第69章 新手任務68
炮灰女配快穿之錯位人生 作者：圈圈栗 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“嘉嘉姐，將蓮藕切成薄片後，用清水清洗幹淨，再加入適量的白醋浸泡，這樣做可以延緩蓮藕變黑並保持其脆性。”徐瑩瑩一邊說了馬嘉嘉緊接著要做什麽一邊把為什麽這樣做告訴她。
“哦哦，我這就去。”馬嘉嘉立即把徐瑩瑩安排的事情做好。
這時徐瑩瑩已經把荷蘭豆去好筋後洗淨放一旁備用。
徐瑩瑩手上活不停，又拿了一小把黑木耳用水泡發開。
這邊在泡發黑木耳，徐瑩瑩又開始處理蝦仁。徐瑩瑩將蝦仁洗淨，用廚房紙巾吸幹水分。加入少許鹽、料酒和白胡椒粉，拌勻醃製，這樣可以去腥並增加風味。
而馬嘉嘉也洗好蓮藕片了，這次她還沒有問，徐瑩瑩就剛好留意到了，說道，“嘉嘉姐你準備一下雞蛋液吧！將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子或打蛋器打散至蛋液均勻。你可以加入一點點水或牛奶，到時候炒出的蛋便會更加蓬鬆。”
“好，我這就去，對了要打幾個蛋？”馬嘉嘉這次終於過了過腦子問道。
“三個吧。”徐瑩瑩想了想回複道。
就這樣，整個廚房都開始進入了一種有條無序中。三人各司其職，兩人隻要把活幹完就去找徐瑩瑩問下一步。
徐瑩瑩也覺得這樣的學生她還是能教下去的。
當馬嘉嘉的要學的那兩個菜都基本備好原材料後就要開始轉戰煤氣爐了。
而此時陳曉芬這邊的薑蔥雞還有幾分鍾才能關火。
一直留意著整個全場大局的徐瑩瑩再把之後的流程在自己腦海裏過了一遍。之後道，“曉芬姐，你再燒一壺水。嘉嘉姐你把黑木耳從水中撈出瀝幹備用。”
萬事皆備，就差下鍋。
剛把水燒上的陳曉芬注意到已經可以關火了。把火關了後，留意了一下時間進入燜雞階段。
徐瑩瑩留意到陳曉芬關火就說道，“曉芬姐過來準備一下薑蔥汁，在碗中放入薑末和蔥絲，淋入熱油激發出香味。加入生抽、白糖、鹽、如果喜歡可以加胡椒粉和上湯沒有可以加清水和雞精，攪拌均勻，製成薑蔥汁。”
陳曉芬聽到後點了點頭，轉身從櫃子裏拿出一個幹淨的碗放在餐桌上。然後她用筷子將徐瑩瑩剛剛備好的生薑末和蔥絲都加入碗中。接著，陳曉芬把鍋加入食用油，開火加熱後準備把熱油倒入碗裏。
徐瑩瑩一旁看著陳曉芬的動作有點笨拙，差點把油倒出碗外，還好最後關頭還是成功都倒進碗裏了。徐瑩瑩欣慰的笑了笑。最後，看到陳曉芬往碗裏繼續加入適量的生抽、白糖、鹽、胡椒粉再加清水和雞精，攪拌均勻，一碗香氣撲鼻的薑蔥汁就這樣被她做出來了。
與此同時，徐瑩瑩也留意著一旁的水燒開沒。她站在爐灶前，眼睛緊緊盯著燒水壺，等待著水開的那一刻。當水開始冒泡時，她立刻關閉了爐灶的火源。
馬嘉嘉把東西準備好後也留意到了徐瑩瑩的注意力都在燒水壺上，就在一旁沒說什麽等著被安排。她靜靜地站在一旁，觀察著徐瑩瑩的一舉一動，心裏暗自佩服她能輕鬆駕馭廚房的能力。
看到陳曉芬已經基本不需要用到煤氣爐，徐瑩瑩對馬嘉嘉說，“嘉嘉姐你現在可以開始了，在鍋中加入適量剛剛燒開的水，加入少許鹽和植物油。先下入蓮藕片焯水大約二十秒鍾，之後撈出備用。接著依次加入木耳、荷蘭豆等食材進行焯水，每種食材焯水時間不宜過長，以保持其脆嫩口感。荷蘭豆下鍋後約5秒鍾即可撈出。”
馬嘉嘉聽到自己被cue，馬上認真聽著徐瑩瑩的話，之後按著徐瑩瑩說的步驟一步步慢慢完成。
