萬千不舍,到了該走的時候還是不得不離開,宋春花仰天長歎,不情不願地上了路,繼續麵對艱難的打工生涯。


    冬日的鄉村,寂靜而寒冷。天空中飄著雪花,紛紛揚揚地灑落在大地上,給整個世界披上了一層銀裝。


    遠處的山巒籠罩在白雪的懷抱中,像是一個個巨大的冰淇淋。田野裏一片白茫茫,隻有一些幹枯的草叢在寒風中瑟瑟發抖。


    村莊裏的房屋錯落有致,屋頂上堆積著厚厚的積雪,有些房屋的煙囪裏冒出了縷縷青煙,給這寒冷的冬日增添了一些溫暖。村中的道路被雪覆蓋著,隻有一些淺淺的車轍和腳印,顯示著這裏還有人活動的跡象。


    宋春花和宋大虎沿著車轍出了村子,心情還是難言地沉悶。


    護著一大盆燉肉,兩個人走得不快,緊趕慢趕到了城裏,宋春花陪著宋大虎去後廚談出售這些紅燒肉的事情。


    他們走進飯店後廚,一股濃鬱的香味撲鼻而來。宋春花自信地對廚師長說:“師傅,嚐嚐我們家的燉肉,保證讓你滿意!”


    廚師長看了看他們帶來的燉肉,有些懷疑地問:“這肉看起來不錯,但是味道怎麽樣呢?”


    宋大虎連忙說:“師傅,你可以先嚐嚐,不好吃不要錢!”


    廚師長拿起一塊燉肉嚐了嚐,眼睛頓時亮了起來:“嗯,味道真不錯!肉質鮮嫩,入味十足,而且火候掌握得恰到好處。”


    宋春花高興地說:“師傅,我們家的燉肉可是祖傳秘方,選用的都是上等的豬肉,再加上獨特的調料和烹飪方法,所以味道才這麽好。”


    廚師長點了點頭:“確實不錯,不過價格方麵……”


    宋大虎趕緊說:“師傅,我們的燉肉價格絕對公道,比市場上的其他燉肉都要便宜,隻要——十塊錢一斤。”


    宋大虎聽著這個價格,覺得她說得有點高,他們可一共帶過來六十多斤肉!


    宋春花示意宋大虎安心,她這個價格是按照餐廳菜單上來的,菜單上一盤紅燒肉十六塊錢,差不多一斤,這個價格不足其一半,絕對是便宜了。


    果然,廚師長沒在價格上爭論太多。


    廚師長皺了皺眉頭:“便宜是便宜,但是你們能保證質量嗎?”


    宋春花拍著胸脯說:“師傅,你放心,我們家的燉肉一直都是保質保量的,絕對不會偷工減料。”


    “味道不錯,價錢也合適,你們一共就這些嗎?”廚師長問道。


    “我們可以供給整個年關。”宋春花說道,“這些是第一批次,來試試水的,光家裏殺的第一頭豬都不止這點,你看著要的話先都要下,我們回頭再送來。”


    廚師長猶豫一下。


    “這可是正宗的農家豬,我們實打實地養了一整年,你嚐嚐,這個豬肉的味道都和尋常的豬肉不一樣,咱就賣春節一季,弄個限時特色菜,給你十塊錢一斤是真的不貴。”宋春花說道。


    在人多的地方工作,練的宋春花嘴皮子很順溜,這時候說得頭頭是道,廚師還真心動了。


    “不錯,那就這樣吧,東西送進來,我需要一點點檢查質量。”廚師長說道。


    “老師傅,你放心就好,我就是在這後廚幹的,這燉肉要是出了什麽問題,你直接找我的罪過,我承擔責任。”宋大虎給出保證。


    廚師長認識這個大小夥子,有同事在他耳邊誇讚過此人,說他忠實可靠,還好學,對他帶來的食物,檢查過沒問題之後,廚師長出錢買了。


    宋大虎保持著鎮定出了門,之後激動到跳起來了:“姑姑,這麽多錢,我長這麽大,頭一次見到六百塊錢呀!”


