第130章 食譜
書穿：唐家小兒太乖巧 作者：貓兒不偷腥 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“王姨，侯夫人的人實在是速度，一下居然就收集到了這麽多的幹花，足夠做出不少成品了。”
“嫣然加油，基皂我們有了，其他的做起來就更簡單了，囤貨的事情就交給你來辦。”
王秋丹也不得不感歎，這權勢還真是個好東西，哪怕她找自己兄長幫忙都不一定能有鎮南侯夫人這邊來得便利快捷。
“嗯嗯，王姨，最近廚房的菜式變得太多了，要不是我活動大，不知要長多少肉，您這是打算開飯館嗎？不是隻需要做一些點心茶水就可以了嗎？”
從前跟爺爺在一起，一頓飯兩個菜已經不錯了，經常還有就一個菜將就的，要是去哪裏給人看病，倒是時常能吃上三個菜的，可是認了小師弟之後就不同了。
一頓三個菜是標配，茶水點心那都是另外，如今一頓四個菜，一天三頓不重樣，偶爾還五個菜的，加上茶水點心，要不是現在食材有限，隻怕還得更多，好在分量控製得好，不會浪費。
王秋丹最近都在寫菜譜，有的是一知半解，有的隻是吃過，能想起什麽就寫什麽，然後交給廚房去弄，味道不對，廚房就再重新嚐試，一番下來可不就頓頓不一樣了。
“讓廚房練手的，一年四季總要根據時節不同能做出不同的席麵來，不然如何待客的，以後有錢辦宴席的時候，總不能老是花錢請外邊的廚子，得有自己拿手的。”
感謝現代美食遍地網絡發達，電子食譜花樣百出，王秋丹哪怕廚藝一般，可是知道的菜式那是真真不少。
之前的時候還怕宣武侯跟章氏來鬧事，現在王秋丹是徹底放飛，人生在世，吃喝拉撒睡，要是吃都不能隨心所欲了，那還有什麽快樂。
“這菜式至少也要夠一百零八道才行，說出去多好聽，每日不同樣的，還能吸引人，回頭根據時節慢慢增加，這食譜至少也要三百八十六道才夠。”
王秋丹算計過了，一百零八道菜為基礎不難，不同的肉類根據不同的部位加上烹調方式不同就能夠湊集上百道菜式了，食不厭精膾不厭細，再精致起來，那就更多了。
所以最近廚房裏忙得不得了，王秋丹寫菜譜的速度可比廚子們嚐試菜式的速度要快得多，畢竟有的菜譜隻有大概的食材，具體烹調還是要靠廚子自己去想。
大廚房裏
“不行，人手不足，夫人這食譜太多了，做不完，根本做不完，就像這麵點，光是琢磨樣子就要花費不少功夫，得尋些心靈手巧的才行，我現在是感覺自己渾身都是甜味跟油味混合得都聞不出別的味道來了。”
專門做糕點的廚子兩手都還沾著麵呢，這麵前擺了一案板的麵團，各種顏色，今天做麵食饅頭，可是又不是簡簡單單的大饅頭。
要求做出十二種生肖屬相，六種花草圖樣，不能是平麵的，還得看著栩栩如生，或者俏皮可愛，反正就是既要好看，又要好吃。
這麵又不是泥團，捏泥人不會受熱發起來，麵會呀，發起來之後哪裏還能有原來那般好看的。
而死麵疙瘩倒是不發了，可是除了剛出鍋的時候能吃一下，味道極其不好。
比起其他廚子，做菜幾個爐子一起都能看顧過來，他實在是捏不完，麵都要發過頭了，樣式沒想好呢麵又發了。
“我也是不行了，夫人這對蒸菜也有要求，這菜擺盤要好看，每個菜還必須有不同的擺盤方法，光是挑選合適的碗碟我都要愁上半天。”
“你們這是身在福中不知福，要是去了別的府邸，你們還能像這樣有學不完的菜式？即便是做壞了，夫人都從未說過什麽，還鼓勵我們多思考，別人那個不是將菜譜藏得深深的，非信賴之人不傳。”
