第123章 白糖
王妃一胎五寶，姐妹穿古代造強國 作者：梨見月 投票推薦 加入書簽 留言反饋
小廝們手腳麻利，將所需要的醬料，鴨餅，黃瓜絲、白蔥以及謝清雅提純的白砂糖，全部端著在餐桌上。
而這時，聽到烤鴨完成消息的林奕承和顧景淵也急步朝飯廳走來，幾米開外都能聞到烤鴨撲鼻香氣。
“果然！這吃食還得是新鮮出爐的！”
謝卿言看見兩人進來，視線在顧景淵身上頓了頓，便快速引開，不過那微不可察的停頓卻被有心關注的林奕承放心。
於是，某人又想歪了：“果然，他猜的沒錯！”
阿淵，你就靈敏一點吧，不然真的要孤獨終老了！
這被林奕承惦記的某人……此時，他眼裏隻有盤中烤鴨。
顧景淵整隻烤鴨油光錚亮，看著光澤的外表，就能想象到這裏的烤鴨有多酥脆，嘴角微微上揚。
幾人落座時，方師傅正手腳麻利，片鴨一氣嗬成，一滑一切鴨肉片片掉落，既保持鴨皮入口時的酥脆，又能享受到鴨肉細嫩多汁。
忽然顧景淵的視線被裝在小碗中的白砂糖吸引：“這是？”
謝卿言遁聲尋去，隨口回答：“白砂糖！”
“糖？”顧景淵震驚道：“言姑娘，這真的是糖，潔白如雪的糖？”
對上他不敢置信的眸光，謝卿言點頭一笑：“這白糖隻有我家才有，別人可做不了哦，你沒見過很正常。”
說到這裏，她不禁又要吐槽一句：“這個時代真落後！”
【係統007：宿主，要是送你去獸族時代，你會不會第一時間自殺？】
謝卿言：“……”
那時候的人可是穿獸皮和樹葉，還沒有火，平日裏可是茹毛飲血……
真佩服去獸族時代的前輩們！
“那這白糖是如何做出來的。”話音剛落，顧景淵忽然覺得自己的這番話不對，立馬解釋道：“製糖是姑娘的秘訣，我不敢多問的，抱歉。”
謝卿言被他的話拉回思緒，柔聲道：“沒事，顧公子的反應，我理解。”
古人，對白色的吃食，連玻璃都十分感興趣，因為技術原因，他們根本沒辦法創造出純白的東西。
聽到她的話，但顧景淵還是暗自自責了一番，他不敢如此衝動的。
一旁吃瓜的林奕承在內心發出土撥鼠般的叫聲：“！！！！”
他有生之年，居然能看到阿淵主動和姑娘家家說話。
啊啊啊啊！！！
他的猜想是真的，一定是真的。
連顧景淵的侍從和護衛也被他異常的主動震驚了，要不是確定這真是他們家公子，都要懷疑他家公子是不是被奪舍了。
謝卿言同林奕承道：“這白糖，熬製出來需要花費許多功夫，產量並不高，僅存的白糖智之後我會帶過來，可能會引起的風波，你能處理嗎？”
潔白如雪的糖一旦現世，一定會引起百姓的追捧，尤其是那些大戶人家，一定為了會求白糖，求到林奕承處。
林奕承問道：“這白糖的回報可是高利潤，言姑娘不打算開個工坊？”
“沒精力！”
製糖這事得靠阿寧，但阿寧最近在忙造紙術和印刷術的事，沒精力去製糖。而且北方的製糖原料是甜菜，可種植數量並不多，這就意味著利潤高，成本也高，所以現階段還不適合開展製糖工藝。
“如果這個白砂糖會帶來不必要的影響，可以專用甜麵醬就可以，因為蘸白糖這個口味更適合一些高門夫人小姐們。”
據記載，蘸白糖的傳統是由大宅門裏的太太小姐們興起的。因為她們既不吃蔥，也不吃蒜，所以為了迎合她們的口味，大廚們就提出來蘸白糖的吃法。
將那又酥又脆的鴨皮蘸了細細的白糖來吃，鴨皮酥脆的口感混合著油脂的香和糖的甜，感受白糖顆粒融合烤鴨皮的滋味，入口就是極致享受。
林奕承還想說些什麽，但桌下的手被顧景淵捏了一下，便沒再提製糖的事。
方師傅的動作麻利，兩隻鴨身上連皮帶肉的部分全部被片下來，工整擺放在盤中：“言姑娘，可以嗎？”
謝卿言在識海詢問：“小七，有108片嗎？”
【係統007：不夠哦！而且品相一般般。】
