第147章 蜜汁烤雞
重生八零：我在鄉下當媒婆的日常 作者：梔子花開十裏香 投票推薦 加入書簽 留言反饋
殺雞是個技術活。
要想快速殺一隻雞，水溫極其重要，冷了拔不下毛，燙了也不行。
不用把雞解綁。
就這它雙腿被綁住的狀態，抓住它的脖子，拔掉上麵的一層毛，用磨好的菜刀，手起刀落，等雞咽氣。
解開草繩。
丟進熱水裏，滾幾圈就拿出來，用最快的速度拔毛。
5分鍾左右。
她就淺淺的處理好了一隻。
當然，沒有處理得特別幹淨，到時候在用鑷子清理一遍就好。
趙春蘭也不用教，一樣又快又好。
兩母女專心致誌處理起小雞，不知道啥時候，趙振信和趙寶珠走了過來。
他一臉興趣盎然：“媽，讓我來試試看。”
聞言。
林素娥挑眉：“行啊～”說著，把手裏拔了大半的雞遞給他，他接過，笨拙地開始拔毛，一根一根得，拔下一根對她笑一下，還挺驕傲。
一旁。
趙寶珠簡直是個小舔狗，雙眼亮晶晶地看著小舅舅，小嘴驚呼不斷。
“哇！”
“哇！！”
“又拔了一個！”
“……”
趙振信被她誇得，要是有尾巴都要敲上天了。
林素娥哭笑不得。
讓他過了把癮，趕緊把人吆走：“好了，去耍你的。”
趙振信依依不舍。
林素娥故意沉下臉：“中午還想不想吃飯了？！”
趙振信立馬乖了。
……
10點半。
10隻雞都處理好了。
林素娥站在灶台邊，趙春蘭站在旁邊。
“蜜汁烤雞最重要的是調味，蜜汁蜜汁，是以香甜為主的，需要先醃製40分鍾左右。”
“先用竹子削好的細尖尖把雞全身上下戳好了洞，然後加入蔥薑，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，蜂蜜、白糖和鹽巴。
使勁兒揉勻。
然後，蓋上蒸籠，放著等它醃就好了。”
說完。
她手裏的動作也停下，抬起頭問趙春蘭：“都記下沒有？”
她語氣自信：“記下了！”
林素娥暗暗點頭，又道：“正好趁著雞在醃，我們炒其他菜吧。”
“好。”
有了蜜汁烤雞。
她今天中午不打算做其他葷菜了，最後，決定炒個酸菜筍幹，番茄炒雞蛋，打個青菜豆腐湯。
這3個菜都很簡單。
11點半，全部做好了。
值得一提。
這個菜都是趙春蘭做的，林素娥在一旁提點和燒火。
涮完鍋。
林素娥開始做雞。
沒有蒸箱和空氣炸鍋，她選擇用蒸籠蒸熟。
期間。
在壩子上架了一堆火。
雞蒸到8分熟，全部撈出來，用筷子戳進肉裏固定住。
“春蘭，你來拿。”林素娥吩咐趙春蘭：“聽我的指揮。”
趙春蘭臉色嚴肅：“好的。”
林素娥回廚房拿上調好的料汁，孜然粉、熟芝麻粉、耗油、生抽、鹽巴、糖、黃豆醬、料酒、香油和土蜂蜜混合而成。
刷子直接用新的絲瓜瓤。
林素娥：“你看著火，注意不要燒糊了，時不時翻動。”
趙春蘭:“好的。”
林素娥：“翻慢一點，我開始刷醬了。”
隨著她開始刷醬，雞的顏色逐漸變得紅亮了起來，隨著烤製的時間，雞的油脂分泌出來，油汪汪地十分漂亮。
同時。
一股霸道的香味襲來。
“蹬蹬蹬。”
腳步聲急促的響起。
趙振信咽了咽口水，眼神直勾勾看著誘人的烤雞：“哇！好漂亮，媽，你這是在做啥？”
林素娥挑眉：“蜜汁烤雞，是不是很香？”
趙振信點頭如搗蒜：“嗯嗯嗯。”一臉渴望地看著她。
親愛的媽媽，給我嚐一口吧。
林素娥迎著他眼巴巴的目光，並沒有如他的願：“待會兒吃飯你就曉得，它吃起來更香！”
趙振信：“……哦。”
……
12點半。
烤得差不多了。
林素娥命令趙振信：“小四，去喊你大伯他們。”
趙振信應答：“好的。”
一溜煙就跑遠了，就像是後麵有狼在追他一樣。
林素娥看得好笑：又是個吃貨。
不對！
家裏有不是吃貨的嗎？
