第255章 什麽?鱸魚在下鍋之前要先按摩?
美食：隨機任務，食客們都饞瘋了 作者：天生笨小孩 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“華國運動員不是有專用包廂嗎？
怎麽今天跑到外麵來吃飯了，難道是在開party？”
“這空氣中的味道聞上去好香呀，我沒猜錯的話，應該是海鮮。”
“快，走快點，我看他們好像每一個人手上都拿著白色麵包，
往盤子裏一蘸就送到嘴裏，到底是什麽玩意，能香成這樣？”
等老外運動員們趕到餐車周圍，一打聽才知道，剛才華國人在吃紅燒鯽魚。
現在已接近尾聲。
華國人手上拿著的白色麵包，學名叫饅頭，蘸上點紅褐色醬汁，好吃的不得了。
在場老外們的不禁開始反複吞咽口水，紛紛表示能否加入聚會的隊伍，不管是什麽條件能願意答應。
“朋友，要不你們開個價？讓我們也試試饅頭蘸醬汁是個什麽滋味吧？””
“嗚嗚嗚…”全紅燦忙得嘴巴都沒時間長，隻是一個勁地揮手讓老外走開，別打攪他們享受美食。
老外們一連問了幾個華人運動員，都隻是低頭炫饅頭，完全沒功夫在搭理自己。
其中不乏好多明星老外運動員，平時自己出門都是前呼後擁，周圍人恨不得把自己捧起來，今天第一次受到冷落。
“哼，不就是香噴噴的紅燒鯽魚嗎?我們就站在華國運動員身邊，不信他們忍心眼睜睜地看著我們挨餓…”
雖然老外運動們員剛才在餐廳裏吃過一些東西，
但無非都是些三明治、沙拉、披薩，炒麵。
和眼前的紅燒鯽魚相比簡直沒法比，那種感覺就好像是，剛才自己吃的是教會領取的救濟糧…
不少老外運動員們聞著香味實在有點忍不住了，有人索性從背包裏拿出各種小零食。
有士力架、威化餅、蘇打餅幹，薯片等，包裝直接被拆開，老外們一邊就著空氣中的鮮香味，一邊吃起零食。
機靈的央媽攝影師捕捉到這一幕，立馬把直播間鏡頭對準這群老外運動員們。
“哈哈，攝影師666，當看到這群老外們被饞成這副模樣，
我上班的班味瞬間少了一大半，這不是美食直播間，
這是綜藝娛樂直播間，我已經分享給同事們了。”
“相比之下，我比這群老外還是幸福多了，以後自己可以去漢武市找葉先生，
可他們等葉先生離開巴黎了，想去國內，隻有短暫144個入境時間，
還不一定找得到葉先生…”
“看老外們的表情太可憐了，實在不行，我們眾籌幾個饃饃請他們吃算了，
吃著饃饃在聞著空氣的香味，會不會好受一點？”
與此同時。
剛才稍作休息的葉先生，準備開始處理最後的兩條鱸魚。
這清蒸鱸魚的預處理方式和紅燒鯽魚還是有些不同。
除了處理腹中黑膜和魚牙以外，還要用刀口伸進魚腹，順著魚大骨的方向來上幾刀。
改好刀的鱸魚是呈現老實趴著的狀態。
葉凡切好薑片和蔥段後直接放入圓盤中，
然後在盤中架上兩根筷子，最後再把改好刀的鱸魚放在上麵。
這裏有個小訣竅。
如果想讓鱸魚蒸出來更鮮，更嫩，就要用到秘密武器。
葉凡舀上一大勺豬油後放到火上烘幹，待其稍微融化，仔細塗抹到鱸魚魚身。
隨著葉凡指腹間的按摩，力度有輕有重，魚身也隨之起伏。
鱸魚到死也沒想到，自己死後還能享受豬油的全身按摩。