過了不久就把需要先焯水的食材都撈出來備用了。
徐瑩瑩看見馬嘉嘉正在處理焯水的事宜後，便轉過頭對陳曉芬說道：“曉芬姐，現在需要將燜好的雞取出來放涼，然後切成塊狀裝盤，接著把調好的薑蔥汁均勻地澆在雞肉上，最後可以撒上一些熟芝麻作為裝飾，這樣薑蔥雞的製作就算大功告成了。”
然而，當聽到“斬件”這個詞時，陳曉芬突然意識到自己根本不知道該如何下手。她麵露難色地說：“啊？要斬件嗎？我不太會呀……”
麵對這種情況，徐瑩瑩思考片刻後決定親自示範一次給陳曉芬看，但同時也提醒道：“這次我來演示給你看，不過下一次如果你還要做這道菜，那就得自己動手斬了哦。”畢竟，斬雞比切蓮藕可要難得多呢！
說完回過頭馬嘉嘉又看向她，徐瑩瑩就說道：“嘉嘉姐，鍋中加入適量的植物油，油熱後加入切好的蒜片爆香。將焯好水的蓮藕片、木耳和荷蘭豆一起倒入鍋中，大火快速翻炒幾下。”
馬嘉嘉已經不再像剛開始那樣同手同腳了，聽到徐瑩瑩的話後都開始漸入佳境般，熱鍋加油，加蒜片，之後把所有的料都倒進鍋裏開始大火亂炒。
而一旁的徐瑩瑩就開始調汁，在碗中加入適量的鹽、雞精、白糖和水澱粉，攪拌均勻後遞給馬嘉嘉道：“嘉嘉姐，把這個倒入鍋中。”
“好咧！”馬嘉嘉笑著接過徐瑩瑩遞過來的碗，然後直接把那液體倒進鍋中，繼續大火翻炒，徐瑩瑩一直留意著看到鍋中形成薄薄的芡汁就讓馬嘉嘉關火出鍋裝盤。
荷塘月色以最快速度放上飯桌上。
“嘉嘉姐，這個蝦仁炒蛋比較簡單，但也有一些小技巧需要注意哦。首先，我們要在鍋中倒入適量的植物油。當油熱到一定程度時，我們可以把手放在鍋上方感受一下熱度。如果能夠感覺到明顯的熱氣，那就說明油溫已經合適了。接下來，把醃製好的蝦仁放進鍋裏，快速地翻炒。要小心別讓蝦仁炒焦，盡量保持它們的嫩滑。等到蝦仁變色並且基本熟透，就可以先盛出來備用啦。接著，看看鍋中是否還有足夠的底油，如果不夠的話可以再添加一些。”
“哦哦，我這就去。”馬嘉嘉立即把徐瑩瑩安排的事情做好。
這時徐瑩瑩已經把荷蘭豆去好筋後洗淨放一旁備用。
徐瑩瑩手上活不停，又拿了一小把黑木耳用水泡發開。
這邊在泡發黑木耳，徐瑩瑩又開始處理蝦仁。徐瑩瑩將蝦仁洗淨，用廚房紙巾吸幹水分。加入少許鹽、料酒和白胡椒粉，拌勻醃製，這樣可以去腥並增加風味。
而馬嘉嘉也洗好蓮藕片了，這次她還沒有問，徐瑩瑩就剛好留意到了，說道，“嘉嘉姐你準備一下雞蛋液吧！將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子或打蛋器打散至蛋液均勻。你可以加入一點點水或牛奶，到時候炒出的蛋便會更加蓬鬆。”
“好，我這就去，對了要打幾個蛋？”馬嘉嘉這次終於過了過腦子問道。
“三個吧。”徐瑩瑩想了想回複道。
就這樣，整個廚房都開始進入了一種有條無序中。三人各司其職，兩人隻要把活幹完就去找徐瑩瑩問下一步。
徐瑩瑩也覺得這樣的學生她還是能教下去的。
當馬嘉嘉的要學的那兩個菜都基本備好原材料後就要開始轉戰煤氣爐了。
而此時陳曉芬這邊的薑蔥雞還有幾分鍾才能關火。
一直留意著整個全場大局的徐瑩瑩再把之後的流程在自己腦海裏過了一遍。之後道，“曉芬姐，你再燒一壺水。嘉嘉姐你把黑木耳從水中撈出瀝幹備用。”
萬事皆備，就差下鍋。
剛把水燒上的陳曉芬注意到已經可以關火了。把火關了後，留意了一下時間進入燜雞階段。
