第51章 沈梔意暫時成主廚
八零甜妻嬌又媚，冷麵軍少被撩紅了眼 作者：薇薇雄起 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“我不信任那個廚師，怕他會搞什麽小動作。”
沈梔意明確地告訴錢懷遠。
“我需要你把他今天調離這後廚。”
錢懷遠愣住，抬眼看向沈梔意的眼神驚訝又複雜。
而麵對錢懷遠別具深意的眼神打量，沈梔意沒有表露出一絲一毫的心虛、不安。
她就這麽坦蕩自信地接受著錢懷遠的眼神查探。
這一下，錢懷遠是更加好奇了。
他雖說和陸乘淵交情深，堪比是親兄弟。
沈梔意作為陸乘淵的交往對象，他作為陸乘淵的好兄弟，幫忙照顧她一二，也實屬正常。
隻是這沈梔意是不是太不把自己當做是外人了一點兒。
且不說，她今天一來幫忙做菜，就讓他這國營飯店的主廚大鬧罷工。
正常情況下，她或多或少都應該感到尷尬，不好意思才對。
結果沈梔意竟然還直接要求他趕人！
她到底是聰明過了頭？
還是一個花瓶蠢貨呢？
錢懷遠在心裏想著，不過他也有個好習慣，那就是“用人不疑，疑人不用”。
既然他選擇相信沈梔意的廚藝，那麽今天他必然會全力支持沈梔意做菜的。
“可以。”錢懷遠答應。
於是，在錢懷遠離開後廚的時候，特意叫走了李大河。
“李大河，你跟我來一下。”
錢懷遠、李大河兩人一走，沈梔意就連忙詢問眾人。
“是廚師的請舉一下手。”
詢問眾人間，沈梔意將大鐵鍋裏剩下的油渣給全部撈了起來，然後將一盆的辣子雞丁給倒了進去油炸。
“我是。”
“還有我。”
這時，有兩名廚師舉手。
一名廚師年紀看著要大一些，滿臉皺紋，飽經風霜的臉上，明顯有著小心翼翼和忐忑不安。
另一位年紀要小一些，看起來有二十多歲的樣子，給人一種很是膽小社恐的感覺。
“你們叫什麽名字？”沈梔意問。
“我叫韋鎮邦。”
年紀大一些的那名廚師立馬回答沈梔意說：“這是我大兒子，韋愛國。”
“韋大廚，你現在負責炸這雞塊。”
一知道兩名廚師的名字，沈梔意立馬給兩人安排工作。
“炸直表麵金黃，外酥裏嫩就可以了。”
韋鎮邦一聽沈梔意這話，頓時有種受寵若驚的感覺。
雖然他是這國營飯店的廚師，更是出身廚師世家，一身廚藝是好的沒話說。
但因為早年間，他被漢奸逼著去給小鬼子做過一段時間飯。
雖說他因為也是受害者，並沒有被劃分成黑五類，可終究還是受到了影響。
為了養活一大家子，哪怕在這國營飯店再受氣，日子過得再窩囊，堂堂一個大廚，竟然連一個洗碗工都不如，他還是咬牙堅持著。
結果沒想到，今天他竟然還有重新掌勺做菜的一天。
沈梔意見韋鎮邦竟然一直發呆站在原地，絲毫沒有要過來的意思，不禁微微皺起了眉頭，疑惑地試探著問。
“不會炸雞塊？”
“會會會。”韋鎮邦強忍著眼底酸澀刺痛的淚意，連連點頭回答說：“我保證會把這雞塊炸得金黃脆嫩。”
韋鎮邦走過來，一臉真摯保證道。
“嗯。”沈梔意點頭，將手中的鍋鏟遞給韋鎮邦。
“韋小廚。”
沈梔意走向後廚的一個蒸籠旁，從裏麵拿出來幾個玉米饅頭遞給他，並詳細告訴他接下來要怎麽做。
“你把這饅頭切成大小均勻的小塊。然後放在炒鍋裏，小火慢炒，直到把饅頭裏麵的所有水分炒幹，最後放入石臼中，錘成粉。”
“好。”韋愛國立馬按照沈梔意說的去做。
掙紮遲疑了一會兒，終於韋愛國像是下定決心了一般，紅著臉，聲音緊張顫抖又急切地對沈梔意說道。
“沈主廚，今天大堂的菜譜還沒有製定出來。”
沈梔意根據原身記憶，這才想起來。
這時候的國營飯店，每天供應的飯菜都是一樣的，可不想後世，大家夥飯店，客人來現點現做。
和食堂十分的相像。
“那大概有多少人來吃飯？”沈梔意問。
“這個……”韋愛國顯然不知道，臉一下子紅透到了脖子。
