第119章 庖丁的廚藝
從迎娶齊國公主，再到天下之主 作者：米粥配鹹菜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
辰時（早上7點到9點），氣候已經顯得有些悶熱，連海風之中都帶著絲絲溫熱氣息。
海鷗們在天空之中翱翔著，時不時朝著海中衝出，再次飛回天空時，嘴中已經叼著海魚。
隻不過在海鷗們之中混入了一支純白的海東青，在那裏作威作福，享受著海鷗們自動送上來的不同類型海魚。
純白海東青世間稀少，但桑海城之中的人都知道這隻海東青是屬於韓玉，幾乎沒有人會去動壞心思。
當然也有財迷心竅之輩，結果嘛就是讓韓玉用來立威。
韓玉還在桑海城發表過一次演講。
演講的目的就是呼籲城中的世家貴族，還是諸子百家，或是他國子弟，大家一定要團結友愛，互幫互助。
這樣子一來大家才能一同進步，一同建設好桑海城。
不過這演講還是有效果的，桑海城郡守這實權所帶來的每個月300點氣運值變成了305點氣運值，漲了整整5點呢。
再接再厲，更上一層樓！
韓玉此刻卻待在庖丁的有間客棧內，被桃花伺候著，雙目卻是在看著庖丁一邊自己熬煮一鍋骨肉湯，一邊教導著自家手下煮著骨頭湯。
主要是青雲渡已經開工，韓玉也不能天天待在後麵庭院裏麵，身子骨是需要活動的，要不是不健康。
所以韓玉準備來庖丁這裏吃點好吃的，再帶上一點，然後去海邊釣釣魚。
而庖丁看著韓玉在一旁觀看，也是大聲講解著熬煮骨頭湯的要點。
要知道上好的高湯需要小火慢熬至少一天，一直把骨頭熬軟熬化了，才算真正入味。
所以有間客棧的骨頭湯也分為數十種，有牛骨，雞鴨骨，羊骨，鹿骨等一係列。
但庖丁自己熬的骨頭湯是魚骨湯，是那種數十斤以上的大魚，並且隻要大魚中間的骨頭。
魚骨頭比牛骨頭煮的時間要短，而且不宜煮得時間過長。
一般來說，六個時辰就可以把魚骨頭徹底熬爛，使用精華和湯水混合一體。
不過庖丁熬魚骨頭熬出來的湯呈現一股乳白色，更是鮮香無比，並且還沒有魚腥味。
這就要提起庖丁的手藝，還有對魚骨的反複清洗，不能在魚骨頭上麵留下一丁點的魚肉，要不然煮出來的湯水就會有油腥和魚腥存在。
隻見庖丁舀著一碗的骨頭湯送到韓玉麵前道：“韓郡守，麵條還有一會才能好，先喝一碗魚湯填填肚子。”
庖丁開了店之後可是圓滑許多，更懂得做人了。
韓玉接過那碗魚湯送到嘴前喝了一口，鮮，真鮮，還是那種清澈的鮮。
為什麽用清澈來形容，是因為韓玉從湯中隻品嚐出了‘鮮’的味道，並沒有其他味道。
庖丁並沒有回去繼續熬湯，而是對著韓玉問道：“韓郡守，你喜歡辣一點還是？”
“微辣就行。”韓玉想了想回道。
“好咧。”庖丁吆喝一聲，開始親自動手處理食菜，先將一株株小青菜去根後洗淨瀝幹備用，然後拿出一塊牛肉，手中廚刀精準落下，每一塊瘦肉切成恰到好處的薄片，每一塊大小更是一模一樣，絲毫不差。
這刀工看上去也是賞心悅目。
這些牛肉放入到滾燙的熱油之中一滾，九秒後撈出來放在一旁熱水之中，使起牛肉上麵的油脂自動飄浮出來。
等油脂飄浮出來後在放入冷水過渡，這樣子一來牛肉上麵就完全看不見一點油脂存在。
庖丁拿起花椒切碎，往另外一口鍋中已經熱的冒泡的油中一撒，熱油中的泡泡直接炸裂開來，足以說明溫度之高。
等待五秒後，炸得熟透的花辣香氣也是飄浮出來。
庖丁直接拿出漏勺把花椒撈出來，輕輕一甩，把花椒上附帶的油都給甩回鍋中。
下麵則是最重要的擀麵。
前一段時間不是烏雲蓋頂，下了數個時辰的暴雨嘛。
