葡萄的價格本來就不低，再加上釀造的工藝，價格自然就更高了。
這玩意兒不可能按桶賣，必須得按斤賣。每斤葡萄酒算上人工和儲存，成本要合到一兩半銀子一斤。
“三兩銀子一斤！”
聽到這價格徐老板愣了一下，要知道之前的京都精釀也不過是從五兩銀子漲到了八兩銀子一壇，一壇足足有二十斤。鴻賓樓按照二兩銀子一斤往外賣，還是很有賺頭的。
如今這葡萄酒進貨價要三兩銀子一斤，往外賣的話得貴成什麽樣子。
“沒關係，徐老板要是為難的可以先留一桶試試。”
一桶葡萄酒是五十斤，總價也不過一百五十兩，哪怕是不好賣徐老板也承受得起。
“好好好，那我就先留一桶。”徐老板絕對想不到，這一次的猶豫讓他後悔了好長一段時間。
“對，我都要了。”
“好好好，我這就給你稱重。”
老人家可高興壞了，半天不開張，沒想到一下子全賣光。
“公子你看看我的，我的葡萄便宜，品質也不錯的。”
其它的商販雖然沒有來自於吐蕃的葡萄品種，但有些品質也還算可以。
易小峰又采購了一些葡萄，帶著眾人返回了易家村。
“萬姐你跟我來一下。”
“好的公子！”
“哎呀公子，你怎麽把門關了。”
看到他把門關了，一副神神秘秘的樣子，可是把萬麗嚇了一跳。其實從被買回來的時候，心裏就做好準備了。
可是過了這麽長時間，易公子都沒有那個意思，萬麗也就放心了。萬萬沒想到，今天來得這麽突然。
“萬姐，接下來的事情你千萬不能對外人說。知道了這個秘密之後，你可能就無法離開易家村了。”易小峰鄭重其事的說道。
“嗯，我生是公子的人，死是公子的鬼。反正我也沒有家人了，這裏就是我的家。”說到這裏萬麗的臉紅了。
“那好，事不宜遲我們開始吧。”
“啊……這麽快就開始不需要準備一下嗎？”
“準備工作也需要你跟我一起做，來吧。”易小峰說著把外套脫了下來。
“好，好吧！”萬麗也跟著把外套脫了下來。
接著易小峰開始從清洗挑選葡萄，一步一步地開始教她。這麽大的工作量，不可能都一個人做，必須得找可信的人培養一下。
除了最後的提純技術以外，他把前麵釀造葡萄酒的技術全都教給了萬麗。
“學會了嗎？”
“嗯，學會了。”
因為教學過程用的葡萄量並不多，目前學到了破碎壓榨後加入酵母進入了發酵過程。即便是如此，兩個人也忙得滿頭大汗。
易小峰推門出去，發現劉二虎、劉大豐、崔軍他們一群人都慌裏慌張的樣子。
“慌什麽，有山賊打過來了嗎？”
“沒……沒有！”
“是濟州府衙的官差來了嗎？”
“也不是！”
“都不是你們慌什麽，跟做了賊似的，都給我幹活兒去。”
接下來就進入了葡萄酒的正式釀造，大部分的活兒都是萬麗帶著匠人們一起幹的，有一些細節是她自己做的。也多虧體格子好，一般人還真幹不了。
易小峰特意定製了一批橡木桶，用來儲存葡萄酒。橡木桶在陳釀葡萄酒的過程中，木材中所蘊含的丁子香酚、單寧、香蘭素、橡木內酯、等物質會溶解於葡萄酒中。
這些東西可以使葡萄酒的口感跟柔和，色澤也更漂亮。
而且在發酵的時候還特意加了點糖進去，除了提升甜度之外也可以提高產量和度數。當然糖和酵母的配比要合適，否則就變成糖水更不值錢了。
葡萄酒進入了陳釀階段，隻能是就不需要人管了，易小峰繼續忙高爐的事情。
在大夏年間建造好一個窯爐，正常需要半年到一年的時間，建造高爐需要的時間也差不多。他舍得花錢多雇人，也舍得耗費材料差不多三個月的時間就能建好。
還沒等高爐建好，金鄉縣的中秋詩會就要到了。
易小峰把葡萄酒準備好，拉著幾桶去往了鴻賓樓。
“公子你可算是來了，我還以為這次的中秋詩會要完蛋了。”徐老板激動地直擦汗。
因為易小峰承諾了給提供葡萄酒，他已經把這事都給宣傳出去了，以此為噱頭吸引了好多人。甚至很多外地富商，特意提前在金鄉縣住下，就為了參加今年的中秋詩會。
不隻是徐老板，就連縣令大人也把自己的關係用盡了，目的就是為了宣傳金鄉縣的中秋詩會。
“不用擔心，我答應的事情肯定做到。”
易小峰笑了笑，讓人把一個橡木桶搬了下來。
“這些就是葡萄酒？”看到橡木桶，徐老板還有些遲疑。他也算是有錢人，曾經去京城品嚐過葡萄酒，不過那東西都是一小杯。
“沒錯，你可以嚐嚐。”
橡木桶的下方安裝了一個閥門，隻要擰開閥門葡萄酒就會流出來。
徐老板讓夥計進屋拿了一個杯子，顫顫巍巍地接了小半杯，輕輕含在嘴裏沒敢往下咽。
口感細膩圓潤，絲般柔滑，濃鬱的漿果香氣與橡木香氣融合在一起，酸中帶甜，還略微有一點點鹹味兒，仔細品嚐的話還有一點點澀的感覺。
徐老板在舌頭在嘴裏轉了好幾圈兒，才舍得把酒給咽下去。
“好酒！好酒啊！”
他也是懂酒的人，知道葡萄酒不能隻追求甜，除了講究淳厚和香氣之外還講究一個口感的豐富多樣性。像這種酸甜鹹香澀，各種味道在口腔中不斷徘徊的葡萄酒才是最好的。
如果是沒喝過葡萄酒的人，第一口喝上去可能會不適應，但隻要慢慢地品就會上癮。
“易公子，你真是幫了我大忙了。這葡萄酒多少錢，我都要了。”徐老板興奮得兩眼冒光，這種極品的東西別說是全金鄉縣，就算是全濟州城再加上周邊幾個城恐怕也湊不出一壺。
“徐老板先別著急，這東西可不便宜。”
“我知道不便宜，什麽價易公子盡管說。”
葡萄酒的出酒率並不高，一斤葡萄隻能出六到八兩的葡萄酒，即便是易小峰加了糖也才出到了八兩。要知道一斤葡萄的價格本來就不低，再加上釀造的工藝，價格自然就更高了。
這玩意兒不可能按桶賣，必須得按斤賣。每斤葡萄酒算上人工和儲存，成本要合到一兩半銀子一斤。
“三兩銀子一斤！”
聽到這價格徐老板愣了一下，要知道之前的京都精釀也不過是從五兩銀子漲到了八兩銀子一壇，一壇足足有二十斤。鴻賓樓按照二兩銀子一斤往外賣，還是很有賺頭的。
如今這葡萄酒進貨價要三兩銀子一斤，往外賣的話得貴成什麽樣子。
“沒關係，徐老板要是為難的可以先留一桶試試。”
一桶葡萄酒是五十斤，總價也不過一百五十兩，哪怕是不好賣徐老板也承受得起。
“好好好，那我就先留一桶。”徐老板絕對想不到，這一次的猶豫讓他後悔了好長一段時間。