第66章 手法不熟練
一腳悲催穿越古代，努力搞錢 作者：宮古島好肥 投票推薦 加入書簽 留言反饋
兩刻鍾後，通過再次複檢的花生已經有兩三百斤了，張允月想著今天熬製油辣椒的花生已經夠了，下次得讓舂麵房的兩位大嬸，自己安排一下，檢查完辣椒，每天要定量檢查多少花生夠第二天用的。
張允月又讓兩位大嬸將早上清洗幹淨的蔥香菜和薑蒜全部端到大廚房，早上舂的辣椒麵也抬到大廚房，還有自己剛才從家背來的香料。
“各位嬸子和嫂子，這些東西都是做辣椒油必備的，以後每天早上一來，要優先清洗幹淨放在一旁瀝幹水分，
這個袋子裏的你們不用管，到時候一鍋辣椒油搭配一袋這個，我先給你們操作如果熬製油辣椒，每鍋菜油是多少斤，都必須稱重，
不能不稱重量直接到油，辣椒麵也是必須多少菜油搭配多少辣椒麵，這些東西的配料的放置順序，還有油辣椒的火候大小，
今天我會先教你們熬製兩鍋，邊熬製邊教，注意熬製油辣椒必須全程收不能停，之後你們每個人便開始上手操作，這幾天我都會在旁邊看著你們做。”
張允月見各位嬸子和嫂子都點頭了，就開始上手操作熬製油辣椒，每操作一個步驟，便說清楚注意事項。
等第一遍油辣椒熬製完成，空氣中已經彌漫著濃鬱的香味，在作坊做工的人，都覺得這個味道太香了，不過又一想到，隻要自己全勤，那下個月發月錢的時候也能得到。
第一遍的油辣椒起鍋晾涼裝在買的最大的陶罐裏之後，張允月順勢又開始洗鍋準備第二遍熬製油辣椒。
第二遍依然是邊講邊操作，兩刻鍾之後，第二鍋的油辣椒也熬製好了，味道和第一鍋熬製的一樣，然後將油辣椒冷卻之後再裝進陶罐中。
“各位嫂子和嬸子，辣椒油已經操作了兩遍，接下來你們一個一個的依次來操作，兩人一組，一人熬製，一人燒火，
中途熬製油辣椒累了就兩人互換位置，那接下來一組一組的來，其餘組就在邊上看著遇見問題就問，我這邊就會回答。”
張允月一說完，旁邊的8位婦女就各自組好自己的隊伍。
“月月，木嬸第一組來。”向嬸自告奮勇道，和木嬸組隊的是村裏的一個年輕媳婦，叫陳羽。
這會木嬸一向前，她也跟著往前一步。
“好，那就木嬸和陳嫂子先來，其他嬸子先看著。”
木嬸和陳雨倆人開始搭配熬製油辣椒，張允月看兩人的操作，也知道平時在廚房也是麻利，且做菜還不錯的，這會兒兩人對於火候的掌握也還可以，中途張允月也就因為幾個小問題糾正了一下，就沒說話了。
木嬸和陳雨兩人合力兩刻鍾之後，將油辣椒熬製好，張允月看了一下，並嚐了一點兒，沒有什麽問題，就讓兩人在一旁看其餘人操作。
一個時辰過去，所有人都操作完了一遍，張允月又根據大家熬製過程中的問題又說了一遍，說完之後，張允月想著還是讓大家再一組一組的熬製辣椒油一遍，這樣也能加深記憶。
“剛才各位嬸子熬製的辣椒油問題不大，但是一些小問題還是有的，就是火候的掌握，還有油辣椒熬製好的程度應該怎麽觀看，
這樣各位嬸子再來一次，嗯，這次還是一組組來，其餘人在旁觀看，看看自己的操作和對方的有什麽不一樣。”
做工的嬸子和嫂子們都點點頭，也都知道熬製好的油辣椒才能吸引客人，所以張允月說的時候也都認真看，
操作的時候也都仔細來，隻是畢竟才一次，手法不熟練是正常的，再操作兩次相信自己就能掌握了。
等二次次所有人都又操作一遍之後，這次的問題就沒啥了，張允月都隻是在旁邊提醒了一兩句話，其餘的都是做工的嬸子和嫂子們自己完成。