她道：“方師傅，這燕山烤鴨需要片數是有規定的，要麽是108片，要麽是90片。”
林奕承問道：“原因是？”
於是謝卿言便為他們解答疑惑，108片，有兩種說法，一是，做燕山烤鴨廚子在片烤鴨時，為了抒發對故鄉的思念之情，以故鄉108個縣為參照，因此形成了片鴨108刀的傳統。
二是，為了圖個吉利開心，因為山東以前有水泊梁山，一百單八將，百姓為了紀念他們。
林奕承：“水泊梁山，一百單八將又是什麽？？？”
顧景淵：“這燕山烤鴨不是姑娘創造的嗎？？？”
謝卿言問兩人的問題問懵逼了，拉回思緒說道：“第一，我又不是食神下凡，當然是有師傅的，她給我的食譜就是這樣記載的，至於百單八將……來自一本小說《水滸傳》！”
要好好介紹《水滸傳》，也十分麻煩，謝卿言便讓林奕承有空去問謝清雅。
“至於90片，是烤鴨師傅經過多次摸索，發現將一隻烤鴨片90片是最理想的。”她接續道：“所以方師傅，你日後就按見烤鴨片成90片為標準。”
方師傅道：“是，我知道了！”
謝卿言有進行了提醒：“而且得做到片片有肉、片片有皮，而且需要在一盞茶之內就得片好。”
話不多說，趁熱開吃！
三種吃法，謝卿言帶著他們都統統吃了一遍。
顧景淵由衷誇讚道：“色澤紅潤、肉質細嫩；味道醇厚、肥而不膩，妙不可言！不知何時還能再吃上一次。”
聞言，謝卿言臉上露出燦爛笑容：“接下來幾天廚子們還要練手，不怕你吃不到，就怕顧公子會吃膩。”
顧景淵淺淺一笑。
“小七，不得不說，這顧公子是真帥！”
【係統007：心動不如行動！】
“不不不！隻可遠觀不可褻玩。”
【係統007：好好好！你有理！】
至於剩下的鴨肉如何處理，自然是到時候讓客人把剩下的鴨架回家做成濃鬱鮮美的鴨湯或者椒香酥脆的椒鹽鴨架。
“椒鹽？？？”顧景淵詢問。
謝卿言頓了頓，組織好語言再道：“方師傅學會後，你們就能吃到了。”
“哦！”
而這時，聽到烤鴨完成消息的林奕承和顧景淵也急步朝飯廳走來，幾米開外都能聞到烤鴨撲鼻香氣。
“果然！這吃食還得是新鮮出爐的！”
謝卿言看見兩人進來，視線在顧景淵身上頓了頓，便快速引開，不過那微不可察的停頓卻被有心關注的林奕承放心。
於是，某人又想歪了：“果然，他猜的沒錯！”
阿淵，你就靈敏一點吧，不然真的要孤獨終老了！
這被林奕承惦記的某人……此時，他眼裏隻有盤中烤鴨。
顧景淵整隻烤鴨油光錚亮，看著光澤的外表，就能想象到這裏的烤鴨有多酥脆，嘴角微微上揚。
幾人落座時，方師傅正手腳麻利，片鴨一氣嗬成，一滑一切鴨肉片片掉落，既保持鴨皮入口時的酥脆，又能享受到鴨肉細嫩多汁。
忽然顧景淵的視線被裝在小碗中的白砂糖吸引：“這是？”
謝卿言遁聲尋去，隨口回答：“白砂糖！”
“糖？”顧景淵震驚道：“言姑娘，這真的是糖，潔白如雪的糖？”
對上他不敢置信的眸光，謝卿言點頭一笑：“這白糖隻有我家才有，別人可做不了哦，你沒見過很正常。”
說到這裏，她不禁又要吐槽一句：“這個時代真落後！”
【係統007：宿主，要是送你去獸族時代，你會不會第一時間自殺？】
謝卿言：“……”
那時候的人可是穿獸皮和樹葉，還沒有火，平日裏可是茹毛飲血……
真佩服去獸族時代的前輩們！
“那這白糖是如何做出來的。”話音剛落，顧景淵忽然覺得自己的這番話不對，立馬解釋道：“製糖是姑娘的秘訣，我不敢多問的，抱歉。”
謝卿言被他的話拉回思緒，柔聲道：“沒事，顧公子的反應，我理解。”
古人，對白色的吃食，連玻璃都十分感興趣，因為技術原因，他們根本沒辦法創造出純白的東西。
