第55章 油潑麵
誰懂啊，手握高配製空間穿越了 作者：知知兔 投票推薦 加入書簽 留言反饋
要說在古代什麽能最快掙錢，一是糧食二是鹽，三就是製糖了。
喬菁菁反複看了幾遍製作過程，其實不難的。隻砍了兩根，先小試牛刀。把甘蔗去皮切成塊，用榨汁機榨出汁，用高密度小篩子過濾了一遍。確保沒有小渣滓，將甘蔗汁倒入廚房不粘鍋裏，開始煮糖。
大火燒開，燒開後轉中火，時不時需要攪拌幾下，讓水分盡快蒸發掉把糖熬出來。等到顏色逐漸發黃加深，繼續攪拌繼續煮。
等到出現密集性小泡泡時，轉為小火繼續煮到不冒泡時再關火。手上繼續攪拌著，等溫度降下來。
溫度降下來後一直攪拌到拉絲反沙，一半倒入模具裏，在快要涼透時用刀畫格子一樣劃上幾道線，這樣方便掰成小塊。喬菁菁找了一個玻璃瓶，把徹底涼透的紅糖在桌邊一磕，分成了9個小方塊放進去。在等模具裏涼透時，鍋裏的繼續反複攪拌直至顏色變淺徹底起沙，這樣兩種形態的紅糖都做出來了。又另外弄個杯子倒熱水衝泡一杯，味道還不錯。
找出甜菜種子，讓空間趕緊種上，下一步要學著做出白糖來。雪白的糖粒做出來一定會驚豔整個大梁，可以先做著，等明年看形勢再拿出來吧。
空間裏原先並沒有重點去種黃豆，偶爾種一點收獲後都賣了，這個空間有點隨自己的性子，佛係的很。現在估計也就剩一百多斤了。
找了個盆，倒入五斤黃豆，清洗後用溫水浸泡需要十來個小時，喬菁菁自然不會真的等那麽久，她泡上水後就去了倉庫找菜種。天冷適合種油菜、蘿卜、大白菜，找出來讓空間種一些，再分出一些給外婆帶回去。
等天冷了，喬菁菁特別喜歡吃大白菜燉豆腐，蘿卜燒肉。大白菜清甜，加入一點醬油咕嘟咕嘟的燉著豆腐入味，特下飯。打火鍋時，用大白菜裹著羊肉卷蘸芝麻醬吃，別提多香了。
想到芝麻的好處多多，又讓空間多種些芝麻。
看看時間才過去半小時……
又認命的找出蜂蜜，加入之前熬好的藥汁裏出了空間，將這些搓成小藥丸，沒一會就過了一小時。
再溜進空間，黃豆已經浸泡好。找了個帶眼兒的簸箕，將黃豆平鋪好，上麵蓋上一層濕的紗布。這個需要每天澆水，喬菁菁怕自己忘了時間，還是放在房間裏，在簸箕下麵放個盆。明天白天再利用時間差把豆芽發好，後天去縣裏給一裏香試試。
翌日一早，黃豆果真發芽了。喬菁菁拿出水壺噴灑些水在紗布上後才放心的出了房門。
今天可以帶表哥表妹去趟山裏，教他們認識些藥草。起碼常見病要知道喝什麽管用。
早飯又讓幾人胃口大開，喬菁菁今天早上做的是油潑辣子麵。她是個絕對的麵食愛好者，更喜歡重口的手工麵。穿越前囤了不少喜歡吃的麵店裏的生麵。現在家裏沒人，都去看蓋房子了，正好方便她拿出之前囤的麵皮，在案板周邊撒上一點麵粉，看起來就像是現做的。
又掐了把青菜燙熟、煎了7個荷包蛋。很想加點黃瓜絲胡蘿卜絲，可是沒辦法解釋來處，現在過季了，菜園子裏沒有這些，隻好算了。又裝了一大碗辣椒麵備用，花椒粉備用。洗淨的野蔥等澆油的時候再切會更香。
沒一會幾人就說說笑笑的回來了，喬菁菁笑著說讓他們洗洗手，把桌子準備好，一會吃麵。
將麵煮好後，給小時明單獨留了一碗。剩下的全撈到大盆裏，將蔥花花椒粉鹽撒上，又鋪上辣椒麵，滾燙的油澆上，刺啦刺啦的散發著辛辣的油香，加入醬油香醋攪拌好，一盆紅光油亮的油潑麵就好了。拿出大碗，將麵分好上麵放上煎蛋，幾根青菜，端上桌後，大家又雙叒的咽口水了。
“快吃吧，涼了就不好吃了。”
給小時明拌的是蔥油麵，也是噴香撲鼻。