不是她吹，這個家沒人能拒絕她的投喂。
10分鍾左右。
趙孝勇一群人回來了。
一進門，趙孝忠笑著調侃：“弟妹，你這是做了啥好吃的？香味都傳到我們那邊了，把我們香得直咽口水。”
“是啊。”
“太香了，這味道把人饞蟲都勾起來了。”
“那不是，我肚子都叫了～”
“……”
林素娥哈哈大笑：“看來我廚藝還可以喲，威力這麽大。”
“應該是烤雞的味道，你們都嚐嚐看。”
這麽多人。
一人一隻雞不現實。
因此。
她一隻雞撕成了4大塊，2個雞腿，2個雞翅，雞頭被林素娥砍了下來，連著雞雜，打算晚上拿來做菜。
聞言。
眾人迫不及待坐下。
所有人的第一選擇，都是蜜汁烤雞，一吃，都被征服了。
“好嫩，一咬都爆汁了！”
“這皮這麽脆的嗎？”
“這個雞好香，用來下酒絕了。”
“……”
林素娥也夾了一塊雞翅，咬了一口，十分滿意的點頭。
雖然條件簡陋，但是味道絲毫不差。
不愧是我，真棒！
她自誇了一句，招呼道：“大家喜歡就好，不要客氣。”
趙春蘭吃得很香。
同時，眼裏閃過一個念頭：這個雞拿去擺攤的話，應該很不錯。
趙振信和趙寶珠吃得頭也不抬。
蜜汁烤雞，簡直是小孩兒殺手，沒有一個孩子能拒絕。
沒有！
吃得差不多。
眾人散開。
趙春蘭收拾碗筷。
林素娥陪著兒子和外孫女玩兒了一會兒。
消消食。
上床午睡。
2點半。
起床。
她穿戴整齊，梳了個頭，騎上自行車又離開了家。
這次。
她要去九尖村。
昨天答應了王新元把定親的日子帶過去，她不喜歡壓著事情，幹脆今天就給辦了。
之後。
她全部注意力要落到許末那邊。
4點10分。
抵達錢秀芝家。
一家人看到她都很驚訝，林素娥寒暄了兩句，直接開門見山：“錢哥，何姐，王家那邊看了日子，下個月12號想約兩家人正式見一麵，你們看怎麽樣？”
聞言。
錢家人都很驚訝。
錢貴生和何大娣互相看了一眼，她立馬露出燦爛的笑：“行，我們沒得問題。”
要想快速殺一隻雞，水溫極其重要，冷了拔不下毛，燙了也不行。
不用把雞解綁。
就這它雙腿被綁住的狀態，抓住它的脖子，拔掉上麵的一層毛，用磨好的菜刀，手起刀落，等雞咽氣。
解開草繩。
丟進熱水裏，滾幾圈就拿出來，用最快的速度拔毛。
5分鍾左右。
她就淺淺的處理好了一隻。
當然，沒有處理得特別幹淨，到時候在用鑷子清理一遍就好。
趙春蘭也不用教，一樣又快又好。
兩母女專心致誌處理起小雞，不知道啥時候，趙振信和趙寶珠走了過來。
他一臉興趣盎然：“媽，讓我來試試看。”
聞言。
林素娥挑眉：“行啊～”說著，把手裏拔了大半的雞遞給他，他接過，笨拙地開始拔毛，一根一根得，拔下一根對她笑一下，還挺驕傲。
一旁。
趙寶珠簡直是個小舔狗，雙眼亮晶晶地看著小舅舅，小嘴驚呼不斷。
“哇！”
“哇！！”
“又拔了一個！”
“……”
趙振信被她誇得，要是有尾巴都要敲上天了。
林素娥哭笑不得。
讓他過了把癮，趕緊把人吆走：“好了，去耍你的。”
趙振信依依不舍。
林素娥故意沉下臉：“中午還想不想吃飯了？！”
趙振信立馬乖了。
……
10點半。
10隻雞都處理好了。
林素娥站在灶台邊，趙春蘭站在旁邊。
“蜜汁烤雞最重要的是調味，蜜汁蜜汁，是以香甜為主的，需要先醃製40分鍾左右。”
“先用竹子削好的細尖尖把雞全身上下戳好了洞，然後加入蔥薑，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，蜂蜜、白糖和鹽巴。
使勁兒揉勻。
然後，蓋上蒸籠，放著等它醃就好了。”
說完。
她手裏的動作也停下，抬起頭問趙春蘭：“都記下沒有？”
她語氣自信：“記下了！”
