第172章 米糕
重回七零帶著空間去香江 作者：念汐。 投票推薦 加入書簽 留言反饋
正在白夙鳶悶悶不樂的，然後又去外麵調節了一圈自己的心情之後。
周嬸和林姐拿著大包小包的東西進來了。
白夙鳶連忙上前幫忙分擔了一部分的東西。
“嬸子，咋買了這麽多的東西啊？”
“我們在這裏也做不了幾天的，該過去還是得過去的。”
“雖然在這裏待不了幾天，但這不是日子還得要照常的過嘛，現在才是大年初一，正是熱鬧的時候呢。”
“雖然開頭不利，但是也不能一個勁的垂頭喪氣呀，咱們呀，還是要好好的把日子過好。紅紅火火的才好。”
林姐平常都是很沉悶的，今天也說著一些鼓勵的話。
“是啊小姐，我和嬸子買了不少的好東西，待會兒的時候啊，我們齊心協力的把這個家也重新的裝扮一下。”
“日子還是要過的，身體健康，開開心心的比什麽都重要。”
“外麵的事情我們不懂，我們能做的也就隻有這些了。”
白夙鳶真的很感動自己家找的這些人對於自己是真的發自內心的疼愛的。
“好，那我們一起把這個家也重新的裝扮起來吧。”
“好。”
三個人齊心協力，花了一個上午的時間，也把這個家也裝扮的喜氣洋洋的樣子了。
火紅的對聯也重新的貼了上去，大紅燈籠呢，也掛了起來。
喜歡的香薰又重新點了起來。
映雪映月回來的時候家裏熱熱鬧鬧的，大家都擠在廚房裏呢。
兩個人也湊了過去。
“嬸子今天在做啥呀？我感覺大家都在廚房裏幫忙呢。”
周嬸樂嗬嗬的說著。
“今天啊，想給大家做點米糕嚐嚐，嬸子，我做的米糕那可是拿手的糕點嘞，平常我都嫌麻煩不做的。”
“但是過年嘛，難得的大家都聚在一起，麻煩是麻煩了點，但是好吃啊。”
映月本來還在為外麵的事情煩心呢，一聽到有米糕吃，一瞬間心情也特別的明媚了起來。
“好耶。”
“那我和姐姐也一起來幫忙吧，人多力量大不到一會兒的功夫說不定咱們就做好了。”
“行啊，小姐也在裏麵幫忙呢。”
“咱們啊，一邊說說話，一邊啊，每個人分工這樣一來做米糕的時間就能短一些了，很快就能吃到了。”
“好嘞。”
映月說完拉著映雪就去洗手了。
兩個人洗完了手擼起了袖子戴上了圍兜，看起來還真的像那麽一回事。
映月的美食記憶當中，米糕是一種傳統的中式糕點，口感軟糯，香甜可口，從小到大都是比較愛吃這個的。
周嬸今天出去的時候就把材料已經買好了。
中午的時候就已經把大米給泡發了，這會兒啊，就可以差不多直接做了。
“嬸子，具體要怎麽算這個比例呀？”
映月為了能早一點吃到新鮮的米糕也是拚了。
周嬸倒是也沒打算藏私，認認真真的給映雪講著比例。
邊給他講著，一邊手底下操作著，很快映月就知道了最基礎的比例了。
“哎對，就是這樣，但是咱們人多嘛，你就乘以倍數再往上加就是了。”
“好。”
映月一邊嘴裏說著:
- 大米：200 克
- 水：300 毫升
- 糖：50 克
- 酵母：3 克
- 麵粉：100 克
“小姐，你說我要加多少倍數才能夠夠我們所有人吃啊。”
白夙鳶對於廚房的事情，其實很多也不是很懂。
“你別問我了，大不了多做一些吧，多了也沒啥事少了就明天再做唄。”
“你去問問周嬸，周嬸經驗豐富，量應該能把控好。”
幾個人一邊問一邊學，就這樣慢慢的把所有的步驟啥的都給摸索了出來。
中午的時候就已經將大米淘洗幹淨，浸泡 3-4 小時了，這會兒差不多已經可以將浸泡好的大米瀝幹水分，放入攪拌機中，加入 300 毫升水，攪拌成細膩的米糊了。
做好米糊之後呢，要把米糊倒入一個大碗中，加入 50 克糖和 3 克酵母，攪拌均勻。
