第124章 非物質文化遺產——揚州炒飯即將上線!
美食：隨機任務，食客們都饞瘋了 作者：天生笨小孩 投票推薦 加入書簽 留言反饋
豆音熱榜上的一條新聞熱度正持續上升，引起了廣泛關注。
【你們聽說了嗎？葉先生要開私房菜館了，就在複興路上，現在正在招人】
【你在哪裏看到的小道消息，隨便傳播謠言，我可要去網信部舉報你】
【三思餐廳門口都貼招聘告示了，不信，你自己過來看】
【工資待遇我不關心，我就想問，員工餐是不是葉先生親自做，哪怕花點錢都行。
我好懷念，上次的驢肉火燒啊。
最好，每天剩下的，再能讓我往家裏帶一點，給老婆，孩子解解饞】
【你長得醜，想的還挺美。
上個班，還連吃帶拿，你以為去那裏許願呢】
【我看，拍的招聘告示圖片上麵，怎麽隻招保潔員和服務員，
還想著去應聘葉先生的貼身助理呢？
平時端茶遞水，照顧飲食起居什麽的】
【瞧你們那，一個個沒出息的樣子。
要是我，就在葉先生做飯時，給他擦擦汗，口渴了，就遞上一瓶ad鈣奶】
【謔，你們也發現葉先生喜歡喝這個奶】
【上次他在紅星幼兒園門口賣老式炸雞時，就注意到了】
【不忙的時候，他躺在搖椅上，左手拿著手機看視頻，右手一瓶ad鈣奶】
【葉先生做飯時，帥的跟霸道總裁一樣，閑下來，又跟個寶寶一樣，感覺好可愛】
【你們瞧好了，我一定會應聘上的，現在我就去廟裏求神拜佛】
…
另一邊，盧啟航一條條地翻看評論，猛然按下手機息屏鍵，從沙發上爬起。
不知道，葉先生招不招暑期工。
想想以前品嚐過的美食。
高考公益餐、老式炸雞、孜然牙簽肉…
盧啟航心癢難耐，在客廳來回踱步。
說幹就幹，他打印了一張簡曆。
除了基本信息外。
盧啟航把自己18歲以前做到的所有好事，都寫了上去。
扶老奶奶過馬路。
江灘邊做義工撿垃圾。
把作業無償分享給同學借鑒。
愛黨、愛國、愛人民等…
寫到最後，以至於原有的簡曆紙上都寫滿了，又拿了一張a4紙繼續寫，然後訂在一起。
…
“哎呦，刷視頻還真是個體力活。”
葉凡揉了揉眼睛，伸了個懶腰，抬頭一看鍾。
晚上六點多了。
是時候，該做晚飯了。
葉凡想著，等會保潔人員們也要一起吃。
如果隻是一碗普通的蛋炒飯，未免有些單調。
要說這華夏大地上，哪裏的炒飯最有名？
莫過於，江蘇省的非物質文化遺產——揚州炒飯。
它可不是炒製時多加幾種配料這麽簡單。
相傳，隋煬帝和乾隆都是揚州炒飯的粉絲。
隻不過，當時不叫這名，叫碎金飯。
葉凡再看向餐台上，大媽送的一整盒黃桃。
他打了個響指。
晚上的甜品也有了。
黃桃布丁！
新餐廳離三姆超市近就這好處。
偶爾需要什麽食材，可以及時去采購，看來這位置，還真是選對了！
半個小時後，葉凡帶著‘戰利品’返回餐車。
本著先易後難的原則，先著手處理黃桃布丁。
黃桃洗淨去皮，切成小丁狀。
葉凡下意識想用嘴去咬破袋裝純牛奶，但還是及時忍住了，改用剪刀。
鍋中倒入純牛奶。
舀上幾勺蜂蜜。
再撒上適量的白涼粉。
用小火燒開的同時，要不斷用勺子慢慢攪拌。
此時，整個餐車裏都飄蕩著蜂蜜獨特花香味與牛奶的乳脂香。
葉凡聞久了，整個人都有點飄飄然…
好似自己變成一隻剛采集完蜂蜜的工蜂，正在花叢中飛來飛去。
眼看湯汁變得粘稠，就可以關火，加入黃桃丁了。
隨後，葉凡找來幾個保鮮盒。
把奶白色的湯汁倒入盒中，時不時裏麵的黃桃丁濺起一絲絲水花。
等待它們的，將是冰櫃中的急速冷凍。
此時，電話響了。
是三思餐廳的店長塗強。
電話那頭氣喘籲籲，聽上去正在跑步。
“老板…你最好對明天的…招聘麵試…有個心裏準備。”
“怎麽捏？”
“預計人數會暴多，
我4點多下班後，發現有東西忘店裏了，準備回來拿。
一進門，發現大量的簡曆被人從門縫塞了進來。
還有人守在門口，圍住我不讓我走。
說什麽，要我想想辦法走後門。
入職成功後，我就是他們全家的大恩人…做牛做馬也要報答我…”
