“行吧，那我今天就把這大鵝給燉了，讓你們打打牙祭。”
李月娥說著，接過張攀手中的大鵝，準備去處理。
“媽，我來幫你。”徐青青連忙跟進去。
這麽大一隻鵝，一個人處理，的確是有些費勁。
人多力量大。
很快，張攀也去幫忙了。
因為鵝的體型有些大，殺鵝不同於殺雞殺鴨，挺難抓的。
當然，交由張攀來殺。
不一會，大鵝便被張攀一刀割了喉，放血。
張清月在旁邊用小手捂住眼睛，不敢看，怕怕的。
但是吧，她又很想看來著。
於是手指頭中間，漏著一絲縫隙。
“小孩子不能看這麽血腥的畫麵。”徐青青看到這一幕，也有些忍俊不禁，把張清月給抱走了。
小丫頭還有些不樂意呢，嘀咕著哪裏血腥了，她還沒有看過癮。
殺鵝有什麽的...
不過，張清月還是被抱走了。
“青青，你以前沒有吃過鐵鍋燉大鵝吧？”張攀詢問徐青青。
徐青青搖了搖頭：“別說是吃鐵鍋燉大鵝了，就是鵝我也沒有吃過啊。”
雖然說雞鴨鵝都是家禽，但前二者的受眾，比鵝的受眾，可要大的多。
用雞肉和鴨肉做成的美味佳肴，那是五花八門，種類繁多。
而鵝肉就相對要少很多了。
或許是因為鵝的養殖成本較高，或者是因為人們對鵝肉的偏見吧。
亦或者是不懂如何烹飪鵝肉，導致燒出來的口感不太好。
對於生活在江南的徐青青來說，吃大鵝，真是個新鮮玩意兒。
除了在東北，還有少數一些地區有人吃鵝，別的地方，真挺少見吃大鵝的。
而且在一些老人眼中，大鵝被視為發物，與羊肉、狗肉等食物類似。
說吃了這些發物，會不好。
所以...這些原因，導致大鵝在市場上並不常見。
張攀笑著對徐青青說：“那你今天可有口福了，咱們東北地區的鐵鍋燉大鵝可是聞名全國啊！”
徐青青呃了一聲，疑惑地問：“攀哥，為什麽四大燉裏麵沒有鐵鍋燉大鵝呢？”
她在東北鄉下生活了幾年，對四大燉有所了解。
東北四大燉分別是豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、鯰魚燉茄子和排骨燉豆角。
張攀解釋道：“這跟大鵝的價格有關係。鵝的價格比雞鴨要貴很多，不太親民。一隻鵝可以抵得上三隻雞的價格。因此，它的受眾相對較小。這就是為什麽四大燉裏沒有鐵鍋燉大鵝的原因。”
“不過，這並不意味著鐵鍋燉大鵝沒有名氣。它可是東北的一道特色菜肴。”
李月娥燒好水後，等待張攀將大鵝處理妥當。
接著，她拿出一個搪瓷盆子，小心翼翼地將大鵝放入盆中，隨後倒入滾燙的熱水，準備去除鵝毛。
這個年代並沒有鬆香這種化學物質用於去毛，所有的工作都需要靠雙手完成。
雖然手工去毛比較繁瑣，但相比之下卻更為安全可靠。
因為鬆香是從鬆樹脂中提取出來的，常用於工業生產，其中可能含有大量重金屬和致癌物質。
如果使用鬆香去毛，很容易導致有害物質殘留在食物表麵，對人體造成潛在危害。
所以，哪怕是有鬆香，張攀也會寧願選擇麻煩一點的手工去毛方式，這樣的話，可以確保飲食的安全與健康。
張清月也湊過來幫忙拔鵝毛。
李月娥則找來一個簸箕用來盛裝這些拔下來的鵝毛。