加入酵母是為了能夠讓它更好的發酵，然後還要 加入 100 克麵粉，攪拌均勻，成為一個濃稠的麵糊。
到了這一步的時候，將麵糊蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵 1-2 小時，直到麵糊體積膨脹一倍。
發酵好的米糊要通過不停的揉來排出裏麵的氣體，一來是可以變得更加的均勻，二來是可以把裏麵的空氣泡全部都給擠出來。
然後準備好比較精美的模具，把麵糊倒入模具中，八分滿即可。
“這一步要記住啊，不能太滿了。”
周嬸其實一直在旁邊把控著，指揮著映雪把模具放入蒸鍋中，大火蒸 15-20 分鍾，直到米糕熟透。
這個時候空氣裏麵就已經傳出了香香甜甜的米糕的那種味道了。
映月貪婪的吸了一下空氣。
等到時間差不多的時候，就可以取出蒸好的米糕，晾涼後即可食用。
平常做起來可能需要好幾個小時，但今天做起來的時候還是很快的。
畢竟人又比較的多，大家你做一點我做一點一邊說說話，說說笑笑之間就已經把東西全部都給做好了。
米糕的做法其實是比較簡單易學的，口感也是十分的軟糯，香甜可口，是一道非常受歡迎的中式糕點。
白夙鳶幾個人做米糕的時候，還特意根據自己的口味和喜好，調整糖的用量和發酵時間，製作出屬於自己的美味米糕了呢。
時間過得很快，一眨眼的時間，都已經到晚上了。
幾個人收拾了一下，品嚐了美味的米糕。
周嬸的手腳又很麻利，不到一會兒的功夫就做了一個湯，六個菜，雖然比不上昨天晚上那樣的風聲，但是其實也已經很好了。
而且有超級愛吃的菜，幾個人都吃的心滿意足的。
兩個小毛孩子，摘了他們的圍兜，在自己的飯盆裏麵吃的也是很歡快的。
沒有沉悶的情緒，大家的心情都逐漸的明媚了起來。
晚上上樓的時候，才看到林姐已經給自己鋪好床了。
而且用的還是自己最愛的那件四件套。
說實話很溫暖。
周嬸和林姐拿著大包小包的東西進來了。
白夙鳶連忙上前幫忙分擔了一部分的東西。
“嬸子，咋買了這麽多的東西啊？”
“我們在這裏也做不了幾天的，該過去還是得過去的。”
“雖然在這裏待不了幾天，但這不是日子還得要照常的過嘛，現在才是大年初一，正是熱鬧的時候呢。”
“雖然開頭不利，但是也不能一個勁的垂頭喪氣呀，咱們呀，還是要好好的把日子過好。紅紅火火的才好。”
林姐平常都是很沉悶的，今天也說著一些鼓勵的話。
“是啊小姐，我和嬸子買了不少的好東西，待會兒的時候啊，我們齊心協力的把這個家也重新的裝扮一下。”
“日子還是要過的，身體健康，開開心心的比什麽都重要。”
“外麵的事情我們不懂，我們能做的也就隻有這些了。”
白夙鳶真的很感動自己家找的這些人對於自己是真的發自內心的疼愛的。
“好，那我們一起把這個家也重新的裝扮起來吧。”
“好。”
三個人齊心協力，花了一個上午的時間，也把這個家也裝扮的喜氣洋洋的樣子了。
火紅的對聯也重新的貼了上去，大紅燈籠呢，也掛了起來。
喜歡的香薰又重新點了起來。
映雪映月回來的時候家裏熱熱鬧鬧的，大家都擠在廚房裏呢。
兩個人也湊了過去。
“嬸子今天在做啥呀？我感覺大家都在廚房裏幫忙呢。”
周嬸樂嗬嗬的說著。
“今天啊，想給大家做點米糕嚐嚐，嬸子，我做的米糕那可是拿手的糕點嘞，平常我都嫌麻煩不做的。”
“但是過年嘛，難得的大家都聚在一起，麻煩是麻煩了點，但是好吃啊。”
映月本來還在為外麵的事情煩心呢，一聽到有米糕吃，一瞬間心情也特別的明媚了起來。
“好耶。”
“那我和姐姐也一起來幫忙吧，人多力量大不到一會兒的功夫說不定咱們就做好了。”
