第60章 香辣烤豬蹄上線囉!
美食：隨機任務，食客們都饞瘋了 作者：天生笨小孩 投票推薦 加入書簽 留言反饋
清晨。
熙熙攘攘的人群在菜市場各個攤位間穿梭。
葉凡和托尼也在其中。
除了采購烤豬蹄的原材料和這周家裏的常用菜後，
他還看中了一批優質的四川安嶽檸檬。
果皮光滑——無裂痕，無蟲眼。
顏色均勻——金黃色。
個頭適中——手掌大小。
整個檸檬攤位被葉凡包圓了，老板開心地手舞足蹈，一個勁的給葉凡遞煙，點火，
“帥哥，您等會車在前麵慢點開，我的貨車在後麵跟著你，到地方，包卸貨，包上樓，你什麽都不用管。”
葉凡之所以買這麽多，是用於當做顧客福利的。
買豬蹄時加一元就可獲得600ml的大杯檸檬水。
回到家裏，葉凡開始處理豬蹄。
烤豬蹄就兩個世紀難題。
一，去除‘小腳丫’上的異味。
二，怎麽吃著不油膩。
葉凡拿著高溫噴火槍來回對著粉嫩的豬蹄進行高溫炙烤，
直至豬蹄燒成通體焦黃，略微帶著一些黢黑。
然後把豬蹄放在清水鍋裏。
幾分鍾後，撈出來，用小刀在其表麵來回刮。
接下來就是焯水。
開火。
鍋裏加入清水、高度白酒、豬蹄。
三分鍾後取出豬蹄，放入高壓鍋。
開始調鹵汁。
鍋內少許油。
一大把冰糖，炒出糖色後，鍋內倒入開水。
順勢加入大塊的蔥、薑、肉桂、八角、香葉、幹辣椒、白胡椒粒、鹽、生抽、醬油。
再把這鍋鹵汁倒入高壓鍋內。
高壓鍋上氣後，關成小火，再燜它25分鍾。
趁著間隙，調一個燒烤料。
小火，鍋內撒入花椒。
看著花椒從紅色變成棕色後，就加入小茴香，孜然、幹辣椒，白芝麻。
開始顛鍋。
受熱均勻，香味散發出來後，倒在托盤上進行冷卻。
轟隆，轟隆，轟隆。
葉凡通過攪拌機把剛才冷卻的調料變成粉末。
把粉末倒出，再加入少許鹽、味精、白胡椒粉。
攪拌均勻，放入瓶中備用。
秘製小調料就此完成。
葉凡掀開高壓鍋鍋蓋。
一股熱氣撲騰而出。
紅棕色的豬蹄躺在湯汁中，泛著微微光澤。
葉凡用筷子夾出一個豬蹄，簡單吹了吹，一口咬了上去。
輕輕一吸，肉汁就滑入口中。
“灰常燙呀，但味道還闊以，下午再放在爐子上一烤，撒上點調料，那就更好吃了。”
臨近中午。
葉凡也懶得再炒菜。
蒸了一鍋米飯，把鹵汁倒進去一攪拌，
然後就著鹵豬蹄，冰闊樂，美美地解決一頓中飯。
…
另一邊，紅星幼兒園的下課鈴響了。
一群饑腸轆轆的小朋友們聚集在小食堂裏排隊。
阿姨在前麵打飯，用勺子指了指麵前的餐盤。
“小朋友，要哪個菜？”
樂樂張大嘴巴看了看，“這個…這個…還有這個…姐姐，什麽時候有牙簽肉吃呀?”