    “瞧你的出息,”宋春花笑了,“二嫂家裏還有豬,大多是要賣整豬的,得及時跟她說聲,賣熟肉能出更高的利潤,讓她做熟了之後送過來。”


    宋大虎點頭:“我這就托消息給爸媽他們說一聲,這次過年,可都有點忙了。”


    盧敏收到了宋大虎的消息,也為賺了錢感到開心,開始準備更多的燉豬肉送去。


    一聽需要更多的燉肉,盧敏決定先查一下菜譜,翻出了壓箱底的菜譜看介紹。


    菜譜裏說的可簡單了,一般燉肉的方法,就是先準備點豬肉、牛肉、羊肉的肉,還可以加入一些蔬菜和調料,如土豆、胡蘿卜、洋蔥、薑、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖等。二嫂盧敏先把書裏說的東西都準備好,心想這個食譜就是麻煩。一般要是自己家燉肉,就是直接硬燉,根本不管其他的。


    不過紅燒肉,燉起來說法太多了,隻能學習學習,這肉燉起來才能好吃不是?說是把肉洗淨,切成小塊,用開水焯一下,去除血水和雜質。將蔬菜洗淨,切成適當大小的塊狀。將薑、蒜切成末備用。然後在鍋中加入適量的油,燒熱後加入白糖,用小火炒至糖溶化,變成焦糖色。加入肉塊,翻炒均勻,使肉塊表麵裹上一層糖色。之後又加入薑、蒜末、八角、桂皮、花椒等調料,翻炒出香味。加入料酒、生抽、老抽等調味料,最後加入適量的水,沒過肉塊,就開始填柴火開始燉。


    不過盧敏要做的是現殺的豬肉,看著家裏缺很多食材和調料,還得先買燉肉用的材料,才能開始燉肉!


    盧敏家的燉肉方法是祖傳的,他們使用的是傳統的大鐵鍋,用木柴慢慢燉煮。這樣燉出來的肉口感鮮嫩,香味濃鬱,深受飯店廚師們的喜愛。


    在燉肉的過程中,盧敏和宋平安需要不斷地攪拌和調整火候,以確保每一塊肉都能燉煮得恰到好處。


    一邊燉肉,那邊宋大妮有點饞了,說自己想吃紅燒肉,纏著媽媽做給她吃。


    盧敏應許了,又開始準備做紅燒肉。


    盧敏係上圍裙,開始準備食材。找到了一塊新鮮的五花肉,用清水衝洗幹淨,然後放在菜板上,用刀切成小塊。


    她切肉的動作非常熟練,每一塊肉的大小都差不多,看起來非常整齊。


    接著,盧敏將切好的肉塊放入鍋中,加入適量的清水,大火燒開後撇去浮沫,將肉塊撈出,用清水衝洗幹淨,瀝幹水分備用。


    然後,盧敏開始炒糖色。她在鍋中加入適量的油,燒熱後加入白糖,用小火慢慢炒至糖溶化,變成焦糖色。


    她炒糖色的動作非常小心,不停地攪拌著鍋中的糖,以免糖燒焦。當糖變成焦糖色後,她迅速將瀝幹水分的肉塊放入鍋中,翻炒均勻,使每一塊肉都裹上一層糖色。


    接下來,盧敏加入了薑、蒜末、八角、桂皮、花椒等調料,翻炒出香味。她的動作非常熟練,手中的鍋鏟不停地翻動著,讓調料均勻地分布在鍋中。


    然後,她加入了料酒、生抽、老抽等調味料,繼續翻炒均勻,讓肉塊充分吸收調料的味道。


    這時候已經有香味飄散出來了,宋大妮不由得吸了吸鼻子,口水都快流出來了。


    炒好調料後,盧敏加入了適量的清水,沒過肉塊,大火燒開後轉小火燉煮。她將鍋蓋蓋上,讓肉塊在鍋中慢慢地燉煮。她不時地打開鍋蓋,攪拌一下鍋中的肉塊,以免肉塊粘鍋底。


    在燉煮的過程中,盧敏開始準備蔬菜。她將土豆、胡蘿卜、洋蔥等蔬菜洗淨,切成適當大小的塊狀。然後,她將這些蔬菜放入鍋中,繼續燉煮一段時間,直到蔬菜熟透。


    最後,盧敏根據個人口味加入了適量的鹽和糖,調味即可。她將燉好的紅燒肉盛出,裝盤,撒上一些蔥花作為點綴。一道色香味俱佳的紅燒肉就做好了。


    宋大妮也來幫忙,跟著父母學習著燉肉的手藝,等著吃紅燒肉。


    紅燒肉裝盤,燉肉裝桶。


    當燉肉燉煮完成後,盧敏和開始將其裝桶,這桶也是宋大虎托人送回來的,專供飯店裏使用。


    這個過程需要非常小心和謹慎,因為燉肉的質量和口感都需要得到保證。


    宋春花和宋大虎都需要工作,燉肉得盧敏和宋平安兩個人送到城裏來,他們推著家裏的自行車,弄著大鍋,準備上路去城裏。


    “我和你爸出去送東西,你自己在家裏待好,別亂跑哈。”盧敏囑托宋大妮道。


    宋大妮點頭:“嗯,好,我會待好的。”


