第10章 佐料配香湯
三國：家師孔明，助我結拜蔡文姬 作者：雷劈木木 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“龍田，你可看好，我隻演示一遍。”
諸葛亮用白布掩麵，遮住口鼻，以防被辣味嗆到。
“食茱萸，奇數羽狀複葉，小葉11~27。花白色，單性，蓇葖果熟時紅色，有香氣。”
“可入藥，有溫中燥濕，殺蟲止痛之功。古時楚人稱為辣子。”
“味辛而苦，先搗濾取汁，入石灰攪成，名曰艾油，也叫辣米油。”
“味辛辣，一升實可和十升膏，可入食物中用。”
“可曾看會？”
諸葛亮一邊操作，一邊給趙辛講解。
“先生，用一升茱萸同十升豬油一起煎成辣油，可是？”
“是了，好了，方法教與你了，但豬油所剩不多，你隻能取一半試試。”
說完，諸葛亮拉下臉上的白布，轉身進了屋內。
趙辛依照諸葛亮所教的辦法，先是製成了一批辣椒油。
再將這些辣椒油用一個小壇子裝好，密封，準備隨時取用。
然後又取了一批蔥，薑，蒜，花椒，將其研磨成粉。
按照1：0.5：2：0.8的比例分好，再加入一些食鹽，不用多，有味就好，再將其倒入之前的辣椒油中。
沒錯，趙辛是想做火鍋底料。
現在的三國雖然已經有了火鍋這種做法，但其口味普遍偏淡。
要是讓現代人看見，無非就是清水煮菜。
趙辛要做的，就是盡最大可能，將後世的火鍋口味還原出來。
哪怕不能完全還原，但隻要有四五分相似，在這個時代就已經算是天上美味。
而且荊襄此地，地處現代的湖北，背靠益州（今成都重慶），此處百姓喜食辣，火鍋底料的銷量根本不愁。
唯一要注意的就是成本問題，要盡可能收縮成本。
做完這一切後，看了下天色，已經快要擦黑。
趙辛去了廚房，開始準備配菜。
諸葛亮這邊的食材每過一段時間，其嶽父黃承彥就會派人送來一批，再加上他自己也種了些許蔬菜，所以並不缺乏。
忙活了一個多小時，終於將所有配菜切齊整。
“先生，可以用餐了。”
“知道了，稍候便來。”
內屋傳來一聲應答。
“龍田，今晚可是吃清水煮菜？”
諸葛亮看著一大桌配菜，還有桌上的清水銅鍋，問道。
“非也，先生稍等，我去取底料。”
“底料？”
諸葛亮看著趙辛的背影，疑惑的問道。
正想著，趙辛就已經返回，將此前配置好的底料壇子拿過來。
拔開塞子，將壇中三分之一的底料倒了進去。
瞬間，沸騰的清水銅鍋被染成淡灰色。（因為沒有辣椒，所以配成的火鍋底料不是紅色。）
一股辛辣刺鼻之感撲麵而來，但被沸騰的水一煮，很快變成了香味。
諸葛亮立刻明白了吃法，將趙林切好的羊肉片放進鍋內。
“肉片煮十息就可。”
趙辛恰到好處的補充了一句。
諸葛亮入口之後，久久不言。
良久，說道。
“龍田，這就是你說的賺錢之法？”
“回先生，是。”
“此一壇。。底料？造價多少？”
“算上豬油，食鹽，200文。”
“你準備賣多少？”
“賣與豪紳，一壇5金。”
“嘶~”
饒是諸葛亮，也被趙辛的胃口嚇到。
忽而一想，又覺得恰到好處。
“荊襄之地人口富足，遍地豪紳大戶，又背靠益州，益州喜食辣之人何其多，土司大戶比比皆是。”
“此配方又是你單獨製成，世間人一時半會摸不著門道，獨此一家，5金~不貴！”
諸葛亮朗聲道，與趙辛的想法不謀而合。
“先生所言極是。”
“若將此推廣至軍中，冬天雪地之中，將士們若能吃上一口，對士氣激勵何其大也？”
瞬間，諸葛亮就想到了軍事層麵。
“先生，學生未曾想過。”
“果真？”
“是。”趙辛心虛的答道。
諸葛亮不再多言，招呼著趙林坐下一起用餐。
史文記載，諸葛亮雖不是一個美食家，但其在軍中之時發明了很多美食。
饅頭，煎餅，鍋盔等都是諸葛亮在軍中時發明的。
