俗話講人無遠慮必有近憂。屯齊從洪承疇那裏得到了安全保證，自然是高興的。心情不錯的他哼著小曲離開了桃花潭西北督府。
回到自己包的客棧後，立即吩咐手下把帶來的禮物平分兩份；一份給洪承疇，一份給葉布舒。看著手下人忙碌起來，一時無事的屯齊就出了客棧到西安街市上閑逛起來。
實話講這時的西安仍然不及江淮的繁華，但行走其間，行人臉上的平靜卻是其它地方沒有的。繁華似錦自然有它的豔麗，但樸實無華也有它不可多得的厚重。
不知不覺間，屯齊已經來到了西安最繁華的鬧市--永興坊。這永興坊原是唐代的叫法，就是吃喝享樂的地方，類似於今天某些地方的“風情”一條街。
何謂“風情”？
紅塵小嬌娘眼眸中的秋波蕩漾就是“風”，
千嬌百媚的佳人任君采擷的嫵媚便是“情”。
這街市中酒館雖多，但大多高不過二層，唯大道中央有一處酒樓高大的有些突兀。
四層的高樓，串串紅燈籠懸掛其下，屋頂上黃綠色的琉璃瓦在夕陽下泛著光芒，竟讓人有了一種高攀不起的感覺？屯齊舉頭仔細一瞧，這酒樓在二層正麵懸掛著金字牌匾--《醉仙閣》
酒樓門前紅柱上的對聯惹人注目。
上聯是：翹首仰仙蹤，白也仙，林也仙，蘇也仙，今我買醉此閣中，非仙亦仙。
可他再住邊上要找下聯時，卻沒見到一個字。便詢問邊上的人是什麽緣故，有人告訴他：“這是家半月新開的酒樓，大門前的對子隻有上聯沒有下聯，據說酒樓的主人不但愛酒也愛對子，他故意隻寫上聯，就是想看什麽人能對出絕妙的下聯，隻要有人能對出好下聯，就能在酒樓裏免費喝酒一天。
屯齊從來見過這樣做生意的，一時好奇便擠到了人群前麵，酒樓前麵不時有人寫出下聯被夥計請上樓去暢飲。
“這店主好心計，使出這般手段。”屯齊心中不住的誇讚，對酒樓的主人也產生的一絲好奇。
屯齊雖讀過書卻不愛這些漢人的玩意，他本意想離去，可實在是這酒香的勾人。屯齊急中生智競也編出了一下聯，
“有了！”隻見屯齊大步走過去，在酒樓門前的桌案上拿起筆，當著眾人寫出了自己的下聯。
“及時行樂地，春亦樂，夏亦樂，秋亦樂，冬來尋詩風雪中，不樂也樂。”
這時邊上的酒樓夥計拿起對子，對屯齊說道：“客官稍待片刻，我上樓請家主看去。”
屯齊衝夥計點點頭表示認可，小夥計拿上下聯飛快的上了樓？不大一會兒夥計來到屯齊身前，拱手行禮道：“貴客請隨我上樓吧！”
夥計帶著屯齊信步到了二樓，夥計對著屯齊說道：“這二樓是散桌，客官若隻是品酒吃些小菜便在這裏了。”
“那上麵呢？”屯齊問道。
“上麵招待的貴客！若要上去一次，百兩銀子以上的花銷是免不了的。”
屯齊笑了笑，說道：“你們這老板是舍小財釣大魚呀！可巧你今天算是遇對人了，莫說百兩，就是千兩萬兩大爺我也付的起。但有一樣，你們要虛張聲勢拿不出什麽好東西，我就一把火燒了你這故弄玄虛酒樓。”
“貴客放心，這三樓的菜要是讓您不滿意，小的和您一起燒樓。”
這時在二層喝免費酒的人有十幾位！在眾人的注視下，屯齊一臉不屑的上了三樓。