“行啊，小姐也在裏麵幫忙呢。”
“咱們啊，一邊說說話，一邊啊，每個人分工這樣一來做米糕的時間就能短一些了，很快就能吃到了。”
“好嘞。”
映月說完拉著映雪就去洗手了。
兩個人洗完了手擼起了袖子戴上了圍兜，看起來還真的像那麽一回事。
映月的美食記憶當中，米糕是一種傳統的中式糕點，口感軟糯，香甜可口，從小到大都是比較愛吃這個的。
周嬸今天出去的時候就把材料已經買好了。
中午的時候就已經把大米給泡發了，這會兒啊，就可以差不多直接做了。
“嬸子，具體要怎麽算這個比例呀？”
映月為了能早一點吃到新鮮的米糕也是拚了。
周嬸倒是也沒打算藏私，認認真真的給映雪講著比例。
邊給他講著，一邊手底下操作著，很快映月就知道了最基礎的比例了。
“哎對，就是這樣，但是咱們人多嘛，你就乘以倍數再往上加就是了。”
“好。”
映月一邊嘴裏說著:
- 大米：200 克
- 水：300 毫升
- 糖：50 克
- 酵母：3 克
- 麵粉：100 克
“小姐，你說我要加多少倍數才能夠夠我們所有人吃啊。”
白夙鳶對於廚房的事情，其實很多也不是很懂。
“你別問我了，大不了多做一些吧，多了也沒啥事少了就明天再做唄。”
“你去問問周嬸，周嬸經驗豐富，量應該能把控好。”
幾個人一邊問一邊學，就這樣慢慢的把所有的步驟啥的都給摸索了出來。
中午的時候就已經將大米淘洗幹淨，浸泡 3-4 小時了，這會兒差不多已經可以將浸泡好的大米瀝幹水分，放入攪拌機中，加入 300 毫升水，攪拌成細膩的米糊了。
做好米糊之後呢，要把米糊倒入一個大碗中，加入 50 克糖和 3 克酵母，攪拌均勻。
加入酵母是為了能夠讓它更好的發酵，然後還要 加入 100 克麵粉，攪拌均勻，成為一個濃稠的麵糊。
到了這一步的時候，將麵糊蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵 1-2 小時，直到麵糊體積膨脹一倍。
發酵好的米糊要通過不停的揉來排出裏麵的氣體，一來是可以變得更加的均勻，二來是可以把裏麵的空氣泡全部都給擠出來。
然後準備好比較精美的模具，把麵糊倒入模具中，八分滿即可。
“這一步要記住啊，不能太滿了。”
周嬸其實一直在旁邊把控著，指揮著映雪把模具放入蒸鍋中，大火蒸 15-20 分鍾，直到米糕熟透。
這個時候空氣裏麵就已經傳出了香香甜甜的米糕的那種味道了。
映月貪婪的吸了一下空氣。
等到時間差不多的時候，就可以取出蒸好的米糕，晾涼後即可食用。
平常做起來可能需要好幾個小時，但今天做起來的時候還是很快的。
畢竟人又比較的多，大家你做一點我做一點一邊說說話，說說笑笑之間就已經把東西全部都給做好了。
米糕的做法其實是比較簡單易學的，口感也是十分的軟糯，香甜可口，是一道非常受歡迎的中式糕點。
白夙鳶幾個人做米糕的時候，還特意根據自己的口味和喜好，調整糖的用量和發酵時間，製作出屬於自己的美味米糕了呢。
時間過得很快，一眨眼的時間，都已經到晚上了。
幾個人收拾了一下，品嚐了美味的米糕。
周嬸的手腳又很麻利，不到一會兒的功夫就做了一個湯，六個菜，雖然比不上昨天晚上那樣的風聲，但是其實也已經很好了。
而且有超級愛吃的菜，幾個人都吃的心滿意足的。
兩個小毛孩子，摘了他們的圍兜，在自己的飯盆裏麵吃的也是很歡快的。
沒有沉悶的情緒，大家的心情都逐漸的明媚了起來。
晚上上樓的時候，才看到林姐已經給自己鋪好床了。
而且用的還是自己最愛的那件四件套。
說實話很溫暖。