第70章:客串天上居大廚
穿越成童生，靠摸魚抓蝦養活全家 作者：毛肚牛肝粥 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“競爭對手幹的？”陳浪問道。
店小二道：“可不咋地，西坊市那邊新開了一家酒樓，花重金把咱們店的大廚給挖了去。趕巧今兒個又來了個貴客，點名要吃蝦。”
“除了之前那個大廚，其他的廚子的都不會料理蝦，掌櫃的正滿縣城找廚子呢。”
“但我看，夠嗆。”
聽到這話後，陳浪意識到，這好像是個發財的機會啊。
“小二哥，麻煩你去跟掌櫃的說一聲，我可以做。”
店小二抓螃蟹的手頓時停滯在了半空中，抬頭錯愕的看著陳浪，“你……哎喲……疼……”
低頭一看，螃蟹的前螯，夾住了他的大拇指。
陳浪趕緊幫忙，把螃蟹的前螯弄開。
店小二將手指頭放入嘴裏吮了兩口，然後呲牙咧嘴的說道：“陳兄台，這種事情可不能開玩笑。”
陳浪道：“我很認真的，麻煩你去告知一下掌櫃的吧。”
店小二心裏一琢磨，反正現在找廚子也找不到，不如死馬當活馬醫得了。
“行，你等著，我去喊掌櫃的。”
片刻功夫後，掌櫃的匆匆趕來，道：“陳兄弟，小二說你會做蝦？真的假的？”
陳浪道：“讀書人不打誑語。”
掌櫃的愕然：“不是出家人嗎？”
陳浪笑了笑，道：“一個意思。”
“掌櫃的，做蝦不費事兒，兩刻鍾左右我就能做出來。到時候你先嚐嚐，合適再給店裏的貴客享用。”
“如果不適合，原材料的錢，我賠給你就是了。”
掌櫃的沉吟片刻，道：“行，那就試試，反正我現在也找不到廚子。”
“你們幾個，全力配合陳兄弟，他的話就是我的話，聽明白了嗎？”
後廚的幾個廚師學徒其實都有些不忿，陳浪一個讀書人跑來做蝦，這不是嗆行嘛！
可他們又沒辦法反駁，因為他們確實不會料理蝦。
所以不少廚子的心裏都冒出了一個惡毒的念頭，那就是希望陳浪失敗。
隻有這樣，他們的尊嚴才能保住！
陳浪係上圍裙後，開始清點灶台上的調料。
發現少了幾樣後，立刻吩咐人去買。
聽到陳浪要買的調料後，被點名去購買的人，臉都綠了。
“陳兄台，咱們是做飯，不是熬藥。”
“你幹嘛讓我去買藥材呢？”
“是藥三分毒你不懂啊？把貴客吃出個好歹來，誰負責？”
陳浪撇了他一眼：“吃出任何問題，我負責，哪怕是殺頭，我眼皮子都不眨一下。”
“你隻需要去把我要買的東西買回來就行了，囉嗦什麽？”
這個學徒跺了跺腳，轉身離開。
陳浪撈出大概兩斤左右的河蝦，招呼其他人過來一起清洗，順便教他們如何處理蝦線。
“就這樣，揪住尾巴中間這一段，轉一圈輕輕的往外一扯，蝦線就出來了。”
學徒們又驚又喜。
要知道在古代的“師徒”製度中，這種處理食材的小技巧，都稱得上是老師的“不傳之秘”，唯有最得老師喜歡的學徒，才有可能掌握這種技巧。
而陳浪卻沒有絲毫藏私的念頭，大大方方的就把處理技巧告訴給他們。
之前還對陳浪頗有微詞，現在卻隻剩下了感激。
清理好了後，陳浪用鹽、黃酒、蔥薑水，醃製了大概半斤左右的河蝦。
