第122章 葉凡，你墮落了!怎麽在廚房裏先吃起來了?
美食：隨機任務，食客們都饞瘋了 作者：天生笨小孩 投票推薦 加入書簽 留言反饋
葉凡前腳回到新店鋪，後腳保潔公司的人就到了。
銜接的挺好呀！
保潔吳阿姨作為此次任務的負責人，主動上前打招呼，
\"你是下單的葉先生？等會清掃完畢，需要通知你老板過來驗收嗎？”
葉凡咳嗽兩聲，
“我就是老板，你們處理完工作，就到門口的餐車上找我。”
保潔吳阿姨看著眼前麵容清秀的小夥子，目測不超過三十歲。
雖年紀輕輕，但舉手投足透露著穩重大氣，比自家公司那位肥頭大耳的老板強多了。
吳阿姨目送葉凡出門，然後對著同事們拍拍手，
“大家都別愣著了，趕緊動起來，先把雜物清出去！”
“吳姐，上月的工資被無故扣了一部分，能不能幫我和老板說一下啊？”
“哎，別提了，我自己的也被扣了。
還美其名曰說是替我們存起來，怕我們亂花錢。
這年頭，做老板的都是大大的壞，良心都讓墨水給泡透了！”
葉凡在附近找了個製作門頭的店鋪。
“老板，我想重新換個門頭。”
“那名字和logo方麵有中意的嗎？”
現場沉默了十幾秒…
葉凡想到上輩子，自己大學時期讀過的一本書——平凡的世界。
這不正好可以借鑒下嗎？
所以說讀書還是有點用。
哪怕實在沒時間讀，去摸一下封麵和扉頁，起碼混個臉熟也行！
決定了。
這家餐廳就叫做平凡的飯菜！
logo方麵，他也想好了。
就用一家三口吃飽後，捂著肚子大笑的人物剪影，
然後旁邊在放一隻狗和貓，都四腳朝天地躺在地上撒嬌，等人撫摸肚皮。
處理完門頭的事情。
葉凡立馬通知三思餐廳的店長塗強，讓他在店門口貼一張招聘公告。
按照葉凡的初步設想。
這個3層樓的店鋪本身也不大。
一樓是公共用餐區，能容納15張桌子。
二樓改造成倉庫。
三樓則是他的辦公室兼臨時休息區。
員工這塊。
暫定保潔員兩名、服務員三名。
把雜事都處理妥當後，葉凡心裏也沒那麽亂了。
處理榴蓮酥之前，先把晚上要吃的米飯蒸上。
畢竟，用剩飯炒飯才好吃！
餐車內的芝麻糊，似乎對榴蓮味道相當嫌棄，
不停地想用扒沙的姿勢去掩埋榴蓮。
無奈體型差距過大。
其中一個榴蓮倒下，砸在它身上。
芝麻糊瞬間渾身炸毛。
葉凡怕芝麻糊繼續搗亂，索性讓它自己去車頂上曬太陽。
榴蓮酥中酥字可是有一定講究。
酥這個字拆開來看。
左邊的酉字。
最初代表發酵過後的酸奶、奶酒。
你也可以把它理解成奶皮子。
而右邊的禾字，則對應著麵粉，恰好是酥的製作原料之一。
葉凡先著手處理酥皮。
做麵點有些人喜歡在盆裏和麵，
而葉凡則選擇在案板上進行，他覺得隻有這樣，和起麵來才耍的開。
餐車上所有的案板都是專板專用的。
水果、肉類、麵點、熟食，各自在相應的案板上處理，保證不會竄味。
首先把低筋麵粉倒在案板上，中間扒出一個圓圈區域，類似打個窩。
加入白糖、豬油、雞蛋。
慢慢地順時針打圈攪拌均勻，其間在加點礦泉水，方便和勻。
剛才還形態各異的原材料，不知不覺間，已變成了檸檬黃色的麵團。
成型後，再接再厲，不斷上下摔打。
越摔，這麵反而越滋潤，最後還不粘盆。
就好比，你越忍氣吞聲，越是容易受人欺負。
你哪天，挺直腰板，嚴詞厲色，反而周圍人還會讓你三分。
摔打完。
葉凡把巨大的麵團放入盆中，封上保鮮膜，進行醒麵，然後丟冰櫃裏凍一下。
接下來處理，榴蓮酥的中間段——千層酥。
同樣是低筋麵粉攤在案板上。
再切上幾片無鹽的黃油。
切著切著，葉凡被黃油的香味所吸引，挑了一片放嘴裏含著。
濃鬱且細膩的奶香味。
也不用咀嚼，讓其自己慢慢融化在唇齒間。
隻見葉凡用雙手把黃油和麵粉堆疊在一起，反複擠壓，揉捏。
把麵團揉潤了，不怎麽粘手就行。
