第251章 別致的年夜飯(下)
穿越70，重生軍官花樣寵 作者：懶美人 投票推薦 加入書簽 留言反饋
既然決定好了，家裏人也都是行動派，所以稍事休息之後就到廚房去忙碌了。
“若星啊，這些海鮮該怎麽做呢？”趙姨做了大半輩子的飯，可也沒怎麽接觸過海鮮，想要做出好吃的來，是真的沒轍啊。
“沒事兒，趙姨你和媽準備其他的菜，我來做海鮮就好。”歐若星在旁邊應道。
年夜飯嘛，主打一個就是豐盛，家裏人雖然不多，但是幾個當兵的，胃口都好，吃得也多，所以也不怕浪費。
既然買到了龍蝦，那就來個經典的龍蝦麵吧。
也幸虧楊家的地位不錯，才有新鮮蔬菜供應，要不然啊，這龍蝦麵可就寡淡很多咯。
首先把龍蝦洗淨，切塊待用。國營商店買的幹麵條，放入滾水加少許鹽煮兩三分鍾，盛入碟中待用。
然後鍋中放油，燒熱，倒入洋蔥爆香。
洋蔥炒出香味後放入龍蝦和蘑菇（這蘑菇可沒有新鮮的，隻能是用幹蘑菇泡發備用），翻炒至蝦殼變紅。加水，煮至沸騰，加鹽等調味料調味。
期間還燙了點青菜，看起來綠油油的，一起擺盤還挺有食欲。
大冬天的蔬菜品類不多，但是為了擺盤好看，歐若星還特意用胡蘿卜雕了幾朵蘿卜花。
除了龍蝦麵之外，歐若星還做了鬆鼠魚（做法來源於度娘），剛好買海鮮的時候，老板送了一條草魚。
需要準備的食材：草魚1條（2斤左右）、料酒1勺、蛋黃1個、鹽1勺、番茄醬60克、白糖40克、醋30克、澱粉和油適量
1、先把魚收拾幹淨，把魚頭切下來，拔掉腥線，然後把魚順著魚骨片開，片到魚尾處，另一麵也同樣操作，把魚骨切下來，注意魚尾處不要切斷。
2、開始打花刀，先豎著用刀把魚肉切成一條一條的，注意不要切到魚皮，然後再橫著切。改刀的時候，千萬不要把魚皮切破。
3、改好花刀之後連同魚頭放入碗中，放入一個蛋黃，一勺料酒，一勺鹽抓勻醃製入味。
4、醃好的魚裹上澱粉，注意縫隙裏也要裹滿，在抖落一下，把魚尾翻過來。
5、鍋裏油加熱，把魚肉一麵先放入，定型之後再翻麵，把魚炸酥炸透撈出，魚頭也炸一下。
6、鍋裏留一點底油，倒入番茄醬炒一下，再倒入調好的糖醋汁（白糖加醋再加一點澱粉），然後熬製濃稠，把汁澆到魚上就可以了。
等鬆鼠魚做好，趙姨和王麗雅都忍不住看著歐若星，實在是這味道太霸道了，香味兒一直往鼻子裏麵鑽。
“若星啊，這兩個大菜真的非常厲害，好看又美味的樣子！”
歐若星聞言，趕緊謙虛的說道，“這個都挺容易做的，趙姨要是想學，改天咱們一起探討一下。”
“好！謝謝若星同誌！”趙姨還真的是想學，畢竟做了大半輩子的飯菜，有機會學習新菜式，那是再好不過了。
“媽，咱們剩下的海鮮還挺多的，要不再做個海鮮燜雞？”歐若星看著整理出來的海鮮提議道。
“嗯，你看著安排吧，海鮮咱們還真的不怎麽會做。”王麗雅沒有意見，“做了三個海鮮大菜，那我和你趙姨就再做個紅燒肉，煲個豬骨蘿卜湯，再來幾個素菜吧，總不能都吃肉。”
“行！”幾個人都沒有意見，就各自忙活去了。
等到楊毅和楊父下班回來，年夜飯都上桌了。
看著這麽豐盛的飯菜，而且搭配還這麽好看，大家心裏都暖暖的。
“哇！媽媽，好多好吃的啊，還好漂亮啊！”安安和樂樂開心的圍著大人打轉歡呼。
“辛苦了，這麽一大桌的飯菜，小趙啊，你和小藍也跟我們一起吃飯吧。”老爺子緩緩說道。
平時也就算了，今天可是年三十，吃團圓飯呢，趙姨和小藍都不準備湊熱鬧。
“老首長，我和小藍同誌一起吃就好，若星同誌有給我們留菜，你們一家人好好吃個團圓飯。”趙姨笑著開口拒絕。
最後大家都沒有再說什麽，歐若星知道趙姨他們的想法，所以在做菜的時候就有另外留出來一份，足夠他們吃得很好了。
“來！今年是個好的開端，咱們先走一個！”老爺子率先端起酒杯說道。
安安和樂樂也高興的端著他們的小杯子，隻不過裏麵裝的是牛奶。
大家碰杯喝了一杯，然後才開始吃菜。
“若星做的這海鮮非常好吃，不過看這做法，可費了不少功夫吧。”老爺子雖然不會做飯，但是看著這些大菜的樣子，就知道基本上都是功夫菜。
“也還好，我就是趁著過年大家高興，再加上剛好有食材，才做了這幾個菜的，大家吃得高興就好。”