葉凡頓了頓，“你沒把新店的地址和麵試時間，打印上去嗎？”
“都打上了，還是有人往裏麵塞，
說什麽，萬一你晚上過來，就能看到簡曆，加深印象…
老板，不說了，我要加速跑了，
他們快追上我了，前麵有個110的崗亭…警察叔叔…救我…”
葉凡掛斷電話，渾身打了個冷顫。
為避免明早九點的招聘出岔子。
給東湖天樾的物業許經理打去電話。
讓他安排十名保安。
老規矩，300一天，不足一天按一天算，另外管飯！
葉凡吸了幾口ad鈣奶，準備開始處理揚州炒飯。
起鍋，少油，小蔥花微微給它爆香。
接下來可是群丁薈萃。
雞肉丁、雞胗子、花菇丁，
冬筍丁、海參丁，金華火腿丁，
先讓食材們有一個初步的預熱。
這揚州炒飯裏有個不一樣的地方，就是需要加點高湯。
這回時間緊急。
葉凡沒來得及準備，就在超市裏買了罐漢武市的特產之一，灌裝的汪集雞湯。
把香濃的雞湯的倒入鍋內，順手加入一些蝦米和瑤柱提鮮。
等雞湯燒熱的功夫，再打上幾個雞蛋備用。
葉凡深吸了幾口香氣，鼻子一抽一抽的。
雞湯的鮮香很是好聞。
把湯汁盛出。
接下來，就是處理炒飯中的‘金裹銀’環節。
鍋中倒油，反複轉鍋，使其受熱均勻，油漬布滿整個鍋底，確保等會不會粘鍋。
剛才打好的雞蛋一入鍋，瞬間膨脹開來，
剩飯立馬跟上。
緊接著，就是不停地用炒勺捶打。
剛才還米白色的飯粒，逐漸穿上了金黃色的新衣。
真正的揚州炒飯，是不允許任何兩粒米粘在一起的。
重頭戲來了。
此時，往鍋裏加入剛才的湯汁。
先不要一次全部加進去。
大火收汁後，再加入一次湯汁。
重複這個過程三次。
過程雖然有點折騰，但結果注定驚豔。
再加入鮮蝦仁，豌豆、一丟丟鹽。
翻炒均勻，蔥花第二次進場，浸出鍋裏濃鬱的香味。
大火翻炒三十秒。
隻見鍋底火舌歡快的跳躍，隨時期待與食材們來一場邂逅…
出鍋前，再撒上少量蔥花。
齊活！
葉凡關上爐灶，抬起手臂，用短袖擦了擦汗。
星級酒店賣588一份的揚州炒飯，是時候該讓老百姓們也嚐嚐了！
【你們聽說了嗎？葉先生要開私房菜館了，就在複興路上，現在正在招人】
【你在哪裏看到的小道消息，隨便傳播謠言，我可要去網信部舉報你】
【三思餐廳門口都貼招聘告示了，不信，你自己過來看】
【工資待遇我不關心，我就想問，員工餐是不是葉先生親自做，哪怕花點錢都行。
我好懷念，上次的驢肉火燒啊。
最好，每天剩下的，再能讓我往家裏帶一點，給老婆，孩子解解饞】
【你長得醜，想的還挺美。
上個班，還連吃帶拿，你以為去那裏許願呢】
【我看，拍的招聘告示圖片上麵，怎麽隻招保潔員和服務員，
還想著去應聘葉先生的貼身助理呢？
平時端茶遞水，照顧飲食起居什麽的】
【瞧你們那，一個個沒出息的樣子。
要是我，就在葉先生做飯時，給他擦擦汗，口渴了，就遞上一瓶ad鈣奶】
【謔，你們也發現葉先生喜歡喝這個奶】
【上次他在紅星幼兒園門口賣老式炸雞時，就注意到了】
【不忙的時候，他躺在搖椅上，左手拿著手機看視頻，右手一瓶ad鈣奶】
【葉先生做飯時，帥的跟霸道總裁一樣，閑下來，又跟個寶寶一樣，感覺好可愛】
【你們瞧好了，我一定會應聘上的，現在我就去廟裏求神拜佛】
…
另一邊，盧啟航一條條地翻看評論，猛然按下手機息屏鍵，從沙發上爬起。
不知道，葉先生招不招暑期工。
想想以前品嚐過的美食。
高考公益餐、老式炸雞、孜然牙簽肉…
盧啟航心癢難耐，在客廳來回踱步。
說幹就幹，他打印了一張簡曆。
除了基本信息外。
盧啟航把自己18歲以前做到的所有好事，都寫了上去。
扶老奶奶過馬路。
江灘邊做義工撿垃圾。
把作業無償分享給同學借鑒。
愛黨、愛國、愛人民等…
寫到最後，以至於原有的簡曆紙上都寫滿了，又拿了一張a4紙繼續寫，然後訂在一起。
…
“哎呦，刷視頻還真是個體力活。”