然後套個保鮮膜，丟冰櫃裏凍一下。
趁冷凍間隙。
著手處理榴蓮肉。
先用刀子切下榴蓮尾部的柄，然後從切口處向內切。
緊接著，用吃奶的勁向兩邊扒開即可。
再把榴蓮肉從裏麵摳出來，然後用勺子舀在碗裏，等會作為餡料。
葉凡中途嚐了幾塊，反複吧唧嘴。
這是一種混合熱帶水果的香氣，焦糖的甜味，和一絲若有若無奶酪風味。
關鍵是溫軟的觸感，也不需要怎麽咀嚼，就能在舌尖融化。
葉凡放下右手勺子。
開始左右開弓，從嘴裏送榴蓮肉。
片刻後，他反應過來，猛然一跺腳。
“葉凡，你墮落了，你可是一名廚子，怎麽在廚房裏吃起來了？
這樣下去，哪還有原材料，能保留到上桌時刻！”
他深呼吸一口，慢慢鎮定下來，繼續舀榴蓮肉。
接下來，把處理好的榴蓮肉倒入盆中。
陸續加入色拉油、牛奶、白糖，以及玉米澱粉。
攪拌成拉絲的糊狀，然後丟到蒸鍋裏蒸上25分鍾。
趁這個間隙。
取出剛才冷凍的酥皮和酥芯。
用擀麵杖把這兩樣東西都擀開。
緊接著，用酥皮包裹住酥芯。
編筐編簍，重在收口。
邊緣的區域，給它包緊了。
再用擀麵杖給合成後的酥皮均勻攤開，攤成一個長方形。
接下來，就是處理它千層酥的口感。
從左向右折疊三分之一，然後右邊在折過來。
用擀麵杖攤平。
繼續折疊，再攤平，重複三次這個過程。
套保鮮膜，丟冰櫃凍上一會。
片刻後。
取出凍好的酥皮，給它輕輕地擀薄了，一公分左右的厚度就可以。
然後用模具，劃出一個個圓形的酥皮。
用擀麵杖把中間壓薄一點，再把剛才蒸好的榴蓮餡舀一勺進去。
自下而上一對折，就成了一個個餃子形狀。
上烤箱前，刷上一層蛋黃液，再蒸上點白芝麻。
200度，15分鍾就差不多了。
隨著時間流逝。
剛才還扁平的榴蓮酥變得凹凸有致，好似山小丘般起伏。
要說這麵點酥，最早源自草原上的民族。
葉凡情不自禁地扭起脖子來，屁股也漸漸跟上節拍。
殊不知，就在他麵對烤箱的這段時間裏。
餐車前，已停留了幾位路人…
銜接的挺好呀！
保潔吳阿姨作為此次任務的負責人，主動上前打招呼，
\"你是下單的葉先生？等會清掃完畢，需要通知你老板過來驗收嗎？”
葉凡咳嗽兩聲，
“我就是老板，你們處理完工作，就到門口的餐車上找我。”
保潔吳阿姨看著眼前麵容清秀的小夥子，目測不超過三十歲。
雖年紀輕輕，但舉手投足透露著穩重大氣，比自家公司那位肥頭大耳的老板強多了。
吳阿姨目送葉凡出門，然後對著同事們拍拍手，
“大家都別愣著了，趕緊動起來，先把雜物清出去！”
“吳姐，上月的工資被無故扣了一部分，能不能幫我和老板說一下啊？”
“哎，別提了，我自己的也被扣了。
還美其名曰說是替我們存起來，怕我們亂花錢。
這年頭，做老板的都是大大的壞，良心都讓墨水給泡透了！”
葉凡在附近找了個製作門頭的店鋪。
“老板，我想重新換個門頭。”
“那名字和logo方麵有中意的嗎？”
現場沉默了十幾秒…
葉凡想到上輩子，自己大學時期讀過的一本書——平凡的世界。
這不正好可以借鑒下嗎？
所以說讀書還是有點用。
哪怕實在沒時間讀，去摸一下封麵和扉頁，起碼混個臉熟也行！
決定了。
這家餐廳就叫做平凡的飯菜！
logo方麵，他也想好了。
就用一家三口吃飽後，捂著肚子大笑的人物剪影，
然後旁邊在放一隻狗和貓，都四腳朝天地躺在地上撒嬌，等人撫摸肚皮。
處理完門頭的事情。
葉凡立馬通知三思餐廳的店長塗強，讓他在店門口貼一張招聘公告。
按照葉凡的初步設想。
這個3層樓的店鋪本身也不大。
一樓是公共用餐區，能容納15張桌子。
二樓改造成倉庫。
三樓則是他的辦公室兼臨時休息區。
員工這塊。
暫定保潔員兩名、服務員三名。
把雜事都處理妥當後，葉凡心裏也沒那麽亂了。
