第247章 跟著我學做冰糖葫蘆!
美食：隨機任務，食客們都饞瘋了 作者：天生笨小孩 投票推薦 加入書簽 留言反饋
清洗完水果，一眾運動們員幫忙把餐車裏的折疊桌搬到草坪上，開始用竹簽串糖葫蘆。
全紅燦無意瞥見角落臉盆中有好幾條大魚：
“葉先生，你也喜歡釣魚呀，這幾條魚看上去個頭還不小捏。”
葉凡咧嘴一笑：
“哪裏是我釣的哦，是早上，一個食客用網上來的魚跟我的刀削麵交換。”
“我想著五條魚換一碗麵，也不吃虧，索性跟他換了。”
全紅燦聽到後眼睛都亮了：
“但我感覺葉先生你吃虧了，起碼還要那人補一點手工費，畢竟你的手藝如此優秀。”
“那今天中午是不是可以加餐呀？吃魚最好了，肉質又嫩又好消化，寓意也不錯，年年有餘嘛。”
葉凡點點頭：“反正我想著等會3條用於紅燒，2條用於清蒸，純粹就當給你們加幾道菜換換口味。”
“張雨菲，全紅燦，潘展樂你們這幾位搞遊泳的，等會可要多夾幾筷子魚肉了。”
馬隆一臉壞笑地開著玩笑：
“到時比賽一入水，就像一條條美人魚一般，在泳池裏如魚得水，來去自如…”
張雨菲有點不服氣，哼了一聲：“隆隊，照你這麽說，我能請葉先生多搓幾個肉丸子給你吃嗎？
你吃過之後，到時站在乒乓球台上，就跟永動機一般，保證不漏一個球…”
“哈哈，行呀，我可喜歡吃藕丸和魚丸，如果是純手工打的就再好不過了。”
運動員們互相開著玩笑，沒一會，桌上就堆滿了上百串串好的糖葫蘆。
葉凡眼看數量上來了，是時候可以熬糖漿了。
熬糖漿最多十分鍾，
但裹糖時最好還是趁著鍋中的熱乎勁，一串接一串地裹糖，
中途要是一停，糖漿一凝固，又得重新燒一鍋。
此時，央媽的直播采訪車停在附近。
冰冰一下車就看到大量運動員們忙著串糖葫蘆。
這是又有好東西呀。
葉先生，你可真是天天不一樣，每天都能玩點新花樣。
冰冰和攝影師先找到黃玉婷和盛裏豪：
“婷婷，剛才射擊比賽一結束，你倆跑得飛快，我們在後麵追都追不上，本來想做個首塊金牌專訪的。”
黃玉婷臉上露出兩個小酒窩：
“嘻嘻，先前不是忙著給葉先生報喜去了嗎？
那麽多冰糖葫蘆可不是白吃的，能拿到金牌，葉先生也有一部分功勞。
但是，冰冰姐，你這邊能不能稍微等一會呀？
我還想再吃幾串糖葫蘆，專訪應該不著急吧？”
盛裏豪一本正經道:“我和婷婷的意見一致。
主要是接近飯點了，餓著肚子，幹什麽都無精打采的，
要是等會暈倒在鏡頭前可就不好了。”
見倆運動員都這麽說了，冰冰也隻好耐心等待。
她看向餐車上忙碌的身影，征得葉凡同意後，讓攝影師先把鏡頭架過去。
央媽直播間的網友們，一直在等對兩位遊泳小將的專訪。
不料，黑漆漆的直播間鏡頭忽然一閃，畫麵中出現了葉凡的身影。
【咦？直播間的名字不是小將專訪嗎？難道我進錯了？】
【沒有進錯，這個直播也不錯，剛剛趕上我一起床吃早餐的時間點。】
冰冰站在鏡頭前趕忙解釋：
“網友們，大家好，因為黃玉婷和盛裏豪兩位運動員有事在忙，
現在臨時由國家隊特邀廚師葉凡先生，給大家秀一波廚藝。”
“葉先生，你能否跟網友們打個招呼。”
“巴裏的網友們中午好，國內的網友們上午好！”
“接下來，我將要製作冰糖葫蘆，過程可謂是非常簡單，隻要你動起來，一定就能學會。”
“至於做什麽口味，大家就地取材就好，哪怕沒有山楂，其他的水果也可以。”
“縱然你用蔬菜也行，像什麽小青椒，小苦瓜，小黃瓜都可以利用上。”
“如果手頭既沒有蔬菜，也沒有水果，那也不用擔心。”
“直接就地取材，哪怕你用辣條做原材料也不錯，隻要糖漿和裹糖環節做的好，口味一樣頂呱呱！”
“串果子這個環節沒有難度，大家根據口味喜好，自由發揮，這一步我就跳過了。”
“接下來，我主要講的是熬糖漿的火候和裹糖漿的時機。”
“首先，鐵鍋內白糖打底，再加入一丟丟鹽，可以讓甜味不那麽膩人。”
“然後加入純淨水，糖和水的比例是2:1。”
