第一百四十八章 晚宴
戰爭宮廷和膝枕，奧地利的天命 作者：玲瓏秀 投票推薦 加入書簽 留言反饋
弗蘭茨有點無語，不想繼續這種無意義的事情，索菲夫人也覺得無趣。
“母親，聽說您在斯圖加特（符騰堡王國首都）發生了一些不愉快？”
索菲夫人的臉色一冷。
“不過是一群小肚雞腸又喜歡翻陳年舊賬的膽小鬼罷了。”
曆史上在拿破侖戰爭之中，符騰堡王國作為德意誌西部的前哨站在於法國人交戰時並沒有得到奧地利帝國支援，而符騰堡王國之後轉頭拿破侖攻打奧地利帝國，因此雙方積怨甚深。
如今索菲夫人又要來壞符騰堡王國的好事，可即便如此後者依然沒有辦法拒絕，因為此時無論是在德意誌邦聯，還是在德意誌關稅同盟之中，奧地利帝國都占據著絕對的優勢。
想到之前那些陳芝麻爛穀子，索菲夫人旋即臉色一變。
“還不是因為你！下個月亞曆山德拉皇後將會帶著奧爾加·尼古拉耶芙娜女大公來維也納，你給我好好表現！不要搞出什麽幺蛾子！”
“嗯。”
弗蘭茨的態度倒是蠻誠懇，畢竟理論上講與俄國聯姻也算是此時最好的選擇，而且這也是索菲夫人的一片苦心。
但後者卻覺得前者的態度不夠積極，不由得額頭青筋暴起。然而說又說不過，打又打不動，她隻能憤憤地離開。
晚上的家庭聚餐極為豐盛，隻不過大量的香料讓菜品失去了原有的味道。
其實專業的廚師比弗蘭茨懂這個，但這是一種傳統。曾經可以使用香料是貴族們的特權，而皇室為了彰顯自己的財力自然要多用一些。
尤其是現在弗蘭茨打通了桑給巴爾和印度，以及東南亞的香料通道。宮廷廚師們用起香料來就像是不要錢一樣...
奧地利的宮廷大餐與法國人的不太相同，有著濃厚的意大利色彩和捷克風格。
奧地利帝國的宮廷廚師大多數是捷克人，他們在精益求精的同時喜歡搞一些發明創造，通常會帶來一些驚喜。
當然有時候也會是驚嚇，比如弗蘭茨之前無意間提到的【黃金開口笑】（中華小當家中的一道菜品）。
宮廷廚師就對其進行了複刻，做出來的東西並不會笑，倒是會噴。
當弗蘭茨用刀切開外皮的時候一股糖漿激射而出，好在他身手敏捷避過了這突如其來的一擊，但是身後的侍者就倒黴了。
隨著一聲慘叫，大量宮廷侍衛衝入宴會廳，在一陣誰都說不清的混亂之中直接攪黃了整場宴會。
有了上次的前車之鑒，宮廷廚師們也收斂了一些，至少不會在此時的家庭晚宴上搞什麽幺蛾子。
一份白米飯被放在弗蘭茨的身前，因為他從小就有吃白米飯的習慣，所以宮廷內的人早就見怪不怪了。
不過隻在家庭晚宴上才有這個待遇，如果有賓客在場，弗蘭茨是不能抱著白米飯啃的。
事實上在西餐中大米算是一道菜，而不是飯。至於麵包，通常是用來擦嘴和墊盤子的。
不過這一習俗在法國大革命之後便漸漸消失了，但這並不包括奧地利宮廷。
雖說是現代很常見的白米飯，但價格不菲，因為歐洲大米種植得很少，而弗蘭茨喜歡吃的是一種產自尹比利亞半島的大米，光是運輸費就已經是天價。
當然這些弗蘭茨是不可能知道的，他還覺得自己很節儉。
弗蘭茨小的時候有老皇帝護著，長大一點便自己可以賺錢了，所以索菲夫人也沒有幹涉過。
但這在馬克西米利安眼裏完全就是偏心，所以他也要每頓飯都抱著大米飯啃。
索菲夫人對於次子的無理取鬧也不在乎，反正錢都是從馬克西米利安的財產裏扣的。
家裏的其他人對於大米飯就沒有任何偏好了，他們更喜歡吃甜食。
除了大量的糖以外，牛肉湯裏也加了奶酪，瑪利亞正抱著一小盆巧克力火鍋狂炫。
弗蘭茨曾經試圖在奧地利推廣火鍋，這主要是來自於後世的經驗，他感覺歐洲人對火鍋相對來講比較感興趣。
然而現實是貴族們由於傳統觀念的問題很難接受這種東西，而且用刀叉吃亞洲火鍋也十分困難。
但是區區困難是攔不住吃貨的，很快供單人食用的小型火鍋就被開發出來了，這種小型火鍋巧妙地避免了衛生問題。
然後針對刀叉不適合涮火鍋的問題，他們直接從實驗室裏拿出了鑷子...