掌管廚房的管事沒好氣的看著兩人，廚房裏的幫工們一個個低頭悶笑，夫人最近確實是要求多了一些，不過卻很和善，他們都是打下手的，洗洗刷刷端盤子，並未覺得有多難。
“笑笑笑，你們也別抱怨了，這滿屋子人，一人挑兩個當徒弟，以後要是府裏辦大宴的，到時候才真真有得累的。”
廚房管事哪裏能錯過偷笑的，安撫了兩人，想了個折中的辦法。
這留下來的人裏都是可以信賴的家生子，之前的那些都清理幹淨了，他們也不是不能帶自家孩子學，可是食譜是主家的東西，而且夫人也說了，讓他們多帶些人，回頭會給安排到別處去的。
“明日你們再從家中挑一個人來一起帶著。”
廚房管事再補了一句，兩人頓時高興了。
雖然多帶兩個人，可是好處明顯啊，這食譜是夫人給的，他們自己手裏有拿手菜，這個是家傳的，兩不妨礙。
廚房管事看著兩人都挑選好了想要帶的人，這才離開。
“張管事，大廚房這邊已經安排好了，夫人今日可又寫了新菜式？”
廚房管事屁顛屁顛的來了張管事這裏，要不是主家還在孝期，他臉上能笑開花。
“安排好了便好，日後都熟手了，再從下邊挑幾個好苗子上來，這是今日夫人讓人送來的菜式，拿去琢磨吧。”
張叔最近也是忙得不得了，要管著府裏的事情，還要跑府外的，還好府裏還有小公子負責田莊，不然他就是分身都不夠的。
一想到小公子的天賦，張叔又覺得得抓緊才行，錢財得多攢一些，給公子將來鋪路，結交權貴世家得自己有底氣才行。
王秋丹可不知道張管事操心的事情那麽多，與沐嫣然又討論了一下具體要準備那些貨物後就歇息了。
好好養傷，沒辦法，兒子都讓大侄子來提醒自己了，不好好養傷回頭少不了念叨。
而且那麽多的菜式也足夠廚房琢磨一段時間的，等琢磨得差不多了，就可以請侯夫人一起過來品鑒一番，順便將大嫂介紹給侯夫人，以後少不得來往的。
宮裏沒了位貴妃，鎮南侯夫人敲定了合夥的事情後就沒能再抽空過來了，一連進了兩趟宮裏。
“嫣然加油，基皂我們有了，其他的做起來就更簡單了，囤貨的事情就交給你來辦。”
王秋丹也不得不感歎，這權勢還真是個好東西，哪怕她找自己兄長幫忙都不一定能有鎮南侯夫人這邊來得便利快捷。
“嗯嗯，王姨，最近廚房的菜式變得太多了，要不是我活動大，不知要長多少肉，您這是打算開飯館嗎？不是隻需要做一些點心茶水就可以了嗎？”
從前跟爺爺在一起，一頓飯兩個菜已經不錯了，經常還有就一個菜將就的，要是去哪裏給人看病，倒是時常能吃上三個菜的，可是認了小師弟之後就不同了。
一頓三個菜是標配，茶水點心那都是另外，如今一頓四個菜，一天三頓不重樣，偶爾還五個菜的，加上茶水點心，要不是現在食材有限，隻怕還得更多，好在分量控製得好，不會浪費。
王秋丹最近都在寫菜譜，有的是一知半解，有的隻是吃過，能想起什麽就寫什麽，然後交給廚房去弄，味道不對，廚房就再重新嚐試，一番下來可不就頓頓不一樣了。
“讓廚房練手的，一年四季總要根據時節不同能做出不同的席麵來，不然如何待客的，以後有錢辦宴席的時候，總不能老是花錢請外邊的廚子，得有自己拿手的。”
感謝現代美食遍地網絡發達，電子食譜花樣百出，王秋丹哪怕廚藝一般，可是知道的菜式那是真真不少。
之前的時候還怕宣武侯跟章氏來鬧事，現在王秋丹是徹底放飛，人生在世，吃喝拉撒睡，要是吃都不能隨心所欲了，那還有什麽快樂。
“這菜式至少也要夠一百零八道才行，說出去多好聽，每日不同樣的，還能吸引人，回頭根據時節慢慢增加，這食譜至少也要三百八十六道才夠。”