“這次熬製辣椒油已經好多了，以後還是兩人一組配合熬製辣椒油，接下來幾天你們操作的時候我也會在旁邊繼續看，有問題可以繼續問，
就怕嬸子們不好意思問，然後每天早上來，先打掃衛生，然後就是洗蔥香菜那些需要的配料，
全都整理好了再開始熬製油辣椒，然後下午完工前半個時辰，就不用熬製油辣椒，這時候得清洗幹淨當天用的東西，打掃衛生，將熬製的辣椒油裝罐，放到專門放油辣椒罐的房間。”
所有人都點頭，然後每組負責一個灶，又開始熬製油辣椒，張允月則在旁邊看著。
酉時一到，張允月便讓大家停止熬製油辣椒，張允月先讓大家先收拾大廚房的衛生，然後等所有辣椒油冷卻之後才裝罐。
張允月看了一下裝陶罐的辣椒油，一個最大的陶罐裝滿了，另外一個大陶罐裝了一半，那就是差不多150斤，不過具體還得到時候稱重才能知道。
等所有房間的衛生都酉時中。
“今天就先到這兒了，明天各位按照規定的時辰來就行，可以走了。”
張允月說完，做工的員工就出作坊了，張允月又檢查了一遍所有房間，確定灶火已經熄滅，就將所有房門上鎖，和張爺爺他們一起往家去。
晚飯桌上。
張允月開口道：“今天大家作坊員工已經正式開始幹活，從今天來看，大家做得都挺好的，接下來幾天我也不去鎮上，
就在作坊裏看著嬸子們熬製辣椒油，畢竟現在她們手法還不熟練，等這邊辣椒油全部熬好，到時候再通知天香樓的來拉貨。”
張爺爺邊吃飯邊聽著張允月說的：“月月說得是，我和你都在作坊就行，其他人還是在家該幹嘛就幹嘛，
還好現在家裏也不用再熬製辣椒油了，到時候花生也可以讓作坊那邊炸，這樣家裏就可以放開一件事。”
張允月：“好，這個事兒我還沒想到，明天我就和作坊的大嬸她們說，每天炸多少花生。”
張允月：“阿爺，菜園子裏的蔥香菜不多了，估計還能再夠兩天的量，薑蒜最好也要買，但是我們自家也得留一些吃的，
張允月又讓兩位大嬸將早上清洗幹淨的蔥香菜和薑蒜全部端到大廚房，早上舂的辣椒麵也抬到大廚房，還有自己剛才從家背來的香料。
“各位嬸子和嫂子，這些東西都是做辣椒油必備的，以後每天早上一來，要優先清洗幹淨放在一旁瀝幹水分，
這個袋子裏的你們不用管，到時候一鍋辣椒油搭配一袋這個，我先給你們操作如果熬製油辣椒，每鍋菜油是多少斤，都必須稱重，
不能不稱重量直接到油，辣椒麵也是必須多少菜油搭配多少辣椒麵，這些東西的配料的放置順序，還有油辣椒的火候大小，
今天我會先教你們熬製兩鍋，邊熬製邊教，注意熬製油辣椒必須全程收不能停，之後你們每個人便開始上手操作，這幾天我都會在旁邊看著你們做。”
張允月見各位嬸子和嫂子都點頭了，就開始上手操作熬製油辣椒，每操作一個步驟，便說清楚注意事項。
等第一遍油辣椒熬製完成，空氣中已經彌漫著濃鬱的香味，在作坊做工的人，都覺得這個味道太香了，不過又一想到，隻要自己全勤，那下個月發月錢的時候也能得到。
第一遍的油辣椒起鍋晾涼裝在買的最大的陶罐裏之後，張允月順勢又開始洗鍋準備第二遍熬製油辣椒。
第二遍依然是邊講邊操作，兩刻鍾之後，第二鍋的油辣椒也熬製好了，味道和第一鍋熬製的一樣，然後將油辣椒冷卻之後再裝進陶罐中。
“各位嫂子和嬸子，辣椒油已經操作了兩遍，接下來你們一個一個的依次來操作，兩人一組，一人熬製，一人燒火，
中途熬製油辣椒累了就兩人互換位置，那接下來一組一組的來，其餘組就在邊上看著遇見問題就問，我這邊就會回答。”
