鍾如意拎著兩個肘子進了灶房，鍋裏還有早上留下來的鹵汁，她舀了一些出來，剩下一些在鍋裏，再把兩個洗幹淨的肘子和排骨放進去。
“娘，鍋裏有朱老板的肘子，你幫我看一下火，我先去忙了。”
鍾母應了聲後，她就回了自己房裏把門鎖了以後，閃身進了空間。
空間的小木屋裏，有現代化的廚具，要用來做肉鬆和豬肉幹就很方便了。
一條裏脊肉大概能有個兩斤左右，切塊以後，放進高壓鍋裏麵加入薑片，一勺鹽兩勺糖，適量生抽，再加水，沒過豬肉一半的水量就可以了。
好久沒用現代化的廚具了，鍾如意搗鼓了一會才調到了燉肉模式，壓上三十分鍾左右就行。
半個鍾以後，把薑片撈出來，肉已經是燉到很軟爛的程度了，用手輕輕一掰就碎了。
把整個高壓鍋的內膽拿起來，連湯一起倒進不粘鍋裏麵，然後用鍋鏟把肉壓扁壓碎，壓成肉絲。
鍾如意感覺湯汁有點多了，又用勺子盛了一些出來，免得做壞了。
趁著鍋裏有湯汁，她把火開大，用鍋鏟來回翻炒，大概六七分鍾以後水分差不多熬幹了。
鍋底沒有水分了，肉絲也變成了團狀以後，火調到中火，鍋鏟換成筷子，用筷子的話肉鬆會更加鬆軟一些。
鍾如意看看鍋裏差不多快好的肉鬆，又加了兩勺生抽下去然後繼續翻炒，炒的一點水分都沒有了以後，換成小火再繼續翻炒。
一直到後麵，肉越來越鬆散，直到變成了在現代常見的肉鬆。
鍾如意挑了一筷子進嘴裏嚐嚐，鹹甜口的，口味正合適。
她想起以前大學宿舍裏有個舍友媽媽做飯特別好吃，每次過完周末回來都會帶上很多她媽媽做的好吃的。
每次宿舍裏的人都是吃的滿嘴流油，對她媽媽的手藝讚不絕口。
兩斤多的肉炒出來裝了滿滿一個大罐子，一共花了快一個鍾，鍾如意覺得自己的手都有點抖。
晃晃手臂她又接著開始做豬肉幹，她打算全部都做香辣口的豬肉幹，冬至哥和三哥他們上山打獵帶的都是饅頭或者餅子，到時候讓他們就著肉鬆或者豬肉幹吃也挺好的。
忙忙碌碌一下午，總共做出來一罐肉鬆，兩罐香辣豬肉幹。
她連中午飯都沒顧得上吃，做完了才拿著幾罐成品出去。
房門被她反鎖了，鍾母進不來，她隻能去找陳嬸嘮嗑。
閨女忙了一下午終於出來了，鍾母心疼的不行，“你說你這孩子，再忙也不能不吃飯吧？快點來，娘給你下一碗麵條吃。”
她手腳利索的下了一碗排骨麵條出來，“快點吃快點吃，下次不許再這樣了，什麽事值得你飯都不吃一直幹呢？”
鍾如意把罐子往旁邊一放，低頭吃起麵條，她也是真的餓了，下午在空間為了省時間她就隻是摘了些水果填填肚子。
這一忙完趕緊就出來了，一碗麵條下肚她才覺得剛剛炒肉鬆的手不抖了。
吃飽了她終於有力氣說話了，“娘，我二哥呢？”
店裏隻看見鍾母和江容江雲三人，二哥倒是不知道跑哪裏去了。
“你二哥找人看驢去了，剛剛朱老板過來拿豬肘子的時候說打聽到畜牧行那裏新來了很多騾子馬和驢子在賣，你二哥跟過去看了。”
“還有馬啊？”她有點心動了，就是不知道這馬一匹要多少錢，要是價格合適可以拿下最好，不行就還是買驢或者騾子。
她把幾個罐子放到鍾母麵前，“娘，你試試看好不好吃。”
用筷子夾了一些肉鬆出來，放在鍾母手心讓她嚐嚐看。
鍾母用手撚了撚這看起來有點黃黃的肉絲，好奇的放進嘴裏，鹹甜口的，下粥應該會很合適。
“這是肉做的嗎？”她不止嚐出鹹味甜味了，還嚐出肉味了。
鍾如意笑著點點頭，又給江容姐妹倆一人夾了一筷子，“你們也試試看，要是味道淡了和我說，我下次改進。”
江容江雲哪吃過這麽好吃的東西啊，一進嘴裏就隻會說好吃了。
鍾如意失笑，又把另外兩罐子的豬肉幹拿出來給三人試吃，“既然說不出來好不好，那就再試試這個。”