這三樓果然不一般，四麵六窗十分的通透，站在窗邊望去，西安城風光盡收眼底。
偌大的三層隻有東西兩張桌子，並且後麵各有一副對聯，東邊的對聯 是：
“為名忙，為利忙，忙裏偷閑，且飲兩杯茶去。
勞心苦，勞力苦，苦中作樂，再拿一壺酒來。”
西邊的對子則是：
“酒後高歌，聽一曲琴瑟悠揚，唱大江東去。
茶邊話舊，看幾許星軺露冕，從海上南來。”
屯齊左右一看，覺的西邊的對子更大氣一些，便徑直來到西邊的桌椅坐下，然後又把夥計叫到近前問道：
“你們這有什麽拿手的給我做來就是，吃了幾年的安徽菜，老子都吃膩了，今個兒換換口味。”
話說完扔出一遝銀票，隨後拿出一錠十兩的金子壓住銀票上，用帶著威脅的語調說到：“做的好，銀票歸酒樓，這金子歸你，做不好。。。。。”
小二看到金子兩眼放光，忙接下了屯齊的話，說道：“大爺放心，本酒樓的菜都是西北一絕，包您滿意。”
“那最好不過了 。”
不一會兒，夥計帶著四個人抬著一個孩童般高的紅漆食盒上了三樓，從出鍋到三樓不過幾十米，為了保持菜肴的溫度和口 感，都用裝有炭火的食盒送來。
夥計指著這些說道：“西安的菜不僅隻是美味，更有千年的韻味。”
屯齊聽夥計這麽一說也來了興致：“來你倒是說說，說好了爺這裏有賞。”說罷，就從第一道菜裏揪出一雞腿吃了起來。
大人，您現在吃的這道菜名叫《葫蘆雞》，始於唐玄宗禮部尚書韋陟。一日，韋陟嚴命家廚烹製酥嫩的雞肉。第一位廚師先清蒸，再油炸去，韋陟品嚐後認為肉太老，沒有達到酥嫩的口味標準，大為惱火，命人將這位廚師鞭打五十而致死。
第二位廚師采取先煮，後蒸，再油炸的方法；酥嫩的要求都達到了，但由於雞經過三道工序的折騰，已骨肉分離，成了碎塊。韋陟懷疑家廚偷吃，不容家廚辯說，又命家丁將家廚活活打死。
第三位家廚接受了上兩人的教訓，在烹製前用細繩把雞捆紮起來，然後先煮，後蒸，再油炸。這樣烹製出來的雞，不但香醇酥嫩，而且雞身完整似葫蘆。這時韋陟才滿意。後來人們把用這種方法烹製出來的雞叫做“葫蘆雞”。
屯齊聽完後不屑的說道：“為一隻雞，搞出兩條人命，也就是你們漢人能幹的出來這樣事。看來李唐一朝待民也不過如此！這道菜不吃也罷！”說完扔下手中的雞腿。
“客官如此心懷仁厚，做您的手下可是享福了。”夥計恭維道。
這時第二道 菜來了，還是四個人抬著一個紅漆食盒上了，菜剛擺到桌上，夥計就開始說道：
這道菜原叫“涼拌腰絲 ”，傳說漢時就有，在明代時有一廚子醉酒，把這道涼菜給上鍋蒸了。 結果出來後口味獨特別具一格，就成了我們西安的名菜，這涼菜不涼使人耳目一新。
屯齊取來一口吃下，隻覺的味道絲絲滑滑，甚是爽口。這些食材雖然普通，但能做出如此味道，讓人意外。於是對後麵的菜有了更大的期待。
“夥計，下麵的還有何菜？快快報上名來。”
“下麵還有奶湯鍋子魚 、金錢那2c釀發菜 、煨魷魚絲 、枸杞燉銀耳 、口蘑桃仁汆雙脆……
夥計正介紹時，隻聽樓梯腳步聲響起，樓下走上來一人，此人看了一眼坐在西邊的屯齊，便坐到了東邊的空桌旁，不緊不慢的說道：