打飯阿姨一臉懵逼,\"小朋友，這個你要跟園長反應哦，菜單我可控製不了。”
樂樂拿著打好的飯菜，一邊走一邊嘟嘴，
“要是餐車小哥哥變成園長就好了，
每天上學前跟他說想要吃的東西，中午就能吃到了，
一天許一個願望，這肯定不過分！”
飯後，所有小朋友都被要求回教室午睡。
樂樂在走廊上一不小心撞到老師王秋豔大腿上。
“哎呀！”
樂樂一屁股坐在地上。
“你呀，每次走路冒冒失失的，長大後怎麽辦哦…”
王秋豔放下手上環保袋，準備抱起樂樂，袋子落地的瞬間發出飯盒碰撞的聲音。
樂樂拍拍屁股，衝上去聞了聞袋子。
嗯，好熟悉的香味。
怎麽跟昨天小哥哥賣的牙簽肉味道這麽像？
“王老師，這裏麵是什麽呀？”
“沒什麽，老師從家裏帶的剩飯剩菜而已，“
王秋豔趕緊把袋子拎起，然後摸了摸樂樂腦袋，
“樂樂乖，快去午睡，這樣才能長高高，長大變成帥哥哥！”
樂樂十分好奇，“老師，能給樂樂看一眼嗎？”
“不行，你要不聽話，以後吃完中飯就不讓你看動畫片了。”
“哼，睡覺就睡覺，誰怕誰！”
王秋豔把小朋友哄睡後，回到辦公室，從袋子裏拿出從家帶的牙簽肉。
玻璃碗傳出陣陣孜然香味。
隔壁桌的幾個老師圍攏過來。
“王老師，這是你做的？”
“不是，昨天省博大道上買的，上次你們在門口吃到的炸雞也是這老板做的。”
“我靠，原來那老式炸雞的味道絕了，外皮酥脆，裏麵還有汁水，要不是骨頭不能吃，我就一口吞了。”
早知道，昨天的活動我應該申請帶團的，
王老師，快讓我嚐一個，我請你喝奶茶，茶顏悅色，霸王茶姬隨你挑。”
說著，一男老師就把黑乎乎的爪子伸向玻璃碗。
啪的一聲，手背被打了一下。
王秋豔：“就你猴急，還是冷的，先熱一下再吃。”
都怪那個貪吃的老公。
說不吃，不吃，一口氣連吃了好幾碗。
這最後一碗，還是拚死保留下來的。
王秋豔把飯盒放進微波爐。
此時，樂樂躺在午休床上假裝睡覺，感覺周圍沒動靜後，眯起眼睛。
老師果然都走了。
他搖了搖周圍幾個小朋友。
“快起床…快起床…我有好消息…”
旁邊的小朋友一聽這個來勁了，一個鯉魚打挺坐直身體。
“你們還想不想吃昨天的牙簽肉。”
“想！”
“小點聲音，我剛才在王老師的袋子裏聞到牙簽肉的味道，裏麵肯定有，想吃，就配合我行動。”
“怎麽配合？”
多名小朋友蹲在地上竊竊私語。
樂樂胸有成竹地叉著腰，伸出右手，“我宣布，美食小隊成立了!”
其餘小朋友也伸出右手，紛紛壓在一起。
“一，二，三，兄弟齊心，其利斷金！”
“呀…呀…呀…老師快來…”
午休教室裏瞬間傳出小朋友的哭泣聲。
哭泣是會傳染的，一時間哭聲越來越大。
辦公室的老師聽到聲音後，趕緊往教室跑去。
這又是怎麽了？
打架了？做噩夢了?
此時樂樂躲在門後，他趁老師們慌慌張張進來的瞬間，迅速逃離教室，衝向辦公室。
微波爐設定的時間到了。
這個辦公室彌漫著肉香。
樂樂鎖定了味道來自於微波爐，但是電器在櫃子上，他踮腳也夠不著。
隻能吃力地拖來一把椅子，站在上麵打開微波爐。
一個透明的玻璃碗裏，裝著滿滿的深褐色牙簽肉，透氣孔裏還冒著熱氣。
哇，果然是牙簽肉，我真是一個聰明小朋友。
樂樂沒有忘記自己的戰友們。
他立馬拿上玻璃碗，把微波爐關好，椅子還原，準備返程。
午休教室裏現在亂成了一鍋粥。
樂樂趁亂返回教室，把玻璃碗藏在門後。