王秋丹算計過了，一百零八道菜為基礎不難，不同的肉類根據不同的部位加上烹調方式不同就能夠湊集上百道菜式了，食不厭精膾不厭細，再精致起來，那就更多了。
所以最近廚房裏忙得不得了，王秋丹寫菜譜的速度可比廚子們嚐試菜式的速度要快得多，畢竟有的菜譜隻有大概的食材，具體烹調還是要靠廚子自己去想。
大廚房裏
“不行，人手不足，夫人這食譜太多了，做不完，根本做不完，就像這麵點，光是琢磨樣子就要花費不少功夫，得尋些心靈手巧的才行，我現在是感覺自己渾身都是甜味跟油味混合得都聞不出別的味道來了。”
專門做糕點的廚子兩手都還沾著麵呢，這麵前擺了一案板的麵團，各種顏色，今天做麵食饅頭，可是又不是簡簡單單的大饅頭。
要求做出十二種生肖屬相，六種花草圖樣，不能是平麵的，還得看著栩栩如生，或者俏皮可愛，反正就是既要好看，又要好吃。
這麵又不是泥團，捏泥人不會受熱發起來，麵會呀，發起來之後哪裏還能有原來那般好看的。
而死麵疙瘩倒是不發了，可是除了剛出鍋的時候能吃一下，味道極其不好。
比起其他廚子，做菜幾個爐子一起都能看顧過來，他實在是捏不完，麵都要發過頭了，樣式沒想好呢麵又發了。
“我也是不行了，夫人這對蒸菜也有要求，這菜擺盤要好看，每個菜還必須有不同的擺盤方法，光是挑選合適的碗碟我都要愁上半天。”
“你們這是身在福中不知福，要是去了別的府邸，你們還能像這樣有學不完的菜式？即便是做壞了，夫人都從未說過什麽，還鼓勵我們多思考，別人那個不是將菜譜藏得深深的，非信賴之人不傳。”
掌管廚房的管事沒好氣的看著兩人，廚房裏的幫工們一個個低頭悶笑，夫人最近確實是要求多了一些，不過卻很和善，他們都是打下手的，洗洗刷刷端盤子，並未覺得有多難。
“笑笑笑，你們也別抱怨了，這滿屋子人，一人挑兩個當徒弟，以後要是府裏辦大宴的，到時候才真真有得累的。”
廚房管事哪裏能錯過偷笑的，安撫了兩人，想了個折中的辦法。
這留下來的人裏都是可以信賴的家生子，之前的那些都清理幹淨了，他們也不是不能帶自家孩子學，可是食譜是主家的東西，而且夫人也說了，讓他們多帶些人，回頭會給安排到別處去的。
“明日你們再從家中挑一個人來一起帶著。”
廚房管事再補了一句，兩人頓時高興了。
雖然多帶兩個人，可是好處明顯啊，這食譜是夫人給的，他們自己手裏有拿手菜，這個是家傳的，兩不妨礙。
廚房管事看著兩人都挑選好了想要帶的人，這才離開。
“張管事，大廚房這邊已經安排好了，夫人今日可又寫了新菜式？”
廚房管事屁顛屁顛的來了張管事這裏，要不是主家還在孝期，他臉上能笑開花。
“安排好了便好，日後都熟手了，再從下邊挑幾個好苗子上來，這是今日夫人讓人送來的菜式，拿去琢磨吧。”
張叔最近也是忙得不得了，要管著府裏的事情，還要跑府外的，還好府裏還有小公子負責田莊，不然他就是分身都不夠的。
一想到小公子的天賦，張叔又覺得得抓緊才行，錢財得多攢一些，給公子將來鋪路，結交權貴世家得自己有底氣才行。
王秋丹可不知道張管事操心的事情那麽多，與沐嫣然又討論了一下具體要準備那些貨物後就歇息了。
好好養傷，沒辦法，兒子都讓大侄子來提醒自己了，不好好養傷回頭少不了念叨。
而且那麽多的菜式也足夠廚房琢磨一段時間的，等琢磨得差不多了，就可以請侯夫人一起過來品鑒一番，順便將大嫂介紹給侯夫人，以後少不得來往的。
宮裏沒了位貴妃，鎮南侯夫人敲定了合夥的事情後就沒能再抽空過來了，一連進了兩趟宮裏。