幾個大人捧著大碗嗦著麵，隻覺自己打開了新世界。大家顧不上說話，一時間隻有吸溜吸溜的吃麵聲。喬菁菁捧著碗在堂屋門邊蹲著吃，感覺這樣特別有吃油潑麵的儀式感。
隔壁小石頭人已經麻了，每天被香味刺激幾下早就習慣。隻有魏老太因稻種一事不敢得罪喬菁菁，隻小聲嘀咕著想把院牆加高些，免得孫子難受。
吃完早飯，帶上背簍，兄妹三人往山上走去。現在是十月，許多草藥還未枯萎。一路上教兩人辨別了不少治常見病的藥草。林秀麗沒想到平時眼皮子底下這麽不起眼的野草居然有那麽多都可以治病，大呼神奇。
喬菁菁也發現這丫頭記草藥比她和林誌傑都快。她當初可是借著百科全書和清晰的圖片反複看才記得住，看來她知道給這丫頭找什麽事了。
采了不少草藥後，又帶他們到板栗樹那裏，之前和村民說過這個能吃後，大家又在山裏發現不少板栗樹。這顆樹比較靠山裏，來的人少，因此樹上還有不少板栗未摘。
“表姐，我們摘這些毛球幹什麽？會紮手的。”林秀麗看著喬菁菁的動作不解的問道。
喬菁菁動作不停，“快幫忙撿，我來夠。中午你們想不想吃板栗燒雞了？”
“所以你是說，這是板栗？怎麽和昨天你帶去的不一樣啊？
喬菁菁耐心的回她：“撬開外麵的刺殼，裏麵就是板栗。此物不僅可以當主食，還有藥用作用。常吃可以健脾養胃、強壯筋骨、止血消腫。下午我給你們做個糖炒栗子，隨身帶著當零嘴兒吃。”
兄妹倆太開心了，跟著表妹真是長了很多見識。
撿了半背簍的板栗，三人準備回去了，今天收獲還不錯。最開心的是找到一棵山楂樹，采了不少山楂。想起小時候吃的果丹皮，嘴裏都分泌口水了。回去就做起來。
正當三人準備下山時，突然聽到一陣腳步聲，是很規律的腳踩草地和樹枝的聲音，喬菁菁還在疑惑村裏幾乎沒有人會進這裏麵，會是誰呢。下一秒，就聽到一個意想不到的人驚喜的開口道：
“喬姑娘！這麽巧在這裏遇見你！”
喬菁菁反複看了幾遍製作過程，其實不難的。隻砍了兩根，先小試牛刀。把甘蔗去皮切成塊，用榨汁機榨出汁，用高密度小篩子過濾了一遍。確保沒有小渣滓，將甘蔗汁倒入廚房不粘鍋裏，開始煮糖。
大火燒開，燒開後轉中火，時不時需要攪拌幾下，讓水分盡快蒸發掉把糖熬出來。等到顏色逐漸發黃加深，繼續攪拌繼續煮。
等到出現密集性小泡泡時，轉為小火繼續煮到不冒泡時再關火。手上繼續攪拌著，等溫度降下來。
溫度降下來後一直攪拌到拉絲反沙，一半倒入模具裏，在快要涼透時用刀畫格子一樣劃上幾道線，這樣方便掰成小塊。喬菁菁找了一個玻璃瓶，把徹底涼透的紅糖在桌邊一磕，分成了9個小方塊放進去。在等模具裏涼透時，鍋裏的繼續反複攪拌直至顏色變淺徹底起沙，這樣兩種形態的紅糖都做出來了。又另外弄個杯子倒熱水衝泡一杯，味道還不錯。
找出甜菜種子，讓空間趕緊種上，下一步要學著做出白糖來。雪白的糖粒做出來一定會驚豔整個大梁，可以先做著，等明年看形勢再拿出來吧。
空間裏原先並沒有重點去種黃豆，偶爾種一點收獲後都賣了，這個空間有點隨自己的性子，佛係的很。現在估計也就剩一百多斤了。
找了個盆，倒入五斤黃豆，清洗後用溫水浸泡需要十來個小時，喬菁菁自然不會真的等那麽久，她泡上水後就去了倉庫找菜種。天冷適合種油菜、蘿卜、大白菜，找出來讓空間種一些，再分出一些給外婆帶回去。
等天冷了，喬菁菁特別喜歡吃大白菜燉豆腐，蘿卜燒肉。大白菜清甜，加入一點醬油咕嘟咕嘟的燉著豆腐入味，特下飯。打火鍋時，用大白菜裹著羊肉卷蘸芝麻醬吃，別提多香了。
想到芝麻的好處多多，又讓空間多種些芝麻。
