走到醫館的正門，江六看見廊下放了很多木匣子，匣子裏的藥草都不同。
見他上前查看，穿著青綠色袍子的夥計走了過來：“請問要買藥還是賣藥材？”
江六把繁縷和龍葵草拿出來，問：“這個要收嗎？自家曬的，沒洗過。”
他沒在匣子裏看見這兩種藥材，這些曬幹的野菜都是選大顆的挖，根莖都不小。
夥計接過去仔細查看，很快給出了答複：“繁縷兩塊一斤，龍葵三塊，如果您給的量大，我們會提高收購價。”
這價格比柴大爺他們給的低很多，江六有些猶豫了。
看出他的不願，小夥計又說：“請問繁縷和龍葵有經過藥物檢測嗎？有沒有報告呢？”
江六搖頭：“隻有兩位大爺拿去檢測過，說是天然野生的，符合入藥標準。”
夥計一下眼睛亮了，馬上改口：“天然野生？那就不止這個價了，最少也要翻一倍，您現在有時間嗎？我們有檢測儀很快。”
江六跟著他進入醫館，這裏邊兒可真涼快啊，各種藥物的混合香氣，聞起來讓人特別的安心。
整整三麵大牆的藥櫃，藥櫃前方有好幾位穿著淡青綠袍的夥計，有的負責稱藥，有的負責找藥。
醫館的病人挺多的，大多都是帶小孩和老人來的，大夫們忙的不停歇，前一個剛走，下一個就迅速上前，坐下熟練的伸出手。
沒一會兒小夥計過來了，重新定價後的繁縷七塊，龍葵十塊，和柴大爺他們給的價一樣高。
小夥計拿出一本圖冊，指著上麵說道：“現在我們醫館最缺的就是常見藥，像甘草、金銀花、金線草、魚腥草、穿心蓮、板藍根、茯苓、紫蘇，這些你有多少都可以送來，我們都按市場最高價收，還是不能清洗直接曬幹。”
常見藥材的消耗量極大，他們醫館的設立，本來隻是為遊客們，看看頭疼腦熱等小毛病。
不知道現在網絡上怎麽傳的，好些人來古鎮第一件事，不是遊山玩水，而是直奔醫館。
來時開一大包藥，走時又開一包，大夫們也很無奈。
這時候“是藥三分毒”也不管用了，身體挺好的人，也一定要開點兒清熱去火的藥帶走。
江六不經意的問道：“請問茯苓怎麽收？”
他們那茯苓收的可貴了，拳頭大的能賣好幾兩銀子，越大的賣的越貴。
江六上山時看見枯死的鬆樹，就上去刨根兒，每每都是失望而歸。
“還是要看品質，好一點兒的八塊，一般的四塊。”
江六無言了，行吧……
看來茯苓完全不適合鐲子世界，不過他也挖不到茯苓，尋藥人可會找這種金貴藥材了，估摸著時間就會挖走它們。
從醫館離開，沒走兩步就是尋古味，順著牆邊直走。
給完紅票子，驗完票後，江六想直奔木工坊。
他家的老夥計該退場了，不知道木工坊的板車會不會輕巧些。
今日的尋古味依舊很熱鬧，食品坊大門出來的人都提著竹籃，籃子裏有黃色沾滿像粗糠的東西，也有黑乎乎的圓形。
“這古法變蛋，和我們那的變蛋有啥區別？還買那麽多。”男子向一旁的女子抱怨。
女子怒目：“我買的，你不吃就行了，唧唧歪歪個啥？變蛋皮蛋我都愛吃。”
男子低聲求饒：“行吧行吧，買都買了就不說了，你開心就好。”
江六被這些籃子給吸引，硬生生把跨入木工坊的腳拔出來，又轉向食品坊。
變蛋是咋變？
一個變幾個嗎？
這他必須得去瞧瞧！天下間還有這等好事兒？
這間特意用來變戲法的院子不大，在院子裏擺了很多的雞蛋和鴨蛋。
江六聽講解員講解後才知道，原來是指醃熟的雞蛋和鴨蛋，他白高興了。
成為變蛋後的雞蛋，原本白嫩的蛋白變成淡黃色，蛋黃的黃色更為加深，裏麵還有未完全凝固的蛋黃液，這裏叫做流心。
鴨蛋變成了黑乎乎的皮蛋，蛋白和蛋黃都有點兒發黑。
看的江六眉頭一皺，這確定不是壞了？
黃色的變蛋和黑色的皮蛋，他都嚐了嚐，原味的和加了調味料的區別很大。
空口吃能吃到一股奇怪的味道，比灰灰粽味道更大一些。