歐若星是真的沒有計較，雖然這幾個菜做起來有點麻煩，但是過年嘛，總是要有儀式感一些的。
“若星啊，這些海鮮該怎麽做呢？”趙姨做了大半輩子的飯，可也沒怎麽接觸過海鮮，想要做出好吃的來，是真的沒轍啊。
“沒事兒，趙姨你和媽準備其他的菜，我來做海鮮就好。”歐若星在旁邊應道。
年夜飯嘛，主打一個就是豐盛，家裏人雖然不多，但是幾個當兵的，胃口都好，吃得也多，所以也不怕浪費。
既然買到了龍蝦，那就來個經典的龍蝦麵吧。
也幸虧楊家的地位不錯，才有新鮮蔬菜供應，要不然啊，這龍蝦麵可就寡淡很多咯。
首先把龍蝦洗淨，切塊待用。國營商店買的幹麵條，放入滾水加少許鹽煮兩三分鍾，盛入碟中待用。
然後鍋中放油，燒熱，倒入洋蔥爆香。
洋蔥炒出香味後放入龍蝦和蘑菇（這蘑菇可沒有新鮮的，隻能是用幹蘑菇泡發備用），翻炒至蝦殼變紅。加水，煮至沸騰，加鹽等調味料調味。
期間還燙了點青菜，看起來綠油油的，一起擺盤還挺有食欲。
大冬天的蔬菜品類不多，但是為了擺盤好看，歐若星還特意用胡蘿卜雕了幾朵蘿卜花。
除了龍蝦麵之外，歐若星還做了鬆鼠魚（做法來源於度娘），剛好買海鮮的時候，老板送了一條草魚。
需要準備的食材：草魚1條（2斤左右）、料酒1勺、蛋黃1個、鹽1勺、番茄醬60克、白糖40克、醋30克、澱粉和油適量
1、先把魚收拾幹淨，把魚頭切下來，拔掉腥線，然後把魚順著魚骨片開，片到魚尾處，另一麵也同樣操作，把魚骨切下來，注意魚尾處不要切斷。
2、開始打花刀，先豎著用刀把魚肉切成一條一條的，注意不要切到魚皮，然後再橫著切。改刀的時候，千萬不要把魚皮切破。
3、改好花刀之後連同魚頭放入碗中，放入一個蛋黃，一勺料酒，一勺鹽抓勻醃製入味。
4、醃好的魚裹上澱粉，注意縫隙裏也要裹滿，在抖落一下，把魚尾翻過來。
5、鍋裏油加熱，把魚肉一麵先放入，定型之後再翻麵，把魚炸酥炸透撈出，魚頭也炸一下。
6、鍋裏留一點底油，倒入番茄醬炒一下，再倒入調好的糖醋汁（白糖加醋再加一點澱粉），然後熬製濃稠，把汁澆到魚上就可以了。
等鬆鼠魚做好，趙姨和王麗雅都忍不住看著歐若星，實在是這味道太霸道了，香味兒一直往鼻子裏麵鑽。
“若星啊，這兩個大菜真的非常厲害，好看又美味的樣子！”
歐若星聞言，趕緊謙虛的說道，“這個都挺容易做的，趙姨要是想學，改天咱們一起探討一下。”
“好！謝謝若星同誌！”趙姨還真的是想學，畢竟做了大半輩子的飯菜，有機會學習新菜式，那是再好不過了。
“媽，咱們剩下的海鮮還挺多的，要不再做個海鮮燜雞？”歐若星看著整理出來的海鮮提議道。
“嗯，你看著安排吧，海鮮咱們還真的不怎麽會做。”王麗雅沒有意見，“做了三個海鮮大菜，那我和你趙姨就再做個紅燒肉，煲個豬骨蘿卜湯，再來幾個素菜吧，總不能都吃肉。”
“行！”幾個人都沒有意見，就各自忙活去了。
等到楊毅和楊父下班回來，年夜飯都上桌了。
看著這麽豐盛的飯菜，而且搭配還這麽好看，大家心裏都暖暖的。
“哇！媽媽，好多好吃的啊，還好漂亮啊！”安安和樂樂開心的圍著大人打轉歡呼。
“辛苦了，這麽一大桌的飯菜，小趙啊，你和小藍也跟我們一起吃飯吧。”老爺子緩緩說道。
平時也就算了，今天可是年三十，吃團圓飯呢，趙姨和小藍都不準備湊熱鬧。
“老首長，我和小藍同誌一起吃就好，若星同誌有給我們留菜，你們一家人好好吃個團圓飯。”趙姨笑著開口拒絕。
最後大家都沒有再說什麽，歐若星知道趙姨他們的想法，所以在做菜的時候就有另外留出來一份，足夠他們吃得很好了。
“來！今年是個好的開端，咱們先走一個！”老爺子率先端起酒杯說道。
安安和樂樂也高興的端著他們的小杯子，隻不過裏麵裝的是牛奶。
大家碰杯喝了一杯，然後才開始吃菜。
“若星做的這海鮮非常好吃，不過看這做法，可費了不少功夫吧。”老爺子雖然不會做飯，但是看著這些大菜的樣子，就知道基本上都是功夫菜。
“也還好，我就是趁著過年大家高興，再加上剛好有食材，才做了這幾個菜的，大家吃得高興就好。”
歐若星是真的沒有計較，雖然這幾個菜做起來有點麻煩，但是過年嘛，總是要有儀式感一些的。