第83章 什麽是糖?糖葫蘆
祖龍偷聽我心聲後封我為大秦國師 作者：浪裏白條三千客 投票推薦 加入書簽 留言反饋
趙沐幾人回到長樂殿，趙沐是一點也不想動彈，過年不就是要在家裏躺著嘛，公子高和扶蘇以為趙沐是擔心韓信也都表示理解。
公子高手裏拿著幾塊黑呼呼的東西道：“我找人拿了點飴糖你吃不吃？“
”這不是麥芽糖嘛？“趙沐仔細看了看，突然想到秦朝的過年吃的真的太單調了，沒有瓜子，花生，甚至連 糖也是這種麥芽糖，就這還是王公貴族才能吃的起的。
“飴糖確實是麥芽製作而成”扶蘇點頭
“今兒我給你們露一手，讓你們瞧瞧什麽才是糖，見過白花花的糖嗎？”趙沐笑著看著他倆
公子高不解道：“白花花的糖？那不是鹽嗎？”
“這糖真正熬製出來就是白色的，是用甘蔗做出來的。”
公子高想起他去楚地就看到有人在種植甘蔗，“我知道那裏有甘蔗，我這就讓人去取來！今年楚地進貢的貨物裏就有甘蔗。“
趙沐歡喜道：“你先去取，我們今天就可以把糖做出來！”，過年沒有糖怎麽能行。
“扶蘇，你也去瞧瞧有沒有山楂？”
“何為山楂？”扶蘇一時間有些想不起來
趙沐用手比畫：“一種紅紅的圓圓的小果子，吃起來巨酸無比！”
扶蘇沒有記得自己吃過這種果子，也依言去找找看。
趙沐讓人把工具都準備好，坐等甘蔗。公子高身後跟著一群人，他們手裏拿著長長的甘蔗，秦朝黔首吃這個也不多，更何況大秦的公子們，也沒有人想要吃這種很難嚼的東西，每年進貢的都放到爛了直接扔掉。
“趙沐，你看這些甘蔗可夠？”公子高讓人把甘蔗都放到趙沐麵前
趙沐笑著點頭：“足夠了，這也太多了，做出的糖能把你牙甜掉！這甘蔗製糖要經過提汁、清蒸、蒸發、結晶、分蜜、幹燥等步驟才能做成白砂糖或者粗糖，我們先來試試看”
趙沐讓人把甘蔗切成塊狀，再從塊狀切成絲狀，因為也是一時興起，趙沐也沒有做榨漿車，隻有用最原始的人力，以及石磨借力把甘蔗汁榨出來。一群內侍按照趙沐的說法開始反複三次榨汁，經過過濾，熬煮，撇浮沫，用上石灰或者明礬，甘蔗汁變得清澈，接著繼續用鐵鍋熬糖，公子高神奇的看著甘蔗變成了黃黑色的糖漿，這火候很重要，多一分少一分都不行。別問趙沐怎麽知道，他以前自己在家就做過冰糖葫蘆，糖漿他也熬過，真是費時費力，還不如去超市買一根劃算。看到水分蒸發的差不多了，趙沐用筷子蘸了一點放到冷水裏，看到凝固了，直接出鍋裝盆冷卻，冷卻後讓人切塊，做成方塊狀的糖塊，這做出的就是紅糖。
白糖是在紅糖的基礎上進行加工，有兩種方法一個是黃泥水淋脫色法製白糖，一個是活性炭法製作白糖。活性炭現在是沒有的，趙沐就選擇用黃泥水淋糖法。趙沐實驗了好幾次終於在漏鬥中看到了白霜，也就是白糖，不過這法子和他之前書上看的不太一樣，沉澱時間久，還費功夫，下次還是用用活性炭，看哪種更省時省力。
公子高用手蘸取一些放到嘴裏，眼睛一亮：“真的是甜的，是糖！”
“肯定啊，這就是白糖，比麥芽糖的含糖量更高，吃了這個對身體更好！”趙沐也嚐了一下白糖，雖然沒有現代那麽純正，但是在古代已經是很不錯了。
扶蘇把清洗過的山楂也拿過來，公子高看到說：“這個山楂特別酸，我吃過一次，再也不想吃了！”
趙沐直接拿起一個，酸的臉都皺起來，好家夥，這可真酸啊，一吃就是純正的山楂。
趙沐拿起一些山楂，串成一長串，“等我做出冰糖葫蘆你再試試看”
扶蘇正在看那些紅糖和白糖，有人仔細和他說了製作方法，他也覺得很神奇，嚐了嚐味道真甜。
公子高道：“冰糖葫蘆？一聽就是好吃的東西！“
趙沐開始熬糖漿，把穿好的山楂在糖漿裏滾了一圈，等凝結成冰糖後，一串紅彤彤的冰糖葫蘆就做好了。