鍾母已經吃習慣了辣椒，一吃進嘴裏她眼睛就亮了，“閨女這個我喜歡！好吃！挺有嚼勁的，又香又辣。”
江容吃著也很喜歡，她自從來了這裏也跟著迷上了吃辣。
江雲就有點不行了，她的吃辣功力不如她姐姐，一塊香辣豬肉幹把她辣的麵紅耳赤的。
看來下次可以做點五香口味的，免得孩子吃不了。
鍾母吃了一塊又一塊，她把那罐豬肉幹拉過來，“這罐就給娘吃吧，其他的你留著。”
以後閑的沒事或者做針線活的時候就能拿出來打發時間磨磨牙。
“好，你喜歡就拿去吧，肉鬆要不要？”鍾如意沒想到她娘居然這麽喜歡豬肉幹，看來下次得多做點。
鍾母搖搖頭，“肉鬆就留給你自己吃吧，我就要這一罐肉幹就成。”
門外鍾老二的聲音響起，“娘，快出來看看！”
鍾母聽見聲音趕緊出去了，門口鍾老二拉著一頭騾子正一臉傻笑，“娘，快看，剛買的騾子！”
鍾母都驚了，“這麽快你就買好了？沒有再看看？”
“這頭就挺好的，本來想買另外一頭，但是朱老板說這頭也不錯，我就買下來了。”鍾老二臉上的笑意擋都擋不住。
沒辦法啊，之前隻能用板車去拉豬下水，去的時候還好，回來的時候幾桶豬下水的重量屬實是把他壓彎了腰。
現在好了，買了騾子不說以後去拉豬下水能輕鬆點，回村也方便了很多，路程都縮減了。
鍾如意也跟著出來看了，她伸手摸了摸騾子的頭，“二哥你花了多少錢買的？”
鍾老二笑出一口大牙，“十兩，這是朱老板幫我講了價的，要是我自己去就要十四兩！”
十四兩也不貴，她本來還有點想買馬，但是現在覺得太打眼了，還是騾子好。
“那他們現在還在嗎？我也想買一頭。”
鍾老二都蒙了，“小妹，你用我這頭就行了，不用買！”
鍾如意搖搖頭，“不行，我買了是要讓江勤每天早上從村裏送貨到鎮上來的，二哥你的也是要早上去拉豬下水的。”
“娘，鍋裏有朱老板的肘子，你幫我看一下火，我先去忙了。”
鍾母應了聲後，她就回了自己房裏把門鎖了以後，閃身進了空間。
空間的小木屋裏，有現代化的廚具，要用來做肉鬆和豬肉幹就很方便了。
一條裏脊肉大概能有個兩斤左右，切塊以後，放進高壓鍋裏麵加入薑片，一勺鹽兩勺糖，適量生抽，再加水，沒過豬肉一半的水量就可以了。
好久沒用現代化的廚具了，鍾如意搗鼓了一會才調到了燉肉模式，壓上三十分鍾左右就行。
半個鍾以後，把薑片撈出來，肉已經是燉到很軟爛的程度了，用手輕輕一掰就碎了。
把整個高壓鍋的內膽拿起來，連湯一起倒進不粘鍋裏麵，然後用鍋鏟把肉壓扁壓碎，壓成肉絲。
鍾如意感覺湯汁有點多了，又用勺子盛了一些出來，免得做壞了。
趁著鍋裏有湯汁，她把火開大，用鍋鏟來回翻炒，大概六七分鍾以後水分差不多熬幹了。
鍋底沒有水分了，肉絲也變成了團狀以後，火調到中火，鍋鏟換成筷子，用筷子的話肉鬆會更加鬆軟一些。
鍾如意看看鍋裏差不多快好的肉鬆，又加了兩勺生抽下去然後繼續翻炒，炒的一點水分都沒有了以後，換成小火再繼續翻炒。
一直到後麵，肉越來越鬆散，直到變成了在現代常見的肉鬆。
鍾如意挑了一筷子進嘴裏嚐嚐，鹹甜口的，口味正合適。
她想起以前大學宿舍裏有個舍友媽媽做飯特別好吃，每次過完周末回來都會帶上很多她媽媽做的好吃的。
每次宿舍裏的人都是吃的滿嘴流油，對她媽媽的手藝讚不絕口。
兩斤多的肉炒出來裝了滿滿一個大罐子，一共花了快一個鍾，鍾如意覺得自己的手都有點抖。
晃晃手臂她又接著開始做豬肉幹，她打算全部都做香辣口的豬肉幹，冬至哥和三哥他們上山打獵帶的都是饅頭或者餅子，到時候讓他們就著肉鬆或者豬肉幹吃也挺好的。
