第167章 研究鬆子怎麽開口
七零之帶著種植空間下鄉 作者：愛吃頭菜蒸瘦肉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“曬幹了就挑回來吧，我們這麽辛苦砍的，先吃午飯吧，吃了休息一會就把鬆塔打了， 小雪，你就研究一下怎麽給鬆子開口。”蘇廣白安排道。
“好，吃午飯先。”
“好的。”
…………
趁著有太陽，他們就在外麵打鬆塔。
白慕雪則在廚房裏研究怎麽樣讓鬆子開口。
以前在網上有看到過，但是她有點忘記了。
好像是要用清水泡的，泡了再蒸，蒸了再炒，具體時間不清楚了，隻能自己慢慢摸索。
人家炒花生放點沙子一起炒比較好，這個鬆子太小，應該不用放沙子一起炒吧？白慕雪思考著。
先拿鬆子用清水泡著先吧，看的時候是泡半個小時還是一個小時的？她有點忘了。
最後白慕雪準備拿兩斤鬆子來試一試，一斤泡半個小時，一斤泡一個小時。
開搞！
半小時後白慕雪撈起一份鬆子開始蒸。
蒸蒸蒸，一直蒸到另一份泡夠一個小時就撤下火，放到簸箕裏麵晾幹，開始蒸另一份。
今天正好有風，久不久扒拉一下鬆子，看到鬆子幹了就開始炒。
另一份也蒸了30分鍾這樣就拿出來晾幹了。
鬆子太小，容易炒糊，所以用小火一邊炒一邊一邊不斷攪拌。
炒的已經很香了，而且鬆子表皮開始脆了，發現隻有一半開口，一半沒有開口，不開口也沒辦法了，這樣炒下去就糊了，所以隻能撈出來了。
這邊炒好了，另一份鬆子也差不多晾幹了。
“這裏炒好一份了，你們來嚐一嚐，就是有些沒有開口。”白慕雪端了剛炒好的鬆子出來。
“我先來嚐嚐，在院子裏麵就聞到鬆子的香味了，惹得我一直流口水。”蘇半夏一個箭步就跑了過來。
“先不打了，嚐一嚐鬆子先吧。”蘇廣白道。
“嗯，好香。”蘇半夏吃了兩粒道。
“嗯，很不錯，有一股很濃的鬆香味。”蘇廣白吃了一粒評價道。
“小雪炒的時候放一點鹽，有味道，應該好吃一點吧。”周國棟建議道。
“我們自己炒的時候放點鹽可以，用來換錢的話放鹽成本就高了，而且有鹽的話很容易回潮，收購站收的都是原味的。”白慕雪道，她還想吃五香味的，椒鹽味的呢，但是暫時條件不允許。
有機會收集點香料，做個五香的，後麵分糧分有花生的時候還可以做個五香花生，蒜香花生之類的，到時候貓冬就有零嘴吃了。
“小雪這有些沒有開口的，有點難剝呀。”蘇半夏一邊吃一邊倒道。
“慢慢咬唄，像嗑瓜子一樣，這份是泡了半個小時清水的，整蒸了半個小時炒的，可能泡的時間不夠久，我這裏還有一份泡一個小時的，等一下我再炒來試試。”白慕雪道。
“小雪你來吃幾個鬆子就開始炒另一份吧，最好加一點鹽炒，嘻嘻……”蘇半夏道，她也喜歡吃有味道的。
“行，我等下用一半了加鹽炒，一半不放鹽炒，對比一下。”沒有五香的，吃點鹹味的也行。
“好，小雪，你太好了。”說著蘇半夏還抱了一下白慕雪。
“哎呀，你別抱我髒兮兮的。”蘇半夏打鬆子身上沾了好多粉末。
“我就抱就抱。”本來已經放開了白慕雪了的，這下蘇半夏又抱了上去。
“你再抱我就不炒鹹的鬆子了。”白慕雪喊道。
“好，不抱了，不抱了，你炒鹹的鬆子。”聞言蘇半夏馬上撒開了手，這時候可不能得罪小雪了。
“你們先吃著，我先去炒一份。”白慕雪準備用兩個鍋來炒，這樣節約時間。
白慕雪摸了摸攤開的鬆子，已經幹了，就開始炒起來。
很快白慕雪就炒好了兩份鬆子，一份加了鹽的，一份沒有加的。
這次鬆子開口情況還不錯，大半部分都開口了。