看看時間才過去半小時……
又認命的找出蜂蜜，加入之前熬好的藥汁裏出了空間，將這些搓成小藥丸，沒一會就過了一小時。
再溜進空間，黃豆已經浸泡好。找了個帶眼兒的簸箕，將黃豆平鋪好，上麵蓋上一層濕的紗布。這個需要每天澆水，喬菁菁怕自己忘了時間，還是放在房間裏，在簸箕下麵放個盆。明天白天再利用時間差把豆芽發好，後天去縣裏給一裏香試試。
翌日一早，黃豆果真發芽了。喬菁菁拿出水壺噴灑些水在紗布上後才放心的出了房門。
今天可以帶表哥表妹去趟山裏，教他們認識些藥草。起碼常見病要知道喝什麽管用。
早飯又讓幾人胃口大開，喬菁菁今天早上做的是油潑辣子麵。她是個絕對的麵食愛好者，更喜歡重口的手工麵。穿越前囤了不少喜歡吃的麵店裏的生麵。現在家裏沒人，都去看蓋房子了，正好方便她拿出之前囤的麵皮，在案板周邊撒上一點麵粉，看起來就像是現做的。
又掐了把青菜燙熟、煎了7個荷包蛋。很想加點黃瓜絲胡蘿卜絲，可是沒辦法解釋來處，現在過季了，菜園子裏沒有這些，隻好算了。又裝了一大碗辣椒麵備用，花椒粉備用。洗淨的野蔥等澆油的時候再切會更香。
沒一會幾人就說說笑笑的回來了，喬菁菁笑著說讓他們洗洗手，把桌子準備好，一會吃麵。
將麵煮好後，給小時明單獨留了一碗。剩下的全撈到大盆裏，將蔥花花椒粉鹽撒上，又鋪上辣椒麵，滾燙的油澆上，刺啦刺啦的散發著辛辣的油香，加入醬油香醋攪拌好，一盆紅光油亮的油潑麵就好了。拿出大碗，將麵分好上麵放上煎蛋，幾根青菜，端上桌後，大家又雙叒的咽口水了。
“快吃吧，涼了就不好吃了。”
給小時明拌的是蔥油麵，也是噴香撲鼻。
幾個大人捧著大碗嗦著麵，隻覺自己打開了新世界。大家顧不上說話，一時間隻有吸溜吸溜的吃麵聲。喬菁菁捧著碗在堂屋門邊蹲著吃，感覺這樣特別有吃油潑麵的儀式感。
隔壁小石頭人已經麻了，每天被香味刺激幾下早就習慣。隻有魏老太因稻種一事不敢得罪喬菁菁，隻小聲嘀咕著想把院牆加高些，免得孫子難受。
吃完早飯，帶上背簍，兄妹三人往山上走去。現在是十月，許多草藥還未枯萎。一路上教兩人辨別了不少治常見病的藥草。林秀麗沒想到平時眼皮子底下這麽不起眼的野草居然有那麽多都可以治病，大呼神奇。
喬菁菁也發現這丫頭記草藥比她和林誌傑都快。她當初可是借著百科全書和清晰的圖片反複看才記得住，看來她知道給這丫頭找什麽事了。
采了不少草藥後，又帶他們到板栗樹那裏，之前和村民說過這個能吃後，大家又在山裏發現不少板栗樹。這顆樹比較靠山裏，來的人少，因此樹上還有不少板栗未摘。
“表姐，我們摘這些毛球幹什麽？會紮手的。”林秀麗看著喬菁菁的動作不解的問道。
喬菁菁動作不停，“快幫忙撿，我來夠。中午你們想不想吃板栗燒雞了？”
“所以你是說，這是板栗？怎麽和昨天你帶去的不一樣啊？
喬菁菁耐心的回她：“撬開外麵的刺殼，裏麵就是板栗。此物不僅可以當主食，還有藥用作用。常吃可以健脾養胃、強壯筋骨、止血消腫。下午我給你們做個糖炒栗子，隨身帶著當零嘴兒吃。”
兄妹倆太開心了，跟著表妹真是長了很多見識。
撿了半背簍的板栗，三人準備回去了，今天收獲還不錯。最開心的是找到一棵山楂樹，采了不少山楂。想起小時候吃的果丹皮，嘴裏都分泌口水了。回去就做起來。
正當三人準備下山時，突然聽到一陣腳步聲，是很規律的腳踩草地和樹枝的聲音，喬菁菁還在疑惑村裏幾乎沒有人會進這裏麵，會是誰呢。下一秒，就聽到一個意想不到的人驚喜的開口道：
“喬姑娘！這麽巧在這裏遇見你！”