這時候，一個大嬸開口對沈梔意說道：“附近幾個廠的工人都會過來吃飯，大概五六百人的樣子。”
用餐人數真不少。
怪不得是這縣城排名第一的國營飯店。
“那平日裏一般會做幾道菜？”沈梔意又問。
“三道，一葷一素一涼拌菜，外加一份湯。”
又有一個工人回答沈梔意說。
沈梔意聞言，讓他們帶她看後廚現在有的食材。
看完食材後，沈梔意心裏立馬就有了菜譜。
“把這地麵和操作台給清理幹淨。”
“把這些魚清理出來。”
“瘦肉切片，要薄一點。”
“土豆切片。”
“再揉發一盆麵團。”
“洪磊，把剩下的豬油渣和鹽菜都給切了。”
而在眾人忙碌的時候，沈梔意也開始忙活起來了。
她把幾隻嫩鴨用水清洗幹淨，再把它們和放了靈液的水一起下鍋。
加入適量的生薑、大蔥、白酒等調味料。
水開撇去浮末，再加入大料包、一碗醬油。
不一會兒，一股股鹵香味十足的香氣便濃鬱誘人地彌漫在整個後廚，甚至還十裏飄香地從後廚飄散到了國營飯店外麵。
“好香啊！”
“這是在做什麽好吃的？我怎麽從來都沒有聞過這種香味？”
“我也沒有聞到過。”
“……”
在後世，鹵菜種類多樣。
甚至還根據各地方口味的不同，而製作出不同風味的鹵味。
比如以辣出名的周黑鴨、絕味鴨脖；樂山甜皮鴨；古藺椒麻雞等。
但在缺衣短糧，連炒菜油都舍不得放的七八十年代，知道並吃過鹵肉菜的人真的是太少太少了。
因為這會兒還有好些人在國營飯店用早餐。
聞到這股美味誘人的香氣，隻覺得這五髒廟的饞蟲都盡數被勾醒了。
“真想知道，這國營飯店這會兒在做什麽菜？”
有工人們十分好奇地問。
“別好奇了。”
其中一名工人無奈又有些諷刺地說。
“就算國營飯店今天做了滿漢全席，那也是用來招待大人物的，哪是我們這些平民老百姓可以吃到的。”
“哎，所以還是要多讀書，出人頭地才行啊。不然有好吃的，沒身份沒地位的也隻能看著。”
“就是，還是那些大人物好，出門有車坐，吃的是滿桌子的美味佳肴。”
漸漸地，這樣抱怨的聲音越來越多，甚至都傳到了錢懷遠的耳朵裏。
民怨鼎沸，事情就變得嚴重了……
沈梔意明確地告訴錢懷遠。
“我需要你把他今天調離這後廚。”
錢懷遠愣住，抬眼看向沈梔意的眼神驚訝又複雜。
而麵對錢懷遠別具深意的眼神打量，沈梔意沒有表露出一絲一毫的心虛、不安。
她就這麽坦蕩自信地接受著錢懷遠的眼神查探。
這一下，錢懷遠是更加好奇了。
他雖說和陸乘淵交情深，堪比是親兄弟。
沈梔意作為陸乘淵的交往對象，他作為陸乘淵的好兄弟，幫忙照顧她一二，也實屬正常。
隻是這沈梔意是不是太不把自己當做是外人了一點兒。
且不說，她今天一來幫忙做菜，就讓他這國營飯店的主廚大鬧罷工。
正常情況下，她或多或少都應該感到尷尬，不好意思才對。
結果沈梔意竟然還直接要求他趕人！
她到底是聰明過了頭？
還是一個花瓶蠢貨呢？
錢懷遠在心裏想著，不過他也有個好習慣，那就是“用人不疑，疑人不用”。
既然他選擇相信沈梔意的廚藝，那麽今天他必然會全力支持沈梔意做菜的。
“可以。”錢懷遠答應。
於是，在錢懷遠離開後廚的時候，特意叫走了李大河。
“李大河，你跟我來一下。”
錢懷遠、李大河兩人一走，沈梔意就連忙詢問眾人。
“是廚師的請舉一下手。”
詢問眾人間，沈梔意將大鐵鍋裏剩下的油渣給全部撈了起來，然後將一盆的辣子雞丁給倒了進去油炸。
“我是。”
“還有我。”
這時，有兩名廚師舉手。
一名廚師年紀看著要大一些，滿臉皺紋，飽經風霜的臉上，明顯有著小心翼翼和忐忑不安。
另一位年紀要小一些，看起來有二十多歲的樣子，給人一種很是膽小社恐的感覺。
“你們叫什麽名字？”沈梔意問。
“我叫韋鎮邦。”
年紀大一些的那名廚師立馬回答沈梔意說：“這是我大兒子，韋愛國。”
“韋大廚，你現在負責炸這雞塊。”
一知道兩名廚師的名字，沈梔意立馬給兩人安排工作。