“炒好了，你們來嚐一嚐。”白慕雪端出剛炒的兩份鬆子。
“小雪，哪個是加了鹽的？”蘇半夏問道。
“這個是加了鹽的，你們嚐一嚐。”
“我感覺加了鹽的好吃一點啊。”蘇半夏嚐過之後道。
“嗯，我也覺得加了鹽的好吃一點，有點鹹鹹的味道。”何美麗也喜歡有鹹味的鬆子。
“我覺得原味的也好吃呀。”錢招娣發表意見。
“小雪，我感覺這鬆子跟我以前吃的鬆子還是有一點不一樣，這兩份鬆子仁感覺焦了一點。”蘇廣白嚐了兩份鬆子道。
“是有一點不一樣，我得想一想。”白慕雪也知道不對，但是不知道是哪個程序出錯了。
“第一份外皮有點焦了，但是鬆子仁感覺不夠鬆脆，後麵這兩份外皮也焦了，但是裏麵感覺也有點焦了。”蘇廣白想了想道。
“我想想看看是哪道工序出錯了。”白慕雪回應道，她也在想這個問題。
“是不是晾得不夠幹，你就開始炒了？”蘇廣白問道。
“我炒的時候就摸了一下鬆子，表皮已經沒有水了，但是如果用力捏的話還是有點水的，我把炒鬆子的步驟跟你說一下，你看看，第一份我用清水泡了半小時，晾幹也差不多半個小時這樣就開始炒了，第二份是泡了清水一個小時的，也是晾幹了半小時，這樣就開始炒了，這兩份蒸的時間大約都是半小時這樣。”白慕雪把她炒鬆子的步驟說了出來。
“小雪，你再弄兩份，一份泡半個小時，一份泡一個小時，蒸半小時，然後晾的幹一點再炒試試。”蘇廣白想了想道。
“你是說有可能是我晾的不夠幹，所以炒出來鬆子才不算好。”白慕雪問道。
“有這個原因你琢磨琢磨看。”蘇廣白道。
“行，那我再弄兩份試一試。”說完白慕雪又拿了兩份鬆子，進去泡水了。
第一份泡半小時，蒸半小時，晾了一個小時再炒的鬆子出鍋了，鬆子開口情況比上一次好一點。
這一份鬆子還是欠一點，口感外觀都不是很好。
另一份泡一個小時，蒸半小時，晾了一個半小時炒的鬆子也出鍋了。
這份不錯，鬆子開口率也達到了百分之八十這樣，鬆子吃起來也不錯，就去外觀還欠了點。
“好，吃午飯先。”
“好的。”
…………
趁著有太陽，他們就在外麵打鬆塔。
白慕雪則在廚房裏研究怎麽樣讓鬆子開口。
以前在網上有看到過，但是她有點忘記了。
好像是要用清水泡的，泡了再蒸，蒸了再炒，具體時間不清楚了，隻能自己慢慢摸索。
人家炒花生放點沙子一起炒比較好，這個鬆子太小，應該不用放沙子一起炒吧？白慕雪思考著。
先拿鬆子用清水泡著先吧，看的時候是泡半個小時還是一個小時的？她有點忘了。
最後白慕雪準備拿兩斤鬆子來試一試，一斤泡半個小時，一斤泡一個小時。
開搞！
半小時後白慕雪撈起一份鬆子開始蒸。
蒸蒸蒸，一直蒸到另一份泡夠一個小時就撤下火，放到簸箕裏麵晾幹，開始蒸另一份。
今天正好有風，久不久扒拉一下鬆子，看到鬆子幹了就開始炒。
另一份也蒸了30分鍾這樣就拿出來晾幹了。
鬆子太小，容易炒糊，所以用小火一邊炒一邊一邊不斷攪拌。
炒的已經很香了，而且鬆子表皮開始脆了，發現隻有一半開口，一半沒有開口，不開口也沒辦法了，這樣炒下去就糊了，所以隻能撈出來了。
這邊炒好了，另一份鬆子也差不多晾幹了。
“這裏炒好一份了，你們來嚐一嚐，就是有些沒有開口。”白慕雪端了剛炒好的鬆子出來。
“我先來嚐嚐，在院子裏麵就聞到鬆子的香味了，惹得我一直流口水。”蘇半夏一個箭步就跑了過來。
“先不打了，嚐一嚐鬆子先吧。”蘇廣白道。
“嗯，好香。”蘇半夏吃了兩粒道。
“嗯，很不錯，有一股很濃的鬆香味。”蘇廣白吃了一粒評價道。
“小雪炒的時候放一點鹽，有味道，應該好吃一點吧。”周國棟建議道。