“你們要是掌握不好比例的話，就拿一根筷子放進去，水把筷子淹沒一公分的狀態就行。”
直播間裏的網友們看著津津有味，
眼看鐵鍋中的白糖在大火狀態下慢慢融化，期間葉凡還在不斷攪動。
【起床了，今天這個冰糖葫蘆看著就簡單，我現在去廚房裏跟著做。
等會做幾個蘋果版本的糖葫蘆，讓兒子帶到學校裏，
我都能想象到，他被一群小朋友圍在中間的風光場景。
晚上回家，兒子肯定對我豎起大拇指，爸爸，你真棒！】
【葉先生，你就沒有盲區嗎？
大菜你能做，小吃你也行，
這紅案，白案，小吃界通殺呀。
你要是去美食街租一個攤位，
周圍的同行們估計都要哭了，
他們腦海裏隻有一句話，這人怎麽什麽都會？】
【冰糖葫蘆好呀，小時候在村裏，我姥爺就會做，
把山楂洗淨去核，中間放上點紅豆沙餡，再裹上一圈糖漿，最後撒上一點鬆子仁，那味絕了。
隻要一拿出門，每次都是小孩裏最靚的仔。】
鏡頭裏的葉凡打了個響指。
“大家注意了，鍋內的白砂糖已經完全溶於水，一點顆粒都看不到，這時就可以轉中火讓它慢慢熬。”
“期間不要再攪動，耐心等待水麵上的泡泡由少到多，到最後成密集狀態。”
“其實熬製糖漿的原理非常簡單，就是通過不斷加熱，讓糖漿的濃度持續上升，達到一種過飽和的狀態。”
“在此期間，蔗糖會發生水解，轉換成果糖和葡萄糖。”
【葉先生，別停，麻煩多分享點化學知識，我已經把家裏的小朋友從床上拉起來看直播了。】
【剛開始賴床還不願意，當那臭小子一看到鏡頭裏糖漿時，立馬來了精神。】
【哭著喊著，要我給他做冰糖葫蘆！】
【葉先生，怎麽明明我和你是一樣的操作，
你的糖漿是啤酒黃，我的糖漿都有點發黑，發烏了，
感覺再熬下去就接近芝麻糊的成色了…】
【還沒撐到裹糖環節，我這一步就失敗了，得，再做一鍋好了。】
【還好是和平年代，白砂糖便宜，6塊錢一大包，要是放在末日小說裏，都成戰略物資了。】
【兄弟，你不是一個人在戰鬥，我早就起第二鍋了，
第一鍋失敗的糖漿，想著等會兌點水給兒子喝！】
全紅燦無意瞥見角落臉盆中有好幾條大魚：
“葉先生，你也喜歡釣魚呀，這幾條魚看上去個頭還不小捏。”
葉凡咧嘴一笑：
“哪裏是我釣的哦，是早上，一個食客用網上來的魚跟我的刀削麵交換。”
“我想著五條魚換一碗麵，也不吃虧，索性跟他換了。”
全紅燦聽到後眼睛都亮了：
“但我感覺葉先生你吃虧了，起碼還要那人補一點手工費，畢竟你的手藝如此優秀。”
“那今天中午是不是可以加餐呀？吃魚最好了，肉質又嫩又好消化，寓意也不錯，年年有餘嘛。”
葉凡點點頭：“反正我想著等會3條用於紅燒，2條用於清蒸，純粹就當給你們加幾道菜換換口味。”
“張雨菲，全紅燦，潘展樂你們這幾位搞遊泳的，等會可要多夾幾筷子魚肉了。”
馬隆一臉壞笑地開著玩笑：
“到時比賽一入水，就像一條條美人魚一般，在泳池裏如魚得水，來去自如…”
張雨菲有點不服氣，哼了一聲：“隆隊，照你這麽說，我能請葉先生多搓幾個肉丸子給你吃嗎？
你吃過之後，到時站在乒乓球台上，就跟永動機一般，保證不漏一個球…”
“哈哈，行呀，我可喜歡吃藕丸和魚丸，如果是純手工打的就再好不過了。”
運動員們互相開著玩笑，沒一會，桌上就堆滿了上百串串好的糖葫蘆。
葉凡眼看數量上來了，是時候可以熬糖漿了。
熬糖漿最多十分鍾，
但裹糖時最好還是趁著鍋中的熱乎勁，一串接一串地裹糖，
中途要是一停，糖漿一凝固，又得重新燒一鍋。
此時，央媽的直播采訪車停在附近。
冰冰一下車就看到大量運動員們忙著串糖葫蘆。
這是又有好東西呀。
葉先生，你可真是天天不一樣，每天都能玩點新花樣。
冰冰和攝影師先找到黃玉婷和盛裏豪：
“婷婷，剛才射擊比賽一結束，你倆跑得飛快，我們在後麵追都追不上，本來想做個首塊金牌專訪的。”
黃玉婷臉上露出兩個小酒窩：
