第38章 年夜飯
都重生了，誰還不能當拆二代啊 作者：劉副總 投票推薦 加入書簽 留言反饋
廚房裏，張春華姐妹其實早就聽見外麵王麗的動靜，不過兩人隻當不知道。
見陳建黨端著洗好的菜過來，張春華也隻是皮笑肉不笑，“三弟快去哄哄弟妹吧，別過年了還搞得不開心。”
陳建黨很尷尬，“王麗她就是新鞋沾了水，心疼。那個，菜洗好了，我放灶台上了，嫂子們你們忙！”
說完就溜之大吉。
張春麗拿起菜籃子，隨便翻了翻，皺眉，“這裏泥都還在呢，黃葉子也沒摘幹淨，這兩人怎麽洗的菜！”
“你還指望他們能幹出什麽好的，再洗一遍吧！”張春華早就猜到會是這樣的結局。
大年三十，沒必要為了那兩個人氣到自己，本也沒指望他們能幫上什麽忙。
將菜重新洗了一遍，又全部切好，連著配菜一起放在盤中，廚房就交給陳建國了。
反正從陳一凡記事開始，家裏的年夜飯都是陳建國掌勺，她爸那個人，別人誇幾句他手藝好就美得不行，根本不在乎做一家子的飯累不累。
家中土灶上一共兩口大鐵鍋，靠裏麵那口鍋平時都是燒水，不怎麽炒菜，今天也被陳建國征用了。
將豬蹄焯水，撈出洗淨控幹水分，鍋中下油和冰糖，炒出糖色後放入豬蹄，等豬蹄均勻裹上一層糖色，再下入蔥薑蒜大料，炒出香味，加入料酒、醬油、醋這些調味品，最後倒入開水沒過豬蹄，加入適量的鹽，就可以蓋上蓋子慢慢煮著了。
同樣的步驟，陳建國在另一個鍋中又把牛肉燒上。這兩個菜費時間，要提前燜上，不然吃的時候咬不動。
陳建國做紅燒類的肉菜基本都是上麵這個步驟，不過家中的柴火灶燜出來的更加軟爛入味就是了。
等到差不多煮了一個小時，陳建國將豬蹄盛出，放到酒精爐子上繼續加熱，離吃飯還有好一會呢，不加熱的話冬天葷菜一涼就凍住了。
隨即又在牛肉鍋裏加入早已切好的千張絲，翻炒了會也轉入小鍋，放上酒精爐。
陳一凡老家這冬天習慣吃鍋子，家家戶戶都有不少的酒精爐，一個冬天下來，能用掉一大罐固體酒精。
用清水涮幹淨鍋，陳建國又燒了一個紅燒鰱魚塊，一個魚頭燉豆腐。
這魚還是陳建軍那天買回來的那條，可能是在池子裏一直有活水的緣故，養了這麽多天竟然還有一口氣。
豆腐則是村裏人自家做的豆腐，給陳家送來了兩大塊，這會剛好和魚頭一塊燉上。
等這兩個菜出鍋，年夜飯上的大菜就差不多了，其他的像蝦、素菜這些需要爆炒的，開飯前再做，快得很。
“春華！我這邊菜都好了，接下來的就你們來吧！我和大哥去貼春聯。”
“來了來了！”
張春華聽見丈夫喊，看了下座鍾，這會已經四點半了。
見時間差不多了，可以開始準備等會請菩薩的東西，張春華也就不再坐著。
灶上的鍋陳建國剛剛炒完菜已經大致涮了一遍，但這會張春華還要用大鍋煮飯，便又重新洗了一遍。
將黑色的鍋灰和炒菜留下的油都擦幹淨，張春華才將淘好的大米倒進鍋中，加入了適量的水，又貼著鍋邊放了兩根自家灌的香腸和前些日子炸好的圓子，這才蓋上蓋子。
另外一口鍋上隻需要熱一熱供奉的碗，不需要洗那麽幹淨。
張春華加了些水進去，放上蒸屜，將小年那天準備好的貢碗放上，蓋上蓋子。
他們這邊的說法就是，用熱氣熏一熏，之前供過的菜就能繼續供下去了。地底下的老祖宗不知道是個什麽想法，反正這樣子一來，他們活人是方便很多了。
等張春華這邊弄好，陳建國和陳建軍也貼完春聯了。