“這十道菜速速做來，老爺我也要嚐嚐。”
回到自己包的客棧後，立即吩咐手下把帶來的禮物平分兩份；一份給洪承疇，一份給葉布舒。看著手下人忙碌起來，一時無事的屯齊就出了客棧到西安街市上閑逛起來。
實話講這時的西安仍然不及江淮的繁華，但行走其間，行人臉上的平靜卻是其它地方沒有的。繁華似錦自然有它的豔麗，但樸實無華也有它不可多得的厚重。
不知不覺間，屯齊已經來到了西安最繁華的鬧市--永興坊。這永興坊原是唐代的叫法，就是吃喝享樂的地方，類似於今天某些地方的“風情”一條街。
何謂“風情”？
紅塵小嬌娘眼眸中的秋波蕩漾就是“風”，
千嬌百媚的佳人任君采擷的嫵媚便是“情”。
這街市中酒館雖多，但大多高不過二層，唯大道中央有一處酒樓高大的有些突兀。
四層的高樓，串串紅燈籠懸掛其下，屋頂上黃綠色的琉璃瓦在夕陽下泛著光芒，竟讓人有了一種高攀不起的感覺？屯齊舉頭仔細一瞧，這酒樓在二層正麵懸掛著金字牌匾--《醉仙閣》
酒樓門前紅柱上的對聯惹人注目。
上聯是：翹首仰仙蹤，白也仙，林也仙，蘇也仙，今我買醉此閣中，非仙亦仙。
可他再住邊上要找下聯時，卻沒見到一個字。便詢問邊上的人是什麽緣故，有人告訴他：“這是家半月新開的酒樓，大門前的對子隻有上聯沒有下聯，據說酒樓的主人不但愛酒也愛對子，他故意隻寫上聯，就是想看什麽人能對出絕妙的下聯，隻要有人能對出好下聯，就能在酒樓裏免費喝酒一天。
屯齊從來見過這樣做生意的，一時好奇便擠到了人群前麵，酒樓前麵不時有人寫出下聯被夥計請上樓去暢飲。
“這店主好心計，使出這般手段。”屯齊心中不住的誇讚，對酒樓的主人也產生的一絲好奇。
屯齊雖讀過書卻不愛這些漢人的玩意，他本意想離去，可實在是這酒香的勾人。屯齊急中生智競也編出了一下聯，
“有了！”隻見屯齊大步走過去，在酒樓門前的桌案上拿起筆，當著眾人寫出了自己的下聯。
“及時行樂地，春亦樂，夏亦樂，秋亦樂，冬來尋詩風雪中，不樂也樂。”
這時邊上的酒樓夥計拿起對子，對屯齊說道：“客官稍待片刻，我上樓請家主看去。”
屯齊衝夥計點點頭表示認可，小夥計拿上下聯飛快的上了樓？不大一會兒夥計來到屯齊身前，拱手行禮道：“貴客請隨我上樓吧！”
夥計帶著屯齊信步到了二樓，夥計對著屯齊說道：“這二樓是散桌，客官若隻是品酒吃些小菜便在這裏了。”
“那上麵呢？”屯齊問道。
“上麵招待的貴客！若要上去一次，百兩銀子以上的花銷是免不了的。”
屯齊笑了笑，說道：“你們這老板是舍小財釣大魚呀！可巧你今天算是遇對人了，莫說百兩，就是千兩萬兩大爺我也付的起。但有一樣，你們要虛張聲勢拿不出什麽好東西，我就一把火燒了你這故弄玄虛酒樓。”
“貴客放心，這三樓的菜要是讓您不滿意，小的和您一起燒樓。”
這時在二層喝免費酒的人有十幾位！在眾人的注視下，屯齊一臉不屑的上了三樓。
這三樓果然不一般，四麵六窗十分的通透，站在窗邊望去，西安城風光盡收眼底。