“嘻嘻，先前不是忙著給葉先生報喜去了嗎？
那麽多冰糖葫蘆可不是白吃的，能拿到金牌，葉先生也有一部分功勞。
但是，冰冰姐，你這邊能不能稍微等一會呀？
我還想再吃幾串糖葫蘆，專訪應該不著急吧？”
盛裏豪一本正經道:“我和婷婷的意見一致。
主要是接近飯點了，餓著肚子，幹什麽都無精打采的，
要是等會暈倒在鏡頭前可就不好了。”
見倆運動員都這麽說了，冰冰也隻好耐心等待。
她看向餐車上忙碌的身影，征得葉凡同意後，讓攝影師先把鏡頭架過去。
央媽直播間的網友們，一直在等對兩位遊泳小將的專訪。
不料，黑漆漆的直播間鏡頭忽然一閃，畫麵中出現了葉凡的身影。
【咦？直播間的名字不是小將專訪嗎？難道我進錯了？】
【沒有進錯，這個直播也不錯，剛剛趕上我一起床吃早餐的時間點。】
冰冰站在鏡頭前趕忙解釋：
“網友們，大家好，因為黃玉婷和盛裏豪兩位運動員有事在忙，
現在臨時由國家隊特邀廚師葉凡先生，給大家秀一波廚藝。”
“葉先生，你能否跟網友們打個招呼。”
“巴裏的網友們中午好，國內的網友們上午好！”
“接下來，我將要製作冰糖葫蘆，過程可謂是非常簡單，隻要你動起來，一定就能學會。”
“至於做什麽口味，大家就地取材就好，哪怕沒有山楂，其他的水果也可以。”
“縱然你用蔬菜也行，像什麽小青椒，小苦瓜，小黃瓜都可以利用上。”
“如果手頭既沒有蔬菜，也沒有水果，那也不用擔心。”
“直接就地取材，哪怕你用辣條做原材料也不錯，隻要糖漿和裹糖環節做的好，口味一樣頂呱呱！”
“串果子這個環節沒有難度，大家根據口味喜好，自由發揮，這一步我就跳過了。”
“接下來，我主要講的是熬糖漿的火候和裹糖漿的時機。”
“首先，鐵鍋內白糖打底，再加入一丟丟鹽，可以讓甜味不那麽膩人。”
“然後加入純淨水，糖和水的比例是2:1。”
“你們要是掌握不好比例的話，就拿一根筷子放進去，水把筷子淹沒一公分的狀態就行。”
直播間裏的網友們看著津津有味，
眼看鐵鍋中的白糖在大火狀態下慢慢融化，期間葉凡還在不斷攪動。
【起床了，今天這個冰糖葫蘆看著就簡單，我現在去廚房裏跟著做。
等會做幾個蘋果版本的糖葫蘆，讓兒子帶到學校裏，
我都能想象到，他被一群小朋友圍在中間的風光場景。
晚上回家，兒子肯定對我豎起大拇指，爸爸，你真棒！】
【葉先生，你就沒有盲區嗎？
大菜你能做，小吃你也行，
這紅案，白案，小吃界通殺呀。
你要是去美食街租一個攤位，
周圍的同行們估計都要哭了，
他們腦海裏隻有一句話，這人怎麽什麽都會？】
【冰糖葫蘆好呀，小時候在村裏，我姥爺就會做，
把山楂洗淨去核，中間放上點紅豆沙餡，再裹上一圈糖漿，最後撒上一點鬆子仁，那味絕了。
隻要一拿出門，每次都是小孩裏最靚的仔。】
鏡頭裏的葉凡打了個響指。
“大家注意了，鍋內的白砂糖已經完全溶於水，一點顆粒都看不到，這時就可以轉中火讓它慢慢熬。”
“期間不要再攪動，耐心等待水麵上的泡泡由少到多，到最後成密集狀態。”
“其實熬製糖漿的原理非常簡單，就是通過不斷加熱，讓糖漿的濃度持續上升，達到一種過飽和的狀態。”
“在此期間，蔗糖會發生水解，轉換成果糖和葡萄糖。”
【葉先生，別停，麻煩多分享點化學知識，我已經把家裏的小朋友從床上拉起來看直播了。】
【剛開始賴床還不願意，當那臭小子一看到鏡頭裏糖漿時，立馬來了精神。】
【哭著喊著，要我給他做冰糖葫蘆！】
【葉先生，怎麽明明我和你是一樣的操作，
你的糖漿是啤酒黃，我的糖漿都有點發黑，發烏了，
感覺再熬下去就接近芝麻糊的成色了…】
【還沒撐到裹糖環節，我這一步就失敗了，得，再做一鍋好了。】
【還好是和平年代，白砂糖便宜，6塊錢一大包，要是放在末日小說裏，都成戰略物資了。】
【兄弟，你不是一個人在戰鬥，我早就起第二鍋了，
第一鍋失敗的糖漿，想著等會兌點水給兒子喝！】