第35章 炸圓子
都重生了，誰還不能當拆二代啊 作者：劉副總 投票推薦 加入書簽 留言反饋
對於陳建黨的離去，除了陳父陳母內心有些難過外，其他人並沒有太多的感觸，等他一走。日子該怎麽過依舊怎麽過。
臘月二十六這日，張春麗和張春華起床就開始準備炸圓子的工作。
將前一日泡好的糯米飯蒸上，之前陳建國上街買回來的豬肉已經放了好幾天了，再不炸圓子就怕放壞了。
陳建軍幫著妻子將糯米倒入蒸桶裏，又拿筷子紮了幾個孔，方便蒸汽上來。
隨即張春麗將灶上的大鐵鍋內加水，陳建軍則端起蒸桶，將其放在鐵鍋上。
你還別說，這糯米的分量真不輕。今年陳建國買的豬肉多，所以這會蒸上的糯米足足也有20斤，可不就重嘛！
將火點上後，張春麗就不再管鍋裏，開始和妹妹準備其他的輔料。
陳建國將豬肉切成一塊一塊，這樣既方便等會放進絞肉機，又能檢查肉裏麵有沒有裹著大骨頭。
之前有一年就是，明明看著是一整塊的肉，結果張春華一刀下去，就劈到裏麵裹著的大骨頭，菜刀都豁口了。
陳建軍就在邊上，將弟弟切好的肉，放進去絞肉機裏麵。
最早的時候，過年炸丸子還是自己在家手工剁肉餡。不過現在日子越來越好了，家家戶戶的肉也準備的越來越多，自己上手剁那得剁到什麽時候。
陳建軍先是將絞肉機固定在長板凳上，放入肉塊後，一手扶著絞肉機，一手搖著另一端的把柄。
是的，陳家的絞肉機還是個手動檔，聊勝於無。
陳建國那邊豬肉已經全部切完，陳建軍這邊卻才剛剛開始，看著大哥手邊才絞出來那麽一點肉餡，人已經開始出汗。
陳建國皺眉，“這樣不行，這得搞到什麽時候？我去借個電動的回來。”
沒一會，陳建國就拿了個電動絞肉機回來，“三娘家昨天剛炸的圓子，絞肉機都不用洗。”
“那感情好啊！等炸好了給三娘家送一碗過去。”陳建軍也高興，這大冬天的給他熱了一身的汗。
有了電動的絞肉機，效率一下子就上去了，一個小時不到，肉已經全部絞成肉餡。
張春華此時正在和姐姐切著蔥薑蒜末，別看都是調味，因著糯米和肉餡的基數大，要準備的這些也不少。
大概過了兩個小時左右，張春麗估摸著糯米已經蒸好，揭開蒸籠，從中間挖來一勺，放進嘴中。
嗯，已經熟了，軟硬適中，悶的剛剛好。
“今年這糯米蒸的好，建軍，趕緊來給糯米端下來！”
“來了來了！”陳建軍將裝著糯米的蒸桶端下來，倒進張春麗早已準備好的大盆中。
張春麗也顧不得剛出鍋的糯米太燙，在糯米上撒上適量的鹽，將糯米攪散，隨後就倒入攪好的肉餡。
張春華也將剛剛自己剁的蔥薑蒜末倒進盆中，隨後拿出裝著紅薯澱粉的袋子，舀了半袋子進來。
將盆中的餡料都和勻，又嚐了嚐鹹淡，張春麗讓妹妹把剩下半袋子澱粉都倒進來。
“放這麽多粉會不會吃著太假了？”張春華有些遲疑，別最後炸出來的圓子一點肉味都沒了。
“沒事，我有數的。現在這太散了，等會搓不好圓子。”
見姐姐心中有數，張春華也就不再多說，將袋子中的粉全部倒了進去。
張春麗又揉搓了會，直到所有幹粉顆粒都被揉進餡裏，這才滿意。
“行了，燒油吧！”
張春華將裝著菜籽油的油桶從陳父陳母屋內提出來，倒了一半多去鍋中，炸完圓子的油後麵還能繼續炒菜，倒也不算浪費。
自從張春華嫁進來陳家，過年炸圓子這事就被她們姐妹倆承包了。
平時小輩們都不在家，日常的衣服雖然是陳靜陳潔自己洗的，但是飯還是陳母做的。
所以等到過年邊上，兒子兒媳回來了，陳母就一概不管家中的瑣事，她六七十歲的人了，忙了一年，過年歇一歇也沒人能說嘴。
原本陳建黨結婚了，張春華和姐姐手上的活能分一些出去，倆人也能輕鬆點。
但誰能想到娶回來的王麗不僅不幫忙，還年年給人添堵。
而且陳建黨和王麗兩人為了不幹活，真的能做出大年三十才回來的事，她們也不能為了慪氣等到三十那天才炸圓子吧，那樣的話這年還過不過了？
所以，在經曆了最開始的憤憤不平之後，張春華姐妹倆已經無所謂了，反正那夫妻倆也就回來吃幾頓飯。
