第22章 做大鍋飯
穿越70，重生軍官花樣寵 作者：懶美人 投票推薦 加入書簽 留言反饋
歐若星跟著王大娘一起來到大食堂，準備開始幹活。
“歐知青，咱本來是想著中午就煮稠點的粥，再加上菜團子，還有炒雞蛋的，你看看你有沒有什麽好建議。”王大娘一邊走著一邊說道。
“咱們做飯的人，除了我，還有你翠娥嬸子和鄭嬸子，另外一個就是跟你嗆聲的菜花嬸子，她是村裏四小隊的小隊長的娘，平時幹活兒是挺麻利的，要不然也不能讓她呆在大食堂做飯。”
聽著王大娘的話，歐若星對大食堂做飯的幾個大娘嬸子有了一定的了解。
隨即笑笑說道：“大娘放心！我會好好努力，不辜負你的信任。”
說再多，也不如做出成果來得實在。
一行五人來到大食堂，看到案桌上放著的糧食，歐若星也有點發愁了。
媽呀，還以為吳幹事和大隊長說的管飽是有很多糧食，誰知道還是定量的。
這秋收，村裏幹活的人就有將近三百人，而且再加上知青，這可有三百多點人了。
而這糧食，目測也就一人半斤不到，幹體力活的人本來胃口就大，這糧食要管飽可就有點難度了。
因為第一天開始秋收，生產隊裏也想著讓大家吃好點，所以糧食準備了五十斤的大黃米，一百斤的二合麵，還有二十斤的土豆和十幾棵大白菜，外加五斤豬肉和三十個雞蛋。
“歐知青，你看看就這麽些食材，你打算怎麽做？”翠娥嬸子存了考驗歐若星的心，趁機問道。
歐若星也不怵，看著這些食材，想要吃飽肚子，可就考究了。
“翠娥嬸子好！咱們中午既然想要煮粥，無非是擔心食材不夠，而且太幹的話，大家幹活又累又餓又渴的，喝點粥能夠潤潤喉嚨。”
“而咱們的菜本來就不多，肉就更少了，這切成薄片，也就一人能得個一兩片的。所以我想著啊，不如咱們把肉剁成肉沫，大黃米用大鍋來煮飯，加入土豆、白菜和肉沫，做成菜肉飯。”
“二合麵呢，就做成大饅頭，麵稍微揉得軟和些，蒸出來的饅頭宣軟好吃。剩下的白菜和雞蛋的話，咱們做個白菜蛋花湯，多做一些，讓大家都能盛一大碗的，配著菜肉飯和饅頭吃，也一樣管飽。”
前世的時候，歐若星可吃過不少大鍋飯，這菜肉飯可是特別受歡迎，也管飽的。
在這個年代，大家油水少，吃得也多，如果光是炒菜，可不夠分的，大家也都吃不夠。
王大娘和翠娥嬸子、鄭嬸子聽了她的話，略微一思索，也就同意了。
“各位大娘嬸子，咱這不還有一些豬油麽，那待會揉麵的時候啊，適當加點豬油進去，又香又好吃，還有點油水。”
嘿！這個大家都沒有想到，還別說，這真的可行呢。
有點油水，也好過是一些幹巴巴的饅頭啊。
大家說做就做，歐若星和王大娘開始清洗大黃米、土豆和白菜，而菜花嬸子力氣大，也被分配去和鄭嬸子一起揉麵去了。
剩下的翠娥嬸子則是開始就著菜板開始剁肉末。
大黃米清洗好，就上鍋開始煮，煮到七八分熟之後呢，就加入土豆塊、白菜絲和肉沫一起攪拌均勻，加了一點豬油進去增加油水，然後又加入適量的鹽巴調味。
弄好了之後，又蓋上蓋子繼續煮。這麽多的食材，盡管是用大鍋來煮，也分了三鍋才煮好。
煮好之後的菜肉飯直接裝在飯甑裏麵保溫，騰出鍋來蒸饅頭和煮湯。
蒸饅頭不是什麽技術活，隻管掌握好火候也就行了。
大家分工合作，趕在了中午下工前半小時做好主食，就剩下一個湯了。
三口大鍋同時燒火，歐若星首先把大白菜下鍋炒到斷生，加入三大鍋水開始煮，等水燒開之後，開始加入提前打好的雞蛋液，一邊加一邊用長筷子繞圈打散，這麽一來，整鍋湯都是雞蛋花，調好味之後再撒上一把蔥花和一點澱粉水，濃稠噴香的白菜雞蛋湯就做好了。
所有的午飯一出鍋，大食堂裏麵充滿了食物的香氣，這光聞著啊，就覺得食欲大振。
“好了，大家都歇一歇，這離開飯還有大概十五分鍾，大家先盛點飯吃，墊墊肚子。”王大娘說道。
每年的夏收和秋收按照慣例都會組織大食堂做飯吃，幫廚的人也都清楚，要是等大家都來打飯吃飯了，她們可沒有時間填飽自己的五髒廟。
所以會趁著大家下工前來吃飯的空隙先吃點飯墊墊肚子，然後再用飯盒裝好飯菜，等大家都吃上飯了，把大食堂的衛生給搞好了之後，帶回去家裏吃。