再之後就是本土化發展了，奧地利人喜歡直接用芝士或是巧克力，甚至是奶油做鍋底。
這在弗蘭茨看來完全就是黑暗料理，不過他們自己吃得蠻開心的，弗蘭茨也不好說什麽。
各種奇葩的火鍋擺在眼前，弗蘭茨反而覺得自己的清湯鍋有些格格不入。
不過這也算是此時奧地利宮廷的一道特色菜品了。
之後便是炸豬排，這算是奧地利帝國的特色了，其他國家更喜歡吃牛排。
這倒不是因為豬肉便宜，實際上這是有原因的，奧地利帝國的特產綿羊豬。
這是一種渾身長著軟趴趴長毛的豬，這家夥遠遠看去就像一隻很大的綿羊。
而更奇葩的是綿羊豬的毛真的可以織成毛衣，同時這種豬的體脂率可以達到驚人的70%堪稱豬中和牛（最高等級和牛體脂率可達56%）。
另外說一下，通常來說油脂越多越適合做牛排，相反則適合燉湯。
十九世紀的奧地利甚至有人將綿羊豬當成寵物養，主要是因為這種豬的性格溫順穩定，而且智商相當高。
但弗蘭茨並不是戰鬥民族，他沒法接受一隻將近五百斤的寵物。
綿羊豬倒是不錯，但是這玩意對於糧食要求高，而且肥肉太多，弗蘭茨並不喜歡，雖說豬排肋很好吃，但是價格太高。
如果作為貴族的食物或者說是奢侈品沒有問題，但是想要推廣難度就太大了。
蘭德瑞斯豬，也就是後世聞名的長白豬，這裏的長白豬並不是長白山的豬，而是形容這種豬又長又白。同時也是為了大白豬約克夏區分開來。
長白豬是1950年之前世界上最優秀的瘦肉豬，這家夥吃得雜，長肉快，瘦肉多。
所以弗蘭茨第一時間開始推廣的是長白豬，但很快就遇到了問題。那就是普通人家根本養不起，而且體質較弱需要完善的豬舍。
這對於當時普通農民來說是幾乎無法實現的，因為他們自己還住在四處漏風的房子裏。
而且長白豬沒有奧地利本土的綿羊豬適應環境，更沒法麵對歐洲灰狼、郊狼之類的獵食者。
“母親，聽說您在斯圖加特（符騰堡王國首都）發生了一些不愉快？”
索菲夫人的臉色一冷。
“不過是一群小肚雞腸又喜歡翻陳年舊賬的膽小鬼罷了。”
曆史上在拿破侖戰爭之中，符騰堡王國作為德意誌西部的前哨站在於法國人交戰時並沒有得到奧地利帝國支援，而符騰堡王國之後轉頭拿破侖攻打奧地利帝國，因此雙方積怨甚深。
如今索菲夫人又要來壞符騰堡王國的好事，可即便如此後者依然沒有辦法拒絕，因為此時無論是在德意誌邦聯，還是在德意誌關稅同盟之中，奧地利帝國都占據著絕對的優勢。
想到之前那些陳芝麻爛穀子，索菲夫人旋即臉色一變。
“還不是因為你！下個月亞曆山德拉皇後將會帶著奧爾加·尼古拉耶芙娜女大公來維也納，你給我好好表現！不要搞出什麽幺蛾子！”
“嗯。”
弗蘭茨的態度倒是蠻誠懇，畢竟理論上講與俄國聯姻也算是此時最好的選擇，而且這也是索菲夫人的一片苦心。
但後者卻覺得前者的態度不夠積極，不由得額頭青筋暴起。然而說又說不過，打又打不動，她隻能憤憤地離開。
晚上的家庭聚餐極為豐盛，隻不過大量的香料讓菜品失去了原有的味道。
其實專業的廚師比弗蘭茨懂這個，但這是一種傳統。曾經可以使用香料是貴族們的特權，而皇室為了彰顯自己的財力自然要多用一些。
尤其是現在弗蘭茨打通了桑給巴爾和印度，以及東南亞的香料通道。宮廷廚師們用起香料來就像是不要錢一樣...