趙沐遞給扶蘇和公子高：“嚐嚐好不好吃？”
公子高小心翼翼的咬了一口，以為還是很酸，沒想到是酸中帶甜，非常可口，一下就愛上了，“這，這冰糖葫蘆也太好吃了！”
扶蘇本來就愛吃甜食，也連忙點頭，冰糖葫蘆確實不錯。
趙沐做了一些準備給秦始皇送過去，順便和他說說製作糖的事情。糖在古代還是非常重要的，不僅可以用做日常的調味品，也是戰時軍需用品，能夠讓士兵快速獲取能量，如果有人受傷，還能幫助傷口愈合，在大秦這種落後的醫療水平下，可以抑製病菌的擴散。
趙沐等人到了鹹陽宮正看到一群大臣正在議事，趙沐是告了假的，這個班誰愛上誰上，他是要休息的，隻是這糖還是要給政哥看看的。
【這群人過年都不休息的嗎？政哥也是夠辛苦的，當皇帝不容易啊，我給政哥搞點糖水喝一喝，暖暖心】
秦始皇聽道趙沐的心聲，還以為趙沐拿著麥芽糖來了，一群大臣看著趙沐端著一個盤子，上麵是紅色的山楂。
司馬複譏諷道：“今兒聽說趙郎中休沐，還以為身體不適，沒想到搞這種小孩子吃的玩意，我們正商量北擊匈奴，南征百越之事，趙郎中這般兒戲，真的不把秦國大事當回事啊！“
【尼瑪，司馬複你是真狗啊，大秦第一嘴賤就是你，一天天的可把你能的，等會兒你看我怎麽打你的臉】
趙沐躬身道：“陛下，臣用古法熬製出紅糖和白糖，特來獻給陛下”。
內侍連忙把東西拿過去，驗完毒秦始皇用手蘸了一些放入嘴裏，這真的是糖，而且與他們吃的飴糖多有不同。
秦始皇道：“趙沐你仔細說說這個紅糖和白糖！”
趙沐道：“大秦現在吃的都是飴糖，這個紅糖是從甘蔗中製作而成，紅糖的功效有很多，能潤肺氣、助五髒、生津、解毒、同時具有補虛、補血活血、暖脾健胃等。”
章焯道：“真有如此功效？”
趙沐看了一眼章焯：“我觀章大人這氣色，需要大補啊！”
章焯不解道：“為何我需要大補？”
趙沐咳嗽一聲道：“可治腎虛！”
公子高手裏拿著幾塊黑呼呼的東西道：“我找人拿了點飴糖你吃不吃？“
”這不是麥芽糖嘛？“趙沐仔細看了看，突然想到秦朝的過年吃的真的太單調了，沒有瓜子，花生，甚至連 糖也是這種麥芽糖，就這還是王公貴族才能吃的起的。
“飴糖確實是麥芽製作而成”扶蘇點頭
“今兒我給你們露一手，讓你們瞧瞧什麽才是糖，見過白花花的糖嗎？”趙沐笑著看著他倆
公子高不解道：“白花花的糖？那不是鹽嗎？”
“這糖真正熬製出來就是白色的，是用甘蔗做出來的。”
公子高想起他去楚地就看到有人在種植甘蔗，“我知道那裏有甘蔗，我這就讓人去取來！今年楚地進貢的貨物裏就有甘蔗。“
趙沐歡喜道：“你先去取，我們今天就可以把糖做出來！”，過年沒有糖怎麽能行。
“扶蘇，你也去瞧瞧有沒有山楂？”
“何為山楂？”扶蘇一時間有些想不起來
趙沐用手比畫：“一種紅紅的圓圓的小果子，吃起來巨酸無比！”
扶蘇沒有記得自己吃過這種果子，也依言去找找看。
趙沐讓人把工具都準備好，坐等甘蔗。公子高身後跟著一群人，他們手裏拿著長長的甘蔗，秦朝黔首吃這個也不多，更何況大秦的公子們，也沒有人想要吃這種很難嚼的東西，每年進貢的都放到爛了直接扔掉。
“趙沐，你看這些甘蔗可夠？”公子高讓人把甘蔗都放到趙沐麵前
趙沐笑著點頭：“足夠了，這也太多了，做出的糖能把你牙甜掉！這甘蔗製糖要經過提汁、清蒸、蒸發、結晶、分蜜、幹燥等步驟才能做成白砂糖或者粗糖，我們先來試試看”