忙忙碌碌一下午，總共做出來一罐肉鬆，兩罐香辣豬肉幹。
她連中午飯都沒顧得上吃，做完了才拿著幾罐成品出去。
房門被她反鎖了，鍾母進不來，她隻能去找陳嬸嘮嗑。
閨女忙了一下午終於出來了，鍾母心疼的不行，“你說你這孩子，再忙也不能不吃飯吧？快點來，娘給你下一碗麵條吃。”
她手腳利索的下了一碗排骨麵條出來，“快點吃快點吃，下次不許再這樣了，什麽事值得你飯都不吃一直幹呢？”
鍾如意把罐子往旁邊一放，低頭吃起麵條，她也是真的餓了，下午在空間為了省時間她就隻是摘了些水果填填肚子。
這一忙完趕緊就出來了，一碗麵條下肚她才覺得剛剛炒肉鬆的手不抖了。
吃飽了她終於有力氣說話了，“娘，我二哥呢？”
店裏隻看見鍾母和江容江雲三人，二哥倒是不知道跑哪裏去了。
“你二哥找人看驢去了，剛剛朱老板過來拿豬肘子的時候說打聽到畜牧行那裏新來了很多騾子馬和驢子在賣，你二哥跟過去看了。”
“還有馬啊？”她有點心動了，就是不知道這馬一匹要多少錢，要是價格合適可以拿下最好，不行就還是買驢或者騾子。
她把幾個罐子放到鍾母麵前，“娘，你試試看好不好吃。”
用筷子夾了一些肉鬆出來，放在鍾母手心讓她嚐嚐看。
鍾母用手撚了撚這看起來有點黃黃的肉絲，好奇的放進嘴裏，鹹甜口的，下粥應該會很合適。
“這是肉做的嗎？”她不止嚐出鹹味甜味了，還嚐出肉味了。
鍾如意笑著點點頭，又給江容姐妹倆一人夾了一筷子，“你們也試試看，要是味道淡了和我說，我下次改進。”
江容江雲哪吃過這麽好吃的東西啊，一進嘴裏就隻會說好吃了。
鍾如意失笑，又把另外兩罐子的豬肉幹拿出來給三人試吃，“既然說不出來好不好，那就再試試這個。”
鍾母已經吃習慣了辣椒，一吃進嘴裏她眼睛就亮了，“閨女這個我喜歡！好吃！挺有嚼勁的，又香又辣。”
江容吃著也很喜歡，她自從來了這裏也跟著迷上了吃辣。
江雲就有點不行了，她的吃辣功力不如她姐姐，一塊香辣豬肉幹把她辣的麵紅耳赤的。
看來下次可以做點五香口味的，免得孩子吃不了。
鍾母吃了一塊又一塊，她把那罐豬肉幹拉過來，“這罐就給娘吃吧，其他的你留著。”
以後閑的沒事或者做針線活的時候就能拿出來打發時間磨磨牙。
“好，你喜歡就拿去吧，肉鬆要不要？”鍾如意沒想到她娘居然這麽喜歡豬肉幹，看來下次得多做點。
鍾母搖搖頭，“肉鬆就留給你自己吃吧，我就要這一罐肉幹就成。”
門外鍾老二的聲音響起，“娘，快出來看看！”
鍾母聽見聲音趕緊出去了，門口鍾老二拉著一頭騾子正一臉傻笑，“娘，快看，剛買的騾子！”
鍾母都驚了，“這麽快你就買好了？沒有再看看？”
“這頭就挺好的，本來想買另外一頭，但是朱老板說這頭也不錯，我就買下來了。”鍾老二臉上的笑意擋都擋不住。
沒辦法啊，之前隻能用板車去拉豬下水，去的時候還好，回來的時候幾桶豬下水的重量屬實是把他壓彎了腰。
現在好了，買了騾子不說以後去拉豬下水能輕鬆點，回村也方便了很多，路程都縮減了。
鍾如意也跟著出來看了，她伸手摸了摸騾子的頭，“二哥你花了多少錢買的？”
鍾老二笑出一口大牙，“十兩，這是朱老板幫我講了價的，要是我自己去就要十四兩！”
十四兩也不貴，她本來還有點想買馬，但是現在覺得太打眼了，還是騾子好。
“那他們現在還在嗎？我也想買一頭。”
鍾老二都蒙了，“小妹，你用我這頭就行了，不用買！”
鍾如意搖搖頭，“不行，我買了是要讓江勤每天早上從村裏送貨到鎮上來的，二哥你的也是要早上去拉豬下水的。”