聽到她的話，但顧景淵還是暗自自責了一番，他不敢如此衝動的。
一旁吃瓜的林奕承在內心發出土撥鼠般的叫聲：“！！！！”
他有生之年，居然能看到阿淵主動和姑娘家家說話。
啊啊啊啊！！！
他的猜想是真的，一定是真的。
連顧景淵的侍從和護衛也被他異常的主動震驚了，要不是確定這真是他們家公子，都要懷疑他家公子是不是被奪舍了。
謝卿言同林奕承道：“這白糖，熬製出來需要花費許多功夫，產量並不高，僅存的白糖智之後我會帶過來，可能會引起的風波，你能處理嗎？”
潔白如雪的糖一旦現世，一定會引起百姓的追捧，尤其是那些大戶人家，一定為了會求白糖，求到林奕承處。
林奕承問道：“這白糖的回報可是高利潤，言姑娘不打算開個工坊？”
“沒精力！”
製糖這事得靠阿寧，但阿寧最近在忙造紙術和印刷術的事，沒精力去製糖。而且北方的製糖原料是甜菜，可種植數量並不多，這就意味著利潤高，成本也高，所以現階段還不適合開展製糖工藝。
“如果這個白砂糖會帶來不必要的影響，可以專用甜麵醬就可以，因為蘸白糖這個口味更適合一些高門夫人小姐們。”
據記載，蘸白糖的傳統是由大宅門裏的太太小姐們興起的。因為她們既不吃蔥，也不吃蒜，所以為了迎合她們的口味，大廚們就提出來蘸白糖的吃法。
將那又酥又脆的鴨皮蘸了細細的白糖來吃，鴨皮酥脆的口感混合著油脂的香和糖的甜，感受白糖顆粒融合烤鴨皮的滋味，入口就是極致享受。
林奕承還想說些什麽，但桌下的手被顧景淵捏了一下，便沒再提製糖的事。
方師傅的動作麻利，兩隻鴨身上連皮帶肉的部分全部被片下來，工整擺放在盤中：“言姑娘，可以嗎？”
謝卿言在識海詢問：“小七，有108片嗎？”
【係統007：不夠哦！而且品相一般般。】
她道：“方師傅，這燕山烤鴨需要片數是有規定的，要麽是108片，要麽是90片。”
林奕承問道：“原因是？”
於是謝卿言便為他們解答疑惑，108片，有兩種說法，一是，做燕山烤鴨廚子在片烤鴨時，為了抒發對故鄉的思念之情，以故鄉108個縣為參照，因此形成了片鴨108刀的傳統。
二是，為了圖個吉利開心，因為山東以前有水泊梁山，一百單八將，百姓為了紀念他們。
林奕承：“水泊梁山，一百單八將又是什麽？？？”
顧景淵：“這燕山烤鴨不是姑娘創造的嗎？？？”
謝卿言問兩人的問題問懵逼了，拉回思緒說道：“第一，我又不是食神下凡，當然是有師傅的，她給我的食譜就是這樣記載的，至於百單八將……來自一本小說《水滸傳》！”
要好好介紹《水滸傳》，也十分麻煩，謝卿言便讓林奕承有空去問謝清雅。
“至於90片，是烤鴨師傅經過多次摸索，發現將一隻烤鴨片90片是最理想的。”她接續道：“所以方師傅，你日後就按見烤鴨片成90片為標準。”
方師傅道：“是，我知道了！”
謝卿言有進行了提醒：“而且得做到片片有肉、片片有皮，而且需要在一盞茶之內就得片好。”
話不多說，趁熱開吃！
三種吃法，謝卿言帶著他們都統統吃了一遍。
顧景淵由衷誇讚道：“色澤紅潤、肉質細嫩；味道醇厚、肥而不膩，妙不可言！不知何時還能再吃上一次。”
聞言，謝卿言臉上露出燦爛笑容：“接下來幾天廚子們還要練手，不怕你吃不到，就怕顧公子會吃膩。”
顧景淵淺淺一笑。
“小七，不得不說，這顧公子是真帥！”
【係統007：心動不如行動！】
“不不不！隻可遠觀不可褻玩。”
【係統007：好好好！你有理！】
至於剩下的鴨肉如何處理，自然是到時候讓客人把剩下的鴨架回家做成濃鬱鮮美的鴨湯或者椒香酥脆的椒鹽鴨架。
“椒鹽？？？”顧景淵詢問。
謝卿言頓了頓，組織好語言再道：“方師傅學會後，你們就能吃到了。”
“哦！”