它這一輩子不算虧了…
這一幕可徹底讓在場運動員們震驚不已。
“大廚就是大廚，每一次的步驟我都無法預判。”
“我還是第一次看到這樣做清蒸鱸魚的，
預處理都這麽用心，等會成品做出來得多好好吃呀。”
“剛才你們吃紅燒鯽魚應該都吃飽了吧，鱸魚應該沒人跟我搶了吧？”
“你想什麽呢？還沒到晚上就開始做夢了？
隻要是好東西就會有人跟你搶，你要相信群眾的眼光。
世界上隻有一種東西不所有人跟你搶，但現在在吃飯，那東西太惡心，我不想說。”
“葉先生，你這按摩手法一看就很專業，
要是以後不做廚師了，要不應聘到國家隊吧，可以當一名按摩師，最好來我們遊泳隊。”
麵對運動員一個個好奇的目光，葉凡耐心解釋道:
“之所以用豬油按摩魚身，就是因為清蒸的菜係在蒸煮過程中，食材很容易就丟失水分。
從而成品變的很幹，很柴，
但你用豬油給鱸魚擦拭身體後，
就能很好的鎖定水分，最後蒸出來鮮嫩不柴。
這個原理就跟你在家炒青椒肉絲，要把肉絲提前用醬汁和玉米澱粉給它上一遍漿水一樣，
到時肉絲下鍋後吃起來，就不會很柴。
要是不做飯的朋友還不能理解，
就把它想象成你洗完澡，毛孔打開後，立馬拍打爽膚水鎖水一樣。”
運動員們得到解答後，連連點頭。
“原來是這樣，又學到一招。”
“葉先生，你不光適合當大廚，
還適合當老師，每次有問題你都講解的很細心。
不像以前我上學時，同一個問題我問多了，老師總說我笨。
要是當初上學能遇到你，清華，北大，985，211，還不是隨便我挑？”
“雖然我十指不沾陽春水，但以後跟別人聊到做魚，我也能打打嘴炮了。”
“我做魚不在行，吃魚可是行家，如果有人不信，等會可以讓我露兩手。”
葉凡這邊，起鍋燒水，水開後再把鱸魚放進去。
在水蒸氣的作用下，魚皮能夠快速凝結，這樣也能有效緩解水分流失。
鍋中兩條兩斤多的鱸魚，開大火蒸個八分鍾就行。
趁此間隙。
葉凡準備蒸魚必備的五彩絲。（蔥段、香菜、薑、紅椒、蔥葉子）
五種材料切絲處理後泡入清水中備用。
八分鍾一到。
兩條大鱸魚被葉凡從鍋中取出。
如果說先前紅燒鯉魚的香味屬於濃鬱的鹹香，
那麽麵前清蒸鱸魚的味道就是一種從所未有的鮮。
這種鮮絕對不是哪種調味料所能勾兌出來的。
這種鮮是葉凡通過巧妙的手法，把新鮮淡水魚的鮮味徹底地激發出來。
在場的運動員們都被這種香味迷得神魂顛倒，
就好像鱸魚活過來了一樣，不斷在鼻息麵前挑逗自己…
葉凡故意做了個怒目圓瞪的表情：
“這清蒸鱸魚還沒好，可別再用無情鐵手給我端走了，老實等著。”
“嗯，這次我們等著，葉先生，你快點吧，饞蟲都快要從肚臍眼裏鑽出來了。”
葉凡先把剛才處理好的五彩絲放置於魚身，
然後起鍋丟下一小塊豬油，然後再加入花生油燒熱，最後用熱油澆淋在鱸魚身上。
這一潑熱油上去，魚的鮮香又被激發一次。
運動員們拳頭緊握，眼睛都快瞪出來了。
“葉先生，現在好了吧？”
“沒有，等著！還有最後一步！”
起新鍋，先來一勺蒸魚豉油，此時可適量加點清水。
因為蒸魚豉油大多數比較鹹，如果等會直接作為醬汁，會搶占了魚的鮮味。