而且，諸葛亮種西瓜也是一把好手，有一手種西瓜的絕招。
許多瓜農向他學種瓜的經驗，他告訴瓜農瓜要種在沙土地上。
後來，諸葛亮西瓜種的好，很多人都來問諸葛亮要西瓜種子，因為沒有預留，很多人隻好掃興而歸。
所以，諸葛亮在地頭上插了個牌子，上麵寫道：“瓜管吃好，瓜子留下。”
所以‘吃瓜留子’的老規矩一直被當地人們作為古訓，代代相傳。
直到現在，我們國家的農村，還有很多老人習慣吃西瓜時吐子。
這或許，就是從那個時候傳下來的？也猶未可知。
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翌日，趙辛起床。
兩日之後，就要隨著諸葛亮去襄樊參加詩會。
所以趙辛今天準備再去一趟前幾日買酒的小村子。
關於王平，趙辛還是不想錯過。
古人有言，千金易得，一將難求，就是這個道理。
曹操南下，赤壁之戰爆發，都是發生在208年。
而現在是207年的11月末，也就是說。
趙辛隻有不到一年的時間來準備，而且必須要有左右戰局的實力。
得維持曆史不變，劉備拿益州，曹操退回北方。
而且這一切，還得是諸葛亮不在劉備陣營的情況下。
所以看起來時間還很久，其實已然迫在眉睫。
跟諸葛亮說了一聲，趙辛將行囊收拾整齊，馬不停蹄的趕往20裏外的村莊。
未到正午，趙辛就已經到了那個小村子。
原本想先去蔡樂姬那，將前兩日借的衣服和傘還了。
可是到了之後，發現蔡樂姬並未在家，隻好作罷，想著歸來之時再來看看。
村子名為玉皇村，村子的來曆已無法考究，隻留下一些老弱孤寡。
連年戰火，此地雖地處於荊州腹地，沒有受到戰火的牽連。
但葉因為劉備屯兵於新野，在周邊各地大肆征兵。
一些青壯早早就入了軍營，王平也正是被募兵令上的條件蠱惑，準備參軍。
行至酒肆，趙辛專程買了兩壇好酒，幾樣小菜，打算用酒菜來拉近兩人關係。
畢竟前日求將之心過於迫切，趙辛擔心引起王平的反感。
到了那老翁所在的石屋，趙辛還沒有踏進腳去，卻聽見裏麵幾聲咳嗽聲響起。
諸葛亮用白布掩麵，遮住口鼻，以防被辣味嗆到。
“食茱萸，奇數羽狀複葉，小葉11~27。花白色，單性，蓇葖果熟時紅色，有香氣。”
“可入藥，有溫中燥濕，殺蟲止痛之功。古時楚人稱為辣子。”
“味辛而苦，先搗濾取汁，入石灰攪成，名曰艾油，也叫辣米油。”
“味辛辣，一升實可和十升膏，可入食物中用。”
“可曾看會？”
諸葛亮一邊操作，一邊給趙辛講解。
“先生，用一升茱萸同十升豬油一起煎成辣油，可是？”
“是了，好了，方法教與你了，但豬油所剩不多，你隻能取一半試試。”
說完，諸葛亮拉下臉上的白布，轉身進了屋內。
趙辛依照諸葛亮所教的辦法，先是製成了一批辣椒油。
再將這些辣椒油用一個小壇子裝好，密封，準備隨時取用。
然後又取了一批蔥，薑，蒜，花椒，將其研磨成粉。
按照1：0.5：2：0.8的比例分好，再加入一些食鹽，不用多，有味就好，再將其倒入之前的辣椒油中。
沒錯，趙辛是想做火鍋底料。
現在的三國雖然已經有了火鍋這種做法，但其口味普遍偏淡。
要是讓現代人看見，無非就是清水煮菜。
趙辛要做的，就是盡最大可能，將後世的火鍋口味還原出來。
哪怕不能完全還原，但隻要有四五分相似，在這個時代就已經算是天上美味。
而且荊襄此地，地處現代的湖北，背靠益州（今成都重慶），此處百姓喜食辣，火鍋底料的銷量根本不愁。
唯一要注意的就是成本問題，要盡可能收縮成本。
做完這一切後，看了下天色，已經快要擦黑。
趙辛去了廚房，開始準備配菜。
諸葛亮這邊的食材每過一段時間，其嶽父黃承彥就會派人送來一批，再加上他自己也種了些許蔬菜，所以並不缺乏。
忙活了一個多小時，終於將所有配菜切齊整。