鵝毛在這個年代可是寶貝，可以拿到供銷社換取糖果、肥皂等物品呢！
張清月拔毛的時候，有些好奇地問張攀：“哥哥，你知道怎麽燒製鐵鍋燉大鵝嗎？”
張攀毫不猶豫地回答道：“當然會啦，這又不是什麽難事。”
李月娥聽到張攀的話，在一旁露出了壞笑，開口說道：“真的嗎？小攀，既然如此，今天的鐵鍋燉大鵝就由你來負責烹飪吧。”
聽到老媽的話，這下張攀和張清月都傻了。
“哥，我真不是這個意思。”張清月也沒想到，自個的一句話，居然會坑了他哥，一時間有些哭笑不得。
張攀不以為然，微微一笑：“沒事，我來燒就來燒。”
“媽燒了二十多年飯給我吃，我燒一頓給她吃怎麽了？”
張攀又看向李月娥，輕聲道：“媽，今天晚上就讓我來做飯吧。”
李月娥沒想到兒子居然會這麽說，一時間居然心裏還是有些感動。
“攀哥，我來幫你。”徐青青站在張攀身邊，微笑著說道。
張攀看了眼徐青青，笑了笑點頭。
等大鵝拔好了毛，兩人便拿著一起去廚房，清洗幹淨後，去了內髒，然後切成塊，再加上各種調料稍微醃製了一下。
這年頭的大鵝，都是不吃任何飼料，純農家散養的，肉質非常鮮嫩。
醃製的時候，張攀便能夠感覺到。
李月娥還是不太相信張攀的廚藝水平，她擔心如果讓張攀做鐵鍋燉大鵝這道菜，可能會把燒的不好吃甚至毀掉這道菜。
畢竟，這隻大鵝可不便宜，如果不小心燒毀了，那可就得不償失了。
於是，她決定再次進入廚房，親自掌握烹飪的主導權。
然而，張攀卻認為應該言而有信。
既然他已經答應了要做晚飯，那麽他就要堅持。
因此，他堅決拒絕了母親的好意，讓她好好休息一下。
這使得李月娥有些懵逼了。
好好好，回旋鏢來的這麽快是吧？
她有些後悔了...
\"剛剛明明是你自己說要讓小攀來做飯的呀！現在又反悔？\"張繼業在一旁喜聞樂見地說道：\"我看啊，你今天就好好休息吧，晚飯就讓兒子和兒媳婦來負責。\"
\"我覺得他們倆的廚藝不一定差呢。\"
張繼業笑著補充道。
這時，張攀展現出了他的實力。
他先洗淨鐵鍋，然後開始燒熱鍋子。
當鍋底變得滾燙後，他小心地倒入適量的食用油。
隨著油溫的升高，他迅速將剛才切好的蔥薑蒜末加入鍋中，煸炒出誘人的香氣。
緊接著，他毫不猶豫地將新鮮的鵝肉倒入鍋中，用鏟子快速翻炒。
徐青青則在一旁幫忙添柴燒火，看著張攀熟練的動作，她的眼神中充滿了驚喜。
攀哥是真的會。
李月娥說著，接過張攀手中的大鵝，準備去處理。
“媽，我來幫你。”徐青青連忙跟進去。
這麽大一隻鵝，一個人處理，的確是有些費勁。
人多力量大。
很快，張攀也去幫忙了。
因為鵝的體型有些大，殺鵝不同於殺雞殺鴨，挺難抓的。
當然，交由張攀來殺。
不一會，大鵝便被張攀一刀割了喉，放血。
張清月在旁邊用小手捂住眼睛，不敢看，怕怕的。
但是吧，她又很想看來著。
於是手指頭中間，漏著一絲縫隙。
“小孩子不能看這麽血腥的畫麵。”徐青青看到這一幕，也有些忍俊不禁，把張清月給抱走了。
小丫頭還有些不樂意呢，嘀咕著哪裏血腥了，她還沒有看過癮。
殺鵝有什麽的...