其間再來點白糖和胡椒粉，把醬汁攪勻後順著盤邊澆入盤中。
葉凡打了個響指：
“可以了，拿走，開吃！”
怎麽今天跑到外麵來吃飯了，難道是在開party？”
“這空氣中的味道聞上去好香呀，我沒猜錯的話，應該是海鮮。”
“快，走快點，我看他們好像每一個人手上都拿著白色麵包，
往盤子裏一蘸就送到嘴裏，到底是什麽玩意，能香成這樣？”
等老外運動員們趕到餐車周圍，一打聽才知道，剛才華國人在吃紅燒鯽魚。
現在已接近尾聲。
華國人手上拿著的白色麵包，學名叫饅頭，蘸上點紅褐色醬汁，好吃的不得了。
在場老外們的不禁開始反複吞咽口水，紛紛表示能否加入聚會的隊伍，不管是什麽條件能願意答應。
“朋友，要不你們開個價？讓我們也試試饅頭蘸醬汁是個什麽滋味吧？””
“嗚嗚嗚…”全紅燦忙得嘴巴都沒時間長，隻是一個勁地揮手讓老外走開，別打攪他們享受美食。
老外們一連問了幾個華人運動員，都隻是低頭炫饅頭，完全沒功夫在搭理自己。
其中不乏好多明星老外運動員，平時自己出門都是前呼後擁，周圍人恨不得把自己捧起來，今天第一次受到冷落。
“哼，不就是香噴噴的紅燒鯽魚嗎?我們就站在華國運動員身邊，不信他們忍心眼睜睜地看著我們挨餓…”
雖然老外運動們員剛才在餐廳裏吃過一些東西，
但無非都是些三明治、沙拉、披薩，炒麵。
和眼前的紅燒鯽魚相比簡直沒法比，那種感覺就好像是，剛才自己吃的是教會領取的救濟糧…
不少老外運動員們聞著香味實在有點忍不住了，有人索性從背包裏拿出各種小零食。
有士力架、威化餅、蘇打餅幹，薯片等，包裝直接被拆開，老外們一邊就著空氣中的鮮香味，一邊吃起零食。
機靈的央媽攝影師捕捉到這一幕，立馬把直播間鏡頭對準這群老外運動員們。
“哈哈，攝影師666，當看到這群老外們被饞成這副模樣，
我上班的班味瞬間少了一大半，這不是美食直播間，
這是綜藝娛樂直播間，我已經分享給同事們了。”
“相比之下，我比這群老外還是幸福多了，以後自己可以去漢武市找葉先生，
可他們等葉先生離開巴黎了，想去國內，隻有短暫144個入境時間，
還不一定找得到葉先生…”
“看老外們的表情太可憐了，實在不行，我們眾籌幾個饃饃請他們吃算了，
吃著饃饃在聞著空氣的香味，會不會好受一點？”
與此同時。
剛才稍作休息的葉先生，準備開始處理最後的兩條鱸魚。
這清蒸鱸魚的預處理方式和紅燒鯽魚還是有些不同。
除了處理腹中黑膜和魚牙以外，還要用刀口伸進魚腹，順著魚大骨的方向來上幾刀。
改好刀的鱸魚是呈現老實趴著的狀態。
葉凡切好薑片和蔥段後直接放入圓盤中，
然後在盤中架上兩根筷子，最後再把改好刀的鱸魚放在上麵。
這裏有個小訣竅。
如果想讓鱸魚蒸出來更鮮，更嫩，就要用到秘密武器。
葉凡舀上一大勺豬油後放到火上烘幹，待其稍微融化，仔細塗抹到鱸魚魚身。
隨著葉凡指腹間的按摩，力度有輕有重，魚身也隨之起伏。
鱸魚到死也沒想到，自己死後還能享受豬油的全身按摩。
它這一輩子不算虧了…
這一幕可徹底讓在場運動員們震驚不已。
“大廚就是大廚，每一次的步驟我都無法預判。”