暴雨過後，一個個出海的漁夫都是大豐收，庖丁自然也是收了許多大魚。
庖丁將魚的腹部，最為肥美和爽口，還沒有魚刺的那一部分魚肉加入麵粉，反複壓成薄片、折疊，使得魚肉完全和麵粉一比一，繼而用刀切成長寬相近的麵條，入水煮熟，再撈起來倒進碗裏。
青菜放入熟水中反複上下撈起，看青菜呈現水汪汪的綠色就代表著熟了，撈出蓋在麵條上麵。
但注意，不要把麵條全蓋住，蓋個三分之一就足夠了。
最後在把牛肉和碎花椒倒入麵條上那三分之二的地方，再淋上熱騰騰的魚骨頭湯，一下子就顯得香飄四溢。
兩碗看上去沒有任何任性油腥且鮮上加鮮的手擀麵就送到韓玉麵前的桌上。
其中一碗是給桃花的。
桃花也是遞交出竹筷到韓玉麵前。
韓玉從桃花手中接過竹筷就迫不及待的品嚐起來。
一口下去滿滿的鮮，但在鮮之中還能品嚐到牛肉的嚼勁，花椒的刺激，越吃越想停不下來。
很快，一整碗的手擀麵就被韓玉下肚，連湯水都不剩。
韓玉還有種意猶未盡，想要繼續吃的衝動。
不過一開始在桃花伺候下嚐了太多糕點，再加上庖丁給的分量是真足，光是牛肉就有二斤，肚子在吃就要撐了。
“庖丁，你的廚藝真是神乎其技。”韓玉對著庖丁豎起大拇指稱讚道。
庖丁臉上露出開心的笑容，笑著說道：“多謝韓郡守稱讚，還請韓郡守日後多多照顧。”
一旁的桃花也是把整碗手擀麵解決掉。
韓玉不需要付錢，因為錢會在庖丁購買這一間客棧裏麵的金錢裏麵扣除掉。
“桃花，扶我出去走走，消消食。”韓玉對著桃花吩咐道。
“是！”
桃花應答一聲，扶起做在椅子上的韓玉走出了有間客棧。
“韓郡守慢走！”
庖丁的聲音在身後慢慢徹底出來，
在有間客棧走出來之後在桑海城之中逛了數十分鍾後，韓玉和桃花卻是就被一人給攔了下來。
那人背後背著一大一小的箱子，攔下韓玉後就立馬出使信物，接著就對韓玉行禮道：“昌平君麾下熊流，見過景倫君。”
海鷗們在天空之中翱翔著，時不時朝著海中衝出，再次飛回天空時，嘴中已經叼著海魚。
隻不過在海鷗們之中混入了一支純白的海東青，在那裏作威作福，享受著海鷗們自動送上來的不同類型海魚。
純白海東青世間稀少，但桑海城之中的人都知道這隻海東青是屬於韓玉，幾乎沒有人會去動壞心思。
當然也有財迷心竅之輩，結果嘛就是讓韓玉用來立威。
韓玉還在桑海城發表過一次演講。
演講的目的就是呼籲城中的世家貴族，還是諸子百家，或是他國子弟，大家一定要團結友愛，互幫互助。
這樣子一來大家才能一同進步，一同建設好桑海城。
不過這演講還是有效果的，桑海城郡守這實權所帶來的每個月300點氣運值變成了305點氣運值，漲了整整5點呢。
再接再厲，更上一層樓！
韓玉此刻卻待在庖丁的有間客棧內，被桃花伺候著，雙目卻是在看著庖丁一邊自己熬煮一鍋骨肉湯，一邊教導著自家手下煮著骨頭湯。
主要是青雲渡已經開工，韓玉也不能天天待在後麵庭院裏麵，身子骨是需要活動的，要不是不健康。
所以韓玉準備來庖丁這裏吃點好吃的，再帶上一點，然後去海邊釣釣魚。
而庖丁看著韓玉在一旁觀看，也是大聲講解著熬煮骨頭湯的要點。
要知道上好的高湯需要小火慢熬至少一天，一直把骨頭熬軟熬化了，才算真正入味。
所以有間客棧的骨頭湯也分為數十種，有牛骨，雞鴨骨，羊骨，鹿骨等一係列。
但庖丁自己熬的骨頭湯是魚骨湯，是那種數十斤以上的大魚，並且隻要大魚中間的骨頭。
魚骨頭比牛骨頭煮的時間要短，而且不宜煮得時間過長。
一般來說，六個時辰就可以把魚骨頭徹底熬爛，使用精華和湯水混合一體。
