楊大知縣一直都很喜歡吃蠍子爪，這種根植於童年記憶深處的味道，每一次吃到都會讓楊大知縣有一種滿滿的幸福感。
但是楊大知縣一直都沒想到靠蠍子爬來賺錢，畢竟黃豆這玩意兒在後世並不值錢，烘焙成蠍子爪的黃豆也同樣不貴，而在大明時期，黃豆本身就是老百姓的儲備糧之一，寧陽縣的百姓哪兒有不知道蠍子爪的？所以楊大知縣自然而然的就把這個東西給忽略掉了。
但是，楊大知縣去廚房裏找蠍子爪吃的時候，忽然就想到了這玩意兒有三個優點。
好吃，頂餓，耐放。
隻要不受潮，這玩意兒別說放上十天半個月，哪怕是放上兩三個月甚至半年都不成問題。
所以，隻要烘焙出一批蠍子爪，做好防潮，然後賣給徐達和常遇春，這錢財可不就滾滾而來？
然而正當楊大知縣琢磨著這次是該坑徐達還是該坑常遇春時，跛五卻撇了撇嘴，說道：“縣尊，這些豆子全被大雨淋過，所以早在收豆子的時候，縣尊就已經讓人把一部分豆子磨成了粉，摻到了炒麵當中，百姓家裏剩餘的豆子本就不多。”
略微頓了頓，跛五又補充了一句：“前段時間你老人家又說讓百姓隻留下做種子的還有自己吃的豆子，剩下的全部拿去榨油，然後把豆餅存起來，小的估摸著，眼下百姓家裏多半都已經沒多少黃豆了。”
楊大知縣頓時傻眼。
他娘的，合著本官前段時間射出去一支箭，然後這支箭飛來飛去，最後又正中本官的眉心？
這踏馬不完犢子了麽，沒有了蠍子爪，本官拿什麽去坑老徐和老常？
要不然，還是想辦法讓老登爆點兒金幣？
暗自琢磨一番後，楊大知縣幹脆放棄了靠蠍子爪賺錢的想法，然後直接帶著跛五跑到了養雞場，挑選了一批年輕且沒結過婚的小公雞。
嚴格意義上來說，楊大知縣挑選的這批小公雞已經是特意培育後的第三代，長肉的速度確實要比第一代的小公雞們快一些，在同樣都長到一斤重的前提下，第三代的小公雞們大概要比第一代的少用五六天的時間。
聽上去似乎不是很多，但是一代一代的培育下來，最後興許就能差個十幾天甚至一個月、兩個月。
而隨著小公雞們成長的速度變快，楊大知縣打算拿來編排朱皇帝的寧陽縣扒雞也就有了實現的基礎。
很快，被楊大知縣特意挑選出來的這批小公雞就被人噶掉並且褪了毛，爪子和翅膀也都按照楊大知縣的吩咐進行處理造型。
接下來就是先把這些小公雞們用鹽和醬油、蔥薑之類的佐料醃製一番，等到有一些底味兒了再進油鍋裏炸一遍，最後就是放進高湯鍋裏進行鹵製，要是算上醃製、油炸和鹵製的時間，前前後後差不多得有一個多時辰才行。
然後，楊大知縣就看著多出來的一堆雞心、雞肝、雞胗和雞腰子發呆。
楊大知縣忽然就想到了沈陽的雞架文化。
江湖傳言，沒有一隻鴨子能活著離開南京，也沒有一隻雞能活著離開廣東。
同樣的，也沒有一個雞架能完整的離開沈陽——鐵板雞架，烤雞架，原味雞架，炸雞架，雞架燉土豆……在經曆那個物資匱乏且伴隨著痛苦迷茫的年代，樂觀的沈陽人硬是把雞架幹成了一種文化並且向周邊輻射。
當然，楊大知縣要拿來爆老登金幣的是寧陽扒雞，不可能把雞架拆出來搞什麽雞架文化，但是這些雞心、雞肝、雞胗卻可以像後世的沈陽一樣，擴展出鹵雞心，熏雞肝，鹽焗或者熏雞胗。
唯一可惜的就是那些雞腰子，在沒有孜然辣椒也沒有紅油豆瓣醬的時候，雞腰子無論怎麽做都會有一股子腥味兒，楊大知縣看不上這玩意。
倒不如做個順水人情，便宜點兒賣給包子鋪的小寡婦們，讓她們再添幾樣新的拿手小菜？
時間轉瞬而逝。
差不多兩個半時辰過去，經過楊大知縣耐心指點，幾個廚娘精心製作，醃製油炸加鹵製花了一個時辰，又在鍋裏燜足了一個半時辰的寧陽扒雞就新鮮出鍋。
尤其是打開鍋蓋的那一瞬間，一股子鹹鮮的味道便隨著白茫茫的熱氣蒸騰而出。
楊大知縣指揮著廚娘先撈出來一隻，接著便用筷子夾了一塊兒雞胸肉。