徐瑩瑩留意到陳曉芬關火就說道，“曉芬姐過來準備一下薑蔥汁，在碗中放入薑末和蔥絲，淋入熱油激發出香味。加入生抽、白糖、鹽、如果喜歡可以加胡椒粉和上湯沒有可以加清水和雞精，攪拌均勻，製成薑蔥汁。”
陳曉芬聽到後點了點頭，轉身從櫃子裏拿出一個幹淨的碗放在餐桌上。然後她用筷子將徐瑩瑩剛剛備好的生薑末和蔥絲都加入碗中。接著，陳曉芬把鍋加入食用油，開火加熱後準備把熱油倒入碗裏。
徐瑩瑩一旁看著陳曉芬的動作有點笨拙，差點把油倒出碗外，還好最後關頭還是成功都倒進碗裏了。徐瑩瑩欣慰的笑了笑。最後，看到陳曉芬往碗裏繼續加入適量的生抽、白糖、鹽、胡椒粉再加清水和雞精，攪拌均勻，一碗香氣撲鼻的薑蔥汁就這樣被她做出來了。
與此同時，徐瑩瑩也留意著一旁的水燒開沒。她站在爐灶前，眼睛緊緊盯著燒水壺，等待著水開的那一刻。當水開始冒泡時，她立刻關閉了爐灶的火源。
馬嘉嘉把東西準備好後也留意到了徐瑩瑩的注意力都在燒水壺上，就在一旁沒說什麽等著被安排。她靜靜地站在一旁，觀察著徐瑩瑩的一舉一動，心裏暗自佩服她能輕鬆駕馭廚房的能力。
看到陳曉芬已經基本不需要用到煤氣爐，徐瑩瑩對馬嘉嘉說，“嘉嘉姐你現在可以開始了，在鍋中加入適量剛剛燒開的水，加入少許鹽和植物油。先下入蓮藕片焯水大約二十秒鍾，之後撈出備用。接著依次加入木耳、荷蘭豆等食材進行焯水，每種食材焯水時間不宜過長，以保持其脆嫩口感。荷蘭豆下鍋後約5秒鍾即可撈出。”
馬嘉嘉聽到自己被cue，馬上認真聽著徐瑩瑩的話，之後按著徐瑩瑩說的步驟一步步慢慢完成。
過了不久就把需要先焯水的食材都撈出來備用了。
徐瑩瑩看見馬嘉嘉正在處理焯水的事宜後，便轉過頭對陳曉芬說道：“曉芬姐，現在需要將燜好的雞取出來放涼，然後切成塊狀裝盤，接著把調好的薑蔥汁均勻地澆在雞肉上，最後可以撒上一些熟芝麻作為裝飾，這樣薑蔥雞的製作就算大功告成了。”
然而，當聽到“斬件”這個詞時，陳曉芬突然意識到自己根本不知道該如何下手。她麵露難色地說：“啊？要斬件嗎？我不太會呀……”
麵對這種情況，徐瑩瑩思考片刻後決定親自示範一次給陳曉芬看，但同時也提醒道：“這次我來演示給你看，不過下一次如果你還要做這道菜，那就得自己動手斬了哦。”畢竟，斬雞比切蓮藕可要難得多呢！
說完回過頭馬嘉嘉又看向她，徐瑩瑩就說道：“嘉嘉姐，鍋中加入適量的植物油，油熱後加入切好的蒜片爆香。將焯好水的蓮藕片、木耳和荷蘭豆一起倒入鍋中，大火快速翻炒幾下。”
馬嘉嘉已經不再像剛開始那樣同手同腳了，聽到徐瑩瑩的話後都開始漸入佳境般，熱鍋加油，加蒜片，之後把所有的料都倒進鍋裏開始大火亂炒。
而一旁的徐瑩瑩就開始調汁，在碗中加入適量的鹽、雞精、白糖和水澱粉，攪拌均勻後遞給馬嘉嘉道：“嘉嘉姐，把這個倒入鍋中。”
“好咧！”馬嘉嘉笑著接過徐瑩瑩遞過來的碗，然後直接把那液體倒進鍋中，繼續大火翻炒，徐瑩瑩一直留意著看到鍋中形成薄薄的芡汁就讓馬嘉嘉關火出鍋裝盤。
荷塘月色以最快速度放上飯桌上。
“嘉嘉姐，這個蝦仁炒蛋比較簡單，但也有一些小技巧需要注意哦。首先，我們要在鍋中倒入適量的植物油。當油熱到一定程度時，我們可以把手放在鍋上方感受一下熱度。如果能夠感覺到明顯的熱氣，那就說明油溫已經合適了。接下來，把醃製好的蝦仁放進鍋裏，快速地翻炒。要小心別讓蝦仁炒焦，盡量保持它們的嫩滑。等到蝦仁變色並且基本熟透，就可以先盛出來備用啦。接著，看看鍋中是否還有足夠的底油，如果不夠的話可以再添加一些。”