不過，張清月還是被抱走了。
“青青，你以前沒有吃過鐵鍋燉大鵝吧？”張攀詢問徐青青。
徐青青搖了搖頭：“別說是吃鐵鍋燉大鵝了，就是鵝我也沒有吃過啊。”
雖然說雞鴨鵝都是家禽，但前二者的受眾，比鵝的受眾，可要大的多。
用雞肉和鴨肉做成的美味佳肴，那是五花八門，種類繁多。
而鵝肉就相對要少很多了。
或許是因為鵝的養殖成本較高，或者是因為人們對鵝肉的偏見吧。
亦或者是不懂如何烹飪鵝肉，導致燒出來的口感不太好。
對於生活在江南的徐青青來說，吃大鵝，真是個新鮮玩意兒。
除了在東北，還有少數一些地區有人吃鵝，別的地方，真挺少見吃大鵝的。
而且在一些老人眼中，大鵝被視為發物，與羊肉、狗肉等食物類似。
說吃了這些發物，會不好。
所以...這些原因，導致大鵝在市場上並不常見。
張攀笑著對徐青青說：“那你今天可有口福了，咱們東北地區的鐵鍋燉大鵝可是聞名全國啊！”
徐青青呃了一聲，疑惑地問：“攀哥，為什麽四大燉裏麵沒有鐵鍋燉大鵝呢？”
她在東北鄉下生活了幾年，對四大燉有所了解。
東北四大燉分別是豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、鯰魚燉茄子和排骨燉豆角。
張攀解釋道：“這跟大鵝的價格有關係。鵝的價格比雞鴨要貴很多，不太親民。一隻鵝可以抵得上三隻雞的價格。因此，它的受眾相對較小。這就是為什麽四大燉裏沒有鐵鍋燉大鵝的原因。”
“不過，這並不意味著鐵鍋燉大鵝沒有名氣。它可是東北的一道特色菜肴。”
李月娥燒好水後，等待張攀將大鵝處理妥當。
接著，她拿出一個搪瓷盆子，小心翼翼地將大鵝放入盆中，隨後倒入滾燙的熱水，準備去除鵝毛。
這個年代並沒有鬆香這種化學物質用於去毛，所有的工作都需要靠雙手完成。
雖然手工去毛比較繁瑣，但相比之下卻更為安全可靠。
因為鬆香是從鬆樹脂中提取出來的，常用於工業生產，其中可能含有大量重金屬和致癌物質。
如果使用鬆香去毛，很容易導致有害物質殘留在食物表麵，對人體造成潛在危害。
所以，哪怕是有鬆香，張攀也會寧願選擇麻煩一點的手工去毛方式，這樣的話，可以確保飲食的安全與健康。
張清月也湊過來幫忙拔鵝毛。
李月娥則找來一個簸箕用來盛裝這些拔下來的鵝毛。
鵝毛在這個年代可是寶貝，可以拿到供銷社換取糖果、肥皂等物品呢！
張清月拔毛的時候，有些好奇地問張攀：“哥哥，你知道怎麽燒製鐵鍋燉大鵝嗎？”
張攀毫不猶豫地回答道：“當然會啦，這又不是什麽難事。”
李月娥聽到張攀的話，在一旁露出了壞笑，開口說道：“真的嗎？小攀，既然如此，今天的鐵鍋燉大鵝就由你來負責烹飪吧。”
聽到老媽的話，這下張攀和張清月都傻了。
“哥，我真不是這個意思。”張清月也沒想到，自個的一句話，居然會坑了他哥，一時間有些哭笑不得。
張攀不以為然，微微一笑：“沒事，我來燒就來燒。”
“媽燒了二十多年飯給我吃，我燒一頓給她吃怎麽了？”
張攀又看向李月娥，輕聲道：“媽，今天晚上就讓我來做飯吧。”
李月娥沒想到兒子居然會這麽說，一時間居然心裏還是有些感動。
“攀哥，我來幫你。”徐青青站在張攀身邊，微笑著說道。
張攀看了眼徐青青，笑了笑點頭。
等大鵝拔好了毛，兩人便拿著一起去廚房，清洗幹淨後，去了內髒，然後切成塊，再加上各種調料稍微醃製了一下。
這年頭的大鵝，都是不吃任何飼料，純農家散養的，肉質非常鮮嫩。
醃製的時候，張攀便能夠感覺到。
李月娥還是不太相信張攀的廚藝水平，她擔心如果讓張攀做鐵鍋燉大鵝這道菜，可能會把燒的不好吃甚至毀掉這道菜。
畢竟，這隻大鵝可不便宜，如果不小心燒毀了，那可就得不償失了。
於是，她決定再次進入廚房，親自掌握烹飪的主導權。
然而，張攀卻認為應該言而有信。
既然他已經答應了要做晚飯，那麽他就要堅持。
因此，他堅決拒絕了母親的好意，讓她好好休息一下。
這使得李月娥有些懵逼了。
好好好，回旋鏢來的這麽快是吧？
她有些後悔了...
\"剛剛明明是你自己說要讓小攀來做飯的呀！現在又反悔？\"張繼業在一旁喜聞樂見地說道：\"我看啊，你今天就好好休息吧，晚飯就讓兒子和兒媳婦來負責。\"
\"我覺得他們倆的廚藝不一定差呢。\"
張繼業笑著補充道。
這時，張攀展現出了他的實力。
他先洗淨鐵鍋，然後開始燒熱鍋子。
當鍋底變得滾燙後，他小心地倒入適量的食用油。
隨著油溫的升高，他迅速將剛才切好的蔥薑蒜末加入鍋中，煸炒出誘人的香氣。
緊接著，他毫不猶豫地將新鮮的鵝肉倒入鍋中，用鏟子快速翻炒。
徐青青則在一旁幫忙添柴燒火，看著張攀熟練的動作，她的眼神中充滿了驚喜。
攀哥是真的會。