“先生，可以用餐了。”
“知道了，稍候便來。”
內屋傳來一聲應答。
“龍田，今晚可是吃清水煮菜？”
諸葛亮看著一大桌配菜，還有桌上的清水銅鍋，問道。
“非也，先生稍等，我去取底料。”
“底料？”
諸葛亮看著趙辛的背影，疑惑的問道。
正想著，趙辛就已經返回，將此前配置好的底料壇子拿過來。
拔開塞子，將壇中三分之一的底料倒了進去。
瞬間，沸騰的清水銅鍋被染成淡灰色。（因為沒有辣椒，所以配成的火鍋底料不是紅色。）
一股辛辣刺鼻之感撲麵而來，但被沸騰的水一煮，很快變成了香味。
諸葛亮立刻明白了吃法，將趙林切好的羊肉片放進鍋內。
“肉片煮十息就可。”
趙辛恰到好處的補充了一句。
諸葛亮入口之後，久久不言。
良久，說道。
“龍田，這就是你說的賺錢之法？”
“回先生，是。”
“此一壇。。底料？造價多少？”
“算上豬油，食鹽，200文。”
“你準備賣多少？”
“賣與豪紳，一壇5金。”
“嘶~”
饒是諸葛亮，也被趙辛的胃口嚇到。
忽而一想，又覺得恰到好處。
“荊襄之地人口富足，遍地豪紳大戶，又背靠益州，益州喜食辣之人何其多，土司大戶比比皆是。”
“此配方又是你單獨製成，世間人一時半會摸不著門道，獨此一家，5金~不貴！”
諸葛亮朗聲道，與趙辛的想法不謀而合。
“先生所言極是。”
“若將此推廣至軍中，冬天雪地之中，將士們若能吃上一口，對士氣激勵何其大也？”
瞬間，諸葛亮就想到了軍事層麵。
“先生，學生未曾想過。”
“果真？”
“是。”趙辛心虛的答道。
諸葛亮不再多言，招呼著趙林坐下一起用餐。
史文記載，諸葛亮雖不是一個美食家，但其在軍中之時發明了很多美食。
饅頭，煎餅，鍋盔等都是諸葛亮在軍中時發明的。
而且，諸葛亮種西瓜也是一把好手，有一手種西瓜的絕招。
許多瓜農向他學種瓜的經驗，他告訴瓜農瓜要種在沙土地上。
後來，諸葛亮西瓜種的好，很多人都來問諸葛亮要西瓜種子，因為沒有預留，很多人隻好掃興而歸。
所以，諸葛亮在地頭上插了個牌子，上麵寫道：“瓜管吃好，瓜子留下。”
所以‘吃瓜留子’的老規矩一直被當地人們作為古訓，代代相傳。
直到現在，我們國家的農村，還有很多老人習慣吃西瓜時吐子。
這或許，就是從那個時候傳下來的？也猶未可知。
-----------------
翌日，趙辛起床。
兩日之後，就要隨著諸葛亮去襄樊參加詩會。
所以趙辛今天準備再去一趟前幾日買酒的小村子。
關於王平，趙辛還是不想錯過。
古人有言，千金易得，一將難求，就是這個道理。
曹操南下，赤壁之戰爆發，都是發生在208年。
而現在是207年的11月末，也就是說。
趙辛隻有不到一年的時間來準備，而且必須要有左右戰局的實力。
得維持曆史不變，劉備拿益州，曹操退回北方。
而且這一切，還得是諸葛亮不在劉備陣營的情況下。
所以看起來時間還很久，其實已然迫在眉睫。
跟諸葛亮說了一聲，趙辛將行囊收拾整齊，馬不停蹄的趕往20裏外的村莊。
未到正午，趙辛就已經到了那個小村子。
原本想先去蔡樂姬那，將前兩日借的衣服和傘還了。
可是到了之後，發現蔡樂姬並未在家，隻好作罷，想著歸來之時再來看看。
村子名為玉皇村，村子的來曆已無法考究，隻留下一些老弱孤寡。
連年戰火，此地雖地處於荊州腹地，沒有受到戰火的牽連。
但葉因為劉備屯兵於新野，在周邊各地大肆征兵。
一些青壯早早就入了軍營，王平也正是被募兵令上的條件蠱惑，準備參軍。
行至酒肆，趙辛專程買了兩壇好酒，幾樣小菜，打算用酒菜來拉近兩人關係。
畢竟前日求將之心過於迫切，趙辛擔心引起王平的反感。
到了那老翁所在的石屋，趙辛還沒有踏進腳去，卻聽見裏麵幾聲咳嗽聲響起。