第49章 真正的西湖醋魚
開釣場的我舉辦了全球釣魚大賽 作者：空夢煙 投票推薦 加入書簽 留言反饋
次日，陸航也是難得的睡個懶覺，一覺睡到十點多，醒來的時候釣魚佬都來了十幾個了。
就連來應聘的廚師都到了半個多小時了，徐子江接待完之後也是和人家直接談了半天。
起床洗漱好之後，陸航也是直接就和應聘的廚師聊了起來，知道廚師姓朱，廚師祖上是給皇家做禦膳的，家裏麵有著很多珍惜食材的做法，手下也有著好幾個徒弟。
陸航和人家聊了一個多小時，也是和廚師聊好了薪資待遇，廚房以20萬一個月直接包給了朱師傅，他可以自己帶團隊或者徒弟來幹，普通的肉和蔬菜還有調料什麽東西廚師可以自己找供應商，陸航就一個要求，釣場的菜要好吃實惠，釣場的普通菜價格不能太貴，平均20-25元一個人就能夠吃飽。
另外也和朱師傅聊了一下新菜品的開發，後續每開發的每個新菜品，每個菜品開發出來後的三個月內，每有一個客人點就給朱師傅1塊錢的提成，給開發菜品的師傅2塊錢提成。
談好了薪資待遇，陸航也是直接讓徐子江去鎮上打印幾份承包合同。
等徐子江回來的時間，陸航也是和朱師傅聊起了魚的做法。
“陸老板，我今天來的時候看到了你魚塘裏麵的魚品質都是很高，如果在以前你都可以做皇家魚類的供應商了”。
“朱師傅高看了，其實這些就是些普通魚，隻不過放進魚塘的時候都是野生的所以朱師傅你才會覺得品質好”。
“陸老板你謙虛了，你的魚品質要是還普通的話就沒有品質好的魚了，就我早上在釣場裏麵看到的那個青魚的影子，雖然隻是很模糊，但是那個大小和翻騰的水花，放在早一點絕對是上等的貢品”。
“哪裏，哪裏隻是養的比較活躍了點，沒有朱師傅你講的那麽好，還是朱師傅的廚藝更好，祖上幹禦廚的，要不是現在開放了，就朱師傅做的飯菜我一輩子也吃不上”。
“陸老板說笑了，其實真正的禦菜我也沒有吃過，現在陸老板你看到的禦菜都是一些經過我們幾代人下來之後修改過的菜了，真正的禦菜的食材早就沒有了，就算我有那個廚藝也做不出來了”。
“呦，朱師傅詳細說說，我一直以為禦菜需要的隻是廚師廚藝要高，食材品質要好，沒聽說過食材還要稀有。”
“不知道陸老板聽說過西湖醋魚或者吃過西湖醋魚嗎？”
“吃過吃過，吃完之後我直接吐了，那味道狗都不吃”。
“哈哈哈哈，陸老板這你就不知道了，其實西湖醋魚本來是很好吃的，但是也是因為食材沒有了，最後隻能用普通草魚代替，所以陸老板你吃到的才很難吃”。
“陸老板你既然是養魚開釣場的，不知道陸老板有沒有聽說過一些特殊的魚”。
“特殊的魚？朱師傅詳細說說，這我倒是沒有聽說過”。
“拿草魚來說，一個草魚現在世界有記錄的草魚最大的也就隻有60斤，但是我今天來到陸老板家的時候看到了一條草魚，那個個頭絕對有100多斤了，如果陸老板能把這條草魚養到200斤，那麽這條草魚就可能迎來一次蛻變”。
“蛻變成功了，這個草魚就會迎來新生，如果蛻變失敗，這條草魚可能就是直接死亡，不過現在的很多水域，沒有那個資源能讓一條草魚長到200斤以上，草魚一旦長到201斤之後他就會從魚鰭開始第一波進化”。
“不過具體的進化樣子我也沒有見過，這些東西我也是從我父親那邊聽說的，據說草魚蛻變完之後有其中形態，分別是紅鰭草魚、橙鰭草魚、黃鰭草魚、綠鰭草魚、藍鰭草魚、青鰭草魚、紫鰭草魚，其顏色正好對應於彩虹的顏色”。