張允月一說完，旁邊的8位婦女就各自組好自己的隊伍。
“月月，木嬸第一組來。”向嬸自告奮勇道，和木嬸組隊的是村裏的一個年輕媳婦，叫陳羽。
這會木嬸一向前，她也跟著往前一步。
“好，那就木嬸和陳嫂子先來，其他嬸子先看著。”
木嬸和陳雨倆人開始搭配熬製油辣椒，張允月看兩人的操作，也知道平時在廚房也是麻利，且做菜還不錯的，這會兒兩人對於火候的掌握也還可以，中途張允月也就因為幾個小問題糾正了一下，就沒說話了。
木嬸和陳雨兩人合力兩刻鍾之後，將油辣椒熬製好，張允月看了一下，並嚐了一點兒，沒有什麽問題，就讓兩人在一旁看其餘人操作。
一個時辰過去，所有人都操作完了一遍，張允月又根據大家熬製過程中的問題又說了一遍，說完之後，張允月想著還是讓大家再一組一組的熬製辣椒油一遍，這樣也能加深記憶。
“剛才各位嬸子熬製的辣椒油問題不大，但是一些小問題還是有的，就是火候的掌握，還有油辣椒熬製好的程度應該怎麽觀看，
這樣各位嬸子再來一次，嗯，這次還是一組組來，其餘人在旁觀看，看看自己的操作和對方的有什麽不一樣。”
做工的嬸子和嫂子們都點點頭，也都知道熬製好的油辣椒才能吸引客人，所以張允月說的時候也都認真看，
操作的時候也都仔細來，隻是畢竟才一次，手法不熟練是正常的，再操作兩次相信自己就能掌握了。
等二次次所有人都又操作一遍之後，這次的問題就沒啥了，張允月都隻是在旁邊提醒了一兩句話，其餘的都是做工的嬸子和嫂子們自己完成。
“這次熬製辣椒油已經好多了，以後還是兩人一組配合熬製辣椒油，接下來幾天你們操作的時候我也會在旁邊繼續看，有問題可以繼續問，
就怕嬸子們不好意思問，然後每天早上來，先打掃衛生，然後就是洗蔥香菜那些需要的配料，
全都整理好了再開始熬製油辣椒，然後下午完工前半個時辰，就不用熬製油辣椒，這時候得清洗幹淨當天用的東西，打掃衛生，將熬製的辣椒油裝罐，放到專門放油辣椒罐的房間。”
所有人都點頭，然後每組負責一個灶，又開始熬製油辣椒，張允月則在旁邊看著。
酉時一到，張允月便讓大家停止熬製油辣椒，張允月先讓大家先收拾大廚房的衛生，然後等所有辣椒油冷卻之後才裝罐。
張允月看了一下裝陶罐的辣椒油，一個最大的陶罐裝滿了，另外一個大陶罐裝了一半，那就是差不多150斤，不過具體還得到時候稱重才能知道。
等所有房間的衛生都酉時中。
“今天就先到這兒了，明天各位按照規定的時辰來就行，可以走了。”
張允月說完，做工的員工就出作坊了，張允月又檢查了一遍所有房間，確定灶火已經熄滅，就將所有房門上鎖，和張爺爺他們一起往家去。
晚飯桌上。
張允月開口道：“今天大家作坊員工已經正式開始幹活，從今天來看，大家做得都挺好的，接下來幾天我也不去鎮上，
就在作坊裏看著嬸子們熬製辣椒油，畢竟現在她們手法還不熟練，等這邊辣椒油全部熬好，到時候再通知天香樓的來拉貨。”
張爺爺邊吃飯邊聽著張允月說的：“月月說得是，我和你都在作坊就行，其他人還是在家該幹嘛就幹嘛，
還好現在家裏也不用再熬製辣椒油了，到時候花生也可以讓作坊那邊炸，這樣家裏就可以放開一件事。”
張允月：“好，這個事兒我還沒想到，明天我就和作坊的大嬸她們說，每天炸多少花生。”
張允月：“阿爺，菜園子裏的蔥香菜不多了，估計還能再夠兩天的量，薑蒜最好也要買，但是我們自家也得留一些吃的，