奧地利的宮廷大餐與法國人的不太相同，有著濃厚的意大利色彩和捷克風格。
奧地利帝國的宮廷廚師大多數是捷克人，他們在精益求精的同時喜歡搞一些發明創造，通常會帶來一些驚喜。
當然有時候也會是驚嚇，比如弗蘭茨之前無意間提到的【黃金開口笑】（中華小當家中的一道菜品）。
宮廷廚師就對其進行了複刻，做出來的東西並不會笑，倒是會噴。
當弗蘭茨用刀切開外皮的時候一股糖漿激射而出，好在他身手敏捷避過了這突如其來的一擊，但是身後的侍者就倒黴了。
隨著一聲慘叫，大量宮廷侍衛衝入宴會廳，在一陣誰都說不清的混亂之中直接攪黃了整場宴會。
有了上次的前車之鑒，宮廷廚師們也收斂了一些，至少不會在此時的家庭晚宴上搞什麽幺蛾子。
一份白米飯被放在弗蘭茨的身前，因為他從小就有吃白米飯的習慣，所以宮廷內的人早就見怪不怪了。
不過隻在家庭晚宴上才有這個待遇，如果有賓客在場，弗蘭茨是不能抱著白米飯啃的。
事實上在西餐中大米算是一道菜，而不是飯。至於麵包，通常是用來擦嘴和墊盤子的。
不過這一習俗在法國大革命之後便漸漸消失了，但這並不包括奧地利宮廷。
雖說是現代很常見的白米飯，但價格不菲，因為歐洲大米種植得很少，而弗蘭茨喜歡吃的是一種產自尹比利亞半島的大米，光是運輸費就已經是天價。
當然這些弗蘭茨是不可能知道的，他還覺得自己很節儉。
弗蘭茨小的時候有老皇帝護著，長大一點便自己可以賺錢了，所以索菲夫人也沒有幹涉過。
但這在馬克西米利安眼裏完全就是偏心，所以他也要每頓飯都抱著大米飯啃。
索菲夫人對於次子的無理取鬧也不在乎，反正錢都是從馬克西米利安的財產裏扣的。
家裏的其他人對於大米飯就沒有任何偏好了，他們更喜歡吃甜食。
除了大量的糖以外，牛肉湯裏也加了奶酪，瑪利亞正抱著一小盆巧克力火鍋狂炫。
弗蘭茨曾經試圖在奧地利推廣火鍋，這主要是來自於後世的經驗，他感覺歐洲人對火鍋相對來講比較感興趣。
然而現實是貴族們由於傳統觀念的問題很難接受這種東西，而且用刀叉吃亞洲火鍋也十分困難。
但是區區困難是攔不住吃貨的，很快供單人食用的小型火鍋就被開發出來了，這種小型火鍋巧妙地避免了衛生問題。
然後針對刀叉不適合涮火鍋的問題，他們直接從實驗室裏拿出了鑷子...
再之後就是本土化發展了，奧地利人喜歡直接用芝士或是巧克力，甚至是奶油做鍋底。
這在弗蘭茨看來完全就是黑暗料理，不過他們自己吃得蠻開心的，弗蘭茨也不好說什麽。
各種奇葩的火鍋擺在眼前，弗蘭茨反而覺得自己的清湯鍋有些格格不入。
不過這也算是此時奧地利宮廷的一道特色菜品了。
之後便是炸豬排，這算是奧地利帝國的特色了，其他國家更喜歡吃牛排。
這倒不是因為豬肉便宜，實際上這是有原因的，奧地利帝國的特產綿羊豬。
這是一種渾身長著軟趴趴長毛的豬，這家夥遠遠看去就像一隻很大的綿羊。
而更奇葩的是綿羊豬的毛真的可以織成毛衣，同時這種豬的體脂率可以達到驚人的70%堪稱豬中和牛（最高等級和牛體脂率可達56%）。
另外說一下，通常來說油脂越多越適合做牛排，相反則適合燉湯。
十九世紀的奧地利甚至有人將綿羊豬當成寵物養，主要是因為這種豬的性格溫順穩定，而且智商相當高。
但弗蘭茨並不是戰鬥民族，他沒法接受一隻將近五百斤的寵物。
綿羊豬倒是不錯，但是這玩意對於糧食要求高，而且肥肉太多，弗蘭茨並不喜歡，雖說豬排肋很好吃，但是價格太高。
如果作為貴族的食物或者說是奢侈品沒有問題，但是想要推廣難度就太大了。
蘭德瑞斯豬，也就是後世聞名的長白豬，這裏的長白豬並不是長白山的豬，而是形容這種豬又長又白。同時也是為了大白豬約克夏區分開來。
長白豬是1950年之前世界上最優秀的瘦肉豬，這家夥吃得雜，長肉快，瘦肉多。
所以弗蘭茨第一時間開始推廣的是長白豬，但很快就遇到了問題。那就是普通人家根本養不起，而且體質較弱需要完善的豬舍。
這對於當時普通農民來說是幾乎無法實現的，因為他們自己還住在四處漏風的房子裏。
而且長白豬沒有奧地利本土的綿羊豬適應環境，更沒法麵對歐洲灰狼、郊狼之類的獵食者。