“炸直表麵金黃，外酥裏嫩就可以了。”
韋鎮邦一聽沈梔意這話，頓時有種受寵若驚的感覺。
雖然他是這國營飯店的廚師，更是出身廚師世家，一身廚藝是好的沒話說。
但因為早年間，他被漢奸逼著去給小鬼子做過一段時間飯。
雖說他因為也是受害者，並沒有被劃分成黑五類，可終究還是受到了影響。
為了養活一大家子，哪怕在這國營飯店再受氣，日子過得再窩囊，堂堂一個大廚，竟然連一個洗碗工都不如，他還是咬牙堅持著。
結果沒想到，今天他竟然還有重新掌勺做菜的一天。
沈梔意見韋鎮邦竟然一直發呆站在原地，絲毫沒有要過來的意思，不禁微微皺起了眉頭，疑惑地試探著問。
“不會炸雞塊？”
“會會會。”韋鎮邦強忍著眼底酸澀刺痛的淚意，連連點頭回答說：“我保證會把這雞塊炸得金黃脆嫩。”
韋鎮邦走過來，一臉真摯保證道。
“嗯。”沈梔意點頭，將手中的鍋鏟遞給韋鎮邦。
“韋小廚。”
沈梔意走向後廚的一個蒸籠旁，從裏麵拿出來幾個玉米饅頭遞給他，並詳細告訴他接下來要怎麽做。
“你把這饅頭切成大小均勻的小塊。然後放在炒鍋裏，小火慢炒，直到把饅頭裏麵的所有水分炒幹，最後放入石臼中，錘成粉。”
“好。”韋愛國立馬按照沈梔意說的去做。
掙紮遲疑了一會兒，終於韋愛國像是下定決心了一般，紅著臉，聲音緊張顫抖又急切地對沈梔意說道。
“沈主廚，今天大堂的菜譜還沒有製定出來。”
沈梔意根據原身記憶，這才想起來。
這時候的國營飯店，每天供應的飯菜都是一樣的，可不想後世，大家夥飯店，客人來現點現做。
和食堂十分的相像。
“那大概有多少人來吃飯？”沈梔意問。
“這個……”韋愛國顯然不知道，臉一下子紅透到了脖子。
這時候，一個大嬸開口對沈梔意說道：“附近幾個廠的工人都會過來吃飯，大概五六百人的樣子。”
用餐人數真不少。
怪不得是這縣城排名第一的國營飯店。
“那平日裏一般會做幾道菜？”沈梔意又問。
“三道，一葷一素一涼拌菜，外加一份湯。”
又有一個工人回答沈梔意說。
沈梔意聞言，讓他們帶她看後廚現在有的食材。
看完食材後，沈梔意心裏立馬就有了菜譜。
“把這地麵和操作台給清理幹淨。”
“把這些魚清理出來。”
“瘦肉切片，要薄一點。”
“土豆切片。”
“再揉發一盆麵團。”
“洪磊，把剩下的豬油渣和鹽菜都給切了。”
而在眾人忙碌的時候，沈梔意也開始忙活起來了。
她把幾隻嫩鴨用水清洗幹淨，再把它們和放了靈液的水一起下鍋。
加入適量的生薑、大蔥、白酒等調味料。
水開撇去浮末，再加入大料包、一碗醬油。
不一會兒，一股股鹵香味十足的香氣便濃鬱誘人地彌漫在整個後廚，甚至還十裏飄香地從後廚飄散到了國營飯店外麵。
“好香啊！”
“這是在做什麽好吃的？我怎麽從來都沒有聞過這種香味？”
“我也沒有聞到過。”
“……”
在後世，鹵菜種類多樣。
甚至還根據各地方口味的不同，而製作出不同風味的鹵味。
比如以辣出名的周黑鴨、絕味鴨脖；樂山甜皮鴨；古藺椒麻雞等。
但在缺衣短糧，連炒菜油都舍不得放的七八十年代，知道並吃過鹵肉菜的人真的是太少太少了。
因為這會兒還有好些人在國營飯店用早餐。
聞到這股美味誘人的香氣，隻覺得這五髒廟的饞蟲都盡數被勾醒了。
“真想知道，這國營飯店這會兒在做什麽菜？”
有工人們十分好奇地問。
“別好奇了。”
其中一名工人無奈又有些諷刺地說。
“就算國營飯店今天做了滿漢全席，那也是用來招待大人物的，哪是我們這些平民老百姓可以吃到的。”
“哎，所以還是要多讀書，出人頭地才行啊。不然有好吃的，沒身份沒地位的也隻能看著。”
“就是，還是那些大人物好，出門有車坐，吃的是滿桌子的美味佳肴。”
漸漸地，這樣抱怨的聲音越來越多，甚至都傳到了錢懷遠的耳朵裏。
民怨鼎沸，事情就變得嚴重了……