處理榴蓮酥之前，先把晚上要吃的米飯蒸上。
畢竟，用剩飯炒飯才好吃！
餐車內的芝麻糊，似乎對榴蓮味道相當嫌棄，
不停地想用扒沙的姿勢去掩埋榴蓮。
無奈體型差距過大。
其中一個榴蓮倒下，砸在它身上。
芝麻糊瞬間渾身炸毛。
葉凡怕芝麻糊繼續搗亂，索性讓它自己去車頂上曬太陽。
榴蓮酥中酥字可是有一定講究。
酥這個字拆開來看。
左邊的酉字。
最初代表發酵過後的酸奶、奶酒。
你也可以把它理解成奶皮子。
而右邊的禾字，則對應著麵粉，恰好是酥的製作原料之一。
葉凡先著手處理酥皮。
做麵點有些人喜歡在盆裏和麵，
而葉凡則選擇在案板上進行，他覺得隻有這樣，和起麵來才耍的開。
餐車上所有的案板都是專板專用的。
水果、肉類、麵點、熟食，各自在相應的案板上處理，保證不會竄味。
首先把低筋麵粉倒在案板上，中間扒出一個圓圈區域，類似打個窩。
加入白糖、豬油、雞蛋。
慢慢地順時針打圈攪拌均勻，其間在加點礦泉水，方便和勻。
剛才還形態各異的原材料，不知不覺間，已變成了檸檬黃色的麵團。
成型後，再接再厲，不斷上下摔打。
越摔，這麵反而越滋潤，最後還不粘盆。
就好比，你越忍氣吞聲，越是容易受人欺負。
你哪天，挺直腰板，嚴詞厲色，反而周圍人還會讓你三分。
摔打完。
葉凡把巨大的麵團放入盆中，封上保鮮膜，進行醒麵，然後丟冰櫃裏凍一下。
接下來處理，榴蓮酥的中間段——千層酥。
同樣是低筋麵粉攤在案板上。
再切上幾片無鹽的黃油。
切著切著，葉凡被黃油的香味所吸引，挑了一片放嘴裏含著。
濃鬱且細膩的奶香味。
也不用咀嚼，讓其自己慢慢融化在唇齒間。
隻見葉凡用雙手把黃油和麵粉堆疊在一起，反複擠壓，揉捏。
把麵團揉潤了，不怎麽粘手就行。
然後套個保鮮膜，丟冰櫃裏凍一下。
趁冷凍間隙。
著手處理榴蓮肉。
先用刀子切下榴蓮尾部的柄，然後從切口處向內切。
緊接著，用吃奶的勁向兩邊扒開即可。
再把榴蓮肉從裏麵摳出來，然後用勺子舀在碗裏，等會作為餡料。
葉凡中途嚐了幾塊，反複吧唧嘴。
這是一種混合熱帶水果的香氣，焦糖的甜味，和一絲若有若無奶酪風味。
關鍵是溫軟的觸感，也不需要怎麽咀嚼，就能在舌尖融化。
葉凡放下右手勺子。
開始左右開弓，從嘴裏送榴蓮肉。
片刻後，他反應過來，猛然一跺腳。
“葉凡，你墮落了，你可是一名廚子，怎麽在廚房裏吃起來了？
這樣下去，哪還有原材料，能保留到上桌時刻！”
他深呼吸一口，慢慢鎮定下來，繼續舀榴蓮肉。
接下來，把處理好的榴蓮肉倒入盆中。
陸續加入色拉油、牛奶、白糖，以及玉米澱粉。
攪拌成拉絲的糊狀，然後丟到蒸鍋裏蒸上25分鍾。
趁這個間隙。
取出剛才冷凍的酥皮和酥芯。
用擀麵杖把這兩樣東西都擀開。
緊接著，用酥皮包裹住酥芯。
編筐編簍，重在收口。
邊緣的區域，給它包緊了。
再用擀麵杖給合成後的酥皮均勻攤開，攤成一個長方形。
接下來，就是處理它千層酥的口感。
從左向右折疊三分之一，然後右邊在折過來。
用擀麵杖攤平。
繼續折疊，再攤平，重複三次這個過程。
套保鮮膜，丟冰櫃凍上一會。
片刻後。
取出凍好的酥皮，給它輕輕地擀薄了，一公分左右的厚度就可以。
然後用模具，劃出一個個圓形的酥皮。
用擀麵杖把中間壓薄一點，再把剛才蒸好的榴蓮餡舀一勺進去。
自下而上一對折，就成了一個個餃子形狀。
上烤箱前，刷上一層蛋黃液，再蒸上點白芝麻。
200度，15分鍾就差不多了。
隨著時間流逝。
剛才還扁平的榴蓮酥變得凹凸有致，好似山小丘般起伏。
要說這麵點酥，最早源自草原上的民族。
葉凡情不自禁地扭起脖子來，屁股也漸漸跟上節拍。
殊不知，就在他麵對烤箱的這段時間裏。
餐車前，已停留了幾位路人…