“我們自己炒的時候放點鹽可以，用來換錢的話放鹽成本就高了，而且有鹽的話很容易回潮，收購站收的都是原味的。”白慕雪道，她還想吃五香味的，椒鹽味的呢，但是暫時條件不允許。
有機會收集點香料，做個五香的，後麵分糧分有花生的時候還可以做個五香花生，蒜香花生之類的，到時候貓冬就有零嘴吃了。
“小雪這有些沒有開口的，有點難剝呀。”蘇半夏一邊吃一邊倒道。
“慢慢咬唄，像嗑瓜子一樣，這份是泡了半個小時清水的，整蒸了半個小時炒的，可能泡的時間不夠久，我這裏還有一份泡一個小時的，等一下我再炒來試試。”白慕雪道。
“小雪你來吃幾個鬆子就開始炒另一份吧，最好加一點鹽炒，嘻嘻……”蘇半夏道，她也喜歡吃有味道的。
“行，我等下用一半了加鹽炒，一半不放鹽炒，對比一下。”沒有五香的，吃點鹹味的也行。
“好，小雪，你太好了。”說著蘇半夏還抱了一下白慕雪。
“哎呀，你別抱我髒兮兮的。”蘇半夏打鬆子身上沾了好多粉末。
“我就抱就抱。”本來已經放開了白慕雪了的，這下蘇半夏又抱了上去。
“你再抱我就不炒鹹的鬆子了。”白慕雪喊道。
“好，不抱了，不抱了，你炒鹹的鬆子。”聞言蘇半夏馬上撒開了手，這時候可不能得罪小雪了。
“你們先吃著，我先去炒一份。”白慕雪準備用兩個鍋來炒，這樣節約時間。
白慕雪摸了摸攤開的鬆子，已經幹了，就開始炒起來。
很快白慕雪就炒好了兩份鬆子，一份加了鹽的，一份沒有加的。
這次鬆子開口情況還不錯，大半部分都開口了。
“炒好了，你們來嚐一嚐。”白慕雪端出剛炒的兩份鬆子。
“小雪，哪個是加了鹽的？”蘇半夏問道。
“這個是加了鹽的，你們嚐一嚐。”
“我感覺加了鹽的好吃一點啊。”蘇半夏嚐過之後道。
“嗯，我也覺得加了鹽的好吃一點，有點鹹鹹的味道。”何美麗也喜歡有鹹味的鬆子。
“我覺得原味的也好吃呀。”錢招娣發表意見。
“小雪，我感覺這鬆子跟我以前吃的鬆子還是有一點不一樣，這兩份鬆子仁感覺焦了一點。”蘇廣白嚐了兩份鬆子道。
“是有一點不一樣，我得想一想。”白慕雪也知道不對，但是不知道是哪個程序出錯了。
“第一份外皮有點焦了，但是鬆子仁感覺不夠鬆脆，後麵這兩份外皮也焦了，但是裏麵感覺也有點焦了。”蘇廣白想了想道。
“我想想看看是哪道工序出錯了。”白慕雪回應道，她也在想這個問題。
“是不是晾得不夠幹，你就開始炒了？”蘇廣白問道。
“我炒的時候就摸了一下鬆子，表皮已經沒有水了，但是如果用力捏的話還是有點水的，我把炒鬆子的步驟跟你說一下，你看看，第一份我用清水泡了半小時，晾幹也差不多半個小時這樣就開始炒了，第二份是泡了清水一個小時的，也是晾幹了半小時，這樣就開始炒了，這兩份蒸的時間大約都是半小時這樣。”白慕雪把她炒鬆子的步驟說了出來。
“小雪，你再弄兩份，一份泡半個小時，一份泡一個小時，蒸半小時，然後晾的幹一點再炒試試。”蘇廣白想了想道。
“你是說有可能是我晾的不夠幹，所以炒出來鬆子才不算好。”白慕雪問道。
“有這個原因你琢磨琢磨看。”蘇廣白道。
“行，那我再弄兩份試一試。”說完白慕雪又拿了兩份鬆子，進去泡水了。
第一份泡半小時，蒸半小時，晾了一個小時再炒的鬆子出鍋了，鬆子開口情況比上一次好一點。
這一份鬆子還是欠一點，口感外觀都不是很好。
另一份泡一個小時，蒸半小時，晾了一個半小時炒的鬆子也出鍋了。
這份不錯，鬆子開口率也達到了百分之八十這樣，鬆子吃起來也不錯，就去外觀還欠了點。