第65章 咕咾肉
下堂婦頓頓吃肉，全村眼紅失眠 作者：雅與俗共賞 投票推薦 加入書簽 留言反饋
陶湘玉心中雀躍，等的就是這句。
她手中握著新方子，卻從未急於獻寶，正是為了待價而沽。
陶湘玉神色淡定地吐露道：“尤掌櫃，我前幾日恰巧研製出了一道，名為咕咾肉的方子。”
“當真？”尤掌櫃語氣中透著難掩的興奮：“要不然你現在就去後廚露一手，隻要口味過關，我便當場拍板，一張方子售價升至15兩銀子！”
15兩銀子誠然是一筆讓人心動的數目，但陶湘玉最想要的，遠非止於方子錢。
食材供應的豐厚利潤，那才是她渴望持續獵取的金礦。
雲間閣的收購價偏高，市價28文一斤的豬肉，在雲間閣至少得35文。
假設她能夠以每斤23文的價錢，在農戶手裏收購一頭重達200斤的生豬。
這樣一來，每斤豬肉的差價可高達12文。
她每天就能額外進項2兩多銀子，一年便可高達700兩。
“承蒙尤掌櫃器重。”陶湘玉稍作鋪墊之後，不急不慢地拋出了條件：“隻是我這方子，是用豬肉秘法烹製，不知雲間閣可缺豬肉供應？”
“這...”尤掌櫃頓時陷入了沉思，顯得有些猶豫不決。
雲間閣有三位東家。
像是豬、羊、雞、鴨、鵝、魚...這類大眾食材的供應，皆被其妻族親屬掌握在手中。
隻有在野味這類小眾食材的領域，他才有機會撈取些許油水。
尤掌櫃遲疑了片刻，接著說道：“豬肉供應之事，容我稟報了幾位東家，再與你細談。”
陶湘玉微微一笑。
她大致明白了對方的難處，悠然道：“不急，待尤掌櫃先嚐過我的新方子再說。”
尤掌櫃帶著陶湘玉來到雲間閣的後廚，並親自向大主廚交代了安排與配合的事宜。
陶湘玉今天要展示的秘方，是那道經過千挑萬選的拿手好菜｛咕咾肉｝。
既然要現場露一手。
那麽她就必須要從視覺和味覺上，讓尤掌櫃感受到一種前所未有的雙重震撼。
陶湘玉首先精心調配好了這道菜，所需用到的各種香料和糖醋鹵汁。
到了備菜環節。
她運用嫻熟的刀工，將五花肉切成既整齊又光滑的片狀。
每一片豬肉都厚薄均勻一致，仿佛用尺子量過一般。
既沒有浪費一絲多餘的力道，也沒有留下一處不必要的痕跡。
她的整套動作流暢而優雅。
每一次轉動手腕，每一次調整刀刃的角度，都顯得那麽幹淨而利落。
到了烹製環節。
陶湘玉挽起袖子，手法如同行雲流水般熟練，鐵鍋在她手中舞動自如，火光映照著她專注的麵龐。
顛勺之間，火候被她駕馭得爐火純青。
既不讓食材溢出鍋外，也確保每一塊豬肉與配菜，都能均勻受熱，可以說是無懈可擊。
在最後的炒菜階段。
鐵鍋之中，竟奇跡般地誕生出一條烈焰熊熊的｛火龍｝。
那熾熱燃燒的火焰，猶如神話中的畫麵，令站在後方幾尺處圍觀的人群目瞪口呆。
他們的目光緊緊跟隨著火龍的翻滾與升騰，仿佛目睹了一場視覺盛宴。
“好！”
大主廚的掌聲如同春雷般響起，第一個打破了寂靜。
雲間閣的其他廚師們也紛紛加入。
他們的掌聲像瀑布般匯聚，如同山澗清泉匯入江河。
激蕩起層層漣漪，回響在後廚的每一個角落，將心裏那份讚歎傳遞得淋漓盡致。
“別看這農婦瞧著很是不起眼，但她那烹飪技法，卻頗具大師風範啊。”
“古言有雲，台上一分鍾，台下十年功。這農婦至少得有十多年的科班功底，絕非一朝一夕所能成就。”
“誰說不是呢，能達到這般境界水準，背後少不了無數次的磨練和汗水。”
“我剛聽大主廚說，香爆鱔絲和泥鰍時蔬湯就是出自這農婦之手，當真是人不可貌相，海水不可鬥量。”
廚師們遠遠地凝視欣賞著。
他們的目光中充滿了敬畏與欽佩，無人敢越界一步，深怕擾亂了這位烹飪大師的創作之源。
大庭廣眾之下，即便存在宵小之輩，也無人敢生出偷師的念頭。
隨著一盤色澤紅潤、香氣騰騰的咕咾肉被擺上桌。
那股混合著醇香的誘人氣息，立刻在空氣中彌漫開來，纏繞在每個人的鼻尖。
即便是那些見慣了大場麵的廚師們。
也忍不住偷偷地瞥上一眼，然後在喉嚨處不自覺地咽下一口饞涎。
礙於規矩所在。