像炸出來的圓子這些，大部分還是被陳建軍和陳建國他們帶去外地了，家中剩的並不多。
至於老倆口願不願意將家裏自己的口糧留給陳建黨夫妻，那就不關他們的事了，畢竟眼不見為淨。
今年也是和往年一樣，姐妹倆分工合作，張春麗隻管搓圓子，張春華來炸。
陳一凡和姐姐們這會都來了廚房了，隻見自己姨媽先是用左手蘸了點碗中的老抽醬油塗在右手掌心，然後揪下來一團揉好的餡，搓了幾下，就成一個圓滑的球狀，大小也和乒乓球差不多，速度飛快。
等到張春麗搓好一鍋的數量，張春華就將圓子沿著邊緣下入油鍋中，稍微炸到定型，再用鏟子將粘連在一起的圓子分開。
大概幾分鍾之後，等到鍋中開始有圓子顏色變深，夾起一個，表殼磕在鐵鍋上“邦邦”響，就代表已經差不多炸熟了。
張春華用一雙長筷子，將炸好的圓子一個一個夾出，放入盆中。
這樣雖然沒有用撈勺一鍋出方便，但不會出現有的已經炸糊有的還沒熟的情況，畢竟放圓子的時候也是有先有後的。
“行了，都來吃吧！看你們饞的！記得給爺爺奶奶也拿幾個。”
將裝著炸好圓子的盆遞給陳一凡，張春華就急著炸下一鍋了。
看著陳一凡和陳靜陳潔歡歡喜喜地出了廚房，張春麗也笑，“現在條件好了，哪有那麽饞，就是吃個新鮮。”
“現在的孩子命好，哪裏像我們小時候，一年到頭就指望過年吃點好的，能不饞麽？”
張春華也感慨，現在的生活，放在她小時候，那真是想都不敢想的。
陳父陳母年紀大牙不好，也就吃了一個嚐嚐味道，他們更喜歡燙在鍋子裏軟爛的圓子。
而陳一凡和陳靜、陳潔，都是小孩子湊熱鬧，吃了幾個也就膩了。
張春華讓陳一凡把盆送回來的時候，裏麵還剩了一大半。
張春華自己吃了一個，又喂了一個給張春麗，“有點涼了，還是熱的好吃。”
張春麗嘴裏嚼著，點頭，涼了沒有剛出鍋那會香，手上搓圓子的動作不停。
新的一鍋出爐，張春華喊來陳建國，讓他給村裏人家送些去。
這些天陳家已經陸續收到不少村裏人送來的炸圓子了。
村裏的生活就是這樣，雖然家家戶戶都會做，但自家先做了，多少都會送些給其他人，禮尚往來，人情味就是這麽處出來的。
臘月二十六這日，張春麗和張春華起床就開始準備炸圓子的工作。
將前一日泡好的糯米飯蒸上，之前陳建國上街買回來的豬肉已經放了好幾天了，再不炸圓子就怕放壞了。
陳建軍幫著妻子將糯米倒入蒸桶裏，又拿筷子紮了幾個孔，方便蒸汽上來。
隨即張春麗將灶上的大鐵鍋內加水，陳建軍則端起蒸桶，將其放在鐵鍋上。
你還別說，這糯米的分量真不輕。今年陳建國買的豬肉多，所以這會蒸上的糯米足足也有20斤，可不就重嘛！
將火點上後，張春麗就不再管鍋裏，開始和妹妹準備其他的輔料。
陳建國將豬肉切成一塊一塊，這樣既方便等會放進絞肉機，又能檢查肉裏麵有沒有裹著大骨頭。
之前有一年就是，明明看著是一整塊的肉，結果張春華一刀下去，就劈到裏麵裹著的大骨頭，菜刀都豁口了。
陳建軍就在邊上，將弟弟切好的肉，放進去絞肉機裏麵。
最早的時候，過年炸丸子還是自己在家手工剁肉餡。不過現在日子越來越好了，家家戶戶的肉也準備的越來越多，自己上手剁那得剁到什麽時候。
陳建軍先是將絞肉機固定在長板凳上，放入肉塊後，一手扶著絞肉機，一手搖著另一端的把柄。
是的，陳家的絞肉機還是個手動檔，聊勝於無。
陳建國那邊豬肉已經全部切完，陳建軍這邊卻才剛剛開始，看著大哥手邊才絞出來那麽一點肉餡，人已經開始出汗。
陳建國皺眉，“這樣不行，這得搞到什麽時候？我去借個電動的回來。”
沒一會，陳建國就拿了個電動絞肉機回來，“三娘家昨天剛炸的圓子，絞肉機都不用洗。”
“那感情好啊！等炸好了給三娘家送一碗過去。”陳建軍也高興，這大冬天的給他熱了一身的汗。
有了電動的絞肉機，效率一下子就上去了，一個小時不到，肉已經全部絞成肉餡。
張春華此時正在和姐姐切著蔥薑蒜末，別看都是調味，因著糯米和肉餡的基數大，要準備的這些也不少。