嗯，入味兒了。
雖然雞胸肉這玩意兒怎麽做都不可能太好吃，但是有鹽的底味兒，有醬油和花椒的複合香味兒，再加上楊大知縣秘製的一點兒神奇調味料，厚厚的雞胸肉竟也帶上了一絲絲的鮮味兒。
嚐過雞胸肉，楊大知縣又夾了一根雞腿，把肉剔下來擱在一旁，楊大知縣直接就把雞腿骨放到嘴裏嚼了起來。
“還行，雖說沒有白芷和良薑等香料，這扒雞的味道多少差了點兒意思，但是擱在大明朝，像這種骨頭已經完全酥透，最難吃的雞胸肉也帶上鮮味兒的扒雞，應該已經足夠驚豔。”
“接下來就是把這些扒雞裝起來，然後讓人送到京城，請王舍人代為呈獻給老朱和小朱同學。”
“對了，還有馬皇後和錦兒玉兒，忘了誰也不能忘了她們娘仨，尤其是馬皇後，那可是未來的丈母娘，更是保命符，以後想要繼續在老登麵前蹦躂，丈母娘可得巴結好才行。”
“貌似朱老二和朱老三還有常家兄弟似乎也應該送。”
“嘖嘖，本官一次送出去這麽多隻雞，除非是那老登能禦筆親題“寧陽扒雞”這四個字，本官才算不虧。”
至於說有了寧陽扒雞，以後德州該怎麽辦……楊大知縣表示，有了寧陽扒雞就等於有了德州扒雞，我有就等於你也有，都是一家人，沒必要分的那麽清楚。
“不對，還得再弄一批出來，到時候給山東行中書省參知政事汪廣洋和兗州知府吳祖德各送兩隻——隻要這兩個人還有點兒良心，就該自己吃一隻，然後用另外一隻宴請他們治下的鄉賢士紳們。”
“這樣兒的話，給老徐和老常也得各送幾隻，畢竟他倆對待本官也算不錯，尤其是常黑炭那家夥，要是不給他送幾隻，這家夥多半敢帶兵來搶，沒必要因為幾隻雞去招惹他。”
心中打定了主意，楊少峰便直接對跛五吩咐道：“跛五哥，讓人去養殖場裏再挑十來隻小公雞，本官要弄好了送人。另外，還得勞煩跛五哥安排一下，讓人去采些冰塊兒回來，等這一批的扒雞晾涼了之後，就用冰塊鎮上，然後送到京城去。”
但是楊大知縣一直都沒想到靠蠍子爬來賺錢，畢竟黃豆這玩意兒在後世並不值錢，烘焙成蠍子爪的黃豆也同樣不貴，而在大明時期，黃豆本身就是老百姓的儲備糧之一，寧陽縣的百姓哪兒有不知道蠍子爪的？所以楊大知縣自然而然的就把這個東西給忽略掉了。
但是，楊大知縣去廚房裏找蠍子爪吃的時候，忽然就想到了這玩意兒有三個優點。
好吃，頂餓，耐放。
隻要不受潮，這玩意兒別說放上十天半個月，哪怕是放上兩三個月甚至半年都不成問題。
所以，隻要烘焙出一批蠍子爪，做好防潮，然後賣給徐達和常遇春，這錢財可不就滾滾而來？
然而正當楊大知縣琢磨著這次是該坑徐達還是該坑常遇春時，跛五卻撇了撇嘴，說道：“縣尊，這些豆子全被大雨淋過，所以早在收豆子的時候，縣尊就已經讓人把一部分豆子磨成了粉，摻到了炒麵當中，百姓家裏剩餘的豆子本就不多。”
略微頓了頓，跛五又補充了一句：“前段時間你老人家又說讓百姓隻留下做種子的還有自己吃的豆子，剩下的全部拿去榨油，然後把豆餅存起來，小的估摸著，眼下百姓家裏多半都已經沒多少黃豆了。”
楊大知縣頓時傻眼。
他娘的，合著本官前段時間射出去一支箭，然後這支箭飛來飛去，最後又正中本官的眉心？
這踏馬不完犢子了麽，沒有了蠍子爪，本官拿什麽去坑老徐和老常？
要不然，還是想辦法讓老登爆點兒金幣？
暗自琢磨一番後，楊大知縣幹脆放棄了靠蠍子爪賺錢的想法，然後直接帶著跛五跑到了養雞場，挑選了一批年輕且沒結過婚的小公雞。
嚴格意義上來說，楊大知縣挑選的這批小公雞已經是特意培育後的第三代，長肉的速度確實要比第一代的小公雞們快一些，在同樣都長到一斤重的前提下，第三代的小公雞們大概要比第一代的少用五六天的時間。
聽上去似乎不是很多，但是一代一代的培育下來，最後興許就能差個十幾天甚至一個月、兩個月。