偌大的三層隻有東西兩張桌子，並且後麵各有一副對聯，東邊的對聯 是：
“為名忙，為利忙，忙裏偷閑，且飲兩杯茶去。
勞心苦，勞力苦，苦中作樂，再拿一壺酒來。”
西邊的對子則是：
“酒後高歌，聽一曲琴瑟悠揚，唱大江東去。
茶邊話舊，看幾許星軺露冕，從海上南來。”
屯齊左右一看，覺的西邊的對子更大氣一些，便徑直來到西邊的桌椅坐下，然後又把夥計叫到近前問道：
“你們這有什麽拿手的給我做來就是，吃了幾年的安徽菜，老子都吃膩了，今個兒換換口味。”
話說完扔出一遝銀票，隨後拿出一錠十兩的金子壓住銀票上，用帶著威脅的語調說到：“做的好，銀票歸酒樓，這金子歸你，做不好。。。。。”
小二看到金子兩眼放光，忙接下了屯齊的話，說道：“大爺放心，本酒樓的菜都是西北一絕，包您滿意。”
“那最好不過了 。”
不一會兒，夥計帶著四個人抬著一個孩童般高的紅漆食盒上了三樓，從出鍋到三樓不過幾十米，為了保持菜肴的溫度和口 感，都用裝有炭火的食盒送來。
夥計指著這些說道：“西安的菜不僅隻是美味，更有千年的韻味。”
屯齊聽夥計這麽一說也來了興致：“來你倒是說說，說好了爺這裏有賞。”說罷，就從第一道菜裏揪出一雞腿吃了起來。
大人，您現在吃的這道菜名叫《葫蘆雞》，始於唐玄宗禮部尚書韋陟。一日，韋陟嚴命家廚烹製酥嫩的雞肉。第一位廚師先清蒸，再油炸去，韋陟品嚐後認為肉太老，沒有達到酥嫩的口味標準，大為惱火，命人將這位廚師鞭打五十而致死。
第二位廚師采取先煮，後蒸，再油炸的方法；酥嫩的要求都達到了，但由於雞經過三道工序的折騰，已骨肉分離，成了碎塊。韋陟懷疑家廚偷吃，不容家廚辯說，又命家丁將家廚活活打死。
第三位家廚接受了上兩人的教訓，在烹製前用細繩把雞捆紮起來，然後先煮，後蒸，再油炸。這樣烹製出來的雞，不但香醇酥嫩，而且雞身完整似葫蘆。這時韋陟才滿意。後來人們把用這種方法烹製出來的雞叫做“葫蘆雞”。
屯齊聽完後不屑的說道：“為一隻雞，搞出兩條人命，也就是你們漢人能幹的出來這樣事。看來李唐一朝待民也不過如此！這道菜不吃也罷！”說完扔下手中的雞腿。
“客官如此心懷仁厚，做您的手下可是享福了。”夥計恭維道。
這時第二道 菜來了，還是四個人抬著一個紅漆食盒上了，菜剛擺到桌上，夥計就開始說道：
這道菜原叫“涼拌腰絲 ”，傳說漢時就有，在明代時有一廚子醉酒，把這道涼菜給上鍋蒸了。 結果出來後口味獨特別具一格，就成了我們西安的名菜，這涼菜不涼使人耳目一新。
屯齊取來一口吃下，隻覺的味道絲絲滑滑，甚是爽口。這些食材雖然普通，但能做出如此味道，讓人意外。於是對後麵的菜有了更大的期待。
“夥計，下麵的還有何菜？快快報上名來。”
“下麵還有奶湯鍋子魚 、金錢那2c釀發菜 、煨魷魚絲 、枸杞燉銀耳 、口蘑桃仁汆雙脆……
夥計正介紹時，隻聽樓梯腳步聲響起，樓下走上來一人，此人看了一眼坐在西邊的屯齊，便坐到了東邊的空桌旁，不緊不慢的說道：
“這十道菜速速做來，老爺我也要嚐嚐。”