“我還是第一次看到這樣做清蒸鱸魚的，
預處理都這麽用心，等會成品做出來得多好好吃呀。”
“剛才你們吃紅燒鯽魚應該都吃飽了吧，鱸魚應該沒人跟我搶了吧？”
“你想什麽呢？還沒到晚上就開始做夢了？
隻要是好東西就會有人跟你搶，你要相信群眾的眼光。
世界上隻有一種東西不所有人跟你搶，但現在在吃飯，那東西太惡心，我不想說。”
“葉先生，你這按摩手法一看就很專業，
要是以後不做廚師了，要不應聘到國家隊吧，可以當一名按摩師，最好來我們遊泳隊。”
麵對運動員一個個好奇的目光，葉凡耐心解釋道:
“之所以用豬油按摩魚身，就是因為清蒸的菜係在蒸煮過程中，食材很容易就丟失水分。
從而成品變的很幹，很柴，
但你用豬油給鱸魚擦拭身體後，
就能很好的鎖定水分，最後蒸出來鮮嫩不柴。
這個原理就跟你在家炒青椒肉絲，要把肉絲提前用醬汁和玉米澱粉給它上一遍漿水一樣，
到時肉絲下鍋後吃起來，就不會很柴。
要是不做飯的朋友還不能理解，
就把它想象成你洗完澡，毛孔打開後，立馬拍打爽膚水鎖水一樣。”
運動員們得到解答後，連連點頭。
“原來是這樣，又學到一招。”
“葉先生，你不光適合當大廚，
還適合當老師，每次有問題你都講解的很細心。
不像以前我上學時，同一個問題我問多了，老師總說我笨。
要是當初上學能遇到你，清華，北大，985，211，還不是隨便我挑？”
“雖然我十指不沾陽春水，但以後跟別人聊到做魚，我也能打打嘴炮了。”
“我做魚不在行，吃魚可是行家，如果有人不信，等會可以讓我露兩手。”
葉凡這邊，起鍋燒水，水開後再把鱸魚放進去。
在水蒸氣的作用下，魚皮能夠快速凝結，這樣也能有效緩解水分流失。
鍋中兩條兩斤多的鱸魚，開大火蒸個八分鍾就行。
趁此間隙。
葉凡準備蒸魚必備的五彩絲。（蔥段、香菜、薑、紅椒、蔥葉子）
五種材料切絲處理後泡入清水中備用。
八分鍾一到。
兩條大鱸魚被葉凡從鍋中取出。
如果說先前紅燒鯉魚的香味屬於濃鬱的鹹香，
那麽麵前清蒸鱸魚的味道就是一種從所未有的鮮。
這種鮮絕對不是哪種調味料所能勾兌出來的。
這種鮮是葉凡通過巧妙的手法，把新鮮淡水魚的鮮味徹底地激發出來。
在場的運動員們都被這種香味迷得神魂顛倒，
就好像鱸魚活過來了一樣，不斷在鼻息麵前挑逗自己…
葉凡故意做了個怒目圓瞪的表情：
“這清蒸鱸魚還沒好，可別再用無情鐵手給我端走了，老實等著。”
“嗯，這次我們等著，葉先生，你快點吧，饞蟲都快要從肚臍眼裏鑽出來了。”
葉凡先把剛才處理好的五彩絲放置於魚身，
然後起鍋丟下一小塊豬油，然後再加入花生油燒熱，最後用熱油澆淋在鱸魚身上。
這一潑熱油上去，魚的鮮香又被激發一次。
運動員們拳頭緊握，眼睛都快瞪出來了。
“葉先生，現在好了吧？”
“沒有，等著！還有最後一步！”
起新鍋，先來一勺蒸魚豉油，此時可適量加點清水。
因為蒸魚豉油大多數比較鹹，如果等會直接作為醬汁，會搶占了魚的鮮味。
其間再來點白糖和胡椒粉，把醬汁攪勻後順著盤邊澆入盤中。
葉凡打了個響指：
“可以了，拿走，開吃！”