黑皮蛋比黃變蛋更硬，兩個都略帶點兒腥味，入口有微微發苦，拌上調味料後就沒了那股味。
製作過程不難，黃變蛋需要用到生石灰、堿麵和鋸末麵，比例為：一斤石灰，二兩堿麵，濃稠一點的漿糊，能裹七十到八十個雞蛋。
工作人員沒有用成品的生石灰，在一旁點了爐子，上麵烤著很多小河蚌殼，烤熟後研磨成粉，就變成了生石灰。
堿水代替了堿麵，草木灰熬製後的黃色上層水，倒入生石灰裏混合均勻，放涼後把雞蛋挨個裹上槳，最後再裹一層鋸末麵或者麥糠。
皮蛋就比較簡單了，草木灰混合生石灰和粗穀糠，加入水攪勻後成黑泥，裹滿鴨蛋，密封包裹，放置一個月就行。
變蛋和皮蛋如果想讓蛋黃更加凝固，可以密封半個月後，把它們攤開晾一晾。
江六不得不感慨這裏的人會吃，他們家會醃鹹雞蛋，鎮上還有賣五香蛋和醬油蛋的。
這無論是鹹雞蛋還是五香蛋醬油蛋，都必須要煮熟後才能吃。
還是這變蛋和皮蛋厲害啊，怎麽就熟了呢？就兩三層灰就能把雞蛋裹熟？
沒在變蛋的院子多做停留，出了大門又趕緊去了木工坊，問板車和木刨刀，他的時間不多了。
木工坊這邊人要稍微少一點兒，是一個極為寬敞的大院子，進門就是各種精美的木工製品。
木鬥車和手搖扇並列放在一起，還有更大的扇子，有人在後邊兒用腳踩，扇起一陣涼風。
江六兩隻眼睛盯著這個木扇，聽講解員說這些是純手工製作，等的時間稍微有點長。
木板車沒有展示出來，江六隻能詢問小院兒工作人員：“請問可以定做木板車嗎？”
工作人員推薦他用木鬥車，這車很省力，木鬥深也能裝不少東西。
江六表示這車不適合自己使用，工作人員詢問了老木匠後，告知：現在都在趕工做手搖扇，木板車可以做，但至少要等兩個月。
江六隻能暫時放棄尋古味的板車，買了十把木刨刀，花了八百塊。
從尋古味出來，直接就在側門轉角，沒人的地方，進入透明牆。
見他上前查看，穿著青綠色袍子的夥計走了過來：“請問要買藥還是賣藥材？”
江六把繁縷和龍葵草拿出來，問：“這個要收嗎？自家曬的，沒洗過。”
他沒在匣子裏看見這兩種藥材，這些曬幹的野菜都是選大顆的挖，根莖都不小。
夥計接過去仔細查看，很快給出了答複：“繁縷兩塊一斤，龍葵三塊，如果您給的量大，我們會提高收購價。”
這價格比柴大爺他們給的低很多，江六有些猶豫了。
看出他的不願，小夥計又說：“請問繁縷和龍葵有經過藥物檢測嗎？有沒有報告呢？”
江六搖頭：“隻有兩位大爺拿去檢測過，說是天然野生的，符合入藥標準。”
夥計一下眼睛亮了，馬上改口：“天然野生？那就不止這個價了，最少也要翻一倍，您現在有時間嗎？我們有檢測儀很快。”
江六跟著他進入醫館，這裏邊兒可真涼快啊，各種藥物的混合香氣，聞起來讓人特別的安心。
整整三麵大牆的藥櫃，藥櫃前方有好幾位穿著淡青綠袍的夥計，有的負責稱藥，有的負責找藥。
醫館的病人挺多的，大多都是帶小孩和老人來的，大夫們忙的不停歇，前一個剛走，下一個就迅速上前，坐下熟練的伸出手。
沒一會兒小夥計過來了，重新定價後的繁縷七塊，龍葵十塊，和柴大爺他們給的價一樣高。
小夥計拿出一本圖冊，指著上麵說道：“現在我們醫館最缺的就是常見藥，像甘草、金銀花、金線草、魚腥草、穿心蓮、板藍根、茯苓、紫蘇，這些你有多少都可以送來，我們都按市場最高價收，還是不能清洗直接曬幹。”
常見藥材的消耗量極大，他們醫館的設立，本來隻是為遊客們，看看頭疼腦熱等小毛病。
不知道現在網絡上怎麽傳的，好些人來古鎮第一件事，不是遊山玩水，而是直奔醫館。
來時開一大包藥，走時又開一包，大夫們也很無奈。