“而這七種草魚分別就對應著七種菜品，其中西湖醋魚用的就是青鰭草魚，隻是青鰭草魚太少了，而這種草魚和普通草魚的區別又不大，所以就會有很多黑心廚師直接用普通草魚替代了青鰭草魚”。
“原來如此，我就說為什麽杭州名菜西湖醋魚為什麽會那麽難吃，原來是食材上麵出了問題。不知道藍鰭草魚是用來做什麽的”。
“藍鰭草魚主要是魯菜那邊的做法，名字好像是叫上湯溜魚片，菜的基本做法我知道，但是卻沒有自己上手做過，一個是根本看不到這些特殊的魚，另一個魯菜和我會的是兩個菜係所以沒有過深度研究”。
“一聽這個就知道朱師傅深藏不露，不知道朱師傅能不能做我們奇跡大釣場的禦用廚師，如果可以的話我想和朱師傅簽一個永久性的合同”。
“永久性的合同？陸老板有一點您可能不清楚，我隻是因為臨時需要點錢所以打算出來幹一兩年而已，不然陸老板你別說20萬一個月，就算200萬一個月我可能也不幹。我隻是一個普通的鑽研菜譜的老人，除了菜譜錢對於我來說是沒有太大的吸引力的”。
“朱師傅，你別急著拒絕，我這個釣場裏麵有著你絕對拒絕不了的東西，如果你能簽下永久性合同保證以後隻在奇跡大釣場裏麵做菜，我能讓你再現禦菜的風采”。
“陸老板，你這個話說的就有點大了，哪怕就是你釣場裏麵的那條青魚，最多也就是有機會蛻變而已，更不要說每次蛻變都是一次九死一生，除去了這條魚，我沒有在你的釣場裏麵看到過任何和禦菜有關的東西，更何況禦菜不隻有水裏的，還有岸上的，這些你都沒有，所以你這個永久性合同我可能很難答應”。
“朱師傅，你在這裏等一下，我這裏給你看幾樣東西，看完了之後，您再決定如何”。
隨後陸航也是直接就奔著後院去了，到了後院裏麵，陸航也是直接從係統儲魚空間裏麵將一條68斤藍鰭草魚取了出來，用布包裹起整條魚，隨後陸航又再次抱著藍鰭草魚進大廳。
就連來應聘的廚師都到了半個多小時了，徐子江接待完之後也是和人家直接談了半天。
起床洗漱好之後，陸航也是直接就和應聘的廚師聊了起來，知道廚師姓朱，廚師祖上是給皇家做禦膳的，家裏麵有著很多珍惜食材的做法，手下也有著好幾個徒弟。
陸航和人家聊了一個多小時，也是和廚師聊好了薪資待遇，廚房以20萬一個月直接包給了朱師傅，他可以自己帶團隊或者徒弟來幹，普通的肉和蔬菜還有調料什麽東西廚師可以自己找供應商，陸航就一個要求，釣場的菜要好吃實惠，釣場的普通菜價格不能太貴，平均20-25元一個人就能夠吃飽。
另外也和朱師傅聊了一下新菜品的開發，後續每開發的每個新菜品，每個菜品開發出來後的三個月內，每有一個客人點就給朱師傅1塊錢的提成，給開發菜品的師傅2塊錢提成。
談好了薪資待遇，陸航也是直接讓徐子江去鎮上打印幾份承包合同。
等徐子江回來的時間，陸航也是和朱師傅聊起了魚的做法。
“陸老板，我今天來的時候看到了你魚塘裏麵的魚品質都是很高，如果在以前你都可以做皇家魚類的供應商了”。
“朱師傅高看了，其實這些就是些普通魚，隻不過放進魚塘的時候都是野生的所以朱師傅你才會覺得品質好”。
“陸老板你謙虛了，你的魚品質要是還普通的話就沒有品質好的魚了，就我早上在釣場裏麵看到的那個青魚的影子，雖然隻是很模糊，但是那個大小和翻騰的水花，放在早一點絕對是上等的貢品”。
“哪裏，哪裏隻是養的比較活躍了點，沒有朱師傅你講的那麽好，還是朱師傅的廚藝更好，祖上幹禦廚的，要不是現在開放了，就朱師傅做的飯菜我一輩子也吃不上”。