他今天準備做三道菜，這隻是其中第一道。
接著又取出半斤河蝦，先用熱油炸一遍，撈出來瀝幹，接著把茱萸放入油鍋中嗆香，把瀝幹後的蝦倒進去炒，來回翻炒十多次後，沿著鍋邊灑入適量的醬油醋以及黃酒，這道香辣椒鹽蝦就算成功了。
接下來陳浪又撈起兩條鯽魚，刮去鱗片後打上花刀，在表麵抹上鹽、蔥薑水後，沾上麵粉放入鍋中油炸。
“咦？不是做蝦嗎？為什麽要炸魚啊？”一個學徒小聲的詢問自己的同伴。
旁邊的人搖了搖頭：“誰知道呢。”
又有人道：“噓，小點聲，老實看就行了。”
“這位先生可是高人，你看他剛才處理魚的手法，比咱們老師都利索。”
最開始那個學徒說道：“不僅是高人，而且還很無私，做菜的時候全程都不避諱咱們，真的是絲毫不怕技術被咱們學了呀。”
“要不說是讀書人呢，心胸太寬闊了。”
等魚兩麵炸透了後，撈出來備用，把小料放入鍋中嗆香後，倒入熱水，放入河蝦一起熬煮。
這時出去采購“藥材”的學徒也回來，陳浪就開始製作第一道菜。
一個會做飯的人，是非常善於利用各道菜的間隙時間的。
如此過了大概一刻鍾，三道跟蝦有關的菜就都做好了。
一個學徒殷勤的遞過來一張熱毛巾，討好的笑道：“陳公子，您擦擦手。”
陳浪點頭致謝，道：“誰去請一下掌櫃的？”
“不用請了，我來了。”掌櫃的大步走入廚房，頓時就被這裏的香氣給迷住了。
以前那個大廚，可做不出這麽香的味道來！
再看桌子上擺放著的三道菜，外觀也非常的漂亮。
色，香，都有了，就差最後的味道了。
但就衝這個外形以及香氣，滋味大概率是差不了的！
掌櫃拿起筷子，每樣菜都嚐了一小口。
然後他就要哭了。
今天這道坎，總算是能平穩的邁過去。
“趕緊把菜給貴客端上去。”掌櫃說完，自己也端了一盤菜，“陳兄弟，你在這裏稍等片刻，我還有事兒要跟你說。”
陳浪微笑：“沒問題，我不急，您先忙。”
“走！”掌櫃招呼店小二，端著菜匆匆離去。
約莫等了一盞茶的功夫，掌櫃滿麵紅光的回到了後廚，旋即一把握住了陳浪的手，使勁的晃：“陳兄弟，你可真是我的再生父母啊！”
“今天要不是你，這個店怕是都開不下去。”
說完拿出一個大紅包，塞到陳浪手裏：“一點心意，務必收下！”
紅包裏麵裝的是銀票，捏著還有點厚，錢肯定不少。
陳浪道：“掌櫃的，其實我有一個想法，說出來你參考一下，看可不可行？”
掌櫃點頭：“陳兄弟你盡管說便是。”
“我還有幾道關於魚蝦蟹的菜式，都可以教給你們酒樓的廚子，免費的。”陳浪道。
掌櫃的驚愕得張大了嘴巴。
對於一位大廚來說，菜方子屬於是絕密中的絕密，如果沒碰到心儀的徒弟，帶去棺材裏都是有可能的。
平日裏做自己的拿手菜，也會把其他學徒全部趕出廚房，不讓他們偷學。
可剛才店裏的廚子說，陳浪做飯的時候，全程都沒有避諱他們，那三道菜，他們是完全可以複刻出來的。
所以掌櫃的在封紅包的時候，也把菜譜的錢算在了裏麵。
然而沒想到的是，陳浪竟然還願意免費送菜譜！
“陳兄弟，菜譜可是極其珍貴的東西，你免費教學，老夫於心難安，這錢我必須的給啊。”掌櫃的說道。