葉凡揉了揉眼睛，伸了個懶腰，抬頭一看鍾。
晚上六點多了。
是時候，該做晚飯了。
葉凡想著，等會保潔人員們也要一起吃。
如果隻是一碗普通的蛋炒飯，未免有些單調。
要說這華夏大地上，哪裏的炒飯最有名？
莫過於，江蘇省的非物質文化遺產——揚州炒飯。
它可不是炒製時多加幾種配料這麽簡單。
相傳，隋煬帝和乾隆都是揚州炒飯的粉絲。
隻不過，當時不叫這名，叫碎金飯。
葉凡再看向餐台上，大媽送的一整盒黃桃。
他打了個響指。
晚上的甜品也有了。
黃桃布丁！
新餐廳離三姆超市近就這好處。
偶爾需要什麽食材，可以及時去采購，看來這位置，還真是選對了！
半個小時後，葉凡帶著‘戰利品’返回餐車。
本著先易後難的原則，先著手處理黃桃布丁。
黃桃洗淨去皮，切成小丁狀。
葉凡下意識想用嘴去咬破袋裝純牛奶，但還是及時忍住了，改用剪刀。
鍋中倒入純牛奶。
舀上幾勺蜂蜜。
再撒上適量的白涼粉。
用小火燒開的同時，要不斷用勺子慢慢攪拌。
此時，整個餐車裏都飄蕩著蜂蜜獨特花香味與牛奶的乳脂香。
葉凡聞久了，整個人都有點飄飄然…
好似自己變成一隻剛采集完蜂蜜的工蜂，正在花叢中飛來飛去。
眼看湯汁變得粘稠，就可以關火，加入黃桃丁了。
隨後，葉凡找來幾個保鮮盒。
把奶白色的湯汁倒入盒中，時不時裏麵的黃桃丁濺起一絲絲水花。
等待它們的，將是冰櫃中的急速冷凍。
此時，電話響了。
是三思餐廳的店長塗強。
電話那頭氣喘籲籲，聽上去正在跑步。
“老板…你最好對明天的…招聘麵試…有個心裏準備。”
“怎麽捏？”
“預計人數會暴多，
我4點多下班後，發現有東西忘店裏了，準備回來拿。
一進門，發現大量的簡曆被人從門縫塞了進來。
還有人守在門口，圍住我不讓我走。
說什麽，要我想想辦法走後門。
入職成功後，我就是他們全家的大恩人…做牛做馬也要報答我…”
葉凡頓了頓，“你沒把新店的地址和麵試時間，打印上去嗎？”
“都打上了，還是有人往裏麵塞，
說什麽，萬一你晚上過來，就能看到簡曆，加深印象…
老板，不說了，我要加速跑了，
他們快追上我了，前麵有個110的崗亭…警察叔叔…救我…”
葉凡掛斷電話，渾身打了個冷顫。
為避免明早九點的招聘出岔子。
給東湖天樾的物業許經理打去電話。
讓他安排十名保安。
老規矩，300一天，不足一天按一天算，另外管飯！
葉凡吸了幾口ad鈣奶，準備開始處理揚州炒飯。
起鍋，少油，小蔥花微微給它爆香。
接下來可是群丁薈萃。
雞肉丁、雞胗子、花菇丁，
冬筍丁、海參丁，金華火腿丁，
先讓食材們有一個初步的預熱。
這揚州炒飯裏有個不一樣的地方，就是需要加點高湯。
這回時間緊急。
葉凡沒來得及準備，就在超市裏買了罐漢武市的特產之一，灌裝的汪集雞湯。
把香濃的雞湯的倒入鍋內，順手加入一些蝦米和瑤柱提鮮。
等雞湯燒熱的功夫，再打上幾個雞蛋備用。
葉凡深吸了幾口香氣，鼻子一抽一抽的。
雞湯的鮮香很是好聞。
把湯汁盛出。
接下來，就是處理炒飯中的‘金裹銀’環節。
鍋中倒油，反複轉鍋，使其受熱均勻，油漬布滿整個鍋底，確保等會不會粘鍋。
剛才打好的雞蛋一入鍋，瞬間膨脹開來，
剩飯立馬跟上。
緊接著，就是不停地用炒勺捶打。
剛才還米白色的飯粒，逐漸穿上了金黃色的新衣。
真正的揚州炒飯，是不允許任何兩粒米粘在一起的。
重頭戲來了。
此時，往鍋裏加入剛才的湯汁。
先不要一次全部加進去。
大火收汁後，再加入一次湯汁。
重複這個過程三次。
過程雖然有點折騰，但結果注定驚豔。
再加入鮮蝦仁，豌豆、一丟丟鹽。
翻炒均勻，蔥花第二次進場，浸出鍋裏濃鬱的香味。
大火翻炒三十秒。
隻見鍋底火舌歡快的跳躍，隨時期待與食材們來一場邂逅…
出鍋前，再撒上少量蔥花。
齊活！
葉凡關上爐灶，抬起手臂，用短袖擦了擦汗。
星級酒店賣588一份的揚州炒飯，是時候該讓老百姓們也嚐嚐了！