“貼對聯都好貼，就是撕下來的時候費了不少力氣。”陳建國和張春華說。
陳家老宅這還是陳建國小時候建的房子，門窗自然是老式木門，過年貼春聯都是用的自家調製的漿糊，幹了以後很不好斯，要拿鏟子一點點鏟才能鏟下來。
“行了，趕緊去請菩薩吧！”
陳建國將家中桌子抬到門外，朝東擺放上供碗、酒杯、筷子和米飯。
張春華端著剛泡好的茶，將茶杯擺放在桌子最右邊。
陳一凡在邊上看著，這套流程她都會了。不過她隻知道三十這天要請過路的菩薩吃飯喝酒，飯後還要來杯茶。
至於是什麽菩薩，為啥要這麽做，那就不得而知，別問，問就是祖祖輩輩傳下來的。
然後就是燒紙、燒香、鞭炮、禮花炮的老套餐了，陳一凡隻要等著磕頭就是了。
在屋外拜完菩薩，東西轉到屋內，開始拜自家的老祖宗。
陳建國給祖宗磕完頭就急忙去炒菜了，屋外還沒燒完的紙錢有大哥看著，壞不了事。
“來來來，開飯啦！”將最後一個香菇青菜端上桌，陳建國又跑回廚房，在鍋中倒了幾瓢冷水，這樣等會洗碗的時候，鍋裏的水正好也熱了。
“爸爸，快來吃飯吧！就等你一個人了！”陳一凡看自家父親忙前忙後的，有些心疼。
還好這會是冬天，不然燒飯得多熱啊！
“呦，凡凡這是心疼上爸爸了？”王麗打趣陳一凡。
陳一凡以前就很討厭像王麗現在這樣的大人們，總是以取笑小孩子為樂，說得你不好意思了她們就高興了。
但陳一凡可不是小孩子，直接點頭，“是啊，三嬸，你平時在家都不心疼自己爸爸的麽？”
王麗感覺自己被一口氣堵住，回答不心疼吧，肯定不對，回答心疼呢，陳父這會在這，聽著也奇奇怪怪的。
於是隻好生硬地轉過話題，但在心裏還是罵了好多，真是親生母女倆，和她媽媽一樣讓人討厭。
等人都坐齊，陳父環顧一圈，孩子們都大了，桌子四方都坐的滿滿的，更顯人丁興旺。
就是可惜老大老二家都是孫女，陳父心中一歎，不過再看到陳斌的時候又釋懷了，還好，還有個男丁，陳家還能繼續傳承下去。
要是陳一凡知道自己爺爺心中所想，估計白眼都要翻到天上了，又不是什麽世家大族，還傳承呢，傳這幾間土坯房麽？
“一年到頭都聚不到一塊，今天總算是人都到齊了，希望新的一年，我和老婆子兩個人都身體健康，不要你們操心；老大、老二家在外掙大錢、發大財；老三你們呢，早日升職當領導；咱家的孩子們也都學習進步。”陳父舉起酒杯，簡單開場。
今天過年，就是不喝酒的女人孩子麵前也都倒上了飲料，這會見陳父舉杯，大家也紛紛拿著杯子站起身來。
“爸，那就借您吉言了，您放心，您二老肯定長命百歲，就等著孫子的孝敬吧！”王麗第一個開口，這種場麵話對她來說，就和吃飯喝水一樣簡單。
“是啊，爸，今年我要是發財了，回來肯定給您包個大紅包！”陳建國嬉皮笑臉道。
其他人也紛紛送上祝福，就連最小的陳斌都說了句“祝爺爺奶奶新年快樂，福壽安康”，一看就有人提前教過。
陳父看著滿堂的兒孫，心中十分慰藉，人老了，就愛看這齊家歡的畫麵。
“都坐下，一家人，別搞那些虛的。”
敬完酒，眾人坐下，開始動筷子吃菜。
“二哥你這手藝真可以啊！比我做的好吃多了。”陳建黨率先夾了塊豬蹄放入嘴中，軟糯入味，肥而不膩。
陳建國做飯的手藝確實挑不出什麽毛病，就連不喜歡他們這一房的王麗都吃得不亦樂乎。
“喜歡你就多吃點，今晚菜多著呢，夠吃！”
不知是因為今天過年大家都收斂了脾氣，還是今晚的菜太過好吃。