陳浪笑道：“掌櫃的，菜譜的錢真的不用給，我想要的，是一份長期的供貨合同。”
店小二道：“可不咋地，西坊市那邊新開了一家酒樓，花重金把咱們店的大廚給挖了去。趕巧今兒個又來了個貴客，點名要吃蝦。”
“除了之前那個大廚，其他的廚子的都不會料理蝦，掌櫃的正滿縣城找廚子呢。”
“但我看，夠嗆。”
聽到這話後，陳浪意識到，這好像是個發財的機會啊。
“小二哥，麻煩你去跟掌櫃的說一聲，我可以做。”
店小二抓螃蟹的手頓時停滯在了半空中，抬頭錯愕的看著陳浪，“你……哎喲……疼……”
低頭一看，螃蟹的前螯，夾住了他的大拇指。
陳浪趕緊幫忙，把螃蟹的前螯弄開。
店小二將手指頭放入嘴裏吮了兩口，然後呲牙咧嘴的說道：“陳兄台，這種事情可不能開玩笑。”
陳浪道：“我很認真的，麻煩你去告知一下掌櫃的吧。”
店小二心裏一琢磨，反正現在找廚子也找不到，不如死馬當活馬醫得了。
“行，你等著，我去喊掌櫃的。”
片刻功夫後，掌櫃的匆匆趕來，道：“陳兄弟，小二說你會做蝦？真的假的？”
陳浪道：“讀書人不打誑語。”
掌櫃的愕然：“不是出家人嗎？”
陳浪笑了笑，道：“一個意思。”
“掌櫃的，做蝦不費事兒，兩刻鍾左右我就能做出來。到時候你先嚐嚐，合適再給店裏的貴客享用。”
“如果不適合，原材料的錢，我賠給你就是了。”
掌櫃的沉吟片刻，道：“行，那就試試，反正我現在也找不到廚子。”
“你們幾個，全力配合陳兄弟，他的話就是我的話，聽明白了嗎？”
後廚的幾個廚師學徒其實都有些不忿，陳浪一個讀書人跑來做蝦，這不是嗆行嘛！
可他們又沒辦法反駁，因為他們確實不會料理蝦。
所以不少廚子的心裏都冒出了一個惡毒的念頭，那就是希望陳浪失敗。
隻有這樣，他們的尊嚴才能保住！
陳浪係上圍裙後，開始清點灶台上的調料。
發現少了幾樣後，立刻吩咐人去買。
聽到陳浪要買的調料後，被點名去購買的人，臉都綠了。
“陳兄台，咱們是做飯，不是熬藥。”
“你幹嘛讓我去買藥材呢？”
“是藥三分毒你不懂啊？把貴客吃出個好歹來，誰負責？”
陳浪撇了他一眼：“吃出任何問題，我負責，哪怕是殺頭，我眼皮子都不眨一下。”
“你隻需要去把我要買的東西買回來就行了，囉嗦什麽？”
這個學徒跺了跺腳，轉身離開。
陳浪撈出大概兩斤左右的河蝦，招呼其他人過來一起清洗，順便教他們如何處理蝦線。
“就這樣，揪住尾巴中間這一段，轉一圈輕輕的往外一扯，蝦線就出來了。”
學徒們又驚又喜。
要知道在古代的“師徒”製度中，這種處理食材的小技巧，都稱得上是老師的“不傳之秘”，唯有最得老師喜歡的學徒，才有可能掌握這種技巧。
而陳浪卻沒有絲毫藏私的念頭，大大方方的就把處理技巧告訴給他們。
之前還對陳浪頗有微詞，現在卻隻剩下了感激。
清理好了後，陳浪用鹽、黃酒、蔥薑水，醃製了大概半斤左右的河蝦。
他今天準備做三道菜，這隻是其中第一道。