    看著爸爸媽媽走了,宋大妮在心裏樂嗬著——我會和紅燒肉一起在家裏待好的。


    大妮子等爸媽走了之後,悄悄地從門縫裏探出頭來,確認四周確實沒有人了。她輕輕地推開門,一雙大眼睛好奇地打量著外麵的世界。陽光透過稀疏的雲層灑在泥土小路上,給這寧靜的村莊增添了幾分生機。大妮子穿著一件略顯寬大的花布衣裳,腳上是媽媽親手做的布鞋,雖然舊了些,但被打理得幹幹淨淨。她記得媽媽臨走時說過的話:“妮子啊,你就在家好好待著,哪兒也別去。”可是,對於七歲的大妮子來說,外麵的世界總是充滿了無限吸引,呆著是不可能呆著的。這個天,非常適合去冰麵上打出溜滑。


    出溜滑顧名思義,就是人在冰麵上一滑,隨後出溜出去……大妮子老早之前就聽村裏的小夥伴們說起過“出溜滑”的樂趣,那是一種在冰麵上盡情飛馳的感覺,仿佛整個世界都在你的腳下滑動。當然,也可能是屁股……雖然她心裏也躍躍欲試,但是二嫂盧敏不同意。今天,終於沒人管她了,她自由了。吃了一碗紅燒肉之後,大妮子氣勢洶洶的準備爸媽一走,她就出發。


    大冬天的,天就是冷,裹著棉衣棉服都凍得哆嗦,寒風刺骨。


    盧敏和宋平安卻已經準備好了一切,他們把燉肉裝在一個大鍋裏,放在一輛手推車上,然後推著車出發了。


    從村裏到城裏有很長一段路,而且都是山路,崎嶇難行。


    盧敏和宋平安一路上小心翼翼地推著車,生怕車子翻了,把燉肉灑出來。


    走了一段路,盧敏和宋平安遇到了一個陡坡。這個陡坡很陡,而且路麵很滑,他們推了幾次都沒有推上去。盧敏看著丈夫累得滿頭大汗,心裏很心疼。


    她想了想,然後對丈夫說:“我們一起推吧,我在前麵拉,你在後麵推。”宋平安點了點頭,然後和妻子一起用力推著車。他們喊著口號,一步一步地往上爬。


    終於,他們爬上了陡坡,繼續往前走。


    走了一會兒,盧敏和宋平安又遇到了一個難題。前麵的路被一條大河擋住了,河水很急,而且沒有橋。


    盧敏和宋平安看著河水,心裏很著急。他們知道,如果繞路的話,會多走很多路,而且也不知道什麽時候才能到城裏。他們想了想,然後決定冒險過河。


    盧敏和宋平安把車推到河邊,然後把燉肉從鍋裏拿出來,放在一個袋子裏,背在身上。他們手牽著手,慢慢地走進河裏。河水很冷,而且很急,他們走得很艱難。


    但是他們沒有放棄,一直往前走。終於,他們走到了河對岸,繼續往前走。


    走了很久,盧敏和宋平安終於到了城裏。


    城裏是真大呀。


    二嫂第一次進城,對於她這個從小生活在農村的人來說,無疑是一個全新的世界。早晨天剛蒙蒙亮,她就起床了,穿上了自己最好的衣服,一件紅色的棉襖,雖然有些舊,但洗得幹幹淨淨。她梳了梳頭,紮了個簡單的辮子,然後就跟著二哥一起,踏上了進城的路。到了才發現,這裏的人們,已經不紮辮子了,也不怎麽穿花花綠綠的棉襖了。這一切,讓二嫂就覺得自己是個另類的鄉巴佬。


    開始大廳飯店“味之軒”的位置,準備給後廚把肉送過去。


    “我還以為咱要整個過年都見不到兒子了,沒想到這麽快又要見麵了。”盧敏說道。


    “挺好,這是兒子出息了,能把家裏的豬肉賣出去了,這比賣生肉,多賺十倍不止,太值了!”宋平安樂道。


    兩人找到了飯店,後廚正在備菜,接待了兩人。


    老板很熱情,二嫂盧敏也就放心了。


    盧敏放下東西,不由得念叨一句:“春花呢?剛進來怎麽沒看見她?”


    “姑姑不在這兒幹了,去ktv那邊……”宋大虎順嘴接話,卡住了。


    不好,說漏嘴了!


    “什麽?”盧敏聽此,直接尖叫出聲。

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