這時候“是藥三分毒”也不管用了，身體挺好的人，也一定要開點兒清熱去火的藥帶走。
江六不經意的問道：“請問茯苓怎麽收？”
他們那茯苓收的可貴了，拳頭大的能賣好幾兩銀子，越大的賣的越貴。
江六上山時看見枯死的鬆樹，就上去刨根兒，每每都是失望而歸。
“還是要看品質，好一點兒的八塊，一般的四塊。”
江六無言了，行吧……
看來茯苓完全不適合鐲子世界，不過他也挖不到茯苓，尋藥人可會找這種金貴藥材了，估摸著時間就會挖走它們。
從醫館離開，沒走兩步就是尋古味，順著牆邊直走。
給完紅票子，驗完票後，江六想直奔木工坊。
他家的老夥計該退場了，不知道木工坊的板車會不會輕巧些。
今日的尋古味依舊很熱鬧，食品坊大門出來的人都提著竹籃，籃子裏有黃色沾滿像粗糠的東西，也有黑乎乎的圓形。
“這古法變蛋，和我們那的變蛋有啥區別？還買那麽多。”男子向一旁的女子抱怨。
女子怒目：“我買的，你不吃就行了，唧唧歪歪個啥？變蛋皮蛋我都愛吃。”
男子低聲求饒：“行吧行吧，買都買了就不說了，你開心就好。”
江六被這些籃子給吸引，硬生生把跨入木工坊的腳拔出來，又轉向食品坊。
變蛋是咋變？
一個變幾個嗎？
這他必須得去瞧瞧！天下間還有這等好事兒？
這間特意用來變戲法的院子不大，在院子裏擺了很多的雞蛋和鴨蛋。
江六聽講解員講解後才知道，原來是指醃熟的雞蛋和鴨蛋，他白高興了。
成為變蛋後的雞蛋，原本白嫩的蛋白變成淡黃色，蛋黃的黃色更為加深，裏麵還有未完全凝固的蛋黃液，這裏叫做流心。
鴨蛋變成了黑乎乎的皮蛋，蛋白和蛋黃都有點兒發黑。
看的江六眉頭一皺，這確定不是壞了？
黃色的變蛋和黑色的皮蛋，他都嚐了嚐，原味的和加了調味料的區別很大。
空口吃能吃到一股奇怪的味道，比灰灰粽味道更大一些。
黑皮蛋比黃變蛋更硬，兩個都略帶點兒腥味，入口有微微發苦，拌上調味料後就沒了那股味。
製作過程不難，黃變蛋需要用到生石灰、堿麵和鋸末麵，比例為：一斤石灰，二兩堿麵，濃稠一點的漿糊，能裹七十到八十個雞蛋。
工作人員沒有用成品的生石灰，在一旁點了爐子，上麵烤著很多小河蚌殼，烤熟後研磨成粉，就變成了生石灰。
堿水代替了堿麵，草木灰熬製後的黃色上層水，倒入生石灰裏混合均勻，放涼後把雞蛋挨個裹上槳，最後再裹一層鋸末麵或者麥糠。
皮蛋就比較簡單了，草木灰混合生石灰和粗穀糠，加入水攪勻後成黑泥，裹滿鴨蛋，密封包裹，放置一個月就行。
變蛋和皮蛋如果想讓蛋黃更加凝固，可以密封半個月後，把它們攤開晾一晾。
江六不得不感慨這裏的人會吃，他們家會醃鹹雞蛋，鎮上還有賣五香蛋和醬油蛋的。
這無論是鹹雞蛋還是五香蛋醬油蛋，都必須要煮熟後才能吃。
還是這變蛋和皮蛋厲害啊，怎麽就熟了呢？就兩三層灰就能把雞蛋裹熟？
沒在變蛋的院子多做停留，出了大門又趕緊去了木工坊，問板車和木刨刀，他的時間不多了。
木工坊這邊人要稍微少一點兒，是一個極為寬敞的大院子，進門就是各種精美的木工製品。
木鬥車和手搖扇並列放在一起，還有更大的扇子，有人在後邊兒用腳踩，扇起一陣涼風。
江六兩隻眼睛盯著這個木扇，聽講解員說這些是純手工製作，等的時間稍微有點長。
木板車沒有展示出來，江六隻能詢問小院兒工作人員：“請問可以定做木板車嗎？”
工作人員推薦他用木鬥車，這車很省力，木鬥深也能裝不少東西。
江六表示這車不適合自己使用，工作人員詢問了老木匠後，告知：現在都在趕工做手搖扇，木板車可以做，但至少要等兩個月。
江六隻能暫時放棄尋古味的板車，買了十把木刨刀，花了八百塊。
從尋古味出來，直接就在側門轉角，沒人的地方，進入透明牆。