王秋豔一看樂樂到處亂跑,做了個嚇唬他的手勢，“樂樂，快點回來睡覺。”
樂樂給小夥伴眨了眨眼，現場慢慢安靜下來。
幾位老師很是奇怪，但也沒多想，畢竟小朋友偶然喜怒無常也正常，隨一起返回辦公室。
老師一走，樂樂再次衝下床，撿起地上的玻璃碗，舉過頭頂。
“我們勝利了…我們勝利了…一個個來…大家一起吃。”
樂樂第一個吃，用手扯下肉塊後放入口中。
“嗯…嗯…好好吃…”
雖然過夜的口感不如昨天，但淡淡的孜然味和內部羊肉的滑嫩還是在口腔裏打架，一時間難分高低。
一碗眼前肉肯定是不夠全部小朋友分的。
所以，他們吃著吃著，決定把一串牙簽肉上的肉塊撕成兩塊或者三塊，幾個人拚著吃。
其中一個小朋友伸出舌頭舔了舔唇邊的調料，
“這肉肉，頂呱呱。
樂樂，以後在班裏，我聽你的，要是每天都能吃到牙簽肉，你就是園長！”
王秋豔返回辦公室打開微波爐
裏麵空的！
她還不敢相信，關上，又打開一次。
還是空的！
“我的玻璃碗呢！”
熙熙攘攘的人群在菜市場各個攤位間穿梭。
葉凡和托尼也在其中。
除了采購烤豬蹄的原材料和這周家裏的常用菜後，
他還看中了一批優質的四川安嶽檸檬。
果皮光滑——無裂痕，無蟲眼。
顏色均勻——金黃色。
個頭適中——手掌大小。
整個檸檬攤位被葉凡包圓了，老板開心地手舞足蹈，一個勁的給葉凡遞煙，點火，
“帥哥，您等會車在前麵慢點開，我的貨車在後麵跟著你，到地方，包卸貨，包上樓，你什麽都不用管。”
葉凡之所以買這麽多，是用於當做顧客福利的。
買豬蹄時加一元就可獲得600ml的大杯檸檬水。
回到家裏，葉凡開始處理豬蹄。
烤豬蹄就兩個世紀難題。
一，去除‘小腳丫’上的異味。
二，怎麽吃著不油膩。
葉凡拿著高溫噴火槍來回對著粉嫩的豬蹄進行高溫炙烤，
直至豬蹄燒成通體焦黃，略微帶著一些黢黑。
然後把豬蹄放在清水鍋裏。
幾分鍾後，撈出來，用小刀在其表麵來回刮。
接下來就是焯水。
開火。
鍋裏加入清水、高度白酒、豬蹄。
三分鍾後取出豬蹄，放入高壓鍋。
開始調鹵汁。
鍋內少許油。
一大把冰糖，炒出糖色後，鍋內倒入開水。
順勢加入大塊的蔥、薑、肉桂、八角、香葉、幹辣椒、白胡椒粒、鹽、生抽、醬油。
再把這鍋鹵汁倒入高壓鍋內。
高壓鍋上氣後，關成小火，再燜它25分鍾。
趁著間隙，調一個燒烤料。
小火，鍋內撒入花椒。
看著花椒從紅色變成棕色後，就加入小茴香，孜然、幹辣椒，白芝麻。
開始顛鍋。
受熱均勻，香味散發出來後，倒在托盤上進行冷卻。
轟隆，轟隆，轟隆。
葉凡通過攪拌機把剛才冷卻的調料變成粉末。
把粉末倒出，再加入少許鹽、味精、白胡椒粉。
攪拌均勻，放入瓶中備用。
秘製小調料就此完成。
葉凡掀開高壓鍋鍋蓋。
一股熱氣撲騰而出。
紅棕色的豬蹄躺在湯汁中，泛著微微光澤。
葉凡用筷子夾出一個豬蹄，簡單吹了吹，一口咬了上去。
輕輕一吸，肉汁就滑入口中。
“灰常燙呀，但味道還闊以，下午再放在爐子上一烤，撒上點調料，那就更好吃了。”
臨近中午。
葉凡也懶得再炒菜。
蒸了一鍋米飯，把鹵汁倒進去一攪拌，
然後就著鹵豬蹄，冰闊樂，美美地解決一頓中飯。
…
另一邊，紅星幼兒園的下課鈴響了。
一群饑腸轆轆的小朋友們聚集在小食堂裏排隊。
阿姨在前麵打飯，用勺子指了指麵前的餐盤。
“小朋友，要哪個菜？”
樂樂張大嘴巴看了看，“這個…這個…還有這個…姐姐，什麽時候有牙簽肉吃呀?”