大概過了兩個小時左右，張春麗估摸著糯米已經蒸好，揭開蒸籠，從中間挖來一勺，放進嘴中。
嗯，已經熟了，軟硬適中，悶的剛剛好。
“今年這糯米蒸的好，建軍，趕緊來給糯米端下來！”
“來了來了！”陳建軍將裝著糯米的蒸桶端下來，倒進張春麗早已準備好的大盆中。
張春麗也顧不得剛出鍋的糯米太燙，在糯米上撒上適量的鹽，將糯米攪散，隨後就倒入攪好的肉餡。
張春華也將剛剛自己剁的蔥薑蒜末倒進盆中，隨後拿出裝著紅薯澱粉的袋子，舀了半袋子進來。
將盆中的餡料都和勻，又嚐了嚐鹹淡，張春麗讓妹妹把剩下半袋子澱粉都倒進來。
“放這麽多粉會不會吃著太假了？”張春華有些遲疑，別最後炸出來的圓子一點肉味都沒了。
“沒事，我有數的。現在這太散了，等會搓不好圓子。”
見姐姐心中有數，張春華也就不再多說，將袋子中的粉全部倒了進去。
張春麗又揉搓了會，直到所有幹粉顆粒都被揉進餡裏，這才滿意。
“行了，燒油吧！”
張春華將裝著菜籽油的油桶從陳父陳母屋內提出來，倒了一半多去鍋中，炸完圓子的油後麵還能繼續炒菜，倒也不算浪費。
自從張春華嫁進來陳家，過年炸圓子這事就被她們姐妹倆承包了。
平時小輩們都不在家，日常的衣服雖然是陳靜陳潔自己洗的，但是飯還是陳母做的。
所以等到過年邊上，兒子兒媳回來了，陳母就一概不管家中的瑣事，她六七十歲的人了，忙了一年，過年歇一歇也沒人能說嘴。
原本陳建黨結婚了，張春華和姐姐手上的活能分一些出去，倆人也能輕鬆點。
但誰能想到娶回來的王麗不僅不幫忙，還年年給人添堵。
而且陳建黨和王麗兩人為了不幹活，真的能做出大年三十才回來的事，她們也不能為了慪氣等到三十那天才炸圓子吧，那樣的話這年還過不過了？
所以，在經曆了最開始的憤憤不平之後，張春華姐妹倆已經無所謂了，反正那夫妻倆也就回來吃幾頓飯。
像炸出來的圓子這些，大部分還是被陳建軍和陳建國他們帶去外地了，家中剩的並不多。
至於老倆口願不願意將家裏自己的口糧留給陳建黨夫妻，那就不關他們的事了，畢竟眼不見為淨。
今年也是和往年一樣，姐妹倆分工合作，張春麗隻管搓圓子，張春華來炸。
陳一凡和姐姐們這會都來了廚房了，隻見自己姨媽先是用左手蘸了點碗中的老抽醬油塗在右手掌心，然後揪下來一團揉好的餡，搓了幾下，就成一個圓滑的球狀，大小也和乒乓球差不多，速度飛快。
等到張春麗搓好一鍋的數量，張春華就將圓子沿著邊緣下入油鍋中，稍微炸到定型，再用鏟子將粘連在一起的圓子分開。
大概幾分鍾之後，等到鍋中開始有圓子顏色變深，夾起一個，表殼磕在鐵鍋上“邦邦”響，就代表已經差不多炸熟了。
張春華用一雙長筷子，將炸好的圓子一個一個夾出，放入盆中。
這樣雖然沒有用撈勺一鍋出方便，但不會出現有的已經炸糊有的還沒熟的情況，畢竟放圓子的時候也是有先有後的。
“行了，都來吃吧！看你們饞的！記得給爺爺奶奶也拿幾個。”
將裝著炸好圓子的盆遞給陳一凡，張春華就急著炸下一鍋了。
看著陳一凡和陳靜陳潔歡歡喜喜地出了廚房，張春麗也笑，“現在條件好了，哪有那麽饞，就是吃個新鮮。”
“現在的孩子命好，哪裏像我們小時候，一年到頭就指望過年吃點好的，能不饞麽？”
張春華也感慨，現在的生活，放在她小時候，那真是想都不敢想的。
陳父陳母年紀大牙不好，也就吃了一個嚐嚐味道，他們更喜歡燙在鍋子裏軟爛的圓子。
而陳一凡和陳靜、陳潔，都是小孩子湊熱鬧，吃了幾個也就膩了。
張春華讓陳一凡把盆送回來的時候，裏麵還剩了一大半。
張春華自己吃了一個，又喂了一個給張春麗，“有點涼了，還是熱的好吃。”
張春麗嘴裏嚼著，點頭，涼了沒有剛出鍋那會香，手上搓圓子的動作不停。
新的一鍋出爐，張春華喊來陳建國，讓他給村裏人家送些去。
這些天陳家已經陸續收到不少村裏人送來的炸圓子了。
村裏的生活就是這樣，雖然家家戶戶都會做，但自家先做了，多少都會送些給其他人，禮尚往來，人情味就是這麽處出來的。