佳肴總得先讓上級嚐鮮，他們隻得眼巴巴地望食興歎。
“外酥裏嫩，酸甜可口，不賴，真不賴！果然非同凡響！宮廷禦膳怕是也不過如此了！”
尤掌櫃細細品味後，讚賞之情溢於言表。
緊接著，大主廚也拿起筷子。
在食物入口的那一瞬間，他情不自禁地微合雙眼，很是享受地感歎道：“怎一妙字了得！”
陶湘玉聽到這些讚美，心中湧起了一股信心和喜悅。
她謙虛地回應道：“這還是功歸於我們雲間閣的鍋子好、爐火旺，尤掌櫃和大主廚都太謬讚了。”
廚師們目睹自己的頭頭如此不顧形象，竟然好吃到當場合眼，一個個的內心更加蠢蠢欲動。
尤掌櫃不想掠人之美，亦有言辭不宜在眾目睽睽之下細談。
於是，他輕聲啟齒說道：“陶氏，煩請隨我出後廚一敘。”
“嗯，好。”陶湘玉恭敬有禮地回應。
大主廚見此情形，先是取出一隻精致的小碗，夾起幾片咕咾肉，預備供作東家品鑒。
然後，他豪情滿懷地揮手示意：“諸位兄弟，開動吧！”
“好嘞！”
廚師們隨即像餓狼一般，撲向了那盤美食。
尤掌櫃依舊不死心地輕聲探問道：“陶氏，你此時若願出售方子，我便做主出30兩收下，你看如何？”
陶湘玉隻是微微搖頭，聲音中透著一絲無奈：“這個...這個...”
尤掌櫃的麵龐上，微妙的失望如流星般劃過後，轉瞬即逝。
很快，他便收拾起情緒答複：“既然如此，我自不會強人所難。容我稟告東家講明利害，你且耐心候我佳音。”
候我佳音？等通知？這豈不是與現代hr招聘時的婉拒答複，如出一轍嗎？
尤掌櫃已品過方子的滋味，卻依然沒有拍板，看來確實有什麽難言之隱。
陶湘玉心頭不禁蕩起層層失望之波。
但她並未追問，隻是含蓄一笑：“有勞尤掌櫃，那我便靜候貴音了。”
接下來的幾日，陶湘玉來雲間閣送貨都沒有接到任何指示。
有傳言，雲間閣幕後的三位掌舵東家，是血脈相連的堂兄弟。
至於更多的細節秘辛，便如同迷霧般無人得而知。
陶湘玉也漸漸得出肯定。
自己無意中可能觸動了某些隱秘的利益鏈，於是不再抱任何期待。
她決定，待尤掌櫃再次提起以30兩銀子收購方子之事，便果斷出手。
她手中握著新方子，卻從未急於獻寶，正是為了待價而沽。
陶湘玉神色淡定地吐露道：“尤掌櫃，我前幾日恰巧研製出了一道，名為咕咾肉的方子。”
“當真？”尤掌櫃語氣中透著難掩的興奮：“要不然你現在就去後廚露一手，隻要口味過關，我便當場拍板，一張方子售價升至15兩銀子！”
15兩銀子誠然是一筆讓人心動的數目，但陶湘玉最想要的，遠非止於方子錢。
食材供應的豐厚利潤，那才是她渴望持續獵取的金礦。
雲間閣的收購價偏高，市價28文一斤的豬肉，在雲間閣至少得35文。
假設她能夠以每斤23文的價錢，在農戶手裏收購一頭重達200斤的生豬。
這樣一來，每斤豬肉的差價可高達12文。
她每天就能額外進項2兩多銀子，一年便可高達700兩。
“承蒙尤掌櫃器重。”陶湘玉稍作鋪墊之後，不急不慢地拋出了條件：“隻是我這方子，是用豬肉秘法烹製，不知雲間閣可缺豬肉供應？”
“這...”尤掌櫃頓時陷入了沉思，顯得有些猶豫不決。
雲間閣有三位東家。
像是豬、羊、雞、鴨、鵝、魚...這類大眾食材的供應，皆被其妻族親屬掌握在手中。
隻有在野味這類小眾食材的領域，他才有機會撈取些許油水。
尤掌櫃遲疑了片刻，接著說道：“豬肉供應之事，容我稟報了幾位東家，再與你細談。”
陶湘玉微微一笑。
她大致明白了對方的難處，悠然道：“不急，待尤掌櫃先嚐過我的新方子再說。”
尤掌櫃帶著陶湘玉來到雲間閣的後廚，並親自向大主廚交代了安排與配合的事宜。
陶湘玉今天要展示的秘方，是那道經過千挑萬選的拿手好菜｛咕咾肉｝。
既然要現場露一手。
那麽她就必須要從視覺和味覺上，讓尤掌櫃感受到一種前所未有的雙重震撼。
陶湘玉首先精心調配好了這道菜，所需用到的各種香料和糖醋鹵汁。
到了備菜環節。
她運用嫻熟的刀工，將五花肉切成既整齊又光滑的片狀。
每一片豬肉都厚薄均勻一致，仿佛用尺子量過一般。