“陸老板說笑了，其實真正的禦菜我也沒有吃過，現在陸老板你看到的禦菜都是一些經過我們幾代人下來之後修改過的菜了，真正的禦菜的食材早就沒有了，就算我有那個廚藝也做不出來了”。
“呦，朱師傅詳細說說，我一直以為禦菜需要的隻是廚師廚藝要高，食材品質要好，沒聽說過食材還要稀有。”
“不知道陸老板聽說過西湖醋魚或者吃過西湖醋魚嗎？”
“吃過吃過，吃完之後我直接吐了，那味道狗都不吃”。
“哈哈哈哈，陸老板這你就不知道了，其實西湖醋魚本來是很好吃的，但是也是因為食材沒有了，最後隻能用普通草魚代替，所以陸老板你吃到的才很難吃”。
“陸老板你既然是養魚開釣場的，不知道陸老板有沒有聽說過一些特殊的魚”。
“特殊的魚？朱師傅詳細說說，這我倒是沒有聽說過”。
“拿草魚來說，一個草魚現在世界有記錄的草魚最大的也就隻有60斤，但是我今天來到陸老板家的時候看到了一條草魚，那個個頭絕對有100多斤了，如果陸老板能把這條草魚養到200斤，那麽這條草魚就可能迎來一次蛻變”。
“蛻變成功了，這個草魚就會迎來新生，如果蛻變失敗，這條草魚可能就是直接死亡，不過現在的很多水域，沒有那個資源能讓一條草魚長到200斤以上，草魚一旦長到201斤之後他就會從魚鰭開始第一波進化”。
“不過具體的進化樣子我也沒有見過，這些東西我也是從我父親那邊聽說的，據說草魚蛻變完之後有其中形態，分別是紅鰭草魚、橙鰭草魚、黃鰭草魚、綠鰭草魚、藍鰭草魚、青鰭草魚、紫鰭草魚，其顏色正好對應於彩虹的顏色”。
“而這七種草魚分別就對應著七種菜品，其中西湖醋魚用的就是青鰭草魚，隻是青鰭草魚太少了，而這種草魚和普通草魚的區別又不大，所以就會有很多黑心廚師直接用普通草魚替代了青鰭草魚”。
“原來如此，我就說為什麽杭州名菜西湖醋魚為什麽會那麽難吃，原來是食材上麵出了問題。不知道藍鰭草魚是用來做什麽的”。
“藍鰭草魚主要是魯菜那邊的做法，名字好像是叫上湯溜魚片，菜的基本做法我知道，但是卻沒有自己上手做過，一個是根本看不到這些特殊的魚，另一個魯菜和我會的是兩個菜係所以沒有過深度研究”。
“一聽這個就知道朱師傅深藏不露，不知道朱師傅能不能做我們奇跡大釣場的禦用廚師，如果可以的話我想和朱師傅簽一個永久性的合同”。
“永久性的合同？陸老板有一點您可能不清楚，我隻是因為臨時需要點錢所以打算出來幹一兩年而已，不然陸老板你別說20萬一個月，就算200萬一個月我可能也不幹。我隻是一個普通的鑽研菜譜的老人，除了菜譜錢對於我來說是沒有太大的吸引力的”。
“朱師傅，你別急著拒絕，我這個釣場裏麵有著你絕對拒絕不了的東西，如果你能簽下永久性合同保證以後隻在奇跡大釣場裏麵做菜，我能讓你再現禦菜的風采”。
“陸老板，你這個話說的就有點大了，哪怕就是你釣場裏麵的那條青魚，最多也就是有機會蛻變而已，更不要說每次蛻變都是一次九死一生，除去了這條魚，我沒有在你的釣場裏麵看到過任何和禦菜有關的東西，更何況禦菜不隻有水裏的，還有岸上的，這些你都沒有，所以你這個永久性合同我可能很難答應”。
“朱師傅，你在這裏等一下，我這裏給你看幾樣東西，看完了之後，您再決定如何”。
隨後陸航也是直接就奔著後院去了，到了後院裏麵，陸航也是直接從係統儲魚空間裏麵將一條68斤藍鰭草魚取了出來，用布包裹起整條魚，隨後陸航又再次抱著藍鰭草魚進大廳。