林素娥暗暗點頭，又道：“正好趁著雞在醃，我們炒其他菜吧。”
“好。”
有了蜜汁烤雞。
她今天中午不打算做其他葷菜了，最後，決定炒個酸菜筍幹，番茄炒雞蛋，打個青菜豆腐湯。
這3個菜都很簡單。
11點半，全部做好了。
值得一提。
這個菜都是趙春蘭做的，林素娥在一旁提點和燒火。
涮完鍋。
林素娥開始做雞。
沒有蒸箱和空氣炸鍋，她選擇用蒸籠蒸熟。
期間。
在壩子上架了一堆火。
雞蒸到8分熟，全部撈出來，用筷子戳進肉裏固定住。
“春蘭，你來拿。”林素娥吩咐趙春蘭：“聽我的指揮。”
趙春蘭臉色嚴肅：“好的。”
林素娥回廚房拿上調好的料汁，孜然粉、熟芝麻粉、耗油、生抽、鹽巴、糖、黃豆醬、料酒、香油和土蜂蜜混合而成。
刷子直接用新的絲瓜瓤。
林素娥：“你看著火，注意不要燒糊了，時不時翻動。”
趙春蘭:“好的。”
林素娥：“翻慢一點，我開始刷醬了。”
隨著她開始刷醬，雞的顏色逐漸變得紅亮了起來，隨著烤製的時間，雞的油脂分泌出來，油汪汪地十分漂亮。
同時。
一股霸道的香味襲來。
“蹬蹬蹬。”
腳步聲急促的響起。
趙振信咽了咽口水，眼神直勾勾看著誘人的烤雞：“哇！好漂亮，媽，你這是在做啥？”
林素娥挑眉：“蜜汁烤雞，是不是很香？”
趙振信點頭如搗蒜：“嗯嗯嗯。”一臉渴望地看著她。
親愛的媽媽，給我嚐一口吧。
林素娥迎著他眼巴巴的目光，並沒有如他的願：“待會兒吃飯你就曉得，它吃起來更香！”
趙振信：“……哦。”
……
12點半。
烤得差不多了。
林素娥命令趙振信：“小四，去喊你大伯他們。”
趙振信應答：“好的。”
一溜煙就跑遠了，就像是後麵有狼在追他一樣。
林素娥看得好笑：又是個吃貨。
不對！
家裏有不是吃貨的嗎？
不是她吹，這個家沒人能拒絕她的投喂。
10分鍾左右。
趙孝勇一群人回來了。
一進門，趙孝忠笑著調侃：“弟妹，你這是做了啥好吃的？香味都傳到我們那邊了，把我們香得直咽口水。”
“是啊。”
“太香了，這味道把人饞蟲都勾起來了。”
“那不是，我肚子都叫了～”
“……”
林素娥哈哈大笑：“看來我廚藝還可以喲，威力這麽大。”
“應該是烤雞的味道，你們都嚐嚐看。”
這麽多人。
一人一隻雞不現實。
因此。
她一隻雞撕成了4大塊，2個雞腿，2個雞翅，雞頭被林素娥砍了下來，連著雞雜，打算晚上拿來做菜。
聞言。
眾人迫不及待坐下。
所有人的第一選擇，都是蜜汁烤雞，一吃，都被征服了。
“好嫩，一咬都爆汁了！”
“這皮這麽脆的嗎？”
“這個雞好香，用來下酒絕了。”
“……”
林素娥也夾了一塊雞翅，咬了一口，十分滿意的點頭。
雖然條件簡陋，但是味道絲毫不差。
不愧是我，真棒！
她自誇了一句，招呼道：“大家喜歡就好，不要客氣。”
趙春蘭吃得很香。
同時，眼裏閃過一個念頭：這個雞拿去擺攤的話，應該很不錯。
趙振信和趙寶珠吃得頭也不抬。
蜜汁烤雞，簡直是小孩兒殺手，沒有一個孩子能拒絕。
沒有！
吃得差不多。
眾人散開。
趙春蘭收拾碗筷。
林素娥陪著兒子和外孫女玩兒了一會兒。
消消食。
上床午睡。
2點半。
起床。
她穿戴整齊，梳了個頭，騎上自行車又離開了家。
這次。
她要去九尖村。
昨天答應了王新元把定親的日子帶過去，她不喜歡壓著事情，幹脆今天就給辦了。
之後。
她全部注意力要落到許末那邊。
4點10分。
抵達錢秀芝家。
一家人看到她都很驚訝，林素娥寒暄了兩句，直接開門見山：“錢哥，何姐，王家那邊看了日子，下個月12號想約兩家人正式見一麵，你們看怎麽樣？”
聞言。
錢家人都很驚訝。
錢貴生和何大娣互相看了一眼，她立馬露出燦爛的笑：“行，我們沒得問題。”