飯桌上氣氛竟然十分不錯，大家都有說有笑的，仿佛之前的隔閡都不存在。
見陳建黨端著洗好的菜過來，張春華也隻是皮笑肉不笑，“三弟快去哄哄弟妹吧，別過年了還搞得不開心。”
陳建黨很尷尬，“王麗她就是新鞋沾了水，心疼。那個，菜洗好了，我放灶台上了，嫂子們你們忙！”
說完就溜之大吉。
張春麗拿起菜籃子，隨便翻了翻，皺眉，“這裏泥都還在呢，黃葉子也沒摘幹淨，這兩人怎麽洗的菜！”
“你還指望他們能幹出什麽好的，再洗一遍吧！”張春華早就猜到會是這樣的結局。
大年三十，沒必要為了那兩個人氣到自己，本也沒指望他們能幫上什麽忙。
將菜重新洗了一遍，又全部切好，連著配菜一起放在盤中，廚房就交給陳建國了。
反正從陳一凡記事開始，家裏的年夜飯都是陳建國掌勺，她爸那個人，別人誇幾句他手藝好就美得不行，根本不在乎做一家子的飯累不累。
家中土灶上一共兩口大鐵鍋，靠裏麵那口鍋平時都是燒水，不怎麽炒菜，今天也被陳建國征用了。
將豬蹄焯水，撈出洗淨控幹水分，鍋中下油和冰糖，炒出糖色後放入豬蹄，等豬蹄均勻裹上一層糖色，再下入蔥薑蒜大料，炒出香味，加入料酒、醬油、醋這些調味品，最後倒入開水沒過豬蹄，加入適量的鹽，就可以蓋上蓋子慢慢煮著了。
同樣的步驟，陳建國在另一個鍋中又把牛肉燒上。這兩個菜費時間，要提前燜上，不然吃的時候咬不動。
陳建國做紅燒類的肉菜基本都是上麵這個步驟，不過家中的柴火灶燜出來的更加軟爛入味就是了。
等到差不多煮了一個小時，陳建國將豬蹄盛出，放到酒精爐子上繼續加熱，離吃飯還有好一會呢，不加熱的話冬天葷菜一涼就凍住了。
隨即又在牛肉鍋裏加入早已切好的千張絲，翻炒了會也轉入小鍋，放上酒精爐。
陳一凡老家這冬天習慣吃鍋子，家家戶戶都有不少的酒精爐，一個冬天下來，能用掉一大罐固體酒精。
用清水涮幹淨鍋，陳建國又燒了一個紅燒鰱魚塊，一個魚頭燉豆腐。
這魚還是陳建軍那天買回來的那條，可能是在池子裏一直有活水的緣故，養了這麽多天竟然還有一口氣。
豆腐則是村裏人自家做的豆腐，給陳家送來了兩大塊，這會剛好和魚頭一塊燉上。
等這兩個菜出鍋，年夜飯上的大菜就差不多了，其他的像蝦、素菜這些需要爆炒的，開飯前再做，快得很。
“春華！我這邊菜都好了，接下來的就你們來吧！我和大哥去貼春聯。”
“來了來了！”
張春華聽見丈夫喊，看了下座鍾，這會已經四點半了。
見時間差不多了，可以開始準備等會請菩薩的東西，張春華也就不再坐著。
灶上的鍋陳建國剛剛炒完菜已經大致涮了一遍，但這會張春華還要用大鍋煮飯，便又重新洗了一遍。
將黑色的鍋灰和炒菜留下的油都擦幹淨，張春華才將淘好的大米倒進鍋中，加入了適量的水，又貼著鍋邊放了兩根自家灌的香腸和前些日子炸好的圓子，這才蓋上蓋子。
另外一口鍋上隻需要熱一熱供奉的碗，不需要洗那麽幹淨。
張春華加了些水進去，放上蒸屜，將小年那天準備好的貢碗放上，蓋上蓋子。
他們這邊的說法就是，用熱氣熏一熏，之前供過的菜就能繼續供下去了。地底下的老祖宗不知道是個什麽想法，反正這樣子一來，他們活人是方便很多了。
等張春華這邊弄好，陳建國和陳建軍也貼完春聯了。
“貼對聯都好貼，就是撕下來的時候費了不少力氣。”陳建國和張春華說。