接著又取出半斤河蝦，先用熱油炸一遍，撈出來瀝幹，接著把茱萸放入油鍋中嗆香，把瀝幹後的蝦倒進去炒，來回翻炒十多次後，沿著鍋邊灑入適量的醬油醋以及黃酒，這道香辣椒鹽蝦就算成功了。
接下來陳浪又撈起兩條鯽魚，刮去鱗片後打上花刀，在表麵抹上鹽、蔥薑水後，沾上麵粉放入鍋中油炸。
“咦？不是做蝦嗎？為什麽要炸魚啊？”一個學徒小聲的詢問自己的同伴。
旁邊的人搖了搖頭：“誰知道呢。”
又有人道：“噓，小點聲，老實看就行了。”
“這位先生可是高人，你看他剛才處理魚的手法，比咱們老師都利索。”
最開始那個學徒說道：“不僅是高人，而且還很無私，做菜的時候全程都不避諱咱們，真的是絲毫不怕技術被咱們學了呀。”
“要不說是讀書人呢，心胸太寬闊了。”
等魚兩麵炸透了後，撈出來備用，把小料放入鍋中嗆香後，倒入熱水，放入河蝦一起熬煮。
這時出去采購“藥材”的學徒也回來，陳浪就開始製作第一道菜。
一個會做飯的人，是非常善於利用各道菜的間隙時間的。
如此過了大概一刻鍾，三道跟蝦有關的菜就都做好了。
一個學徒殷勤的遞過來一張熱毛巾，討好的笑道：“陳公子，您擦擦手。”
陳浪點頭致謝，道：“誰去請一下掌櫃的？”
“不用請了，我來了。”掌櫃的大步走入廚房，頓時就被這裏的香氣給迷住了。
以前那個大廚，可做不出這麽香的味道來！
再看桌子上擺放著的三道菜，外觀也非常的漂亮。
色，香，都有了，就差最後的味道了。
但就衝這個外形以及香氣，滋味大概率是差不了的！
掌櫃拿起筷子，每樣菜都嚐了一小口。
然後他就要哭了。
今天這道坎，總算是能平穩的邁過去。
“趕緊把菜給貴客端上去。”掌櫃說完，自己也端了一盤菜，“陳兄弟，你在這裏稍等片刻，我還有事兒要跟你說。”
陳浪微笑：“沒問題，我不急，您先忙。”
“走！”掌櫃招呼店小二，端著菜匆匆離去。
約莫等了一盞茶的功夫，掌櫃滿麵紅光的回到了後廚，旋即一把握住了陳浪的手，使勁的晃：“陳兄弟，你可真是我的再生父母啊！”
“今天要不是你，這個店怕是都開不下去。”
說完拿出一個大紅包，塞到陳浪手裏：“一點心意，務必收下！”
紅包裏麵裝的是銀票，捏著還有點厚，錢肯定不少。
陳浪道：“掌櫃的，其實我有一個想法，說出來你參考一下，看可不可行？”
掌櫃點頭：“陳兄弟你盡管說便是。”
“我還有幾道關於魚蝦蟹的菜式，都可以教給你們酒樓的廚子，免費的。”陳浪道。
掌櫃的驚愕得張大了嘴巴。
對於一位大廚來說，菜方子屬於是絕密中的絕密，如果沒碰到心儀的徒弟，帶去棺材裏都是有可能的。
平日裏做自己的拿手菜，也會把其他學徒全部趕出廚房，不讓他們偷學。
可剛才店裏的廚子說，陳浪做飯的時候，全程都沒有避諱他們，那三道菜，他們是完全可以複刻出來的。
所以掌櫃的在封紅包的時候，也把菜譜的錢算在了裏麵。
然而沒想到的是，陳浪竟然還願意免費送菜譜！
“陳兄弟，菜譜可是極其珍貴的東西，你免費教學，老夫於心難安，這錢我必須的給啊。”掌櫃的說道。
陳浪笑道：“掌櫃的，菜譜的錢真的不用給，我想要的，是一份長期的供貨合同。”