而隨著小公雞們成長的速度變快，楊大知縣打算拿來編排朱皇帝的寧陽縣扒雞也就有了實現的基礎。
很快，被楊大知縣特意挑選出來的這批小公雞就被人噶掉並且褪了毛，爪子和翅膀也都按照楊大知縣的吩咐進行處理造型。
接下來就是先把這些小公雞們用鹽和醬油、蔥薑之類的佐料醃製一番，等到有一些底味兒了再進油鍋裏炸一遍，最後就是放進高湯鍋裏進行鹵製，要是算上醃製、油炸和鹵製的時間，前前後後差不多得有一個多時辰才行。
然後，楊大知縣就看著多出來的一堆雞心、雞肝、雞胗和雞腰子發呆。
楊大知縣忽然就想到了沈陽的雞架文化。
江湖傳言，沒有一隻鴨子能活著離開南京，也沒有一隻雞能活著離開廣東。
同樣的，也沒有一個雞架能完整的離開沈陽——鐵板雞架，烤雞架，原味雞架，炸雞架，雞架燉土豆……在經曆那個物資匱乏且伴隨著痛苦迷茫的年代，樂觀的沈陽人硬是把雞架幹成了一種文化並且向周邊輻射。
當然，楊大知縣要拿來爆老登金幣的是寧陽扒雞，不可能把雞架拆出來搞什麽雞架文化，但是這些雞心、雞肝、雞胗卻可以像後世的沈陽一樣，擴展出鹵雞心，熏雞肝，鹽焗或者熏雞胗。
唯一可惜的就是那些雞腰子，在沒有孜然辣椒也沒有紅油豆瓣醬的時候，雞腰子無論怎麽做都會有一股子腥味兒，楊大知縣看不上這玩意。
倒不如做個順水人情，便宜點兒賣給包子鋪的小寡婦們，讓她們再添幾樣新的拿手小菜？
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差不多兩個半時辰過去，經過楊大知縣耐心指點，幾個廚娘精心製作，醃製油炸加鹵製花了一個時辰，又在鍋裏燜足了一個半時辰的寧陽扒雞就新鮮出鍋。
尤其是打開鍋蓋的那一瞬間，一股子鹹鮮的味道便隨著白茫茫的熱氣蒸騰而出。
楊大知縣指揮著廚娘先撈出來一隻，接著便用筷子夾了一塊兒雞胸肉。
嗯，入味兒了。
雖然雞胸肉這玩意兒怎麽做都不可能太好吃，但是有鹽的底味兒，有醬油和花椒的複合香味兒，再加上楊大知縣秘製的一點兒神奇調味料，厚厚的雞胸肉竟也帶上了一絲絲的鮮味兒。
嚐過雞胸肉，楊大知縣又夾了一根雞腿，把肉剔下來擱在一旁，楊大知縣直接就把雞腿骨放到嘴裏嚼了起來。
“還行，雖說沒有白芷和良薑等香料，這扒雞的味道多少差了點兒意思，但是擱在大明朝，像這種骨頭已經完全酥透，最難吃的雞胸肉也帶上鮮味兒的扒雞，應該已經足夠驚豔。”
“接下來就是把這些扒雞裝起來，然後讓人送到京城，請王舍人代為呈獻給老朱和小朱同學。”
“對了，還有馬皇後和錦兒玉兒，忘了誰也不能忘了她們娘仨，尤其是馬皇後，那可是未來的丈母娘，更是保命符，以後想要繼續在老登麵前蹦躂，丈母娘可得巴結好才行。”
“貌似朱老二和朱老三還有常家兄弟似乎也應該送。”
“嘖嘖，本官一次送出去這麽多隻雞，除非是那老登能禦筆親題“寧陽扒雞”這四個字，本官才算不虧。”
至於說有了寧陽扒雞，以後德州該怎麽辦……楊大知縣表示，有了寧陽扒雞就等於有了德州扒雞，我有就等於你也有，都是一家人，沒必要分的那麽清楚。
“不對，還得再弄一批出來，到時候給山東行中書省參知政事汪廣洋和兗州知府吳祖德各送兩隻——隻要這兩個人還有點兒良心，就該自己吃一隻，然後用另外一隻宴請他們治下的鄉賢士紳們。”
“這樣兒的話，給老徐和老常也得各送幾隻，畢竟他倆對待本官也算不錯，尤其是常黑炭那家夥，要是不給他送幾隻，這家夥多半敢帶兵來搶，沒必要因為幾隻雞去招惹他。”
心中打定了主意，楊少峰便直接對跛五吩咐道：“跛五哥，讓人去養殖場裏再挑十來隻小公雞，本官要弄好了送人。另外，還得勞煩跛五哥安排一下，讓人去采些冰塊兒回來，等這一批的扒雞晾涼了之後，就用冰塊鎮上，然後送到京城去。”