一般來說，她們幫廚的人會稍微給自己留出來多一些，這是默認的，大家也沒話說。
“歐知青，咱本來是想著中午就煮稠點的粥，再加上菜團子，還有炒雞蛋的，你看看你有沒有什麽好建議。”王大娘一邊走著一邊說道。
“咱們做飯的人，除了我，還有你翠娥嬸子和鄭嬸子，另外一個就是跟你嗆聲的菜花嬸子，她是村裏四小隊的小隊長的娘，平時幹活兒是挺麻利的，要不然也不能讓她呆在大食堂做飯。”
聽著王大娘的話，歐若星對大食堂做飯的幾個大娘嬸子有了一定的了解。
隨即笑笑說道：“大娘放心！我會好好努力，不辜負你的信任。”
說再多，也不如做出成果來得實在。
一行五人來到大食堂，看到案桌上放著的糧食，歐若星也有點發愁了。
媽呀，還以為吳幹事和大隊長說的管飽是有很多糧食，誰知道還是定量的。
這秋收，村裏幹活的人就有將近三百人，而且再加上知青，這可有三百多點人了。
而這糧食，目測也就一人半斤不到，幹體力活的人本來胃口就大，這糧食要管飽可就有點難度了。
因為第一天開始秋收，生產隊裏也想著讓大家吃好點，所以糧食準備了五十斤的大黃米，一百斤的二合麵，還有二十斤的土豆和十幾棵大白菜，外加五斤豬肉和三十個雞蛋。
“歐知青，你看看就這麽些食材，你打算怎麽做？”翠娥嬸子存了考驗歐若星的心，趁機問道。
歐若星也不怵，看著這些食材，想要吃飽肚子，可就考究了。
“翠娥嬸子好！咱們中午既然想要煮粥，無非是擔心食材不夠，而且太幹的話，大家幹活又累又餓又渴的，喝點粥能夠潤潤喉嚨。”
“而咱們的菜本來就不多，肉就更少了，這切成薄片，也就一人能得個一兩片的。所以我想著啊，不如咱們把肉剁成肉沫，大黃米用大鍋來煮飯，加入土豆、白菜和肉沫，做成菜肉飯。”
“二合麵呢，就做成大饅頭，麵稍微揉得軟和些，蒸出來的饅頭宣軟好吃。剩下的白菜和雞蛋的話，咱們做個白菜蛋花湯，多做一些，讓大家都能盛一大碗的，配著菜肉飯和饅頭吃，也一樣管飽。”
前世的時候，歐若星可吃過不少大鍋飯，這菜肉飯可是特別受歡迎，也管飽的。
在這個年代，大家油水少，吃得也多，如果光是炒菜，可不夠分的，大家也都吃不夠。
王大娘和翠娥嬸子、鄭嬸子聽了她的話，略微一思索，也就同意了。
“各位大娘嬸子，咱這不還有一些豬油麽，那待會揉麵的時候啊，適當加點豬油進去，又香又好吃，還有點油水。”
嘿！這個大家都沒有想到，還別說，這真的可行呢。
有點油水，也好過是一些幹巴巴的饅頭啊。
大家說做就做，歐若星和王大娘開始清洗大黃米、土豆和白菜，而菜花嬸子力氣大，也被分配去和鄭嬸子一起揉麵去了。
剩下的翠娥嬸子則是開始就著菜板開始剁肉末。
大黃米清洗好，就上鍋開始煮，煮到七八分熟之後呢，就加入土豆塊、白菜絲和肉沫一起攪拌均勻，加了一點豬油進去增加油水，然後又加入適量的鹽巴調味。
弄好了之後，又蓋上蓋子繼續煮。這麽多的食材，盡管是用大鍋來煮，也分了三鍋才煮好。
煮好之後的菜肉飯直接裝在飯甑裏麵保溫，騰出鍋來蒸饅頭和煮湯。
蒸饅頭不是什麽技術活，隻管掌握好火候也就行了。
大家分工合作，趕在了中午下工前半小時做好主食，就剩下一個湯了。
三口大鍋同時燒火，歐若星首先把大白菜下鍋炒到斷生，加入三大鍋水開始煮，等水燒開之後，開始加入提前打好的雞蛋液，一邊加一邊用長筷子繞圈打散，這麽一來，整鍋湯都是雞蛋花，調好味之後再撒上一把蔥花和一點澱粉水，濃稠噴香的白菜雞蛋湯就做好了。
所有的午飯一出鍋，大食堂裏麵充滿了食物的香氣，這光聞著啊，就覺得食欲大振。
“好了，大家都歇一歇，這離開飯還有大概十五分鍾，大家先盛點飯吃，墊墊肚子。”王大娘說道。
每年的夏收和秋收按照慣例都會組織大食堂做飯吃，幫廚的人也都清楚，要是等大家都來打飯吃飯了，她們可沒有時間填飽自己的五髒廟。
所以會趁著大家下工前來吃飯的空隙先吃點飯墊墊肚子，然後再用飯盒裝好飯菜，等大家都吃上飯了，把大食堂的衛生給搞好了之後，帶回去家裏吃。
一般來說，她們幫廚的人會稍微給自己留出來多一些，這是默認的，大家也沒話說。