趙沐讓人把甘蔗切成塊狀，再從塊狀切成絲狀，因為也是一時興起，趙沐也沒有做榨漿車，隻有用最原始的人力，以及石磨借力把甘蔗汁榨出來。一群內侍按照趙沐的說法開始反複三次榨汁，經過過濾，熬煮，撇浮沫，用上石灰或者明礬，甘蔗汁變得清澈，接著繼續用鐵鍋熬糖，公子高神奇的看著甘蔗變成了黃黑色的糖漿，這火候很重要，多一分少一分都不行。別問趙沐怎麽知道，他以前自己在家就做過冰糖葫蘆，糖漿他也熬過，真是費時費力，還不如去超市買一根劃算。看到水分蒸發的差不多了，趙沐用筷子蘸了一點放到冷水裏，看到凝固了，直接出鍋裝盆冷卻，冷卻後讓人切塊，做成方塊狀的糖塊，這做出的就是紅糖。
白糖是在紅糖的基礎上進行加工，有兩種方法一個是黃泥水淋脫色法製白糖，一個是活性炭法製作白糖。活性炭現在是沒有的，趙沐就選擇用黃泥水淋糖法。趙沐實驗了好幾次終於在漏鬥中看到了白霜，也就是白糖，不過這法子和他之前書上看的不太一樣，沉澱時間久，還費功夫，下次還是用用活性炭，看哪種更省時省力。
公子高用手蘸取一些放到嘴裏，眼睛一亮：“真的是甜的，是糖！”
“肯定啊，這就是白糖，比麥芽糖的含糖量更高，吃了這個對身體更好！”趙沐也嚐了一下白糖，雖然沒有現代那麽純正，但是在古代已經是很不錯了。
扶蘇把清洗過的山楂也拿過來，公子高看到說：“這個山楂特別酸，我吃過一次，再也不想吃了！”
趙沐直接拿起一個，酸的臉都皺起來，好家夥，這可真酸啊，一吃就是純正的山楂。
趙沐拿起一些山楂，串成一長串，“等我做出冰糖葫蘆你再試試看”
扶蘇正在看那些紅糖和白糖，有人仔細和他說了製作方法，他也覺得很神奇，嚐了嚐味道真甜。
公子高道：“冰糖葫蘆？一聽就是好吃的東西！“
趙沐開始熬糖漿，把穿好的山楂在糖漿裏滾了一圈，等凝結成冰糖後，一串紅彤彤的冰糖葫蘆就做好了。
趙沐遞給扶蘇和公子高：“嚐嚐好不好吃？”
公子高小心翼翼的咬了一口，以為還是很酸，沒想到是酸中帶甜，非常可口，一下就愛上了，“這，這冰糖葫蘆也太好吃了！”
扶蘇本來就愛吃甜食，也連忙點頭，冰糖葫蘆確實不錯。
趙沐做了一些準備給秦始皇送過去，順便和他說說製作糖的事情。糖在古代還是非常重要的，不僅可以用做日常的調味品，也是戰時軍需用品，能夠讓士兵快速獲取能量，如果有人受傷，還能幫助傷口愈合，在大秦這種落後的醫療水平下，可以抑製病菌的擴散。
趙沐等人到了鹹陽宮正看到一群大臣正在議事，趙沐是告了假的，這個班誰愛上誰上，他是要休息的，隻是這糖還是要給政哥看看的。
【這群人過年都不休息的嗎？政哥也是夠辛苦的，當皇帝不容易啊，我給政哥搞點糖水喝一喝，暖暖心】
秦始皇聽道趙沐的心聲，還以為趙沐拿著麥芽糖來了，一群大臣看著趙沐端著一個盤子，上麵是紅色的山楂。
司馬複譏諷道：“今兒聽說趙郎中休沐，還以為身體不適，沒想到搞這種小孩子吃的玩意，我們正商量北擊匈奴，南征百越之事，趙郎中這般兒戲，真的不把秦國大事當回事啊！“
【尼瑪，司馬複你是真狗啊，大秦第一嘴賤就是你，一天天的可把你能的，等會兒你看我怎麽打你的臉】
趙沐躬身道：“陛下，臣用古法熬製出紅糖和白糖，特來獻給陛下”。
內侍連忙把東西拿過去，驗完毒秦始皇用手蘸了一些放入嘴裏，這真的是糖，而且與他們吃的飴糖多有不同。
秦始皇道：“趙沐你仔細說說這個紅糖和白糖！”
趙沐道：“大秦現在吃的都是飴糖，這個紅糖是從甘蔗中製作而成，紅糖的功效有很多，能潤肺氣、助五髒、生津、解毒、同時具有補虛、補血活血、暖脾健胃等。”
章焯道：“真有如此功效？”
趙沐看了一眼章焯：“我觀章大人這氣色，需要大補啊！”
章焯不解道：“為何我需要大補？”
趙沐咳嗽一聲道：“可治腎虛！”