不過庖丁熬魚骨頭熬出來的湯呈現一股乳白色，更是鮮香無比，並且還沒有魚腥味。
這就要提起庖丁的手藝，還有對魚骨的反複清洗，不能在魚骨頭上麵留下一丁點的魚肉，要不然煮出來的湯水就會有油腥和魚腥存在。
隻見庖丁舀著一碗的骨頭湯送到韓玉麵前道：“韓郡守，麵條還有一會才能好，先喝一碗魚湯填填肚子。”
庖丁開了店之後可是圓滑許多，更懂得做人了。
韓玉接過那碗魚湯送到嘴前喝了一口，鮮，真鮮，還是那種清澈的鮮。
為什麽用清澈來形容，是因為韓玉從湯中隻品嚐出了‘鮮’的味道，並沒有其他味道。
庖丁並沒有回去繼續熬湯，而是對著韓玉問道：“韓郡守，你喜歡辣一點還是？”
“微辣就行。”韓玉想了想回道。
“好咧。”庖丁吆喝一聲，開始親自動手處理食菜，先將一株株小青菜去根後洗淨瀝幹備用，然後拿出一塊牛肉，手中廚刀精準落下，每一塊瘦肉切成恰到好處的薄片，每一塊大小更是一模一樣，絲毫不差。
這刀工看上去也是賞心悅目。
這些牛肉放入到滾燙的熱油之中一滾，九秒後撈出來放在一旁熱水之中，使起牛肉上麵的油脂自動飄浮出來。
等油脂飄浮出來後在放入冷水過渡，這樣子一來牛肉上麵就完全看不見一點油脂存在。
庖丁拿起花椒切碎，往另外一口鍋中已經熱的冒泡的油中一撒，熱油中的泡泡直接炸裂開來，足以說明溫度之高。
等待五秒後，炸得熟透的花辣香氣也是飄浮出來。
庖丁直接拿出漏勺把花椒撈出來，輕輕一甩，把花椒上附帶的油都給甩回鍋中。
下麵則是最重要的擀麵。
前一段時間不是烏雲蓋頂，下了數個時辰的暴雨嘛。
暴雨過後，一個個出海的漁夫都是大豐收，庖丁自然也是收了許多大魚。
庖丁將魚的腹部，最為肥美和爽口，還沒有魚刺的那一部分魚肉加入麵粉，反複壓成薄片、折疊，使得魚肉完全和麵粉一比一，繼而用刀切成長寬相近的麵條，入水煮熟，再撈起來倒進碗裏。
青菜放入熟水中反複上下撈起，看青菜呈現水汪汪的綠色就代表著熟了，撈出蓋在麵條上麵。
但注意，不要把麵條全蓋住，蓋個三分之一就足夠了。
最後在把牛肉和碎花椒倒入麵條上那三分之二的地方，再淋上熱騰騰的魚骨頭湯，一下子就顯得香飄四溢。
兩碗看上去沒有任何任性油腥且鮮上加鮮的手擀麵就送到韓玉麵前的桌上。
其中一碗是給桃花的。
桃花也是遞交出竹筷到韓玉麵前。
韓玉從桃花手中接過竹筷就迫不及待的品嚐起來。
一口下去滿滿的鮮，但在鮮之中還能品嚐到牛肉的嚼勁，花椒的刺激，越吃越想停不下來。
很快，一整碗的手擀麵就被韓玉下肚，連湯水都不剩。
韓玉還有種意猶未盡，想要繼續吃的衝動。
不過一開始在桃花伺候下嚐了太多糕點，再加上庖丁給的分量是真足，光是牛肉就有二斤，肚子在吃就要撐了。
“庖丁，你的廚藝真是神乎其技。”韓玉對著庖丁豎起大拇指稱讚道。
庖丁臉上露出開心的笑容，笑著說道：“多謝韓郡守稱讚，還請韓郡守日後多多照顧。”
一旁的桃花也是把整碗手擀麵解決掉。
韓玉不需要付錢，因為錢會在庖丁購買這一間客棧裏麵的金錢裏麵扣除掉。
“桃花，扶我出去走走，消消食。”韓玉對著桃花吩咐道。
“是！”
桃花應答一聲，扶起做在椅子上的韓玉走出了有間客棧。
“韓郡守慢走！”
庖丁的聲音在身後慢慢徹底出來，
在有間客棧走出來之後在桑海城之中逛了數十分鍾後，韓玉和桃花卻是就被一人給攔了下來。
那人背後背著一大一小的箱子，攔下韓玉後就立馬出使信物，接著就對韓玉行禮道：“昌平君麾下熊流，見過景倫君。”