打飯阿姨一臉懵逼,\"小朋友，這個你要跟園長反應哦，菜單我可控製不了。”
樂樂拿著打好的飯菜，一邊走一邊嘟嘴，
“要是餐車小哥哥變成園長就好了，
每天上學前跟他說想要吃的東西，中午就能吃到了，
一天許一個願望，這肯定不過分！”
飯後，所有小朋友都被要求回教室午睡。
樂樂在走廊上一不小心撞到老師王秋豔大腿上。
“哎呀！”
樂樂一屁股坐在地上。
“你呀，每次走路冒冒失失的，長大後怎麽辦哦…”
王秋豔放下手上環保袋，準備抱起樂樂，袋子落地的瞬間發出飯盒碰撞的聲音。
樂樂拍拍屁股，衝上去聞了聞袋子。
嗯，好熟悉的香味。
怎麽跟昨天小哥哥賣的牙簽肉味道這麽像？
“王老師，這裏麵是什麽呀？”
“沒什麽，老師從家裏帶的剩飯剩菜而已，“
王秋豔趕緊把袋子拎起，然後摸了摸樂樂腦袋，
“樂樂乖，快去午睡，這樣才能長高高，長大變成帥哥哥！”
樂樂十分好奇，“老師，能給樂樂看一眼嗎？”
“不行，你要不聽話，以後吃完中飯就不讓你看動畫片了。”
“哼，睡覺就睡覺，誰怕誰！”
王秋豔把小朋友哄睡後，回到辦公室，從袋子裏拿出從家帶的牙簽肉。
玻璃碗傳出陣陣孜然香味。
隔壁桌的幾個老師圍攏過來。
“王老師，這是你做的？”
“不是，昨天省博大道上買的，上次你們在門口吃到的炸雞也是這老板做的。”
“我靠，原來那老式炸雞的味道絕了，外皮酥脆，裏麵還有汁水，要不是骨頭不能吃，我就一口吞了。”
早知道，昨天的活動我應該申請帶團的，
王老師，快讓我嚐一個，我請你喝奶茶，茶顏悅色，霸王茶姬隨你挑。”
說著，一男老師就把黑乎乎的爪子伸向玻璃碗。
啪的一聲，手背被打了一下。
王秋豔：“就你猴急，還是冷的，先熱一下再吃。”
都怪那個貪吃的老公。
說不吃，不吃，一口氣連吃了好幾碗。
這最後一碗，還是拚死保留下來的。
王秋豔把飯盒放進微波爐。
此時，樂樂躺在午休床上假裝睡覺，感覺周圍沒動靜後，眯起眼睛。
老師果然都走了。
他搖了搖周圍幾個小朋友。
“快起床…快起床…我有好消息…”
旁邊的小朋友一聽這個來勁了，一個鯉魚打挺坐直身體。
“你們還想不想吃昨天的牙簽肉。”
“想！”
“小點聲音，我剛才在王老師的袋子裏聞到牙簽肉的味道，裏麵肯定有，想吃，就配合我行動。”
“怎麽配合？”
多名小朋友蹲在地上竊竊私語。
樂樂胸有成竹地叉著腰，伸出右手，“我宣布，美食小隊成立了!”
其餘小朋友也伸出右手，紛紛壓在一起。
“一，二，三，兄弟齊心，其利斷金！”
“呀…呀…呀…老師快來…”
午休教室裏瞬間傳出小朋友的哭泣聲。
哭泣是會傳染的，一時間哭聲越來越大。
辦公室的老師聽到聲音後，趕緊往教室跑去。
這又是怎麽了？
打架了？做噩夢了?
此時樂樂躲在門後，他趁老師們慌慌張張進來的瞬間，迅速逃離教室，衝向辦公室。
微波爐設定的時間到了。
這個辦公室彌漫著肉香。
樂樂鎖定了味道來自於微波爐，但是電器在櫃子上，他踮腳也夠不著。
隻能吃力地拖來一把椅子，站在上麵打開微波爐。
一個透明的玻璃碗裏，裝著滿滿的深褐色牙簽肉，透氣孔裏還冒著熱氣。
哇，果然是牙簽肉，我真是一個聰明小朋友。
樂樂沒有忘記自己的戰友們。
他立馬拿上玻璃碗，把微波爐關好，椅子還原，準備返程。
午休教室裏現在亂成了一鍋粥。
樂樂趁亂返回教室，把玻璃碗藏在門後。
王秋豔一看樂樂到處亂跑,做了個嚇唬他的手勢，“樂樂，快點回來睡覺。”
樂樂給小夥伴眨了眨眼，現場慢慢安靜下來。
幾位老師很是奇怪，但也沒多想，畢竟小朋友偶然喜怒無常也正常，隨一起返回辦公室。
老師一走，樂樂再次衝下床，撿起地上的玻璃碗，舉過頭頂。
“我們勝利了…我們勝利了…一個個來…大家一起吃。”
樂樂第一個吃，用手扯下肉塊後放入口中。
“嗯…嗯…好好吃…”
雖然過夜的口感不如昨天，但淡淡的孜然味和內部羊肉的滑嫩還是在口腔裏打架，一時間難分高低。
一碗眼前肉肯定是不夠全部小朋友分的。
所以，他們吃著吃著，決定把一串牙簽肉上的肉塊撕成兩塊或者三塊，幾個人拚著吃。
其中一個小朋友伸出舌頭舔了舔唇邊的調料，
“這肉肉，頂呱呱。
樂樂，以後在班裏，我聽你的，要是每天都能吃到牙簽肉，你就是園長！”
王秋豔返回辦公室打開微波爐
裏麵空的！
她還不敢相信，關上，又打開一次。
還是空的！
“我的玻璃碗呢！”