陳家老宅這還是陳建國小時候建的房子，門窗自然是老式木門，過年貼春聯都是用的自家調製的漿糊，幹了以後很不好斯，要拿鏟子一點點鏟才能鏟下來。
“行了，趕緊去請菩薩吧！”
陳建國將家中桌子抬到門外，朝東擺放上供碗、酒杯、筷子和米飯。
張春華端著剛泡好的茶，將茶杯擺放在桌子最右邊。
陳一凡在邊上看著，這套流程她都會了。不過她隻知道三十這天要請過路的菩薩吃飯喝酒，飯後還要來杯茶。
至於是什麽菩薩，為啥要這麽做，那就不得而知，別問，問就是祖祖輩輩傳下來的。
然後就是燒紙、燒香、鞭炮、禮花炮的老套餐了，陳一凡隻要等著磕頭就是了。
在屋外拜完菩薩，東西轉到屋內，開始拜自家的老祖宗。
陳建國給祖宗磕完頭就急忙去炒菜了，屋外還沒燒完的紙錢有大哥看著，壞不了事。
“來來來，開飯啦！”將最後一個香菇青菜端上桌，陳建國又跑回廚房，在鍋中倒了幾瓢冷水，這樣等會洗碗的時候，鍋裏的水正好也熱了。
“爸爸，快來吃飯吧！就等你一個人了！”陳一凡看自家父親忙前忙後的，有些心疼。
還好這會是冬天，不然燒飯得多熱啊！
“呦，凡凡這是心疼上爸爸了？”王麗打趣陳一凡。
陳一凡以前就很討厭像王麗現在這樣的大人們，總是以取笑小孩子為樂，說得你不好意思了她們就高興了。
但陳一凡可不是小孩子，直接點頭，“是啊，三嬸，你平時在家都不心疼自己爸爸的麽？”
王麗感覺自己被一口氣堵住，回答不心疼吧，肯定不對，回答心疼呢，陳父這會在這，聽著也奇奇怪怪的。
於是隻好生硬地轉過話題，但在心裏還是罵了好多，真是親生母女倆，和她媽媽一樣讓人討厭。
等人都坐齊，陳父環顧一圈，孩子們都大了，桌子四方都坐的滿滿的，更顯人丁興旺。
就是可惜老大老二家都是孫女，陳父心中一歎，不過再看到陳斌的時候又釋懷了，還好，還有個男丁，陳家還能繼續傳承下去。
要是陳一凡知道自己爺爺心中所想，估計白眼都要翻到天上了，又不是什麽世家大族，還傳承呢，傳這幾間土坯房麽？
“一年到頭都聚不到一塊，今天總算是人都到齊了，希望新的一年，我和老婆子兩個人都身體健康，不要你們操心；老大、老二家在外掙大錢、發大財；老三你們呢，早日升職當領導；咱家的孩子們也都學習進步。”陳父舉起酒杯，簡單開場。
今天過年，就是不喝酒的女人孩子麵前也都倒上了飲料，這會見陳父舉杯，大家也紛紛拿著杯子站起身來。
“爸，那就借您吉言了，您放心，您二老肯定長命百歲，就等著孫子的孝敬吧！”王麗第一個開口，這種場麵話對她來說，就和吃飯喝水一樣簡單。
“是啊，爸，今年我要是發財了，回來肯定給您包個大紅包！”陳建國嬉皮笑臉道。
其他人也紛紛送上祝福，就連最小的陳斌都說了句“祝爺爺奶奶新年快樂，福壽安康”，一看就有人提前教過。
陳父看著滿堂的兒孫，心中十分慰藉，人老了，就愛看這齊家歡的畫麵。
“都坐下，一家人，別搞那些虛的。”
敬完酒，眾人坐下，開始動筷子吃菜。
“二哥你這手藝真可以啊！比我做的好吃多了。”陳建黨率先夾了塊豬蹄放入嘴中，軟糯入味，肥而不膩。
陳建國做飯的手藝確實挑不出什麽毛病，就連不喜歡他們這一房的王麗都吃得不亦樂乎。
“喜歡你就多吃點，今晚菜多著呢，夠吃！”
不知是因為今天過年大家都收斂了脾氣，還是今晚的菜太過好吃。
飯桌上氣氛竟然十分不錯，大家都有說有笑的，仿佛之前的隔閡都不存在。