既沒有浪費一絲多餘的力道，也沒有留下一處不必要的痕跡。
她的整套動作流暢而優雅。
每一次轉動手腕，每一次調整刀刃的角度，都顯得那麽幹淨而利落。
到了烹製環節。
陶湘玉挽起袖子，手法如同行雲流水般熟練，鐵鍋在她手中舞動自如，火光映照著她專注的麵龐。
顛勺之間，火候被她駕馭得爐火純青。
既不讓食材溢出鍋外，也確保每一塊豬肉與配菜，都能均勻受熱，可以說是無懈可擊。
在最後的炒菜階段。
鐵鍋之中，竟奇跡般地誕生出一條烈焰熊熊的｛火龍｝。
那熾熱燃燒的火焰，猶如神話中的畫麵，令站在後方幾尺處圍觀的人群目瞪口呆。
他們的目光緊緊跟隨著火龍的翻滾與升騰，仿佛目睹了一場視覺盛宴。
“好！”
大主廚的掌聲如同春雷般響起，第一個打破了寂靜。
雲間閣的其他廚師們也紛紛加入。
他們的掌聲像瀑布般匯聚，如同山澗清泉匯入江河。
激蕩起層層漣漪，回響在後廚的每一個角落，將心裏那份讚歎傳遞得淋漓盡致。
“別看這農婦瞧著很是不起眼，但她那烹飪技法，卻頗具大師風範啊。”
“古言有雲，台上一分鍾，台下十年功。這農婦至少得有十多年的科班功底，絕非一朝一夕所能成就。”
“誰說不是呢，能達到這般境界水準，背後少不了無數次的磨練和汗水。”
“我剛聽大主廚說，香爆鱔絲和泥鰍時蔬湯就是出自這農婦之手，當真是人不可貌相，海水不可鬥量。”
廚師們遠遠地凝視欣賞著。
他們的目光中充滿了敬畏與欽佩，無人敢越界一步，深怕擾亂了這位烹飪大師的創作之源。
大庭廣眾之下，即便存在宵小之輩，也無人敢生出偷師的念頭。
隨著一盤色澤紅潤、香氣騰騰的咕咾肉被擺上桌。
那股混合著醇香的誘人氣息，立刻在空氣中彌漫開來，纏繞在每個人的鼻尖。
即便是那些見慣了大場麵的廚師們。
也忍不住偷偷地瞥上一眼，然後在喉嚨處不自覺地咽下一口饞涎。
礙於規矩所在。
佳肴總得先讓上級嚐鮮，他們隻得眼巴巴地望食興歎。
“外酥裏嫩，酸甜可口，不賴，真不賴！果然非同凡響！宮廷禦膳怕是也不過如此了！”
尤掌櫃細細品味後，讚賞之情溢於言表。
緊接著，大主廚也拿起筷子。
在食物入口的那一瞬間，他情不自禁地微合雙眼，很是享受地感歎道：“怎一妙字了得！”
陶湘玉聽到這些讚美，心中湧起了一股信心和喜悅。
她謙虛地回應道：“這還是功歸於我們雲間閣的鍋子好、爐火旺，尤掌櫃和大主廚都太謬讚了。”
廚師們目睹自己的頭頭如此不顧形象，竟然好吃到當場合眼，一個個的內心更加蠢蠢欲動。
尤掌櫃不想掠人之美，亦有言辭不宜在眾目睽睽之下細談。
於是，他輕聲啟齒說道：“陶氏，煩請隨我出後廚一敘。”
“嗯，好。”陶湘玉恭敬有禮地回應。
大主廚見此情形，先是取出一隻精致的小碗，夾起幾片咕咾肉，預備供作東家品鑒。
然後，他豪情滿懷地揮手示意：“諸位兄弟，開動吧！”
“好嘞！”
廚師們隨即像餓狼一般，撲向了那盤美食。
尤掌櫃依舊不死心地輕聲探問道：“陶氏，你此時若願出售方子，我便做主出30兩收下，你看如何？”
陶湘玉隻是微微搖頭，聲音中透著一絲無奈：“這個...這個...”
尤掌櫃的麵龐上，微妙的失望如流星般劃過後，轉瞬即逝。
很快，他便收拾起情緒答複：“既然如此，我自不會強人所難。容我稟告東家講明利害，你且耐心候我佳音。”
候我佳音？等通知？這豈不是與現代hr招聘時的婉拒答複，如出一轍嗎？
尤掌櫃已品過方子的滋味，卻依然沒有拍板，看來確實有什麽難言之隱。
陶湘玉心頭不禁蕩起層層失望之波。
但她並未追問，隻是含蓄一笑：“有勞尤掌櫃，那我便靜候貴音了。”
接下來的幾日，陶湘玉來雲間閣送貨都沒有接到任何指示。
有傳言，雲間閣幕後的三位掌舵東家，是血脈相連的堂兄弟。
至於更多的細節秘辛，便如同迷霧般無人得而知。
陶湘玉也漸漸得出肯定。
自己無意中可能觸動了某些隱秘的利益鏈，於是不再抱任何期待。
她決定，待尤掌櫃再次提起以30兩銀子收購方子之事，便果斷出手。